luni, 13 ianuarie 2014

O coacaza. Trei coacaze. Un tort.


Cand cumparam din supermarket fructe de padure inghetate, era ceva acolo ce ma deranja la nasuc. Era ceva ce nu imi placea. Erau coacazele negre. Dar eu credeam ca sunt afine. Si precum o carcotasa mereu spuneam: ce afine bleah... nu sunt ca alea ce le cumpar vara din piata de la tigani domle. Nu prea le aveam eu cu coacazele..
 Asta vara o prietena m-a sunat si mi-a zis daca vreau coacaze din gradina ei. Toate bio. Si am zis ca da! Nu aveam eu de unde sa stiu ca aceste coacaze pot fi de trei feluri: albe, rosii si negre. I-am luat din fiecare cate o caserola si le-am pus la congelator. Mi-am zis ca la iarna o sa imi prinda bine. Si asa fu!


Coacazele negre sunt orgasmice. Ca atunci cand faci dragoste, ai orgasm, esti dusa in paradis si inapoi... si parca mai vrei dar nu mai poti.. dar de fapt mai poti si mai vrei... si iar ajungi la climax.. si iar mai vrei.. si iti tremura picioarele si toate cele.. Si nu vrei sa se mai termine vreodata. Cam asta simt eu cand am in fata margelele astea negre denumite coacaze negre. Ma innebuneste mirosul lor si as fi in stare sa ma manjesc toata cu ele doar ca mai apoi sa ma miros. As face precum pisica cand ii dai un sambure de maslina.. V-ati cam prins ce vreau sa spun nu? Ati schitat si o imagine cumva? :))))) Deci nu.. nu ma manjiti cu ciocolata... Ci imbracati-ma (doar) cu coacaze negre!
Coacazele negre sunt the best! Asta sa concluzionez rapid si sa trec la reteta!

Ingrediente:
Blat:
100 gr migdale
80 gr fulgi cocos
80 gr curmale
1 lingura de apa.

Crema:
100 gr coacaze negre ( eu am cantarit cate 50 gr si le-am ambalat in pungute mici)
50 gr coacaze rosii
50 gr coacaze albe
250 gr caju
4 linguri ulei de cacao/cocos
2 linguri de miere
100-150 ml apa

Cantitatile sunt pentru o forma de tort cu diametru de 14 cm. Adica mica. Pt diametru de 26 cm, dublati cantitatile.


Preparare:
Migdalele se fac faina in robot. Mai apoi se adauga fulgii de cocos si se mixeaza iar putin. La sfarsit se adauga curmalele taiate marunt dinainte si iar se proceseaza. Dupa ce tot este incorporat si omogen, se pune o lingura de apa si se mai mixeaza putin. Atunci cand avem compozitia lipicioasa e gata!
Luam forma de tort si punem hartie de copt la baza, apoi atasam cercul. Inchidem si turnam compozitia. Presam cu degetele cat mai uniform. La nevoie ne putem umezi degetele.

Crema:
Se pun in blender coacazele negre cu un pahar cu apa ( 100 - 150 ml) si se mixeaza bine. Apoi se strecoara printr-un tifon. Sucul mov inchis se pune din nou in blender ( care intre timp l-am clatit bine) si adaugam caju-ul. Eu nu am pus tot sucul de la inceput si am preferat sa adaug pe parcurs, in functie de cum imi cerea crema. Se mai adauga miere si se proceseaza vreo 2 minute la viteza maxima. Cat sa se faca o crema foarte fina. La sfarsit adaugam uleiul de cacao si mai amestecam vreo 20 secunde.

Luam forma de tort si punem putina crema la baza, apoi asezam in ploaie coacaze rosii, albe si negre. Apoi iar crema. Apoi iar coacaze. Iar crema. Luam niste coacaze si le mirosim.. le gustam! Extaz. Cand se termina crema, nivelam frumos deasupra, batem o data sau de doua ori tortul de masa sa iasa aerul din el si il punem la congelator pentru o noapte. Sa faca nani. A doua zi il scoatem din congelator, scoatem tortul din forma si ne minunam ce culoare frumoasa are! Asa un mov placut nu prea mi-a iesit din combinatiile anterioare!

