Chocolate Temptations

Bomboane cu menta, invelite in ciocolata

Ciocolata cu menta, zmeura cu ciocolata alba, capsuni cu ciocolata... Asta am facut eu ieri si azi. Am experimentat, am deshidratat, am amestecat, am gustat.. si mi-am lins toate degetele si toate castroanele din bucatarie!

Ingrediente bomboane cu menta
- 2 cani fulgi de cocos ( luati de la naturisti caci sunt mult mai aromati)
- un sfert de cana de frunze de menta ( mi-a adus mama de langa o padure :X)
- o jumatate de cana de migdale ( eu le-am hidratat peste noapte si apoi le-am deshidratat - dar nu este obligatoriu sa faceti la fel)
- o jumatate de cana de miere ( in reteta originala se foloseste agave si sirop de artar dar eu nu am)
- un sfert de cana de ulei de cocos

Preparare:
Se pun in robotul de bucatarie migdalele si frunzele de menta si se maruntesc cu functia pulse. Apoi adaugam fulgii de cocos, mierea si uleiul de cocos. Mixam din nou pana toate ingredientele sunt bine amestecate. Se rastoarna compozitia intr-un vas si apoi se purcede la formarea bilutelor. Se pregateste mai intai folia alimentara pe tava de la deshidrator, se ia unealta de facut bilute si se purcede la lucru. Unealta folosita de mine este luata din carrefour si banuiesc ca este o ustensila pentru a face bile din fructe, de pus in salate. Are o gaurica mica in mijloc si arata asa:

De nu aveti, nu-i nici un bai.. folositi o lingura, sau faceti compotia dupa ochi, in mana.
Cu multa rabdare am pus din compozitie in lingura, si apoi am transferat bombonica pe foaia de copt. Mi-au iesit exact 60 de bomboane. Le vedeti asezate in excalibur, pe tava de jos.

Le-am pus la deshidratat 6 ore. Le-am lasat o ora sa se hodine si apoi le-am bagat la rece.

Ciocolata
Ingrediente:
- jumatate de cana de cacao
- un sfert de cana de miere
- pasta de curmale ( vreo 15 curmale hidratate in apa vreo 6 ore, apoi blenduite cu apa ( vreo 150 ml) in care au stat.
- un sfert de cana de miere
- 1 lingura de extract de vanilie
- un sfert de cana de ulei de cocos
- un praf de sare

Preparare:
Am pus in blender mierea, pasta de curmale, uleiul de cocos, vanilia, praful de sare si am mixat putin. Apoi am adaugat cacao, am procesat putin si totul s-a transformat intr-o crema de ciocolata. Va recomand sa gustati si de mai trebuie dulce, mai adaugati miere/extract de stevoe

Dupa ce ati terminat ciocolata, scoateti de la rece bomboanele si le dati prin ciocolata. La mine ciocolata era mai ferma si am pus-o pe bomboane cu un cutitas mic. Pentru ca nu avea luciu cum doream, dupa ce am umplut o tavita, am bagat-o in dreshidrator 2 minute iar ciocolata a capatat luciu frumos. Apoi am bagat la congelator.
Am repetat procedura cu toate bomboanele. Este o treaba foarte migaloasa si daca nu aveti rabdare, puteti manca bomboanele si fara ciocolata. Sau faceti jumatate de portie.. sau chemati copii sa va ajute ( daca aveti). Este multa ciocolata de lins de pe degete :)))) Sigur se vor distra!
Inainte sa consumati bomboanele, sa le scoateti din congelator, sa nu va ramana dintii in bomboane :))) Cam o ora in frigider cred ca este ok. Ele oricum sunt mai ferme de la deshidratat.

Bomboane zmeurite

M-am gandit sa fac aceste bomboane dupa ce am vazut o poza pe net cu bomboane rosii invelite in ciocolata alba. Aveam in casa goji, zmeura asa ca m-am gandit ca nu are cum sa nu iasa bine aceasta combinatie!
Ingrediente:
- 1 cana fulgi de cocos
- 120 gr zmeura ( alin mi-a facut cadou o caserola din real :X)
- o mana zdravana de goji
- 2 linguri de afine ( am cumparat de la un targ slow food miere cu afine - geniala combinatia)
- un sfert de cana de miere
- 2 linguri de ulei de cocos
- jumatate de pahar de suc de sfecla rosie

Preparare:
Am maruntit goji cu cutitul ( nu este obligatoriu) apoi am pus in robot fulgi de cocos, goji, zmeura, mierea, uleiul de cocos si am amestecat pana totul s-a incorporat. Am adaugat sucul de sfecla ( deoarece compozitia era portocalie, iar eu vroiam sa fie cat mai rosie) si apoi am mixat din nou. Daca compozitia iese prea moale, mai adaugati fulgi de cocos.
Am rasturnat int-un vas, am pus afinele si am amestecat cu o lingura de lemn. Am trecut apoi la formarea bomboanelor, cu aceiasi ustensila de mai sus. Compozitia a fost putin mai moale de data asta, dar am putut forma cu usurinta bomboanele.
Le-am asezat pe o foaie de copt, pe o tava si le-am introdus in excalibur cam tot 6 ore. Apoi le-am dat la rece. Au iesit cam 40.

