vineri, 8 noiembrie 2013

Tort Padurea Neagra

Conform calendarului ortodox, azi ar fi ziua mea. Conform calendarului meu, nu-i. Mi-a pus mama nume de sfanta, sa pot sarbatori de doua ori pe an si tot asa sa primesc si cadouri. Dar de la o varsta incoace, nu as mai sarbatori nici ziua de nastere.. deh... deja incep sa se adune lumanerele pe tort de acopera toata suprafata. Si nu vrem sa stricam decorul nu?


Asadar, pentru ca publicul a cerut, there it is: tort cu multa ciocolata si visine. Gen Padurea Neagra. Dar mai cremos, mai ciocolatos si mai visinos. Nu prea imi suna bine padurea neagra... as fi mers mai degraba  o livada de visini.. dar na.. sa ne folosim de popularitatea numelui acestui tip de  tort cu visine si ciocolata. Si sa il redam raw, pentru iubitorii lui.

Ingrediente:
Blat:
250 gr migdale
250 gr curmale
250 gr fulgi de cocos
2 lg pudra de cacao
4 lg pudra de roscove
4 lg masa de cacao ( optional)

Crema:
500 gr caju
500 gr visine congelate ( sau proaspete dupa caz)
4 lg miere
2 lg ulei de cocos extravirgin
400 ml suc de visine ( eu am folosit sucul lasat de visine cand s-au dezghetat in deshidrator)
2 linguri lucuma
1 lingura pudra de maca
jum ligurita vanilie pudra ( sau extract)
4 linguri de cacao pudra. 
100 gr unt de cacao



Preparare:
Se maruntesc migdalele in robot. Mai apoi se pun fulgii de cocos. Mai apoi se adauga curnamele taiate foarte marunt. Se proceseaza bine pana cand totul se amesteca bine si mai apoi se adauga pudra de cacao, roscove si masa de cacao. Optional putem pune si un praf de sare.
Mai apoi adaugam 1 l de apa daca compozitia nu se leaga si mai procesam pana cand compozitia se leaga intre degete.
O data ce obtinem acest amestec de blat, punem foaie de copt pe fundul unei forme de tort cu peretii detasabili si  punem jumatate din compozitie de blat presand usor cu degetele.
Punem compozitia ramasa de blat intr-un recipient si facem crema.

Impartim cantitatea de caju in doua pentru ca blenderul de la phillips nu poate procesa toata aceasta cantitate o data. Pur si simplu nu poate.
Asadar, 250 gr caju cu jumatate din rest se pune in blender si se proceseaza pana cand se face totul o crema fina. Se pun cateva linguri de crema peste blat cat sa il manjim putin si mai apoi asezam cam jumatate din cantitatea de visine peste crema si turnam toata crema de ciocolata ramasa.
Acum trebuie sa dam la congelator pentru vreo ora sau doua. Facem asta sa se intareasca cream bine, sa putem pune al doilea strat de blat ( altfel s-ar infunda in crema si nu ar mai arata asa)

Cand crema e tare, scoatem iar forma, punem restul compozitiei de blat, presam iar uniform cu degetele.
Preparam a doua tura de crema cu ingredientele ramase. Si facem la fel: manjim blatul cu putin crema, asezam restul de visine si turnam restul cremei.

Eu am ornat cu visine ( ca mi-a dat mama o gramada de visine din recolta proprie, asa ca nu a trebuit decat sa mai scot din congelator cateva) si niste compozitie de blat ce mi-a ramas, facuta asa... bulgarasi.

Si ca sa fie si mai frumos, am topit niste unt de cocos  - cam 20 gr si am adaugat miere si cacao si am facut un fel de sirop de ciocolata ce s-a intarit f frumos deasupra.

Se pune la congelator si se lasa peste noapte. A doua zi se scoate si dupa cum este destinat sau predestinat, se serveste musafirilor dupa vreo 2 ore de stat in frigider la dezghetat, sau il taiem in felii inainte sa se decongeleze si le punem in caserole, sa avem pentru mai mult timp.

V-am spus ca imi place sa fac poze? Ce.. cumva credeti ca pozez o data preparatul si gata? Neah...
Iata doar cateva din pozitii :P

 oh... we are sinking....
 who is singing?
what are u singing about? 
we are melting...
we are dripping... 
we are eating.... we were eating....
now its gone. 

End. 



PS: Mihaela sau Gabriela?

duminică, 3 noiembrie 2013

Varza cu avocado

Simplicity is the ultimate sophistication! Asa a zis Leonardo da Vinci, si asa zic si eu! Sau in alta ordine de idei, less is more!
Cand faci trecerea de la mancare gatita la mancare dezgatita, vrei sa imiti cat mai mult din ceea ce ai consumat inainte. Pentru comfort psihic in primul rand - vrei sa vezi in fata ceva ce seamana cel putin la aspect cu ceea ce obisnuiai sa mananci inainte. Asa capeti incredere si doresti sa experimentezi mai mult. Este un pas firesc si normal sa ne adaptam mai bine si mai usor la ceva nou, necunoscut. Asa ca tot incercam sa ne complicam. Si ne iese, ca mancarea crudivora este delicioasa si nu are cum sa nu iasa bine.
Si apoi observi ca parca e prea mult, si ca nu mai doresti sa iti petreci prea mult timp in bucatarie. Da.. descoperi ca ai mai mult timp la dispozitie si nu mai vrei sa il petreci intre oale si castroane. Si atunci incepi sa iti doresti ceva mai rapid, mai usor, ce necesita mai putin ingrediente. Pe care le ai mai mereu in bucatarie.

Azi la mic dejun am mancat o jumatate de pomelo. E putin migalos la curatat, dar gustul e atat de bun incat sunt dispusa sa pierd timp curatand fiecare felie de pielita si ce mai are. Apoi am mancat un strugure. Si dupa vreo ora si ceva am zis sa imi fac ceva usor de mancat. Am mers repede in bucatarie, am deschis frigiderul si am facut repede inventaru': varza, avocado, lucerna, muraturi, supa de linte, mustar, ciuperci, nuci, piper boabe in 5 feluri si inca vreo cateva borcane cu diverse. Si m-am decis!

 
Ingrediente:
o varza mica ( dupa pofta)
germeni de lucerna ( dupa gust)
sare
ulei de floarea soarelui ( presat la rece) - foarte putin sau chiar deloc.
otet balsamic sau suc de lamaie
jumatate de avocado
piper rosu cateva boabe (optional)

Preparare:
Varza se taie in fasii subtiri si apoi se maseaza cu sare ulei si otet balsamic. Se adauga mai apoi germenii de lucerna, avocado taiat in patratele si putem presara optional piper rosu proaspat macinat. Gustul e magic.
Am pus de poza mai intai, si apoi le-am amestecat pe toate cu drag si am mancat tot!  Si a fost ditamai salata!

Varza simpla este foarte buna la gust. Chiar doar cu putina sare, ulei si suc de lamaie ( respectiv otet balsamic). Lucerna ii da un gust foarte proaspat, verde. Si ii ridica foarte mult nivelul nutritiv, mai ales iarna. Avocado aduce si el grasimi sanatoase, vitamina E si ce mai are in compozitie. Pentru ca avocado este gras se pune mai putin ulei in salata. De fapt cred ca nici nu e necesar. Toate acestea cu aroma piperului fac o adevarata simfonie culinara in simtiri! Va invit sa va faceti si voi. E foarte rapid, gustos si sanatos!
Recomand cu insistenta! CU INSISTENTA da? :)))


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...