Nu puteti face acest tort daca nu aveti coacaze negre la indemana. Dar va invit in anul care vine sa cautati sa cumparati coacaze negre. Sunt pline de antioxidanti. Iar gustul... este divin!












duminică, 12 ianuarie 2014

Atentie, se ruleaza!

Am o clientutza care imi e draga de nu mai pot. Are niste ochi caprui si un zambet de imi aduce soare in suflet in cateva secunde! Clientuta asta a mea draga m-a rugat sa ii prepar niste dulciuri pentru masa de craciun, sa nu fie tentata sa manance cozonac si alte dulciuri traditionale. Si atunci bang.. m-a izbit! Voi incerca pentru prima data in viata mea cozonac raw. M-am gandit direct la Olivia Steer, ce a postat o reteta cu cozonac raw vegan. La data publicarii l-am vazut, dar nu am fost deloc curioasa sa il incerc. Pentru ca nu imi era dor de cozonac... pentru ca nu ma dadeam in vant dupa mac.... pentru ca stiam ca nu va iesi pufos precum cel ce il face mazeer, pentru ca imi parea foarte complicat de facut... pentru ca... pentru ca...
Pana in apropierea Craciunului.
Asadar, am dat pe google cozonac raw, ca nu mai stiam link-ul unde sta cozonacul Oliviei si am gasit mintenas reteta. Pana aici usor. Ma uit la ingrediente.. toate pe stoc.. mai putin macul. Si merg la alimentara ( imaginati-va) in preajma sarbatorilor sa cer mac! N-avem! Merg repede la piata la cea de la care imi iau nucile si toate cele: nu mai am! Aleleu.. ce ma fac.. nu e mac! Si intr-un final... merg cu papa intr-un supermarket sa luam nush ce chestii si ce imi vad ochii? Mac! Am macanit fericita si mi-am luat trei pungute sa imi ajunga.
Am respectat reteta oliviei steer, doar ca am pus mai putin mac ( 200 gr) dar nu am scazut mierea. Si mi-o iesit un cozonac bun, dar dulce tare. Cel putin pentru gustul meu. Si atunci mi-am zis ca data viitoare voi pune chiar mai putin decat scrie acolo. I-am dat sotului sa guste si a fost extaziat! Tot "cozonacul" l-am impartit mai apoi pe la prieteni, sa adun impresii! Toate la superlativ! Inclusiv a mea!

Avand reteta de baza, am zis sa ma aventurez si sa improvizez. Si am zis sa fac si eu ceva, dar nu cozonac. Si am zis ca fac o rulada! Si mai schimb cateva ingrediente sa vedem ce o iesi. Si a iesit o minunatie de rulada. Pentru ca am tot fost intrebata cum o fac.. ce pun in ea.. cum o rulez, cum imi iese asa de bine, azi am facut o sedinta foto in bucatarie HOW TO .....

Preparatul final arata asa:

Ingredientele sunt:
Strat alb sau coca:
200 gr caju
1 lingura ulei de cocos
2 linguri de miere
1 lingura de extract de vanilie ( eu am pus din toamna multe pastai de vanilie intr-un borcan si am turnat deasupra palinca! Tada... doar suntem romani nu?)

Strat negru sau umplutura:
120 gr mac
80 gr canepa
10 curmale hidratate si facute pasta
coaja rasa de la o portocala

Preparare:



Ati inteles? :P

Ustensile: 
Rasnita, macinator de nuci sau aparat cu ax melcat Green Star Elite.
Linguri, lingurite
Castroane
Hartie de copt
Rola de aluminiu pe post de sucitor ( ca nu avem in dotare)

Dupa ce e gata se pune la frigider cateva ore. 
Si inca un tips, sa nu ziceti ca sunt rea: ca feliile sa se taie perfect iar macul sa nu mazgaleasca designu', dupa ce scoateti rulada din frigider, o taiati prin hartie, cu ajutorul unui cutit zimtat. 
Se poate tine in frigider 2 -3 zile de rezista nemancat. Sau il puteti tine in congelator mai mult. 

