miercuri, 30 aprilie 2014

Depinde vigoarea fizica de consumul de carne?

articol preluat din cartea "Carnea si sanatatea" Alfons Balbach.

Multi considera carnea ca un aliment ce confera o forta excelenta si ca vegetalele formeaza o dieta saracacioasa. Dar stiinta si practica resping aceasta idee. Sa urmarim:
Japonezii sunt in principal vegetarieni. Mananca in special orez integral si verdeturi. Si au multa rezistenta pentru lucru.
Dupa cum ne informeaza Gautier si Labbe, eminente autoritati in problemele dietetice, erau in Rusia tarani care traiau cu legume, paine neagra si usturoi, lucrau 16-18 ore pe zi si erau dotati cu o extraordinara forta fizica, depasind des marinarii americani.
Turcii, care sunt foarte moderati, neband decat apa sau limonada, se alimenteaza cu orez, legume si fructe, si foarte rar carne, sunt renumiti pentru vigoarea lor fizica.
Minerii din America de Sud, spune Gautier, "muncitori temperati, ce nu cunosc folosirea carnii, duc pe umerii lor greutati pana la 100 kg, cu care urca de 12 ori pe zi scari verticale de 60-80 m inaltime"
"Sclavii" din Egipt care se hranesc cu boabe de porumb si sorg, aproape nu cunosc carnea, alearga alaturi de magari timp de zile intregi, vaslesc cu putere, scot apa continuu din raul Nil si executa splendide forme atletice.
La constructia canalului Suez, s-au angajat muncitori arabi si englezi. Primii se hraneau cu grau si curmale si nu mancau carne. Ultimii mancau carne de vaca. Inginerul Lesseps, care a facut proiectul si conducea lucrarile, a ramas foarte impresionat de faptul ca arabii vegetarieni aduceau mai mult serviciu decat englezii carnivori, el insusi devenind un adept al vegetarianismului.
Intre luptatorii antici din Grecia si Roma existau multi recordmeni vegetarieni. Si astazi in mediile atletice sunt multi campioni care se abtin sa manance carne.
"Este o greseala sa presupunem ca taria musculara depinde de folosirea carnii. Nevoile organsmului pot fi mai bine acoperite si ne putem bucura de o sanatate mai buna fara folosirea acesteia. Cerealele, impreuna cu fructele, nucile si legumele, au toate proprietatile nutritive pentru a face un sange bun. Aceste elemente nu sunt furnizate atat de bine sau deplin printr-o alimentatie cu carne. Daca folosirea carnii ar fi fost esentiala pentru sanatate si tarie, hrana pe baza de carne ar fi fost inclusa in alimentatia hotarata pentru om de la inceput.
"Cei ce consuma carne nu fac altceva decat sa manance cereale si legume la mana a doua; caci animalul primeste din aceste lucruri nutrientii care produc cresterea. Viata care este in cereale si legume trece in consumator. Noi o primim mancand carnea animalului. Cu cat mai bine este sa o luam direct, mancand hrana pe care Dumnezeu a hotarat sa o folosim!"
"Cand se intrerupe folosirea carnii in alimentatie, exista deseori un simtamant de slabiciune, o lipsa de vigoare. Multi  prezinta acest lucru ca dovada ca hrana animala este esentiala; insa aceasta se intampla pentru ca alimentele de acest gen sun atatatoare, pentru ca infierbanta sangele si excita nervii - de aceea li se simte atat de mult lipsa. Unii vor gasi ca le este tot atat de greu sa renunte la alimentele din carne cum ii este betivului sa se lase de paharelul lui; dar schimbarea le va face mult bine"

Si sa enumeram cativa sportivi de talie mondiala ce sunt vegetarieni
Sursa 1.
Martina Navratilova


 The Czech-born legend Martina Navratilova is one of the greatest tennis players of the 20th century. She won 18 Grand Slam singles titles and 31 doubles titles — a record she still holds today. A vegetarian for most of her career, she's a vocal PETA supporter.








Robert Parrish

One of the greatest NBA basketball players in history, vegetarian Robert Parish played center for the Boston Celtics alongside Larry Bird. He was inducted into the Basketball Hall of Fame in 2003. Measuring more than 7 feet tall, he was an imposing force on the court, yet was renowned for his versatility as well — and his high release jump shot was legendary.









Dave Scott
Dave Scott holds the record for most Iron Man World Championship victories ever (along with his rival Mark Allen, who managed to rack up an equal number of wins). The Iron Man competition, which consists of a 2.4-mile swim, a 112-mile bike ride and a 26-mile marathon run, is one of the most strenuous physical feats in the world. And Scott won six of them, all while vegetarian. He even came out of retirement at 40 to compete again, and took second place. Even today, he still participates. In other words, this is one gnarly vegetarian dude.






Billie Jean King


Two women vegetarian tennis stars on one list? Indeed — and both deserve it fully. Billie Jean King, a longtime vegetarian, has also been an inspiring force against sexism. Along with winning 12 Grand Slam titles and 16 doubles titles, she's famous for her Battle of the Sexes match, in which she defeated former men's Wimbledon champion Bobby Riggs.