Ciocolata alba:
Ingrediente:
- 1 castronel cu caju ( hidratat peste noapte)
- o treime cana ulei de cacao
- 1 lingura extract de vanilie
- un sfert de cana de miere
- 100 ml de apa plata
- de aveti lucuma, puneti cam un sfert de cana. Eu nu am avut :((((

Preparare:
Se pune in blender uleiul de cacao, mierea, vanilia si se mixeaza. Apoi se adauga caju-ul scurs si se proceseaza. Acum era ideal un vitamix, ce ar fi transformat mult mai usor compozitia in ciocolata alba. Dar la blender a mers mai greu. Iar caju-ul a ramas putin granulat, oricat m-am straduit eu sa il mixez. Am adaugat apa din cand in cand sa puna compozitia in miscare.

Am tavalit bomboanele rosii in ciocolata alba, le-am pus pe o folie de aluminiu intr-o tavita si am dat la rece. Am scufundat jumatate din bomboanele rosii si pentru ca era tarziu, am pus totul in frigi pentru a doua zi.
Dupa ce am facut ochisori, am scos din frigi ciocolata alba ce era bocna si am bagat-o in deshidrator unde s-a topit. Acum arata altfel ciocolata. Era mai lichida, si arata a ciocolata alba. Inainte era o crema alba putin granulata cu gust de ciocolata. So.. i got white chocolate!
Am invelit restul bomboanelor in ciocolata alba si le-am dat la rece.

Din cantitatile de mai sus mi-a ramas destula ciocolata neagra dar si ciocolata alba. Asa ca am decis sa invelesc niste capsuni in ciocolata neagra. Am luat vreo 15 capsuni frumoase, le-am spalat, le-am sters cu servetelele si apoi le-am dat la frigider cam o ora, sa fie reci cand aplic ciocolata.

Am scos capsunile, am prins de codita cate una si am trecut-o prin ciocolata. Am pus capsunile pe o folie de aluminiu intr-o farfurie si am dat la rece, sa se intareasca ciocolata.
Sa va spun un secret delicios :))) Am bagat in congelator cateva capsuni invelite in ciocolata apoi le-am scos, le-am lasat la temperatura camerei vreo ora ( cat am stat pe feisbuc) si cand am muscat din capsuna minune!!! Capsuna s-a transformat in jeleu! Si cu ciocolata.. ueeeiiiisss... o delicatesa!

Je cu tentatiile supreme...

Spanac - supa crema/ pate/dressing

Este o adevarata placere sa merg in piata si sa ma plimb printre tarabele pline cu verdeturi. Zgomotul oamenilor ce trec pe langa mine indreptandu-se catre o legatura de ceapa, vanzatorii amabili sa te cucereasca cu o legatura de loboda... si verdele atat de intens de la atatea soiuri de frunze.. Cred ca este inutil sa incerc sa descriu in cuvinte ceea ce simt cu adevarat! Pe scurt: o vizita in piata imi da energie si bucurie in suflet sa imi ajunga o saptamana intreaga!
Acum este timpul spanacului. Se gaseste din belsug la agricultori. Si stevia, si leurda, si loboda si.. si... Dar astazi va povestesc ce am facut eu cu o legatura mare de spanac .
Ei bine, am curatat spanacul si am pus frunzele intr-un castron, sa le spal bine. Dupa aceasta procedura le-am curatat si m-am pregatit sa transform spanacul in ceva bun.
Mi-a placut intotdeauna smoothie cu frunze de spanac si recunosc ca este o varianta in care nu cred ca ma voi putea satura de el.
Avand in frigider caju, m-am gandit sa fac un fel de crema - pate de spanac. Sa il intind pe painici raw si sa mananc cu rosii. Yummy. Ca a iesit cu totul altceva, este alta poveste :)))

Ingrediente:
2 cani indesate cu spanac maruntit
1 legatura de marar proaspat
2 fire de ceapa verde
2 linguri de zeama de lamaie
sare roz de himalaya
1 castronel cu caju hidratat peste noapte.
200 ml apa plata

Preparare:
Am pus caju-ul in blender impreuna cu apa cat sa ii acopere nivelul. Se mixeaza pana se transforma in crema. Apoi se adauga spanacul, mararul, ceapa si sarea si se blenduieste din nou pana toate frunzele sunt incorporate perfect iar in vasul blenderului avem o superba crema verde.