Mai vroiam sa va zic ceva da am uitat! 
Ah da.... sa nu faceti foaia prea subtire, ca o sa crape. ;) Si voi de ciuda dupa aia!
Si ultima chestie foarte tare ce am auzit-o despre mac: contine mai mult calciu decat semintele de susan. Iar cantitatea de opium este insignifianta. Dar poate deranja la stomac pe cei ce sunt sensibilosi in zona. Zona stomacului. :P 

Apropos...  voi stiti cum face ratza?

vineri, 10 ianuarie 2014

Un ac de cojocul racelii

Poveste cu doua inceputuri. 
 1.    ........ " A fost candva, in urma cu vreo 12 ani, o cori care a intalnit un baiat ".
Nu mai stiu unde exact si cum. Dar stiu ca l-a intalnit. Si acel baiat era vegetarian!!!! Adica da... nu papa carne!! Iar cori papa... Pana si mama isi aminteste cine e acel baiat! Am fost acasa si i-am zis: mazeer.. il mai stii pe baiatul acela careia i-ai facut tu un snitel de soia? Si ea a zis: Alin! Tare ha?
Ei bine alin a plecat in Germania, apoi el stie pe unde a mai fost. Si in urma cu vreo luna sau doua mi-a scris pe facebook! Mi-a spus ca a fost in China si a studiat medicina! Pffff... Megacurioasa m-a facut sa aflu mai multe. A studiat acupunctura, presopunctura, masaj si multe altele. Si am zis ca vreau!!! Ceva.. orice... doar sa stau la un pahar de vorba cu el si sa ma bucur de experienta lui in domeniu. Sa puna mana pe mine!! ( nu va ganditi la prostii da?). Am mers la acupunctura. Da.. m-a intrebat daca am vreo problema cu acele ( a se citi pluralul de la ac) ... Dude... uita-te putin la mine asa... iti pare ca mi-ar fi frica? :P  Si poc un ac in frunte, unul in mana, in antebrat, si vreo cateva in jurul buricului. Iata-ma tintuita pe masa de masaj, fara sa pot face vreo miscare. Ca ma sageta o senzatie de durere si placere.
  Nu va imaginati ca inainte de asta nu am stat de vorba. I-am povestit cate in luna si in soare.. despre mine, iubi, mama, tata... ca ma doare aici, ca sangerez mult si nu mor ( stiti voi cand), ca am picioarele bocna, ca am fibroadenom la san, ca ma doare si iar ma doare, ca de ce? why me? why now? why?? .... M-a ascultat si a zis: te voi face bine! Atat!!!
Meniu nou: patrunjel, sfecla rosie, ceapa rosie, varza rosie, cartofi si ciuperci. Sa curatam ficatu' si colonu. Pare-se ca acolo sunt probleme. Cum domle? Eu... care m-am detoxifiat cu hrana vie, cu psyllium si cure cu suc? Da domnle... eu! Inca nu imi explic de ce am probleme la ficat, vezica biliara si colon. Dar am! Asta pentru ca am aflat ca un detox complet poate dura ani de zile. M-am calmat imediat. Numai ca eu sunt putin cu capul: cand mi-a zis ca tre sa mananc patrunjel, sfecla si restul... mai de a naibii nu imi trebuiau. Si ma intreba: ai mancat aia? aia? Si eu: vrei sa te mint sau sa iti spun adevarul? Nu am mancat!!!! :)))) Si luat pozitie de ghiocel... Si poc acu in frunce!