Carl Lewis
World famous track star Carl Lewis wasn't always a vegetarian. But he eventually went even further: he adopted a vegan diet to prepare for the World Championships in 1991, where he says he ran the best meet of his life. And he wasn't the only one who held that opinion. After seeing the results of his race, Track & Field magazine remarked, "It had become hard to argue that he is not the greatest athlete ever to set foot on track or field." He won ABC's Wide World of Sports Athlete of the Year in 1991 as a result. Carl Lewis earned a total of 10 Olympic medals over his career, nine of them gold.


Lista de vegetariani ( nu doar sportivi) celebri aici. Si aici.Si aici.


 























































https://www.pinterest.com/lisamilewski/vegan-fitness-models/












vineri, 25 aprilie 2014

Dragoste pe hartie

Exact! Pe vremea cand aveam douaj de ani, nu era feisbuc, internet.. Nici macar telefoane mobile si sms-uri. Pe la 21 le-am descoperit si era lux sa ai un alcatel one touch easy si sa poti trimite mesaj! Pe atunci mi se parea ceva mega tare lucrul asta...sa scrii pe un telefon...
Pe la douaj' de ani, mai precis prin 2000 cantam. Eram broneta, bronzata, supla si fitzoasa. Cantam in crasme, restaurante, baluri si scandaluri.. vorba cantecului.... Si aveam admiratori. Unii mai cu tupeu, altii mai timizi, altii declarati, altii mai secreti...

 Azi am fost la mama acasa. Probabil penultima oara in casa in care am crescut, sub numele de Bacalu... Si mi-a pus mama in brate o cutie mare, in care mi-am pus toata viata mea de adolescenta. Si am inceput sa scot, sa caut, sa rasfoiesc, sa rad cu lacrimi, si mai mai sa plang... si am gasit multe! Jurnalele mele din 97 in 2003, in care am scris zilnic ce faceam, ce mancam,ce gandeam sau visam cu ochii deschisi, cand faceam dragoste, cum faceam dragoste, cu cine.... carnetele de note, oracolele....scrisorile de dragoste....   E clar!! Sunt dusa!!!


In cele ce urmeaza, o sa va redau cateva scrisori de dragoste primite de la un admirator anonim.. A fost mult prea timid sa imi declare dragostea sa fizic..Doar liric.
 Pe atunci erau doar niste foi scrise  fara importanta pentru mine! Cat de mult ma bucur ca le-am pastrat!!! Evident, o sa va rog sa le cititi cu umor .....
Sa inceapa asadar povestea de dragoste!

 1.
  "Corina as dori sa-mi spui ceva, ca simt ca inebunesc. Cand te voi privi, fa-mi un semn, Da sau Nu".

Te-au auzit cantand,
am intrat si te-am privit
m-ai fermecat cu vocea ta
si as dori sa-ti spun ceva
Nu te cunosc de mult timp,
dar chipul tau m-a inebunit
          Lasa-ma sa te privesc,
          si-ti vei da seama ca te iubesc
           Stiu, e prea devreme sa spun acest cuvant
           Dar crede-ma, m-ai inebunit
Esti frumoasa si finuta
Te iubesc fata draguta
Nu-s prea lovelar, dar totusi e in zadar
Sa sper ca intr-o zi,
Sarutul tau il voi primi.
        In fiecare zi la tine ma gandesc
        Vorbesc singur Corina
         Te iubesc
         Nu pot sa uit de tine
         Nu stiu ce e cu mine
         As vrea sa fii cu mine.


2.

De ce iti bati joc de mine
Caci eu te iubesc pe tine
Din clipa -n care te-am privit
De tine m-am indragostit

Iti place sa ma chinuiesti
Si inima tu sa-mi ranesti
Stiu ca ma placi dar nu indraznesti
Pe minte tu sa ma privesti

De ce nu vrei sa imi vorbesti
Deloc nu pot sa te-nteleg
Te rog frumos sa-mi spui ceva
Ca nu voi mai rezista

Astept mereu sa ma privesti
La minte tu sa te gandesti
Sa imi zambesti asa finut
Si sa imi spui ca sunt dragut

 3.

Afara-i frig si e-norat
Si toata lumea s-a culcat
Numai eu stau si ma gandesc
La fata pe care o iubesc

Sufar si imi este greu
Vreau sa te vad mereu
Caci nu mai pot trai
Fara tine n-as mai fi

Iar cand eu am adormit
Am visat ca ai venit
Si incet m-ai sarutat
Dar era adevarat

Sufar si imi este greu
Vreau sa te vad mereu
Caci nu mai pot trai
Fara tine n-as mai fi

Iar cand noi ne-am despartit
M-ai privit si mi-ai zambit
Tu mi-ai spus sa mai raman
Eu ti-am zis c-am sa mai vin.

 Si o ultima scrisoare....

 de ce erai suparata aseara, dar cred ca nu
Pentru tine, frumoaso
 .......
Ma voi gandi mereu la tine
Te rog sa ai grija de tine
Imi va fi greu ca sa te uit
Caci te aud mereu cantand.


Un alt poem, un alt autor.. ceva mai priceput. Mai tarziu...


Si pentru ca nu pot tine doar pentru mine, voi reveni si cu fragmente din viata mea de adolescenta, desprinse parca dintr-un film. Direct din jurnal!





miercuri, 23 aprilie 2014

Carnea si sanatatea




Va spusai in articolul anterior ca de Paste eu merg la bunica lui Alin, sa pasc niste patrunjel direct de pe strat! Asa am zis, asa am si facut! Nu am ciocnit oua, nu am mancat cozonac, nimic. Am mancat salata si fructe.
Am petrecut 2 dimineti la o cana cu ceai, alaturi de bunica, langa soba, depanand amintiri. In zare se auzeau mandrii cocosi cum cucurigeau de zor...