Varianta 1: Supa crema de spanac
Eu am pus cam prea multa apa si a iesit o crema mai lichida. Adica o supa crema. Am turnat intr-un castronel si am mancat cu ciupercute taiate marunt, rosii si fistic crud maruntit. A fost tare bun dar nu am putut sa mananc foarte mult. Caju-ul l-a facut foarte consistent si putin gretos (recunosc). Daca aveam niste painici raw era minunat. Dar nu am avut.

Varianta 2: Dressing pentru salate.
O da.. aici mi-a placut cel si cel mai mult. Acest dressing da salatei un gust divin. Mi-am pus intr-un castron frunze de salata, rosie, castravete, ceapa verde, seminte de dovleac si peste am turnat sosul de spanac. Am amestecat si a iesit o minunatie! Salivez numai cand imi aduc aminte.

Varianta 3: Crema-pate de spanac.
Aceasta varianta inca nu am incercat-o dar sunt sigura ca este foarte buna. Asa ca o explic doar teoretic, ramand sa incercati voi si sa imi spuneti cum a iesit.
La sosul/supa crema rezultat ( sa zicem un castronel) se adauga 1 lingura de tarate de psyllium care va transforma supica intr-o crema! Si se pune pe painici raw, pe felii de legume, palarii de ciupercute, etc..

Si uite asa am ochit 3 iepuri dintr-o data.. ca tot suntem in perioada cu multi iepurasi. :)))

Carrot lovely cake

Aceasta reteta am preluat-o de la Russel James, raw chef-ul meu favorit. Este un om foarte simpatic si are niste creatii absolut fantastice. Va invit sa ii rasfoiti site-ul si blogul. Nu de multe ori am trimis link-uri cu retetele lui oamenilor sceptici intr-ale raw food-ului si care isi imaginau ca raw se pot face doar salate. Si bineinteles ca dadeam toate teoriile peste cap si toti trimiteau iconite cu drolling.. Nu doar ca retetele sunt foarte faine si destul de usor de facut, dar are omul asta niste pozee... mama mama!
Din primele mele vizite pe site-ul lui am gasit prajitura cu morcov. Sincer mi-a placut mult simplitatea ei si eram tare curioasa sa o incerc si eu. Dar a trecut ceva timp de atunci, pana cand m-am decis sa o incerc. Initial vroiam sa mai adaug mere rase in compozitie, caci am vreo 2 kg de mere de la alimentara ( ce nu prea au ele gust asa). Dar pana la urma nu am mai pus mere. Am adaugat insa capsuni. :D

Ingredientele:
Blat:
3 cani de morcov ras
2 cani de nuci hidratate vreo 4 ore
1 lingurita de nucsoara
1 lingurita de scortisoara
1 lingura de suc de portocale
un sfert de cana de fulgi de cocos ( de la magazin naturist, caci sunt mult mai aromati)
o jumatate de cana de stafide ciopartite bine cu cutitul
pasta de curmale*
1 cana de capsuni maruntite
un praf de sare

Crema:
1 cana de caju, hidratat 12 ore
2 linguri de ulei de cocos
2 linguri de miere
10 picaturi de extract de stevie ( nu mai aveam miere)
2 linguri extract de vanilie
1 lingura de tarate de psyllium
un praf de sare

*Pasta de curmale
- aprox 20 curmale
- sucul de la o portocala
Preparare:
Curmalele se pun in blender impreuna cu sucul de la portocala. Se mixeaza cateva minute pana cand totul devine pasta. Nu va speriati cand vor sari doamnele curmale prin tot blenderul, pana se hotarasc sa se integreze in sucul de portocale. Rabdare...

Bun. Acum sa trecem la prepararea prajiturii.
Blatul:
Prima data am clatit nucile si le-am maruntit bine in robot. Apoi le-am pus intr-un castron mare. Am adaugat apoi stafidele ciopartite, fulgii de cocos, nucsoara, scortisoara, praful de sare, morcovul, sucul de portocale, pasta de curmale si cana de capsuni maruntite fin cu cutitul. ( atentie: am pus o cana plina cu capsuni maruntite. Intregi nu stiu ce cantitate ar fi fost) Apoi cu o lingura de lemn am amestecat totul bine de tot pana cand am vazut ca toate s-au amestecat bine. Am gustat. Ioi... cat de bun!
Am luat apoi o tava de la deshidrator cu o foaie de copt, si am inceput sa pun cate o mana zdravana de compozitie, ca apoi sa o modelez cu ajutorul spatulei cu care curat robotul :)
Am presat compozitia, avand grija sa pastrez o grosime de vreo 2 degete, apoi cu grija am dat o forma patrata/dreptunghiulara fiecare prajituri. Se pot face individuale, sau se poate face o prajitura mare care apoi o taiem dupa bunul plac. Eu am ales ca intotdeauna the hardest way!
Mi-au iesit 16 prajiturici, pe doua tavi. Le-am bagat in deshidrator si le-am lasat acolo vreo 8 - 9 ore. Adica pana dimineata. De nu aveti deshidrator, James spune ca le puteti pune in frigider peste noapte sa se aseze aromele. In acest caz, prajiturica va fi mult mai zemoasa dar la fel de buna.