La o sedinta a inceput sa ma intrebe ce am visat. Si i-am povestit. Si apoi a inceput sa imi desire visul, sa il destrame, sa il analizeze si sa imi spuna ce am prin corp! Facusi niste ochi cat cepele alea rosii ce nu le-am mancat... Si m-am intrebat: organismul nostru este atat de genial incat ne transmite problemele lui prin intermediul viselor???? Uaaauuuuuu.... Se pare ca este! Va mirati?
 ....... Sedinta de ieri..... . Sunt intrebata: ce iti mai face nodulul de la san? Tot acolo e? Ii zic.. nu stiu ca nu il caut. Dar stai sa il caut... Si il caut... si il caut... si intr-un final il gasesc. Mic. Necajit! Hoooray! Se pare ca e pe duca! Du-te, duce-ti-as doru!
 A fost a cincea sedinta de acupunctura. Sa nu va speriati ca nu doare. Parol! Efectele se resimt incredibil de repede! Colonul incepe sa lucreze. Cum stiu asta? Eheee... Imi da de stire big time: ba ma doare intr-o parte, ba in alta... si fratzica.. am niste vanturi fierbinti de nu ai vazut asa ceva! Acuma iarna is numai bune pe sub geaca. Extaz si usurare! :))) Zici ca iese tot raul din mine pe usa din dos... Fssssss...... sshhhhhhh...

2  ..............." A fost candva, in urma cu vreo luna, o cori care a inceput sa calce in strachini si sa manance ceea ce nu ar fi trebuit. Niciodata carne, asa ca sedeti calm! O venit luna decembrie, luna mancatului excesiv si compulsiv. Si merge Cori la mazeeer, infometata, infrigurata... Iar mazeer ii zice: ioi.. nu am nik pt tine! Haide bre.. da-mi ceva.. orice!! Doar sa fie facut de manuta ta! Bulz? Hai fie.. da putin! Si tulai doamne face mama o mamaliga din aia zdravana, fotomodeala, o pune in draicucar si ii pune niste branza de telemea si cas. Si o lasa acolo sa se topeasca, imbratisand mamaliga. Aburinda... Si apoi imi pune in farfurie, si pune si o lingura de smantana peste! Mai ca imi dau lacrimile.. pardon... balutele! Si mananc cu bucurie. Ca e al naibii de bun bulzu asta! Si ling farfuria. Si mai cer o portie. Apoi trece ziua, si mai merg nush pe unde si mai pap niste branza topita. Si apoi iar pe la mama si bag o felie de paine cu smantana.. apoi niste cascaval afumat... Pfff... Si uite asa vine revul.. trece revul...
Cori incepe sa stranute. Apoi incepe sa tuseasca. Deja devine neplacut. Dar atunci imi dau seama: ops... am racit! Nume cod  fenomen de raceala: BRANZA!
 Ochii imi sunt mici si rosii, nasul umed plin cu muci verzi, tusesc si stranut.. Si ma doare gatul tare, amigdalele se umfla. Si tusesc sec. Si suflu nasu... Ma deranjeaza lumina! Dar coafura rezista. Iar stranut.. iar mucesc...
  De cate ori fac exces cu produse lactate, in mod miraculos si inexplicabil ..... racesc! Doctorul ar zice: gripa! Baga o galeata de medicamente! Dar cori nu se duce la doctor. Cel putin nu la doctorul alopat. Merge in schimb la doctorul care a studiat medicina in china si primeste un ac in plus si pentru raceala! :))))
  Ideea este ca produsele lactate produc foarte mult mucus, fiind acide. Organismul rabda, rabda.. dar pana cand? Va spun eu: pana cand va loveste o "raceala" Care de fapt este o detoxifiere! Ce ii dau acum organismului? Numai rasfaturi: limonada cu spirulina la discretie, ceai de scai vanat, sucuri de sfecla rosie morcov si patrunjel, citrice, mere, ciuperci. Si NAPI!!! Duamne cat de buni sunt!! Asa de buni ca urmeaza o reteta cu napi. N-ati fi zis nu? :)))
  
De trei zile mananc raw. Si gura nu-mi mai tace! De trei zile incoace :)))) Pur si simplu a venit de la sine. Nu mi-e pofta de paine, de pufuleti, de branza sau de cartofi.  Ma simt usoara iar organismul meu se curata. O simt in fiecare minut! V-am mai zis ca inainte de rev cantarul imi arata cifra 60? Azi mi-a zambit in schimb: 58. Deci se poate!

( eu cu iubi la cumpana dintre ani) 

S F A R S I T.
.. si de maine, de la capat!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...