Ne-am odihnit si ne-am relaxat intr-o liniste deplina. Bunicul s-a dus intr-o lume mai buna si, asa cum spunea preotul, tare i-ar fi placut sa traiasca mult, sa citeasca cat mai multe carti.. Avea biblia pusa sub o carte scrisa de Cioran, si incerca sa dezluseasca  misterele lumii. Cine suntem noi.. ce rost avem pe pamant...

 A fost un om calm, citit si mai presus de toate, cinstit. Imaginati-va ca a fost primar.. dar ducea bani la primarie de la el de acasa. A vrut sa faca multe si bune pentru oameni, dar l-au dat jos.. ca doar nu asta e treaba primarului.. ci sa insele si sa fure.. ehee.....
Dar sa revenim in prezent. A lasat bunicul in urma multe carti. Din toate domeniile posibile. Pentru ca ii placea sa fie cat mai bine informat si sa stie de toate. Aceste carti au ramas acum pe dulap, si asteapta sa le luam, sa le citim.Si cel mai frumos este ca si-a lasat aprenta personala pe cateva dintre ele, cu cateva cuvinte, scrise de el. Si-a lasat o parte din suflet. Noua.


Vine Alin la mine si imi zice: uite iubi.. ti-am gasit o carte! Era o carte despre cititul in palma. Daca in palma stanga ai sub degetul mic linii fine paralele, asta arata cati copii o sa ai. Si am inceput sa numar: 1,2,3,4,5,6,7.... ummm.. opreste-ma cand doresti! Mi-a luat repede cartea din mana si mi-a zis... uite.. mai bine! Am gasit o carte speciala pentru tine. Si imi arata coperta. Carnea si sanatatea. Pe coperta niste aripi de pui crocante, niste oua, mamaliga... Deschid cartea aleatoriu si citesc un fragment: "Toata carnea, chiar si cea mai proaspata, poate sa produca intoxicatii, deoarece putrezeste in intestine.Si cei ce sufar de constipatie sunt in mare pericol. Cu toate semnele vizibile ale pericolului, oamenii se aventureaza pe un teren periculos. Aceasta se explica prin faptul ca multi au mintea supusa stomacului si nu invers" Si m-am uitat la alin si in mintea mea i-am zis " sac.... ai vrut sa faci misto de mine si uite ce fraza ti-am citit din carte" Dar nu i-am zis ci am deschis cartea la cuprins si surpriza maxima: o carte ce dezbate  teme legate de carne in alimentatie, de rolul ei negativ!! Cat de tare!! Si am luat-o de tot! Si o sa va redau si voua cateva fragmente din ea. Este scrisa de Alfons Balbach. (never heard of him)


"Cu progresul civilizatiei omenirea, se departeaza din ce in ce in ce mai mult de alimentatia originala suferind prin aceasta o mare pierdere. Omul fuge de legile care ii guverneaza existenta. Fuge de alimentatia originala, naturala, curata si sanatoasa, pentru a adopta un regim artificial cu consecinte deplorabile pentru santatea sa.
In toate timpurile au fost indivizi care, dintr-un motiv sau altul s-au abtinut de la mancarea cu carne, hranindu-se exclusiv cu vegetale. Vegetarianismul are multi oameni apratori convinsi, in special printre legislatori, si printre oameni invatati si religiosi. Pitagora, marele matematician al antichitatii, gratie vegetarianismului, a murit centenar. Vorbind despre carne a spus: "Ganditi-va voi, oameni muritori, care murdariti corpurile voastre cu un aliment atat de detestabil!" Platon, in "republica" sa ideala, nu a autorizat carnea decat pentru soldatii care ii considera inferiori. Epicur era de asemenea vegetarian. A spus in scrierile sale ca natura este putin exigenta si alimentele simple si moderate sunt suficiente pentru intretinerea organismului. Seneca, Plutarh, Ovidiu si Ciciero erau de asemeni adepti ai vegetarianismului" ( si o sa mai scriu din ea, pe parcurs, ca e tare faina). Nu am dat-o jos din mana pana cand nu am citit-o din scoarta in scoarta ( sarind peste partea cu mancarea si religia, cu versete din biblie samd)
 Revin la bunica. O intreb: vrei sa iti fac si tie o salata cu patrunjel? Se uita la mine si ma intreaba: cum salata cu patrunjel? Pai simplu: merg de iau patrunjel de pe strat, pun ceapa verde, castravete, ridichi si cateva frunze de salata si gata! La care ea: ei mama.. nu.. eu nu mananc din astea! Mie imi place tocanita de cartofi cu peste... Ii zambesc si ii spun - pai mananci salata langa tocanita. .. nici o sansa. Renunt :)
 Cu putin timp inainte de asta, imi spune ca doctorul i-a dat vitamine sa ia. De la farmacie. I-am spus bland: uite vitamina pe strat cum creste! Si cand mi-am facut un bol imens de salata si a vazut ca il mananc pe tot, imi spune: mai fata, dar mananci toata salata? O sa te umflii toata! Nu iti aduc niste sarmale de post? :))))  Ce sa mai.. nici o sansa sa schimbi un om la aproape 80 de ani. 