A doua zi de dimineata, bucataria mea mirosea a scortisoara si a nucsoara! Asa dimineti sa tot am parte! Am bagat un ochi in deshidrator, am furat o prajiturica repede sa nu ma vada nimeni si am gustat. Si am mai gustat. Si inca un pic.. Si cand sa mai gust din nou, am constatat cu stupoare ca prajiturica imi disparuse din mana! Unde a fugit prajituricaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa???
M-am abtinut eroic sa arunc o a doua privire in deshidrator, ca iar se lasa cu dosarele x si ramaneam fara prajituricile minune!
Asa ca m-am pus sa fac crema.
Am pus in blender caju-ul acoperit cu apa, si uleiul de cocos,mierea, stevia si extractul de vanilie si vruuuum. Vreo 3 minute sa fi tot mers. Am pornit cu viteza mica, apoi am marit viteza pana aproape de maxim si apoi am revenit la viteza minima. Asa am vazut intr-un filmulet pe youtube ca facea o tanti, sa iasa crema satinata! La sfarsit am adaugat in ploaie taratea de psyllium. Apoi am scos compozitia din blender, am asezat-o intr-un castronel sa se calmeze putin. :))

Si apoi m-am pus pe ansamblat prajiturici. Am luat patratelul de minune morco-capsunoasa si am pus cam 2 lingurite de crema. Apoi am pus fulgi de cocos si am ornat cu capsuni. Asa cum mi-a capsunat mie pe moment! :)))
Am facut chiar si inimioare din capsuni cu ajutorul unei forme mici pentru biscuiti! Lovable!

Partea prajiturii din morcov cu nuci si capsuni (toate deshidratate), a iesit foarte buna la gust si parfumata. Dar impreuna cu crema de caju este absolut fantasmagorica! Cele doua parti se combina perfect si se completeaza! Iar capsunicile decor aduc si ele prospetime si savoare prajituricii.
Nu pot decat sa va invit sa incercati si voi aceasta reteta. Puteti sa injumatatiti din cantitate daca vreti sa incepeti usor. Dar eu zic ca se va manca oricum intr-o zi, de nu e pazita :))) Dosarele X, remember?

Ia cu tine si inima
inima
inima mea...

shai la laii laaa laaaaaa laaaaa... ca nu mai tin minte versuriliiii......

Si mai era ceva cu avionuuu... asa ca prezentam si vedere de sus...

Si inca unca si ma duc.. ca tre sa ma dau mare ca in sfarsit am aparatul MIEU si pot sa fac poze cand vrea bicepsul MIEU! :)))))

Mno.. adevarul este ca au iesit faine tare prajiturelele si nu m-am putut abtine sa nu fac poze. ( una de sus, una din lateral, una cu focus pe blat, una cu focalizare pe capsuna.. si no.. s-or adunat vreo 50 de poze. Si apoi da-i treaba grea si alege pe care sa le pui pe blog. Am zis-o si o repet: sadica is!!

Come and geeeet it!!!!!

Chiftelute Awsome!

Awsome... a fost cuvantul cel mai folosit si cel mai potrivit pentru a descrie aceste chiftelute, dar si toata mancarea ce am preparat-o cu totii in ziua de 15 aprilie.
Va puteti imagina ca am rabdat sa gust aceste chiftelute pana le-am asezat pe masa impreuna cu celelalte bunataturi? Cat de sadica sunt uneori :))) Dar si cand am muscat din prima chifteluta.. I felt paradise! :X
Dupa ce am stabilit ca vom face intalnirea raw cu o mana de oameni, Angi m-a intrebat ce pregatesc pentru felul principal. Recunosc ca m-a bagat in ceata! La potluck-urile unde am participat, fiecare aducea ce a pregatit, si ne puneam pe farfurie cate putin din fiecare! Dar aici nu era poluck! A trebuit deci sa pregatesc un meniu format din aperitiv, fel principal si desert. Ca aperitiv, a fost simplu: guacamole pe felii de castraveti, ciupercute in barcute de ardei, pate de seminte in palarii ciupercoase si popcorn. La felul principal m-am gandit in prima instanta sa fac paste. Dar nu am masinarie din aia faina sa fac spaghete si as fi vrut sa ii dau pe spate cu forma de spaghete. Asa ca am zis ca o sa fac spaghete cand am aparatul.
Si mi-am amintit de piure-ul de brocoli cu sos dulce acrisor, al Inei. Sosul acesta este divin si am fost sigura ca voi sparge gura targului cu acest preparat. And boy was i right!!! Apoi m-am gandit sa mai pun ceva langa brocoli. Oamenii prezenti fiind omnivori am zis sa le fac o surpriza neasteptata si sa prepar niste chiftelute aratoase langa brocoli. Zis si facut! Am intrat pe blogul Andreei Lazarescu la sectiunea de retete si am cautat chiftelute. Si am gasit reteta perfecta. Ii apartine Anei Ghica.


