duminică, 30 noiembrie 2014

Branzica de caju


 Este prezenta in cateva preparate din carticica mea virtuala de retete, dar nu am reusit pana acum sa va scriu modul de preparare a la diva! :))
 Este foarte densa si cremoasa si nu poti manca foarte multa. De fapt acesta este si scopul: putin si bun. Pentru a iesi atat de cremoasa, bine ar fi sa aveti un blender bunicel, de 1000W.
O puteti combina in enspe feluri, cu ce condimente aveti la indemana, verdeturi si legume. Mie cel mai mult imi place cu marar si ceapa verde, dar incercati cu incredere si cu masline si oregano, rosii uscate si busuioc, turmeric si sare indiana... you name it! Sau o puteti lasa natur, si presarati deasupra ce legume va pofteste inima.
Se poate si congela, asa ca nu ii bai de va iese mai multa si va ganditi ca nu o sa se manance. O puneti in pungute individuale in congelator si le scoateti cand aveti pofta. Crema tine bine si la frigider, intr-un recipient de sticla. A doua zi ii chiar si mai buna decat atunci cand e proaspat facuta! Tine bine chiar si 4 zile.


Ingrediente:
250 gr caju
1 catel de usturoi
1 lingura fulgi de drojdie inactiva
1/2 lingurita sare himalaya sau marina
185 ml apa
2 linguri suc de lamaie

Preparare:
Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza la viteza maxima timp de 2 minte. Daca blenderul da semne ca merge in gol, atunci mai adaugati cate 1 -2 linguri de apa. Crema tre sa fie matasoasa si fina precum o smantana. O data ce ati obtinut aceasta crema, puteti adauga condimente/verdeturi/legume dupa pofta inimii.
Eu am pus marar si ceapa verde dupa ce crema s-a facut bine si am mai mixat cateva secunde, ca mararul sa nu se dizolve in crema, ci sa ramana frumos.

Se poate servi pe painici raw, pe bete de legume, pe pizza raw, lasagna raw, etc etc...



miercuri, 26 noiembrie 2014

Mirodenya


 Cu siguranta ca sunt o multitudine de magazine online si nu numai, cu toate felurile de condimente. Despre cel ce o sa va povestesc in continuare  se numeste Mirodenya Shop, este aflat in centrul orasului Brasov si intamplator am intrat sa arunc un ochi la produsele expuse. O doamna foarte amabila si draguta mi-a aratat de toate, m-a intrebat daca mai doresc si alte produse ce nu sunt in magazin, sa le treaca pe o hartiuta si sa le aduca. Nu am pus ochii pe niciun condiment dar am vazut niste recipiente de metal, cu capac transparent si cu magnet prins de capatul de jos. Adica bune de pus pe o tija de metal, frigider, sau pe suportul pe care erau oricum asezate. De vis..  Mi-am cumparat un set si la plecare, doamna draguta mi-a oferit cadou 10 gr de boia afumata. I-am multumit si am plecat cu zambetul pana la urechi.

 Sunt multe condimentele de care nu am auzit si pe care nu am apucat sa le folosesc. Cum mazeer ne-a crescut cu mancare simpla, nu ma dau pe spate dupa curcuma, sumac sau coriandru. Dar acum, ca incep sa le cunosc si sa le introduc incet in viata mea, povestea se schimba.

 Bun.. sa va spun putin despre acest magazin cu mirodenii. L-am cunoscut pe proprietar prin intermediul fratelui meu. Si am demarat o intalnire,  sa vorbim despre magazin: ce parere am, daca satisface dorintele mele si nu numai... Mi-a placut de Bogdan ( asa il cheama) pentru ca isi doreste sa faca lucruri minunate pentru oameni; sa le aduca produse de cea mai buna calitate la cele mai bune preturi.
 

Preturile produselor de pe site sunt foarte prietenoase. Acestea sunt de buna calitate si va garantez ca merita sa le incercati. Pentru a le vedea, puteti trage o fuga la magazin si sa le priviti mai de aproape, sa le mirositi, sa cereti detalii. Cumparati o cantitate mica pentru a le si incerca in preparate. Mai apoi, le puteti comanda de pe site,  sau puteti reveni oricand in magazin. Acesta este un avantaj enorm - ca le putem cumpara in cantitati mici si testa. Marfa expusa in magazin este aceiasi cu cea pe care o puteti achizitiona online, chiar de pretul este mai mic.

Nu gasiti link-ul la site? Atunci un click hotarat aici va rog: http://www.mirodenya.ro/shop/
Ce gasim aici? Ei bine avem asa:
condimente naturale
ierburi aromate
legume deshidratate
specialitati vegetale
seminte
fructe deshidratate si confiate
nuci si alune  - pret foarte bun la caju, migdale si la restul!
sare
ceaiuri
and many more......