DAR

va dau o veste maxima!!!!! Parintii mei sunt VEGETARIENI!!!!!!!!!!!! Daca unii nu se schimba la 80, altii reusesc  la 60! Au tinut tot postul. Papa nu a mai mancat carne chiar din februarie!
 Au fost invitati la vecinii de la tara, unde s-au facut tot felul de friptane, carnati, droburi... si ai mei au mancat SALATA!!!! Papa le zicea: vezi bucata aia de carne? Ii boala curata! Asta o sa te omoare!! Tulai.. asa zicea! :)))))))
 Si dupa masa, mazeer si fazeer au fost super fresh, pe cand toti, dar absolut toti ceilalti se vaitau de dureri! Tot ma ciupesc de falcute, ca nu imi vine a crede! Papa-ul meu nu mai mananca carne, nu ii mai este pofta! Pffff.... Si nu va spun, sunt atat de frumosi si luminosi la chip! Mazeer a si slabit vreo 6 kg... Sunt extrem de mandra de ei! 
 Rabdare dragii mei, si daca doriti cu adevarat, veti alege drumul cel corect intr-ale alimentatiei. Si daca le povestiti si parintilor una alta, mare sa nu va fie mirarea cand o sa va spuna ca nu mai mananca nici ei carne! Asa sa ne ajute Universul! 

Acum sa va plimb putin prin Agas! 






 

sâmbătă, 19 aprilie 2014

Păscuța veselă


De vreo trei zile incoace mesteresc intruna. Nu mai imi stau manutele astea si tot amestec, framant, blenduiesc, ornez.. Pentru cateva suflete minunate care s-au gandit la mine.. sa ma puna la munca! Si le multumesc pentru asta!
Ia sa vedem ce face o diva raw vegan de Paste. Ca de mancat, tot buruieni mananca, sa nu va inchipuiti ca ciocneste vreun ou ceva.. Ei bine, diva pleaca tai tai la Agas, la bunica lui Alin. Acolo se infinge direct pi stratul de patrunjel, marar, salata si mai sa le serveasca gratios direct de pe rand. Dar se abtine. Le pune totusi in cos, si tacticoasa se indreapta catre casa, ocoleste soba pe lemne care fierbe o supa de post, dar ii da binete.. si apoi merge catre bucataria din casa si se apuca de salatit. Asta sa va fac putin melancolici ( nicidecum invidiosi) ca eu plec la tara si voi ba!

Sa revin la articolul de azi. Stiti ca sunt atee. Si urasc treaba asta cu sacrificatul mieilor, vopsirea oolelor, pupatul de icoane si asa mai departe. Dar acum vreau sa las asta deoparte si sa scriu celor care inteleg, respecta si iubesc aceasta sarbatoare crestina. Pentru cei ce inseamna ceva si o sarbatoresc cu recunostinta si afectiune pentru cei apropiati ( inclusiv animale SI miei) Si pentru ei, scriu aceasta reteta de pascutza raw vegana. Pentru ca ati ales sa nu mai consumati produse de origine animala, dar doriti sa va bucurati alaturi de familie cu ceva dulce si bun. Ceva sa va duca cu mintea inapoi, in copilarie, cand mama va servea cu o bucata de pascutza calda, iar cu mainile murdare de la joaca, ieseati inapoi in curte si alergati ca bezmeticii fara sa obositi. Pentru voi, cu drag, cea mai buna pascutza pe care am mancat-o je ( exclusa cea facuta de manutza lui mazeer care nu poate fi intrecuta niciodata) 


Ingrediente
Pt blat
250 gr caju
2 linguri de miere
1 lingura ulei de cocos extravirgin
1 lingura coaja de portocala rasa 

 Pentru branzica
 250 gr migdale
1 lingura de miere
50 gr stafide
un sfert lingurita de coaja rasa de lamaie

Prepararea blatului
Caju-ul se macina in rasnita/robot/storcator cu presare la rece cat mai marunt posibil, sa iasa foarte untos. ( exact ca la reteta de rulada cu mac. Eu il pun de doua ori in storcatorul cu presare la rece si iese ca untul aproape. Apoi se adauga  mierea, uleiul si coaja rasa de portocala ( am pus-o si pt culoare si pt gust). Si se framanta cu mana pana cand totul se omogenizeaza bine si se formeaza o bila mare de coca.
Eu am folosit 4 forme de silicon in forma de tarta, cu un diametru de 10-12 cm. Am presat coca in lateral si putin in centru, in santulet,lasand libera partea mai ridicata. Apoi am dat la congelator.