Acum sa va spun ce am folosit eu, caci nu am avut chiar toate ingredientele din reteta Anei.
Asadar si prin urmare, reteta se face in doi pasi.
Pasul 1: preparam un sos din rosii.
Ingrediente:
- o mana de rosii uscate ( au fost deshidratate de mine de anul trecut din toamna si sedeau suparate pe fundul unui borcan prin camara). Le-am pus in apa de seara pana dimineata.
- 4 rosii de marime medie proaspete ( de erau de sezon, sosul iesea si mai gustos)
- 2 catei de usturoi
- 1 lingurita busuioc uscat ( nu am avut proaspat)
- jumatate lingurita cimbru ( uscat de mine din toamna)
-1 lingurita suc de lamaie
- 4 linguri de ulei de masline
Preparare:
Se pun toate in blender si se mixeaza pana totul devine o crema aratoasa, gustoasa, savuroasa..
Se pune deoparte si se trece la compozitia chiftelutelor.

Pasul 2: Chiftelutele
Ingrediente:
- 600 gr nuci de-ale noastre. Atatea am spart si am decis sa le pun pe toate. La 10 oameni am zis ca ar fi ok sa iasa macar cate 2 chiftelute de caciula. Nucile le-am hidratat 16 ore in avans.
- 1 ceapa rosie mare taiata marunt
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 lingura amestec de condimente: busuioc, cimbru, oregano
- un praf de piper proaspat rasnit
- sare marina/himalaya dupa gust
Preparare:
Se clatesc mai intai nucile bine, se pun in robot si se maruntesc. Apoi se adauga ceapa, lamaia, condimentele, piperul si se mai mixeaza putin.
Se scoate compozitia intr-un castron si se toarna peste cam o cana din sucul de rosii pregatit inainte. Cu o lingura de lemn se amesteca bine totul. Se mai gusta din cand in cand sa vedem daca ii mai trebuie ceva.

Am luat aproximativ o lingura de compozitie si am format chiftelute cat sa imi incapa in palma. Le-am facut rotunde, le-am turtit, le-am vorbit, le-am potrivit si hop cu ele pe hartia de copt de pe tava deshidratorului. Din compozitie mi-au iesit 30 de chiftelute!!! Adecatelea cate 3 de persoana!

Le-am deshidratat cam 6 ore si jumatate. 3 ore pe fata, 3 ore si jumate pe dos!
Cand a venit Angi sa ma ia, erau gata. Miroseau atat de bine. Puteai sa juri ca au carnitza in ele!

Mai tarziu, la masa...
Le-am asezat langa brocoli cu sos. Iar peste dansele am pus putin sos de rosii, caci mi-a ramas in plus. Am mancat tot si m-am lins pe degete!


Reactiile celorlalti au fost asa cum ma asteptam. Numa cuvinte de lauda. Regret acum ca nu am facut o poza la o chifteluta muscata de je, sa vedeti cum erau si in interior. Dar o sa mai fac, si atunci voi avea grija sa fac si poza.

Iata si sectiunea:

Tort cu capsuni si ciocolata

La intalnirea din 15 aprilie am pregatit un tort. Nu stiam exact ce fel de tort sa fac.. initial intentionam sa pregatesc un tort exotic, cu ananas, cocos si capsuni. Apoi ma gandeam la un tort cu vanilie.. si in final am facut unul cu ciocolata.
Am vrut sa il decorez cu capsuni si sa fie doar din ciocolata, dar pentru ca am gasit la un aprozar capsuni cu 7 lei kg, am luat un kg si am zis ca o sa fac si un strat de crema de capsuni.
Pentru acest tort am folosit urmatoarele ingrediente:
Blat:
- 150 gr caju
- 100 gr curmale
- 5 linguri de ulei de cocos (optional)
Crema ciocolata:
- 250gr caju hidratat peste noapte
- 6 linguri cacao
- 200 gr curmale hidratate vreo 6 ore in 300 ml apa plata
- 6 linguri ulei de cocos (optional)
- 6 linguri tarate de psyllium rasnita fin
- 2 linguri de extract de vanilie/o pastaie de vanilie (optional)
Crema capsuni
- 100 grame caju hidratat peste noapte
- 400 grame capsuni
- 4 linguri de miere
- 1 lingura de ulei de cacao (optional)
Strat capsuni:
300 grame de capsuni taiate marunt.
Decor:
- Capsuni
- boabe de cacao sfaramate.