Si pentru toate aceste informatii doresc rasplata: sa imi adunati zambetele celor dragi pe care i-ati invitat la masa si le-ati pregatit ceva bun si condimentat! Atata vreau!
Magazinul se afla pe Bdul 15 noiembrie, nr 3 - treceti de Teatrul Dramatic, traversati str Vlad Tepes si mai faceti cativa pasi! Si ati ajuns in lumea mirodeniilor!


PS: Ati vazul filmul acela cu fata ce ajuta oamenii cu ajutorul condimentelor?  Mistress of Spices ii spune! Pana se downloadeaza filmul, repede o comanda online pe site!


marți, 25 noiembrie 2014

Bruschetti Rawetti



Eeee... maaa cheee noonnaaa eee che diciiii eee... bruschetti e spaghetti e fornetti... eeeeeeee.....
Si uite asa purtam o conversatie in italiana... Daca mai si gesticulam si vorbim tare, o sa ne iasa chiar prea bine!
Astazi va propun un aperitiv super rapid si delicios. Ii drept ca vara este si mai bun, cand rosiile sunt....rosii!
Dar asta nu inseamna ca nu ne putem bucura de el si iarna, inlocuind rosiile bune cu rosii cherry, care sunt ceva mai aromate decat rosiile obisnuite.

Evident ca puteti face bruschete cu rosii, bruschete cu pesto verde, cu mozarella raw... ehe... doar timp si imaginatie sa avem, ca imediat incropim un platou numa bun cu tot felul de bruschetarii dintr-astea!
Sa incepem asadar cu cele mai simple: cele cu rosii.

Painicile pot fi raw ( reteta aici) sau pot fi painici de casa... Dupa pofta inimii!

Ingrediente:
2 rosii mari sau vreo 10 rosii cherry
un fir de busuioc verde 
1 catel de usturoi
o mana de masline kalamata ( sau verzi, sau naturale)
1 lingura ulei de masline
un praf de sare ( daca maslinele nu is prea sarate)


Preparare:
Greuceanu rau..... Se taie tomatele marunt ( daca doriti, puteti indeparta partea cu seminte), se pun intr-un castron cu ulei de masline, un praf de sare si se adauga pe rand usturoiul taiat marunt, maslinele taiate cum vrea bicepsul nos' si frunzele de busuioc taiate julien, sau mai maruntel. Se lasa 10 minute ca toate ingredientele sa se imprieteneasca si sa inceapa sa poarte o conversatione si apoi le punem pe painici.
Sunt asa de bune ca nu te poti opri doar la o portie! Ce sa mai, aproape ca iti vine sa le ascunzi si sa le spui musafirilor orice aberatie de domeniul SF-ului doar ca sa le mananci tu pe toate mai tarziu. Dar nu o faci, ca te vede constiinta :P 

Si cu putina practica, uite asa o sa iti astepti musafirii! O sa ii innebunesti definitiv! 





duminică, 23 noiembrie 2014

Salata Rawldorf

Ca sunt eu mai cu motz, hotarai sa ii zic Rawldorf. Ca ati mancat salata Waldorf si seamana oleaca cu asta, ii pura coincidenta.... ori nu.  Pentru ca salata asta ii toata cruda cruduta, si crocanta, satioasa si aromata. Eu zic ca va tine de foame cel putin vreo 2 - 3 ore. De la nuci si de la sos. Ca astea se digera mai greu si vor tine stomacul ocupat ceva vreme, numai bine cat sa va ganditi ce mai mesteriti in bucatarie pentru cand foamea va lovi din nou. 

Ingredientele sunt simplute si le gasim cu usurinta in comert. Da hai sa va scriu pe scurt de ce ii buna salata asta!
1. Telina apio ( pentru ca asa o gasim ca denumire in magazine) :
- se pastreaza bine in frigider - chiar si o luna
- este afrodisiaca .......... stimuland potenta si dorinta sexuala. Ioi tulai!!
- are un continut mare de apa prin urmare este un bun aliment depurativ
- are multa fibra, deci ajuta tranzitul intestinal si previne constipatia
- are un continut ridicat de calciu si potasiu - bun tare pentru oase, lucru pe care il spune si prin forma sa
2. Nucile
- ofera un continut bogat de potasiu si fosfor, pe langa care mai contine magneziu, calciu, zinc, fier si seleniu.
- este bogata in acizi grasi omega 3 si consumul lor poate duce la scaderea colesterolului.
- stimuleaza memoria, combat depresia, te ajuta sa dormi mai bine, fortifica si ajuta la regenerarea parului, previn imbatranirea prematura a pielii
- va tin arterele flexibile, inima sanatoasa si previn aparitia atacului vascular cerebral
3. Mere
 - merele sunt mere domle...
4. Salata verde
 - are putine calorii, multe fibre si apa, deci ajuta bine la slabit

Prin urmare, dupa ce ca e buna la gust, culmea.. mai e si sanatoasa! Auzi tu... asa ceva?
Dar gata, sa iti scriu cum se face, ca poate poza nu spune chiar 1000 de cuvinte. Sau spune dar sunt prea imbarligate ....