Crema de branza necesita putina pregatire.  Migdalele trebuiesc hidratate minim 6 ore, deci le puteti pune in frigider peste noapte. A doua zi, daca nu sunt decojite, trebuie sa le decojiti pe fiecare. Daca nu, cumparati direct decojite. Sau mergeti pe varianta de fulgi de migdale ( ce se hidrateaza in 2 ore). Este posibil ca fulgii si migdalele decojite sa nu mai fie crude in totalitate. Puteti asadar sa le folositi asa, sau sa folositi migdale cu coaja ce sigur sunt crude.
Bun, dupa ce se hidrateaza, se strecoara, se pune apa la flori, iar peste migdale adaugam alta apa curata. Le punem in blender si le mixam bine bine pana migdalele sunt total "dezintegrate" in apa. Si apoi strecurati. Si va ramane in sita/sac/tifon branzica. Iar in castron aveti lapte bun bun. Laptele il puteti servi mintenas, in timp ce treceti la urmatorul pas. Si aici exista 2 variante: puneti branzica la fermentat ( 8-12 ore) sau o folositi direct asa. Eu am pus-o in deshidrator vreo 4 ore, ca nu mai era timp de fermentat atat de mult. Apoi am pus-o intr-un castron si am adaugat un praf de sare, miere, coaja de lamaie si stafidele. Am amestecat cu mana, gandindu-ma la miei zburdand fericiti pe campii, alaturi de mama oaia si tata berbec, si am pus mai apoi branzica in formele de silicon. Am dat din nou la congelator peste noapte, iar a doua zi le-am scos din forme. 3 dintre ele le-am facut fara partea de jos de coca, deoarece nu stiam cat o sa imi ramana. Am pus insa la a patra si a mai ramas de inca jumatate. Deci daca doriti sa va iasa la toate cu partea de jos, mai adaugati 100-150 gr caju.
 Am ornat cu goji, catina si canepa. Si apoi am si gustat. Foarte foarte buna pascuta! Branzica un pic mai uscata, dar buna cu stafidele si blatul de caju. O bunatate!





Si ca sa nu credeti ca ma laud degeaba:


 Stiti ce va doresc de Paste? Lumina in suflet si iubire. Sarbatori fericite si VEGANE!
Va imbratisez!

miercuri, 16 aprilie 2014

Unde mancam vegan in Brasov?

Poate doriti sa veniti in Brasov, si poate doriti sa mancati ceva vegan. Si cum mai mult decat poate, v-ati saturat sa cereti ospatarului sa va combine 2 garnituri in aceiasi  farfurie, alaturi de o salata ce ingrupeaza 3 salatici  trecute la minuscula grupa de salate, am zis ca e bine sa fiu si eu de ajutor putin, cu un sfat, doua trei.  Si pentru ca locuiesc in brasov, zic ca este de folos sa va recomand cateva locuri frumoase in care puteti sa mergeti fara grija ca ospatarul se va uita la voi ca la un extraterestru verde, precum "boschetii" care doriti sa ii mancati la pranz!

O sa incep bineinteles cu un loc drag mie. In care ma simt ca acasa. In care gasesc preparate facute dupa retetele mele. Nu.. la mine acasa din pacate, nu va pot primi! Dar sunteti bine veniti la Bistro Ma Cocotte.
Aceasta locatie este prima recomandata. De ce mai exact? Pentru ca are in meniu multe produse raw vegan. Eu zic sa veniti des in Brasov, sa le incercati pe toate! Locatia este foarte cozy, calda si primitoare. Ospatarii sunt numai cu zambetul pe buze si va asigur ca nu isi vor da coate daca doriti o salata cu caju! Daa.. au auzit ei si de caju, si de spirulina, si de painici deshidratate.. Nimic nu ii poate lua prin surprindere!
 Puteti sa va aduceti si prietenii omnivori. Au si ei ce manca.Fara panica! Si sunt sigura ca vor fi atat de curiosi de ce aveti in farfurie ca nu se vor abtine sa nu guste si ei. Si surpriza... auziti peste cateva zile ca vor sa devina si ei vegani! In meniul de bauturi gasiti foarte multe fresh-uri, smoothie-uri, toate proaspete si naturale.
 Locatia are spatii separate pentru fumatori si nefumatori, iar vinerea sunt tot felul de evenimente cu muzica live. Poate ma gasiti si pe mine cantand intr-o seara! In curand se va amenaja si terasa in aer liber si multe surprize pentru copilasi!
Iata deci meniul raw, sa va faceti o idee, alaturi de cateva fotografii din bistro! Mai multe detalii gasiti pe pagina de facebook https://www.facebook.com/bistromacocotte.
Adresa: Str Nicopole 34A. Telefon: 0741 671 596. Ca asezare, se afla la 5 minute de mers cu masina de centrul orasului. Este deschis luni de la 12 la 22 iar de marti pana duminica, de la 8 - 22.
 
 

Daca doriti ceva aparte, atunci va recomand restaurantul japonez Sushi Ya. Recomandarea nr 2.
Se afla in centru, in Piata Sfatului, Muresenilor 27, intrarea in gang, langa BCR tel - 0724 636 292
Este deschis de luni pana duminica, de la 12 la 22. Ce am mancat aici bun... Am mancat cel mai bun sushi din toata viata mea de om. Cu alge, tofu, avocado, ciuperci shitake.. O nebunie. Sosul de soia este fantastic iar pasta de wasabi este geniala. Ii dam cu lacrimi si desfundam si nas si gat si tot! Am mai mancat acolo pastai de soia si nu credeam ca pot fi atat de bune! Mai este in meniu si supa miso cu tofu, si un desert cu orez si fructe. Toate de incercat. Atmosfera este minunata si te va purta direct in Japonia. Poti sa vezi in fata ta cum ti se prepara rola de sushi iar ospatarii sunt foarte draguti!
 Sa iti fac pofta?