Preparare
Pt blat:
Punem in vasul robotului caju-ul si il maruntim. Apoi luam curmalele si la maruntim cu cutitul mai intai, apoi le adaugam in robot. Daca avem ulei de cocos sau de cacao, il adaugam la compozitie. Dar merge si fara. Apoi mixam bine pana cand compozitia se amesteca bine si devine lipicioasa daca o prindem intre degete. Daca nu este lipicioasa inca, mai adaugam curmale.
Dupa ce este gata, luam compozitia si o punem intr-o forma de tort. Daca nu aveti forma de tort cu peretii detasabili, puteti folosi un recipient din plastic rotund sau patrat, cu conditia ca pe fundul recipientului sa puneti folie transparenta, sa puteti scoate afara tortul pentru a-l taia cand este gata.
O data ce ati pus compozitia de blat si ati presat cu degetele ( le puteti uda sa mearga treaba mai usor) dati la rece pana e gata si crema.

Crema de ciocolata.
Puneti caju-ul hidratat in blender cu apa ( in care s-au hidratat curmalele) sa ii depaseasca usor nivelul. Apoi mixati pana totul devine o crema fina, satinata. Daca este nevoie, mai adaugati apa. Apoi puneti cacao, curmalele hidratate, extract de vanilie sau mijlocul dintr-o pastaie de vanilie, uleiul de cocos de aveti. Gustati si daca mai trebuie dulce, mai adaugati miere.
Cand totul este perfect incorporat adaugati treptat taratea de psyllium. Aproape imediat, crema se va intari si va deveni ca o budinca.

In acest timp scoateti blatul de la rece si puneti peste el bucatele de capsuni taiate marunt. Cam 300 de grame. Apoi turnati peste crema de ciocolata si nivelati. Dati la rece.

Crema de capsuni:
Puneti in blender caju-ul hidratat cu apa curata. Apoi mixati pana devine cremos. Adaugati capsunile taiate marunt, uleiul de cacao si mierea si amestecati pana la omogenizare si pana cand crema devine roz!
Scoateti tortul de la rece si turnati peste crema de ciocolata crema de capsuni. Dati la congelator vreo 4 ore.
Cand tortul este inghetat bocna, il puteti scoate si orna cu jumatati de capsuni si boabe de cacao sfaramate.

Inainte de a servi, este bine ca tortul sa sada in frigider vreo 4-6 ore, sa se dezghete. Il puteti tine si afara din frigider 4 ore.
Thats it folks!

Costul total al tortului a fost undeva la 48 de lei. Si a avut vreo 2,5 kg. Si au mancat vreo 10 oameni din el pe saturate!

O experienta vie

Dragii mei, astazi a fost o zi magnifica. M-am intalnit cu o mana de oameni si am gatit impreuna raw, am povestit si am ras.. Da am ras.. cu lacrimi! O sa va las in compania unor poze, iar in curand o sa va povestesc mai multe despre acest eveniment, caci a fost mult prea frumos sa nu fie spus!

Gasca:

Si cu je:

Si papica: (Retetele in curand pe blog).

Desert:

Tort facut de Ioan Muresan

Edit: 22.04.2011
Revin la aceasta postare pentru a mai adauga cateva cuvinte despre aceasta intalnire. Asa cum ma asteptam toti cei ce au participat au stat toata seara cu zambetul pe buze. Inainte de a manca ne-am prins cu totii de mana si am spus o rugaciune pentru a binecuvanta hrana si pentru a ii da un plus de energie. Mi-a placut foarte mult acest gest. Intentionam si eu sa rog ca inainte sa mancam sa multumim Creatorului, Universului, naturii pentru acest prilej de a fi impreuna si de a manca aceste minunatii.
Cand am planificat aceasta masa am vrut sa ofer un aperitiv, un fel principal si un desert. Deoarece am vrut sa ofer cat mai multe pentru a multumi toate gusturile recunosc ca a fost prea multa mancare. Dar mai bine sa fie mai multa decat prea putina nu?
Ca si aperitiv am facut guacamole, ciupercute cu mustar, pate din seminte si popcorn.
Fel principal: piure de brocoli cu sos dulce acrisor, acompaniat de chiftelute awsome si salata de primavara (salata verde, loboda, stevie, castravete, seminte de canepa, ulei de germeni de grau si lamaie). Si am dus si o caserola cu vlastari de floarea soarelui, inalti si supli ( ca si mine :)))) )
Desert: tort din morcov, mere, nuca de cocos si mirodenii si tort din ciocolata cu capsuni.
Ca si bauturi am facut smoothie din banane cu patrunjel, smoothie din banane cu capsuni si limonada cu ghimbir. Am mai baut si un smoothie din patrunjel, spirulina, chlorella, scortisoara si mere.. cred, adus de Nelu. Foarte verde si crud la gust. Delicios.
De acasa am pregatit chiftelutele ce au trebuit deshidratate in avans vreo 6 ore. In rest, am preparat totul acasa la Sorin. M-au ajutat fetele dar si baietii la feliat, taiat, curatat, spalat, amestecat, gustat, aranjat, decorat. Am folosit toate castroanele posibile ce le avea Sorin depozitate. Dupa ce am terminat, am pus totul pe masa si dupa multumire, am inceput sa mancam. A placut totul, dar toti au fost impresionati de sosul dulce acrisor din curmale, suc de portocale, usturoi si otet, patentat de Ina. Nu le venea sa creada cum a iesit de bun din asa ingrediente amestecate. A placut mult si chiftelutele ce miroseau divin. Si tortul cu mere si morcov a fost la inaltime. Si cel cu ciocolata.
La sfarsit am pus tara la cale sa ne mai intalnim din nou cat de curand, sa facem seri tematice cu mancare italiana, libaneza, romaneasca.. etc etc.. sa vizionam documentare.. Oamenii au fost foarte impresionati. Am spus fiecare cateva cuvinte despre mancare si despre aceasta experienta. Apoi fiecare si-a ales un cuvant pentru a descrie aceasta experienta. Din cate imi amintesc au fost asa: bucurie (eu), curgere (angi), lumina (sorin), regasire ( laura), acasa (anamaria), multumire (marius) si au mai fost cateva daaar nu imi vin acum in minte.
Evenimentul a avut un succes mare iar pozele de pe facebook au facut ravagii. Am primit multe laude si am aflat de multe alte persoane interesate de acest stil de viata si dornice sa participe si ele la viitoare intalniri. Este minunat.. si eu abia astept!!

Salate diverse cu leurda.

Ieri la sala un vechi prieten m-a rugat sa ii "vand" niste ponturi despre cardio. I-am raspuns ca la cardio nu stau deloc bine. (Prefer sa fac fitness, si mai putin cardio desi incerc sa alerg zilnic pe banda cate 15 minute.) L-am intrebat de ce vrea cardio si mi-a zis ca daca asa am slabit eu, vrea si el sa dea jos ceva. Si atunci cu zambetul pe buze i-am spus: nu am slabit de la cardio, ci de la regimul de viata raw vegan. M-a privit cu ochisorii lui mari si mirat m-a intrebat: pai tu nu te saturi de atata salata???
Din pacate, sau nu.. oamenii asociaza mancarea vegetariana cruda cu salate si atat. Dar chiar si asa sa fie, sunt sute de combinatii de salate.. daca nu chiar mii de feluri.
In postarea de astazi, pe primul loc este LEURDA. Daca mai gasiti in piata, cumparati si mancati cat mai multa. Este darul primaverii dupa o iarna grea, fara prea multe verdeturi.

Cateva vorbe despre aceasta planta:
Proprietatile terapeutice ale leurdei reliefeaza, in primul rand, rolul depurativ, respectiv capacitatea de curatire a sangelui, ficatului, stomacului si intestinelor, mult mai activa decat usturoiul.
Pentru aceasta actiune, se recomanda ca, in fiecare primavara, sa se faca o cura de 4 saptamani, cu frunze proaspete (de remarcat ca, prin uscare, frunzele isi pierd din proprietati). In plus, sunt evidente efectele antiseptice, bactericide, antitoxice, diuretice, hemostatice, hipotensive, antisclerotice, vermifuge si stimulatoare ale peristaltismului intestinal si ale contractiilor uterine.
....
In bolile gastrointestinale are efecte in diaree acuta si cronica, dizenterie, indigestii, insuficienta biliara, colici abdominale, balonari si in distrugerea viermilor intestinali, inclusiv limbrici;
- in afectiuni cardiovasculare curata sangele de substante toxice, reduce hipertensiunea arteriala, intervine in ateroscleroza coronariana, hematurie, scade nivelul colesterolului, previne accidentele vasculare, evitand aparitia trombozei si tromboflebitei prin fluidificarea sangelui si prin dizolvare a placilor de colesterol;
- in bolile aparatului respirator este benefica la persoane cu bronsite, tuberculoza pulmonara si infectii la nivelul cailor respiratorii superioare (gripe, raceli);
- in afectiunile sistemului nervos intareste memoria prin marirea capacitatii de memorare, combate momentele de lapsus, amneziile, insomniile, ametelile de dimineata, starile depresive, tensiunea la nivelul capului si starile de anxietate (frica) si de neliniste;
- in boli renale curata rinichii si vezica urinara, favorizeaza urinarea si elimina excesul de acid uric, foarte daunator la bolnavii de guta.