Ingrediente
 A) Sos
100 gr caju pus in apa vreo cateva ore
75 gr apa plata
1 lingura de mustar
1 catel mic de usturoi ( merge si fara)
1/2 lingurita drojdie inactiva ( also merge si fara)

B) Amestecul de diverse diferite
1 bat de telina sau doua - daca iti place mai crocantica asa
1 mar baban sau zdravan - de care soi iti doreste inimioara ta
100 gr nuci hidratate ( musai 48 de ore in frigider, cu apa schimbata la fiecare 12 ore)
1/2 salata verde. Dar merge si iceberg, varza chinezeasca, lolo creata, etc...

 

Mno... la sos ii cam greu sa puneti 100 gr de caju in blender si sa mixeze bine. Ca ii cam putin. Si atunci exista mai multe variante si variatiuni!
1. Faceti faina din caju si amestecati restul cu o lingura de lemn, ca la o maioneza - gustu-i bun, dar nush cat de fina va fi crema
2. Puneti cantitate dubla in blender si procesati la viteza maxima vreun minut si ceva.  Ce va ramane puneti la congelator, sau la frigider pentru maxim 3 zile. Gustu-i bun si crema fina. Si merge mancata si cu stick-uri din legume.
Asezati sosul deoparte si va apucati de diversele diferite: mar, telina, nuci si salata.
Adica marul taiat in cuburi, telina in felii subtiri, nucile rupte sau maruntite putin si salata taiata julien ( cred ca o fi fost vreun iubit de julieta si doar asa ii taia legumele fetei)
Si puneti pe o farfurie salata, apoi telina, nucile si merele. Si turnati deasupra sosul de caju. Maiestuos, miraculos si mariminos. La corazon. Ca sa dai si la altii, nu sa tii doar pentru tine!

Spor la bucatareala si sa imi dai de stire cum ti-a iesit! Roger and Rawldorf. Out!

miercuri, 12 noiembrie 2014

Salata cu arome mediteraneene


Zau ca nu imi trece prin cap niciun nume fistichiu pentru aceasta salata. Dar nici nu are nevoie. Este atat de faina ca am mancat cateva zile la rand numai asta. Imi aduce aminte de vremea petrecuta in italia, la doi pasi de mare si trei de munte. Si mai multi de casa.
Era un deliciu sa merg in mercato, la sectorul de cruditati, si sa vad preambalate tot soiul de amestecuri de salate verzi, frunze de toate culorile si formele, doar ca sa le scoti din punga si sa le pui in castron, alaturi de niste rosii cherry, busuioc verde si masline. Atat de simplu era.

Fusai intr-un magazin, zilele trecute, la doi pasi de casa mea si am vazut aceasta punga cu salata de toate felurile. Si, desi pretul nu era unul mecutz, am decis sa o cumpar si sa ma bucur de ea. Si am mai adaugat in cos niste rosii cherry. Ca iarna imi par un pic mai aromate decat celelalte rosii care arata de un plastic mai putin imbietor. Si am mai adaugat cate ceva si pas repede catre casa, ca urla foamea in mine rau de tot!

Ingrediente:
10 rosii cherry
o jumatate punga de mix salata verde ( radichio, salata creata, valeriana, etc)
o jumatate de dovlecel
cateva frunze de busuioc proaspat culese din ghiveci
6 masline verzi
1 lingura ulei de masline
sucul de la jumatate de lamaie
sare dupa gust.


 

Ii simplu tare de facut, dar arata spectaculos de bine. Si gustul a fost unul bun. A doua zi am mai adaugat pe langa cele prezentate si vreo 2 ridichi si o treime de batz de telina apio. Arome peste arome. Sa va tina mai mult de foame puteti sa aruncati si o mana de seminte de floarea soarelui hidratate. Sau de dovleac. Sau nuci braziliene. You name it!
Era cat pe ce sa uit cum am preparat-o. Greu tare! Am taiat rosiile in doua sau in patru, dovlecelul l-am curatat de coaja si l-am taiat cuburi, maslinele intregi, cateva frunze de busuioc maruntite si salata din punga spalata si scursa bine. Am presarat sare, ulei de masline si lamaie. 

 Am mancat tot, ca un copil ascultator si bun ce sunt si am primit si desert mai tarziu: o banana!


Cat despre mine va spun ca sunt bine. Dupa tot felul de aventuri culinare vegane si vegetariene, am revenit la cruditati si doar atat. Si cu multe fructe, ca asta simt nevoia sa mananc. Cat mai multe si cat mai dulci. Tind catre o dieta fructivora. Iar cand imi e pofta de sarat, imi fac o astfel de salata, sau mananc niste masline verzi mai putin sarate, bune de te lingi pe degete. Ii dau cu sucuri de citrice si polen crud, cate putina spirulina ici colo si pomelo. Sa o numim o faza. Vedem cand trece si daca trece.

Va doresc soare parfumat si calduros. Si aroma de citrice!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...