 


Si trecem la recomandarea numarul 3. As vrea sa stiu cum se spune 3 in indiana. Dar pana invat, e ok si in romana. India.... femei frumoase, sari-uri si telenovele bollywood-iene. Cine nu a vazut macar o data in viata un film indian? Tin minte si acum ca aveam vreo 7 ani si mergeam la unchiu, si ne uitam la video la filmul " O floare si doi gradinari" Eram indragostita de femeile frumoase din filmele indiene. Si inca sunt uimita de frumusetea lor. Am o prietena care este topita dupa tot ce tine de look-ul indiencelor: sari, bijuterii, machiaj. Are o colectie de nu mai putin de 20 de sari-uri! Pana sa merg la ea si sa ma imbrac si eu cu un sari, nu prea o intelegeam. Dar o data ce m-am transformat in indianca, am inteles! Am devenit o zeita!
  Asadar, am cautat in Brasov restaurant indian! Si, spre surprinderea mea.. am gasit! Se numeste Taj Mahal.
Este situat in centru, pe str Muresenilor nr 3, in gang, langa BRD -tel 0720013944 ( L - D 12-22). Am fost de 2 ori acolo si mi-am luat cate ceva. Mancarea este multa si satioasa. Si mai presus de tot, foarte aromata. Eu nu sunt prea familiarizata cu aceste arome, si nu am reusit sa mananc tot. Sunt insa produse mai putin aromate, care mi-au placut tare mult. Mi-am luat prima data tofu pane cu orez basmati. Delicios si consistent. Nu este raw, dar este vegan. Mai apoi am incercat Sindhi curry si tikka masala. Astea nu am putut sa le pap, deoarece au fost mult prea aromate pentru ficatelul si vezica mea biliara. Dar am de gand sa revin si sa mai incerc si altele!
Din meniul vegetarian puteti incerca Papadam cu 3 Chutney - adica 3 cipsuri mari din faina de linte cu trei sosuri indiene dulci, humus cu naan, Paneer Pakora cu orez basmati ( acel tofu pane in aluat de naut cu seminte de ceapa neagra), Sabza Pakora cu sosuri chutney si orez basmati ( adica legume pane in aluat de naut si susan negru cu sosuri) si mai sunt mancarurile de legume cu sosuri aromate... Preturi de la 7 la 18 lei.


Recomandarea numero quatro. Festival 39. Republicii nr  62. Program: L-D: 07-24. 0743339909
Este un local situat in buricul targului si are o magie aparte. Te intoarce in timp, prin anii 39... Muzica intra direct la suflet iar serviciile sunt bune. Este singurul loc din brasov unde am servit cafea de cicoare. In meniul vegetarian nu sunt multe preparate. Dar va pot recomanda cu maxima incredere frigaruile de legume la gratar cu sos si burrito vegetarian. Sunt bune de te lingi pe degete!! Preturi intre 18-24 lei. Mai gasim aici hummus cu salata tabuleh. Foarte bune si acestea!
 La sfarsitul saptamanii este muzica live, asa ca e bine sa va faceti rezervare din timp! 


  Trecem la recomandarea numarul 5. Restaurant libanez Amasi. Il gasiti pe str Mihai Viteazu, nr 1. 0726073221. Program: L-S: 09 -24. D 11-24. Aici am fost de doua ori. O data cu iubitul meu sot si o data singurica! Am zis sa incercam si alte gusturi si mi-am propus sa ajung la Amasi. Restaurantul este dragut, si din cate am inteles, toate obiectele sunt aduse din Iordania. Inclusiv seful!  :)
Am mancat prima data hummus amasi ( pasta de naut cu condimente) si baba ghanoush, cu lipie. Alin si-a luat orez cu ciuperci sote si o portie de falafel. Va dati seama ca nu am rezistat si i-am mancat 2 bucati de falafel. A fost totul bun, dar falafelul m-a dat pe spate. Asa ca a doua oara cand am mers singura, mi-am comandat direct o portie de falafel cu lipie, ce vine cu un sos tahini. Nu mai mult, ca nu intra. Si am mancat tot. Fiind prajita in ulei, mi-a cazut un pic greu.. dar cu putina miscare, a trecut! Ospatarita a fost foarte amabila. Grija insa la orez. Avea un miros si gust mai aparte. Am gustat putin si nu am reusit sa ghicesc cu ce era aromat. Apoi alin mi-a zis ca are un gust usor de său de oaie. Si cred ca avea dreptate! E bine sa intrebati asadar daca orezul este vegetarian sau este fiert in zeama cu carne de oaie. Sunt si cateva deserturi specifice zonei in meniu, precum si cafea la nisip ( sau ceva de genu). 


 Cam asta a fost plimbarea mea culinara prin Brasov. Evident ca raw vegan mai puteti manca direct din piata, de la tarani.:)
 Daca mai aflu locuri unde puteti manca vegetarian, voi reveni cu editari. 
   Va pupacesc si va astept la Brasov!

marți, 15 aprilie 2014

Aprecierea voastra. Hrana mea de suflet.

Oare cum am fi noi, daca nu am cauta neincetat aprobul si aprecierea celor din jurul nostru?
Cum am fi daca am face un lucru si nu ne-ar pasa deloc de reactia celor din jur?  Total dezinhibati si nepasatori....
Cum am fi daca nu am avea acces la internet, daca am locui singuri intr-o padure salbatica, departe de civilizatie? Cu ce ne-am mai hrani sufletul si orgoliul daca nu am primi "like" la actiunile noastre? Cat de importanta este aceasta apreciere din partea celor din jurul nostru?
Este o dependenta. Cu rarisime exceptii, nu suntem facuti sa fim solitari. Nu putem trai singuri, izolati. Si, inca de cand invatam sa facem primii pasi si sa spunem primele cuvinte, cautam mereu sa fim laudati si iubiti de cei din jur. Ne defineste ca si oameni si greu am putea trai fara asta.
Eu recunosc ca ma hranesc zilnic sufleteste. Cand primesc aprecieri si cuvinte de lauda, pieptul mi se umfla si traiesc o bucurie de nedescris. O simt cum alearga precum adrenalina prin vene, in tot corpul, cum picioarele mi se inmoaie si obrajii mi se inrozesc. Abdomenul se incordeaza si strang din pumni precum un atlet ce a castigat marele trofeu! "Uite... am primit 300 de like-uri! 300 de oameni au apreciat poza mea!" Daca i-as pune pe toti intr-o incapere, m-as simti mai ceva ca un presedinte!
       Acestea este blogul meu. Coltul meu de suflet, pe care eu l-am pus pe tava. Voua. Pentru ca va iubesc ca ma iubiti si apreciez ca ma apreciati! Fara voi nu stiu ce m-as face. Cu siguranta ca viata ar merge inainte.. dar imi e atat de bine aici, cu voi toti! Judecati-ma, urmariti-ma, scrieti-mi, iubiti-ma, dispretuiti-ma... dar sa nu ma parasiti!
 Va multumesc ca existati in viata mea! Si eu intr-a voastra!

luni, 14 aprilie 2014

Aia îngrașă. Asta slăbește.

Pâinea îngrașă. Ciocolata îngrașă. Cartofii la cuptor îngrașă. Orezul îngrașă. Pizza îngrașă. Pastele îngrașă. Zahărul îngrașă.
Salata slabește. Sucul verde slăbește. Nucile slăbesc. Fructele slăbesc. Legumele slăbesc. Apa slăbește.
Este chiar atât de simplu. Sunt cu capul? Sunt!

Dar să revin cu povestea din spate.
EU, diva raw vegan(ă), în ultima vreme ( cam de câteva luni bune), m-am deDIVAnizat. Adică lăsa-i diva în divan, si mă pusăi pe mâncat prostioare, chestiuțe și alte nebuneli. A se înțelege musai mâncare gătită și câte oleacă de brânză, smântână și ouă, pe ici colo. Bașca am mai sorbit și câte un latte machiato, cu o țigaretă pai cu mentol, așa.. de pam plezir și complezență. Ca o divă ce sunt.

Într-o zi de miercuri mă trezesc cu fața la cearceaf, ciufulită și umflată și, val vârtej, mă reped la dulap să îmi iau niște haine pe mine, pentru o emisiune. Și caut, smucesc, arunc, așez... și găsesc pantalonii doriți. Și dau să îi îmbrac. Și surpriză - pocnesc pi mini!!!! Mai să mă așez pe pat și să încep să plâng să sară cămeșa de pe mine, întocmai ca a Smărăndiței din povestea lui Creanga... Ce să fac, ce să mă fac...Mă sui pe cântar... Total neprietenos. Îmi arată 60. Iar eu îl cert- bine măi... de astea îmi faci tu mie? Nu mai lași nimic???
 Ziua a trecut greu... Căci am fost îmbufnată nevoie mare. Și nici părul nu mi-a stat bine. Mai să cad în depresie. Definitely a bad hairday!

De miercuri (acum 6 zile și 5 nopți)  sunt iar pe raw vegan. 100%. Fără nici o scăpare, tentație, poftă și dorință. Cât m-o tine? Habar nu am. Dar mă simt precum la început. Începuturile mele raw.  Foarte ambițioasă! Azi am 58. (?!?!?!?!)

Ceea ce doresc să vă transmit este simplu și clar. Precum ziua și noaptea. Mâncarea gătită îngrașă. Mâncarea crudă slăbește. Pentru că aia gătită este încărcată cu toxine. Și chiar de nu este în totalitate așa, organismul o percepe ca pe o materie străină, cu scopul de a face rău în organism. În cazul meu, se depozitează imediat!! Cu o repeziciune uluitoare. Poate la alții nu.. Dar eu ma pufoșenesc pe zi ce trece dacă nu am grijă. Hrana vie curață, slăbeste, modeleaza, vindecă. 
Vrei să slăbești? Nu mai mânca din aia.. ci din asta. Vie.

....Si mai e una care îmbolnăvește. Mâncarea aia de proveniență animală. Toată.


 
și.... v-am zis că am beteală in păr?


Pam pam!!

vineri, 4 aprilie 2014

Biscuiti din hrisca incoltita

Mi-a incoltit o idee.. sa fac biscuiti din hrisca. Deoarece:
- beneficiile semintelor de hrisca te face sa vrei sa o mananci non stop. Aici si aici detalii.
-  gustul neutru este usor de transformat cu ajutorul unor arome mai puternice
- o punga plina cu hrisca cruda statea nerabdatoare sa o folosesc in frigider.
- potoleste dorinta de a rontzai ceva dulce uneori, fara sa trebuiasca sa fug la supermarket si sa cumpar... knoppers, twix, kinder, etc...
- eram curioasa sa vad cum se comporta hrisca incoltita si in preparate dulci, nu doar painici.
 


Si am purces. Initial, am vrut sa fac 3 feluri de biscuiti: cu capsuni, banane si ciocolata.  Au iesit in final doar 2 feluiri :P
Hrisca se poate folosi in feluri felurite. In salate, painici, pate-uri, supe, biscuiti, blaturi de tort.  You name it!
Ii musai sa cumparati hrisca cruda. Aceasta are o culoare galben verzuie. Cea prefiarta este maro, si nu stiu la ce e buna. "Decat" o tocanita cu ciuperci si hrisca. Cu foc. Am papat si e delicioasa!


 Hrisca se pune la inmuiat. Teoretic 2 ore. Apoi se clateste bine bine. Eu am lasat-o peste noapte, ca am uitat de ea. Dar hrisca nu s-a suparat. A doua zi a trebuit insa sa o spal bine de toata balosenia lasata acolo. Da.. sa nu va speriati, dar hrisca ii cam.. alunecoasa. Asa ca trebuie clatita bine. Grija totusi sa nu o ametiti prea tare in dorinta de a o auzi scartzaind. S-ar putea sa o faramitati prea tare. O puteti folosi asa, sau o puteti lasa la incoltit. Eu am lasat-o la germinat. Nu ca asa a fost planul, ci pentru ca am tot avut treaba de altele, si de biscuiti nu. A incoltit hrisca mea tare frumos. In sita am pus-o si mai ca incepea sa faca radacinute mici. Am pus intr-o zi si in salata vreo 2 linguri si a fost delicioasa! Si da, puteti pune chiar si in supa ( supa gatita normal, dar musai sa puneti hrisca doar dupa ce s-a racit putin zeama, direct in farfuria celui ce o va servi. Va crede probabil ca e orez... Nu va banui beneficiile ce le va primi de la aceasta supa "adormita", sa nu zic moarta. Cineva a resuscitat supa!!! Hrisca did it!) Ioi... ce paranteza lunga fu....

Am pus in paralel si curmale la hidratat. Sa le fac pasta, si sa indulcesc biscuitii cu ele. Si in rest, am purces cu restul ingredentelor precum urmeaza....


Biscuiti de ciocolata
Ingrediente:
100 gr hrisca cruda ( inainte de germinare)
150 gr alune de padure
100 gr curmale
2 linguri cacao pudra raw
1 lingurita pudra de roscove
1 praf de sare
1 lingura tarate de psyllium

Preparare:
Am pus in blender curmalele hidratate impreuna cu apa in care au stat ( indeajuns cat sa le acopere, sa se poata scalda bine). Am facut o pasta din ele. Apoi am adaugat hrisca incoltita si am blenduit pana s-a transformat in crema.  Am mai pus si putina apa, ca sa fie mai lichida, si usor de vortexat. Consistenta asemenatoarei smantanei.  Apoi am adauga si pudra de cacao, roscove si praful de sare. Iar am amestecat, sa fie totul bun.
 In robotul cu lama in forma de S, am pus alunele de padure si le-am macinat cat am putut de bine. Apoi am turnat deasupra compozitia de ciocolata cu hrisca. Si am amestecat pana a devenit totul omogen.
Am gustat, si dupa gustul meu, mai trebuia dulce. Asa ca am mai pus vreo lingura de miere. Gustati si voi la fiecare pas si ajustati. Prin deshidratare insa, gusturile devin mai puternice, asa ca totusi, aveti grija sa nu exagerati!
Am turnat amestecum intr-un castron, si pentru ca imi parea destul de lichid, am mai pus psyllium si am amestecat cu grija. Am lasat vreo 20 de minute si apoi am intins compozitia pe o foaie de copt, pe tava deshidratorului ce astepta nerabdator sa faca biscuitii nazdravani.
 Se deshidrateaza minim 12 ore. Se pot lasa si mai mult, in functie de cat de crocanti ii doriti. Eu i-am lasat vreo 14 ore cred. Si sunt numai buni: nici prea tari, dar nici moi. Usor gumati si foaaarte aromat!


Biscuiti "Tigla" de capsuni
Ingrediente:
100 gr hrisca ( inainte de germinare)
800 gr capsuni proaspete
100 gr caju
100 gr curmale
1 lingura tarate de psyllium

Initial, nu doream sa pun caju. Sa fie mai "light". Dar mi-a fost teama ca vor iesi prea subtiri si moi, consistenta asemanatoare clatitelor de banane. Asa ca am sacrificat 100 gr de caju. Puteam pune insa si canepa, sau seminte de fl soarelui, dovleac.
Am pus in blender 500 gr de capsuni frumos curatate, impreuna cu curmalele hidratate si apa in care au stat. Apoi am adaugat hrisca si caju-ul si am blenduit pana cand toate s-au maruntit bine si s-a transformat tot in crema. Am rasturnat intr-un castron, si pentru ca imi parea cam lichid, am mai adaugat psyllium si am amestecat usor.
Am luat o tava de deshidrator, am pus folie de copt si apoi am pus compozitia cu o lingura. Am nivelat usor, apoi am tras niste linii de-a lungul cu spatula, si am asezat la ochi, felii de capsune, taiate in lung sau in lat. Si le-am lasat si pe ele la deshidratat cam 16 ore.
Rezultatul: foarte aromate si usoare! I-am denumit "tigla" ca sunt subtirei. Si tipla nu mergea :P


Sunt foaaaarte buni si deliciosi pentru cei mici, cei mari, cei frumosi, cei nebunei, cei iubiti si cei mai cei!!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...