Mai multe detalii aici

Va prezint in continuare cateva variante de salate. Ingredientul comun este leurda.
1. Leurda, ridichi, salata verde, frunze de stevie, ulei de fl soarelui presat la rece, lamaie


2. Leurda, rosii, castraveti, ulei masline, zeama lamaie


3. Leurda, salata verde, ardei gras, ridichi, seminte de fl soarelui si dovleac, ulei germeni de grau.


4. Leurda, salata verde, castravete, ceapa verde, seminte dovleac, marar, ulei de masline.

Pancake Minicake 2

Pentru potluck-ul din aprilie, am zis ca o sa fac clatite. Pentru ca nu stiam sigur cati oameni vor veni, si pentru ca intr-un final m-a lovit o raceala si nu am fost in forma mea cea mai buna, am facut 2 prajituri din clatite.
De data aceasta am facut o crema din caise si o crema din cocos, cu putina vanilie.

Ingrediente:
pt blat: 5 banane suc de lamaie
1 lingura de cacao ( pentru clatitele maro)
Preparare:
Am pus la blender bananele, am adaugat lamaie si am blenduit. Pentru fiecare clatita, am pus pe foaia de copt 2 linguri din compozitie. Apoi am nivelat si am facut forma de cerc. Au iesit 4 clatite mai mici.
In restul compozitiei din blender am adaugat cacao si am mixat putin. Si am pus pe foaia de copt pentru inca doua clatite din cioco.

Pt crema 1:
- 10 caise
- 1 lingura de miere ( in caz ca nu e destul de dulce de la caise)
- 1 lingura de tarate de psyllium
Pt crema 2:
- 1 castronel mic de caju hidratat peste noapte
- miere
- 1 lingurita unt de cocos
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 lingura tarate de psyllium
- ananas ras
Ornare:

- 2 capsuni
- 1 lingura de miere cu putina cacao
- fulgi de cocos.

Preparare:
Caisele le-am cumparat deshidratate, din real, marca Tip. Sunt cele mai ieftine. Le-am pus seara in apa si a doua zi dimineata erau hidratate si grasune! Numa bune de mancat! Sau de facut crema!
Am pus in blender caisele cu apa in care au stat ( adica cat sa le egaleze usor nivelul) si mierea, si apoi am mixat bine. Totul s-a facut crema, si pentru ca era prea apoasa, am mai pus putina tarate de psyllium sa o inchege. Am dat apoi la rece.
A doua crema: am pus in blender caju cu apa plata sa ii egaleze nivelul, apoi am mixat bine, am adaugat apoi uleiul de cocos, vanilia si taratea. Am dat putin la rece.

Montaj:
Am pus clatita simpla la baza, apoi am pus un strat de crema de caise, apoi am presarat caise deshidratate taiate marunt. Apoi am pus clatita de cioco, and then crema alba cu ananasul ras presarat si clatita deasupra.
Am ornat cu miere, capsuni, fulgi de cocos si caisa on top.
Mierea s-a scurs apoi pe langa praji, dar in grafic trebuia sa sada deasupra. Dar a fost yummylicious.

Pancake Minicakes

Intr-o seara m-am pus sa fac clatite. Am facut 2 clatite mari si pentru ca m-am gandit sa ma joc putin, am facut si 4 clatite mici.
In medie, pentru o clatita se foloseste o banana. Si putin suc de lamaie.
Am mancat clatitele si mi-ar ramas cele 4 clatite mici.
Pentru ca mai aveam prin frigider crema ramasa de la prajitura rainbow (nu va imaginati ca am tinut crema in frigi tocmai de atunci; reteta este facuta imediat dupa prajitura rainbow) m-am gandit sa fac un minitortulet din clatite cu crema.
Am procedat in felul urmator:
Am pus o clatita, apoi am pus crema de ananas cu cocos si am pus clatita deasupra. Am repetat procedura cu celelalte 2 clatite. Apoi am unit cele doua nivele cu un strat de crema cu visine.
Am ornat cu felii de mango, cateva visine deconjelate, cocos si un pic de sirop dintr-o dulceata de trandafiri de la mama me.
Ce va recomand este daca faceti minitorturi din clatite, sa le lasati la frigider minim 4 ore. Eu l-am lasat peste noapte, iar a doua zi a fost mirific. Clatitele din banane s-a inmuiat putin, dar si-au pastrat consistenta si gustul. Si totul s-a inchegat perfect! A iesit o prajitura de vis !
Iata cateva poze la sectiune: