sâmbătă, 29 martie 2014

La Quintessence


1. Esența cea mai pură și mai concentrată a unei substanțe, a unui lucru, a unei doctrine etc
2. A cincea esență, substanță eterică considerată de alchimiști ca al cincilea element în afară de pământ, apă, aer și foc.

Dar despre ce este vorba aici????
Despre sucul verde!!!!!




Am un tavaluc de idei, fraze si dorinte ce vreau sa le astern pe blog ( in lipsa hartiei, si in prezenta lenei de a scrie). Si totul este talmes balmes in cerebelul meu, amestecat cu bucuria imensa si nerabdarea de a va impartasi ce am mai descoperit in bucatarie si in viata mea de cruditariana. Da.. sunt cruda.. si asa vreau sa raman! :)))))

De fapt, mint. Am fost cruda crudutza cam un an si ceva. Apoi am inceput sa mananc si gatit. La un moment dat am mancat si branza, chiar si oua. Mi-am facut intr-o zi omleta ( mai putin de o luna in urma). Ca muream de pofta langa iubitul meu. Si, sa nu fac la el puppy eyes si sa inghit in sec, mi-am zis: gata.. fac omleta cu ciuperci! Ia sa vad.. crap??? Nu crapai.. dar dupa ce am mancat omleta am zis ca gata.. 5 ani nu mai vreau sa vad oua in fata mea! Pofta fu enorma. Gustul.. dezamagitor. Mirosul.. ingrozitor. Poate de o facea iubitelul, iesea mai buna. 

Branza... Mama ei de cazomorfina.. Cum mananci putin, cum ai tot manca! Cand mananc lactate.. surpriza!! Ma constip! Nu ai zice, nu? Si apoi imi ies bubite pe corp. Si apoi, de nu ma cumintesc, racesc. Cu muci verzi si tot tacamul! Oare ce vrea sa imi spuna organismul? Oare? Doohhh... 
M-am lecuit de branza? Inca nu. Dar mananc foarte rar. Nu mai imi impun sa nu o consum niciodata. 

De fapt, nu mai imi impun nimic. Daca am pofta de ceva, gust. Mananc. Carnea, insa, imi da o senzatie de repulsie. Nu am poftit pana acum carne deloc! Da deloc!!! Mirosul da.. ma lesina.. Ca imi amintesc de cand eram tzacanca si mergeam la picnic cu familionul si tzopaiam ca o bezmetica pe langa masina, prin masina, prin coclauri, prin garla... Si era cea mai mare bucurie cand mazeer ne striga sa venim la masa! Amintirea asta nu am cum sa o sterg. Nu vreau! Chiar de asta inseamna sa balesc in continuare ori de cate ori trec pe langa un restaurant/terasa/curte in care se face la gratar carne. Prezenta ei insa in farfurie, ma lasa stana de piatra inghetata in continuare.

Azi, am citit pe facebook un articol, unde sunt prezentate 6 persoane ce sunt raw vegan de mai bine de 20, 30 de ani. Si arata oamenii astia fabulos!! Cand vad astfel de articole, ma inverzesc de ambitie si ma inrozez de dorinta sa fiu si eu asa! Dar oare cum reusesc ei? Cum poti sa devii cruditarian si sa ramai asa? Cred ca totul porneste din interior. Stiu ca hrana vie este cheia, solutia, salvarea... si cu toate astea.. de ce sunt in continuare tentata sa mananc hrana procesata termic si nu numai? Poate din cauza sentimentelor ce le ofera aceasta mancare. A dependentei ce o provoaca? Hmmm...

In ultima saptamana am devenit constipata. La propriu! Gosh.. am si uitat cum este! Si a fost iar ca o palma primita peste ochi! Mi-am zis: cori, ai luat-o rau pe aratura! Do something! 
Si atunci m-a izbit!! Mi-am reamintit ce faceam eu zi de zi, cand am devenit super cruda, in 2010. Smoothie, oameni buni!!!! Sucuri cu o gramada de verdeata!! Sa nu credeti ca nu am mai consumat smoothie-uri de atunci... Dar extrem de rar. Nush de ce.. pur si simplu nu aveam chef sa imi fac, nu aveam pofta, etc... Sucuri mi-am tot facut, dar toate din fructe. Nimic verde ( exceptand spirulina pentru o perioada de timp). Cum am putut sta fara suc verde? 


Azi e a doua zi cand consum smoothie-uri cu toate verdeturile ce le gasesc in piata. Si mananc salate cu alte verdeturi. Si beau apa. Si merg des, sed si cuget pe colac! Si cuget bine, sanatos! 

Tot mai multe persoane in jurul meu ajung la concluzia ca este bine sa fii echilibrat. Sa iti faci poftele, chibzuit, cu grija. Daca doresti sa consumi o felie de branza.. go for it! Grija totusi de unde o cumperi si citit pe ingrediente daca contine... branza! Unele fast food-uri ofera hrana vegetariana: hamburgeri si cheeseburgeri ce nu contin nici un produs de origine animala! Toate sunt substante chimice... Asta ca sa radem putin... 

Reteta de azi este super delicioasa! Nu ai crede ca te poti bucura de atatea beneficii, intr-un pahar cu suc verde! 
Dar de ce e bun sucul verde? Pai sa vedem:
- regleaza tranzitul intestinal
- ajuta la detoxifierea ficatului, alcalinizarea sangelui
- curata colonul ( mai ales daca punem frunzele in blender, pastrand fibra)
- ajuta la slabit
- ofera stralucire si finete pielii
- regleaza nivelul de zahar din sange
- curata venele de colesterolul rau si le face elastice si puternice
- contin de enspe mii de ori mai multe vitamine decat fructe, legume, mancare procesata termic, si sa nu mai vorbesc de vitaminele din farmacie..
- contin catralioane ( asta de consumi mai multe pahare de suc intr-o zi) de enzime vii, jucause, verzi si vesele. 
- contin toate neamurile de proteine. Da.. de aici isi ia proteina calul, vaca, elefantul, girafa... adica cele mai mari si puternice mamifere de pe planeta! Consumand carne, le luati second hand. Si la pachet cu bonus de boli care de care mai odioase! Si frica, teama, depresie, furie si manie.
- contin antioxidanti ce bat cancerul la fund! Si nu numai. Sa nu uitam de clorofila, ce are aceiasi structura moleculara cu a globulelor rosii din sangele nostru. Clorofila este aur verde! Este energie solara pura, transformata de plantute. Pentru noi... Ca suntem deosebiti!
- sa zic si de calciu? Zic. Contin f mult calciu. De ce avem nevoie de calciu? Pentru a fi sanatosi, a rezista stresului si a daunelor provocate de acesta in organism. Vindeca rapid fracturile si anuleaza orice sansa de a face osteoporoza. Vorbim de calciu organic, ce vine la pachet in verdeata cu alte substante ce il ajuta sa se asimileze. Si daca zambim la soare, se fixeaza perfect!
- minerale... oho.... cu nemiluita!

Si acum hai sa iti scriu asa, mai stiintific, ce trateaza si vindeca sucul verde:

anorexie, anemie, stomatite, afectiuni oculare, gastrite, cancer, colite, pancreatite, afectiuni hepatice, cardipoatie ischemica, aterosleroza cerebrala, infarct miocardic, hiper si hipotensiune arteriala, astm bronsic, bronsite, gripe, viroze pulmonare, TBC pulmonar, rinita alergica, dereglari hormonale, diabet, obezitate, retard psiho-motor, neurastenie, schizofrenie, epilepsie, insomnii, nevralgii, reumatism atricular acut, lombo-sciatica, artrite, acnee, efelide (pistrui), dermatite, eczeme, ulcere varicoase, tromboflebite, hemiroizi, fistule perianale, dismenoree, osteoporoza, fracturi, avitaminoze, alopecie, sterilitate, impotenta sexuala.

Te-ai convins?

Ramane testul suprem: sa iti faci. Si sa vezi cum te impaci cu gustul.

Ce nu iti recomand:
- nu consuma o cantitate mare de suc verde dintr-o data. Mai ales daca esti incepator. O sa iti fie greata si o sa iti vina sa vomiti. De ce? Ca este un puternic detoxifiant.
- regleaza gustul puternic verde cu ajutorul fructelor sau a legumelor. Depinde cu care te impaci mai bine. Merg excelent cu suc de mere, limonada, banana ( de le vrei mai consistente) dar si cu suc de morcov, sfecla, castravete.
- joaca-te cu cantitatile. Azi pune 3 frunze si restul fruct, maine 5 frunze.. si tot asa!
- foloseste blenderul daca vrei sa bei frunza cu tot cu fibra. Adauga apa si fructe. Sau foloseste storcatorul cu ax melcat ( daca ai) si extrage sucul pur din frunze. Si apoi adauga suc de fructe, din legume, sau limonada.

Reteta de azi. Nu as fi crezut ca pot sa beau suc din asa ceva. Dar a fost fantastic de bun!


Ingrediente:
2 maini de urzici
1 legatura de loboda
1 legatura de stevie
1 legatura frunze de ridichi
1 legatura tulpini de marar ( frunzele le-am pus in salata)
2 maini zdravene de spanac, 
1 lamaie si jumatate
3 banane
1 cana cu apa

Preparare:
Am stors in green power elite ( adicatelea storcator prin presare la rece cu dublu ax melcat) toate verdeturile mentionate mai sus si lamaia, curatata de coaja. Mi-a iesit cam 100 ml de suc pur.  Am gustat. Ca m-a impins curiozitatea. Fu acru.. si fu ca o unda de soc pentru corp.
Am pus in blender mai apoi bananele, apa si sucul verde. Si am procesat pana a iesit un smoothie foarte cremos. Am gustat si am fost tare multumita. Gust fin, echilibrat, nici prea dulce nici prea acru... Am pus smoothie-ul in sticluta si am fugit la parinti... doar nu aveam sa ma bucur singura de el! Le-a placut si lor!


 Si mai am o gramada sa va povestesc! Dar pe data viitoare.. ca nu vreau sa va plictisesc!!

Si cateva fotografii tot de azi, din bucatarie. Arta, nu altceva!

 








 

joi, 13 martie 2014

Tort 34


 Articolul acesta ar fi trebuit publicat icisha in urma cu aproape o luna. Dar asa trece timpul....
Asadar, azi am chef sa scriu despre ziua mea si despre tortul preparat pentru aceasta ocazie. Daca anul trecut m-am dat in "spectacol" intr-un club, am zis ca la 34 gata.. ma cumintesc si stau cu familia. Nu am planificat cine stie ce.. doar prepararea unui tort pentru parintii mei, verisoara Mona si copii ei - aka nepotii mei. Si pentru asta i-am intrebat direct: ce tort sa va fac? Diana: capsuni, Edi: ciocolata. Restul.. neimportant.Cu o zi inainte asadar m-am pus la manufacturat tort 34, pentru ai mei nepotei (si intamplator, ziua mea)
Ingrediente tort 8 pers - tort cu diametru de 14 cm:
Blat:
100 gr migdale cu alune de padure
100 grame fulgi de cocos
100 grame curmale
1 lingura de apa

Crema:
200 gr caju
5 linguri ulei de cacao/cocos
2 linguri miere
1 lingurita pudra de maca
1 praf de vanilie pudra
100 gr capsuni congelate
2 lingurite cacao pudra
1 praf de sare
1 jum lingurita pudra de roscove
100 ml apa
4 foi de clatite din banane
vreo 4 capsuni proaspete


Ca sa nu faceti ochii cat cepele cateva tips-uri.
1. Uleiul de cacao si cocos gasiti pe www.driedfruits.ro la un pret foarte ok. O data cumparat, va tine mult si bine, in caz ca nu faceti cate un tort de 12 portii si il mancati, in fiecare zi. Atunci tine mai putin :P
2. Mierea e musai de avut in casa. Va recomand sa aruncati zaharul la gunoi si sa il inlocuiti cu miere.
3. Pudra de maca, este optionala. Clar merge si fara. Dar pudra de maca este magica - intareste sistemul imunitar, energizeaza si.... indragosteste, avand si efect afrodiziac.
4. Vanilia pudra e un pic scumputza, dar un borcanel mic, de la rapunzel, va tine muuuult si bine!
5. Capsunile congelate le puteti gasi aproape in orice supermarket, la kilogram. Si luati cat aveti nevoie.
6. Pudra de roscove poate inlocui in totalitate si cantitatea de cacao pudra. Este mai indicata pentru cei mici, si buna pentru cei cu diabet. Totodata indulceste.
7. Si ma opresc aici... clatitele din banane sunt si ele optionale. Tortul se poate face si fara, doar ca trebuie sa puneti tortul la congelator 20 de minute intre fiecare strat de cioco/capsuni, sa ramana frumos si estetic structurat.
Sa trecem la tort. Dar nu inainte de o poza cu je si diana. Adica veveritzele vesele!


Blat:
E posibil ca robotul sa nu marunteasca o cantitate asa mica de nuci. Si atunci exista o solutie. Dublati cantitatea. Apoi impartiti in doua, iar ce nu va trebuie, puneti intr-o punguta la frigider sau congelator. O veti folosi mai tarziu ( pt bomboane, ornat sau pur si simplu de pus in salate)
Asadar, langa cele 100 gr de migdale macinate, se adauga fulgii de cocos si se mixeaza iarasi. Apoi se pun in robot curmalele maruntite atat cat putem, si procesam cu rabdare pana cand si ele sunt maruntite si incorporate. Vom vedea de strangem intre degete compozitie, ca nu se lipeste. Iar noi avem nevoie ca ea sa se lipeasca! Si atunci punem 1 lingura de apa in blat si iarasi mixam. Si mintenas se face o chestiune lipicioasa, ce tinde sa formeze o bila. Testam intre degete.. se lipeste... gustam.. ii buna... mai gustam... ioi.. e chiar delicioasa.. mai gustam... GATA. ca ramanem fara blat!!!
Impartim bomboana uriasa in doua si purcedem.

Luam forma de tort, ii punem jos o foaie de hartie de copt si apoi rasturnam compozitia, presand usor cu degetele ( ce la nevoie le putem inmuia in apa - degetele that is, sa nu se mai lipeasca blatul de ele)
Gata cu blatul. Usor.. asa-i? Lasam compozitia ramasa pentru a mai forma un strat de blat deasupra! O punem intr-o punga sau caserola la frigi.
Trecem la crema!

Crema
Punem capsunile la dezghetat. Pentru ca daca le punem inghetate, cand punem in crema untul de cacao, se va intari imediat si nu e bine.
Lasam capsunile sa se topeasca, si impreuna cu zeama lasata le asezam in blender. Blenduim si facem un smoothie. Care miroase divin. Ne abtinem eroic sa nu bem.
Adaugam caju-ul. Si mierea. Si vanilia. Si apa, pana cand atingem nivelul superior al caju-ului. Si blenduim de mama focului. Vreo 2 minute la viteza maxima. Cand auzim cutitasele blenderului ca merg in gol, mai turnam putintica apa. La nevoie putem folosi si o spatula de silicon cu care impingem usor crema. Grija sa nu blenduim si siliconul... Nu e bun.. Nici macar implantat :P
Bun. Acum adaugam si uleiul de cacao/cocos si il ametim si pe el in crema pana cand nu se mai vede. Adica mixam iar. Acum impartim compozitia in 3, cumva. O treime o lasam in blender si adaugam cacao, roscove, sare, pudra de maca. Si procesam pana cand avem o crema de ciocolata cu usor miros de capsuni. Yummy.

Ansamblare:
Luam forma de tort cu blatul presat si punem 1 parte crema de capsuni, 1 clatita de banane, 1 parte crema de cioco, 1 clatita de banane, 1 parte crema de capsuni, 1 clatita de banane, 1 parte crema de ciocolata, 1 clatita de banane, 1 parte crema de capsuni. V-am zapacit asa-i? Va cred.. pana si mie imi falfaie ochii ca la melc citind cele scrise mai sus...  dar vedeti voi in poze ;) Thanks God for Canon!
Cand este gata il dam la congelator. Vreo 6 ore. Sau peste noapte.
A doua zi scoate tortul de la congi, si asezam deasupra si restul de blat ramas, presand cat mai uniform. Si iar dam la congi cateva ore.
 Inainte sa il duc la parinti, l-am uns cu putina miere ( imi parea ca nu e destul de dulce, si avem nevoie si de putin "lipici" pt fulgii de migdale) si apoi am ornat cu fulgi si capsuni proaspete.

Au fost foarte incantati copii de tort. Au mancat o felie, ca mai mult nu au putut. Si apoi am trecut la treburi serioase: harjoneala cu machiala... adica machiaj... Make up artist: Diana. Ca tot ma "ameninta" de vreo saptamana inainte ca vrea sa ma fardeze.
Naturlish, imi faceam iluzii si ganduri ca voi fi fardata precum un clown de Diana. Rezultatul a fost neasteptat: un machiaj discret.. dragut, cu bun simt! Aloooooo... eu vreau nebunie da? Lasa ca iti arat eu tie ...
Off topic: Tin sa mentionez... Stiu ca nu e bine sa fardezi copilasii. Dar a fost o exceptie. Si dupa 20 de minute s-a spalat pe ochisori. Si i-am pupat pe fiecare in parte. Ochisorii ei ca doua margele!
Sa va povestesc de mine cand la 8 ani m-am machiat excentric cu fardurile verisoarei mele mai mari, i-am luat sabotii cu toc si am plecat cu ea dupa vaca ce venea alene spre casa de la pascut? Ca radea tot satul de mine si eu nu intelegeam de ce? Nuu... nu va povestesc!


Si cei mai dulci pupici de la gacici:


 Si o poza de acum 2 zile, in stil scarry fashion disaster:


  Credeati ca gata? Neaaaahhhh...
Una recenta. Cu Diana, evident.
Vine Diana la mine acasa. Cum nu am haine pentru ea, o impopotionez cu ce am prin dulap . Apoi o plantez la tv, cat fac curat in birou.
Eu: Diana, vrei portocala rosie din Sicilia?
Diana: Da! Yummy....
 Ma duc in bucatarie, curat portocala, o tai in felii mici, de-a lungul si de-a latul, cat sa ii fie ei usor de luat in gurita si ii duc. Le las si apoi ma intorc in birou.
Dupa 15 minute ma duc la diana. Mancase 2 bucatele mici. Se chinuia sa manance niste seminte de floarea soarelui. Foarte amuzant tabloul, avand in vedere ca dintisorii ei sunt in crestere, cativa lipsa si mai sa intre si cotul in gura incercand sa sparga coaja cumva, prin maselele din spate... 
Eu: nu iti place portocala?
Diana: ba da.. dar nu mai pot. Mananc seminte.
Eu: ok.
Dupa 5 minute
Eu: Vrei suc?
Diana: Da! Yummy....
Merg in bucatarie, curat portocale, le tai in doua si le bag in storcator. Ii duc suc. Apoi ma intorc in birou.
Dupa 15 minute ma duc la diana. Diana toata galbena la gura, cu paharul ( de 500 ml!!!)  in brate. Ma uit in pahar... gol!
Eu: Bravo Diana! Tocmai ai mancat 3 portocale!!!

Morala?




luni, 3 martie 2014

Biscuiti raw, osteni!

Biscuim rau, Maria Ta!!!
Clar, asa ar fi spus oastea lui Stefan cel Mare, de imi vedea biscuitii mei cei raw. Lasa otomanii la o parte cu rosiile lor turcesti, cu baclavaua si celelalte dulcegarii nesanatoase! Ar fi incins o hora mare cu mine in mijloc, impartind ostenilor biscuiti in stanga si in dreapta! Eheee... pai doar is urmasa de-a Vrancioaiei, venind de pe pe meleaguri Vrancene!

Iaca biscuitii istia, is facuti cu drag, inainte de toate. Nu am cum sa prepar mancare fara sa pun drag in ea. Si in doze astronomice!! Pe langa drag, aveti nevoie si de cateva ingrediente, ce nu is chiar greu de gasit, desi vin de pe meleaguri straine. Ii vorba aici de migdale, cocos, curmale, caju... Ii declaram pace lui Baiazid si facem pact pentru niste curmale de la el. Si il rugam sa o lase mai usor cu Suleyman Pasha Man.. ca au innebunit mamele, bunicile si matusile cu serialul asta! Basca face victime si printre prietene!!

Sa trecem zic eu la reteta!

Ingrediente:
250 gr pulpa de migdale ( sau migdale intregi)
200 gr fulgi de cocos
200 gr curmale
1 lingura de cacao pudra ( se poate si fara)
1 lingura de pudra de roscove
1 praf de sare
1 lingura ulei de cocos
1 lingura apa

Preparare:
Asadar, eu am folosit la prepararea acestor biscuiti pulpa de migdale.
Si va recomand si voua sa faceti asa: dupa ce preparati lapte de migdale, pulpa ramasa o strangeti intr-o cutie si o puneti la congelator. Incet incet, cutia se umple, apoi numai bine o puteti folosi la preparat de biscuiti. Daca nu aveti pulpa stransa si nu mai aveti rabdare, puteti folosi migdale intregi macinate sau bine maruntite in robotul de bucatarie/rasnita.
 Am pus in robot migdalele, fulgii de cocos (care au fost facuti si ei lapte impreuna cu migdalele si atunci au devenit mai maruntei si moi), si am blenduit sa le amestec bine pe amandoua. Mai apoi am adaugat curmalele maruntite foarte bine. Si am procesat cu ambitie pana cand s-au amestecat toate fffff bine. Apoi am adaugat cacao pudra, roscove, praf de sare. Si iar am dat hora la robot. Compozitia fiind bine omogenizata, am adaugat la sfarsit uleiul de cocos si apa, sa uneasca ingredientele si sa le faca usor de modelat. ( testam prinzand intre degete compozitie - daca ii lipicioasa, purcedem la biscuiti, de nu, mai adaugam 1 lingura de apa).
Ei bine, folosind o forma rotunda mecutza, am purces la preparat de biscuiti. Apoi egzista doua variante:
1. Ii punem la congelator sa se intareasca
2. II punem in deshidrator sa se usuce
3. Daca nu ii doriti raw, ma gandesc ca puteti sa ii puneti in cuptor, intr-o tava. ( asta nu am incercat-o, asa ca daca nu ies buni sau se ard, nu ii vina mea da? )

La congelator pot sta cateva ore, pana se intaresc ok.
La deshidrator, pot sta toata noaptea, pana sunt uscati si ii puteti lua fara teama
La cuptor, habar nu am :) Is certata cu el si cred ca l-am folosit de maxim 5 ori in toata viata mea de omnivora si raw vegana!

Si avem biscuiti!!!!!!! Ii putem manca asa, sau le putem face o crema! ;)
Si aici am facut o crema cu caju, bogata in fibre si aromata. Ca doar tot ce e raw vegan are o gramada de proprietati benefice organismului, fie el desert sau aperitiv, salata sau suc.

Ingrediente crema:
150 gr caju ( ca mai putin nu imi proceseaza blenderul)
120 ml apa ( nu-i bai de iese mai lichida crema)
1 praf de vanilie pudra ( sau punem miezul de la jumatate pastaie de vanilie)
1 lingura de miere ( sau stevie, agave)
2 linguri de tarate de psyllium ( data prin rasnita sau nu)

Preparare:
Punem in blender caju-ul cu apa, vanilie si miere si procesam pana cand devine o crema fina.
Apoi o rasturnam intr-un castron si incepem sa turnam taratea de psyllium in ploaie, amestecand continuu cu o furculita. Lasam cateva minute deoparte, pana cand crema incepe sa se intareasca. Maglavaitul asta ii delicios, dar mare grija ca e high on fiber! Adica are multe fibre de la tarata de psyllium ce va pune lucrurile in miscare in intestin. Va recomand asadar sa consumati si lichide pentru a facilita transportul rezidurilor afara, in siguranta.

Intre timp, asezam biscuitii la rand si ii cuplam cate doi, lipindu-i definitv, pana la sfarsitul vietii lor, cu crema de caju si vanilie. Dupa ce ii lipim ca intr-un pupic :)))), ii tavalim in exterior prin fulgi de nuca de cocos. Si ii punem la frigi, sau pe farfurie, pentru a fi serviti. Is buni daca stau macar o ora ( sa se cunoasca si ei putin) lipiti. ;)



Stiti ce mi se pare absolutamente incredibil?? Ca putem consuma dulciuri si mancare foarte gustoasa, care ne ajuta la un tranzit intestinam bun, fara sa trebuiasca sa luam pastile sintetice din farmacii, cu multe reactii adverse, neplacute si deloc sanatoase! Asta este mancarea raw vegan, dragii mei!


Si ca sa inchei asa, mai poetic......
"Pe o stâncă neagră, într-un vechi castel,
Unde cură-n poale un râu mititel,
Canta şi gateste tânăra Domniţă,
Dulce şi suavă ca o garofiţă;
Căci la crasma veche soţul ei dorit
A plecat cu trupa şi n-a mai venit."


 Legenda:
Domnita = Mazeer
Sotul ei dorit = Papa
Pam pam!!!

duminică, 2 martie 2014

SuperChia Pudding



Daca as fi un super-erou din lumea super-alimentelor as fi CHIA. Pentru ca e mica, aproape invizibila, aparent neinsemnata si inofensiva, dar mai apoi, cand gaseste putin lichid, isi mareste de 9 ori volumul, iar calitatile ei sunt inimaginabile. Dupa parerea mea, chia nu ar trebui sa lipseasca din casa noastra. Si atat mai putin din meniul nostru zilnic.
Stiu, traim intr-o lume murdara, poluata, lipsita de nutrienti si de minti ascutite in conducerea ei, pentru a elimina boala de pe planeta asta fantastica... Dar natura, nu ne lasa nici acum.. Mama natura ne ofera solutii pentru a invinge sistemul "imbolnavit" si a fi sanatosi. Solutii care stau in lucruri minuscule si mititele, unele chiar microscopice! Da!! Cu o substanta microscopica puteti da nana la fundulet unor boli care ne pun capat vietii ( obezitate, cancer, diabet). Exemplu? Spirulina, Chlorella. Mai apoi vin in ajutor niste particule ceva mai mari ( polenul crud) si mai apoi seminte mititele precum chia, in, mac, susan...Great things come in small packages! Nu-i asa ca natura este cea mai tare?

Cum spuneam, semintele de chia ar trebui sa fie mereu prezente in meniul nostru zilnic. Poate fi un mic dejun complet pentru copii, o gustare intre mese, o parte consistenta a pranzului sau baza unui shake de luat la sala. Chia nu are nici un gust. Ea adopta gustul sucului sau a lichidului in care s-a hidratat. Poate fi gatita si in varianta dulce, dar si sarata. Daca bucataria raw vi se pare extrem de complicata si nu stiti cu ce sa incepeti, puteti pune o lingura de seminte de chia in supa de pranz ( dupa ce ati terminat-o de gatit si ati lasat-o sa ajunga la o temperatura de 40-50 de grade). De preferat direct in farfuria in care o veti servi, nu direct in oala. In 3-4 minute ea incepe sa se umfle si o puteti servi linistiti in supa!


Chia este foarte hidratanta. Pentru ca lichidul ce l-a absorbit il elimina in organism incet, ajutand la hidratarea acestuia. De aceea este foarte indicat sa puneti chia in shake-ul ce il beti la sala, in timpul exercitiilor fizice.
Pentru cei mici, un mic dejun ce consta intr-o budinca de chia este un mod foarte vesel si delicios de a incepe o zi! Vor fi topiti dupa gustul bun al budincii, iar voi topiti dupa cei mici, vazandu-i plini de energie, vitalitate, si multe pofte de boacane la scoala sau la gradi! Nu mai zic ca vor avea toti nutrientii necesari pentru cel putin jumatate de zi asigurati. Nu-i asa ca suna fantastic?
Nu incerc sa va conving... ci vreau sa va zapacesc, sa va innebunesc si chiar in acest moment ( bine fie, dupa ce cititi tot articolul) sa comandati seminte de chia!!!!

De fiecare data cand Diana a dormit la mine, am avut grija sa o trezesc cu pupici si imbratisari si cu un mic dejun ce consta intr-o budinca de chia cu gust de cioco ( asta pana cand apar capsunile si o sa o dau pe spate cu budinca de capsuni) si limonada cu polen! Ii place atat de mult incat ii spun sa o manance mai incet! Daca ar fi dupa ea, sunt sigura ca ar consuma chia dimineata, pranz si seara! Plus ca mai strecor prin budinca niste boabe de goji, miez de caise, etc....
Si ca sa nu credeti ca va mint, iata-i ochisorii mici si somnorosi, langa budinca de chia si limonada cu polen "Regatul florilor" Dupa servire, am zburat ca niste zane pana in clasa zero, de la scoala!


   Tot imi spun ca o sa incerc si variante sarate cu seminte de chia, dar inca nu am reusit. Va dau imediat de stire de gasesc o reteta delicioasa! Pana atunci, nimeni nu cred ca se va supara sa se alinte si sa se desfete cu ceva dulce, cremos si sanatos. Sau ma insel oare? :P

Pentru budinca asta mirifico-fantastica avem nevoie de chia, evident si cateva alte minunatii!!


Ingrediente:
Strat ciocolata:
3 linguri seminte de chia ( pt fibre, antioxidanti, minerale, grasimi Omega 3, proteine, apa)
1 lingura cacao raw ( bogata in antioxidanti, minerale) SAU pudra de roscove
1 lingura generoasa de miere ( sau stevie, sau agave)
1 lingurita rasa de lucuma ( optional - are rol de indulcitor si are o aroma aparte)
1/2 lingurita pudra de maca ( intareste sistemul imunitar si este magnifica la gust cu cacao/roscove)
1 praf de sare ( de mare, sau de himalaya - pt minerale)
 Variatiuni lapte:
Lapte vegetal 1:
2 linguri praf instant lapte de soia, de cocos, ovaz
200 ml apa ( daca aveti lapte instant) 
Lapte vegetal 2:
200 ml lapte de migdale, cocos, susan, caju, soia, etc... ( gata cumparat sau facut de dvs)
Strat zmeura:
200 gr zmeura decongelata
1 lingura de miere ( sau stevie, agave, artar)



Preparare:
In blender punem laptele impreuna cu cacao, miere, lucuma, maca si sare si blenduim pana cand avem o bauturica delicioasa. Daca este foarte dulce, nu va panicati. Semintele de chia absorb zaharul, si nu va mai fi atat de dulce dupa ce se hidrateaza bine.
Intr-un castronel, punem cele 2 linguri de seminte de chia si amestecand continuu cu o furculita in seminte, incorporam usor laptele. Si amestecam in continuare inca vreo 10 secunde dupa care lasam semintele de chia sa isi faca de cap ( innotat pe burta, pe spate, sarit in cap, figura broastei, etc etc)

Intre timp punem zmeurica ce s-a decongelat in blender si cu miere si amestecam usor pana totul devine omogen, dulce si aromat!

Budinca de cioco ar trebui sa dea semne de finalizare. Mai amestecam cu furculita sau lingura, ca uneori se intareste deasupra, dar la fund inca mai este lichid. Asa ca ne mai jucam cu semintele putin, alergandu-le cu lingurita si daca totul este omogenizat, semintele fiind acum mult mai mari si vizibile, le asezam cu o lingura in 2 cupe de inghetata sau pahare.
Deasupra turnam topping-ul de zmeura. Daca doriti, puteti adauga si in zmeura 1 - 2  linguri de chia si  lasati putin sa se hidrateze. Acest lucru va transforma toppingul de zmeura in crema chiamandicoasa, cu extra puteri magice!


Si nu in ultimul rand, ii puteti implica pe cei mici la prepararea budincii ( ii rugati sa amestece usor semintele de chia in laptele vegetal) sau ii rugati sa orneze budincutza cu fructe, nuci, stafide sau ce mai aveti prin casa, crud si delicios!
Va reamintesc de reducerea de 5% la superalimente in shop-ul Crud si Sanatos, folosind cuponul CORINA inainte de a finaliza comanda ;)

Pupici CHIAr dragastosi!



sâmbătă, 1 martie 2014

Max Energy Breakfast

Iata un mic dejun al campionilor! Nutrienti, energie, vitalitate. Toate ambalate sa incante vazul si combinate sa gadile placut si chiar seducator....gustul!
De ce este bun? Tre sa mai zic? Da? Bine.. fie! Pentru caaaaa......primiti dis-de-dimineata un pachet premium cu tot ce aveti nevoie de-a lungul zilei pentru o sanatate de fier: antioxidanti, minerale, vitamine, fibre, energie, grasimi sanatoase, proteine si bucurie sufleteasca!
 Daca aveti deshidrator il puteti transforma in batoane cu cereale, granola, sau biscuiti aromati.. dupa cum aveti pofta, timp si rabdare!

O sa incep cu cea ma simpla varianta, pentru care nu aveti nevoie de deshidrator. Se poate face chiar si fara blender, dar iese mai bine daca aveti un blender in casa.
Are la baza o combinatie de seminte hidratate. Pentru ca sunt delicioase si contin multi nutrienti. Le combinam cu fructe aromate si vom avea un mic dejun de-a dreptul fantastic! Eu l-am facut pentru o prietena, si pentru ca mi-a ramas, am mancat si nu mai conteneam sa ma mir de gustul bun ce il simteam!

Eu o sa va trec ingredientele pentru o portie ( nici prea mica nici prea mare) , iar voi le inmultiti cu cat doriti sa va iasa in final. Sa va vad asadar la matematica :P

Ingrediente 1 portie:
Pachet de baza
80 gr seminte de hrisca
30 gr seminte de floarea soarelui
30 gr migdale
20 gr stafide

Toate ingredientele se tin in apa, in recipiente separate.
Hrisca se inmoaie 2-3 ore, dupa care se clateste foarte foarte bine. Se mai poate tine in apa pana dimineata, in frigider, sau nu.
Semintele de floarea soarelui se hidrateaza minim 2 ore. E de preferat sa le hidratam peste noapte in frigider. Inainte sa le serviti, sa le separati de camasa pe care o leapada in apa. Eu le pun intr-un borcan si apoi il umplu cu apa. Pielita se ridica deasupra, iar eu vars apa cu ele intr-o sita deasa. Le arunc la gunoi. Si repet pana cand le elimin aproape pe toate.
Migdalele sunt foarte bune si ele de le hidratam peste noapte in frigider.
Stafidele: idem migdale.
Numai bine pana dimineata, toate sunt bine hidratate. Le amestecam intr-un bol si le mancam simplu cu lingurita, ori amestecate cu un smoothie cremos cu gust de fructe sau cioco.

Aceasta este "formula de baza. Eu am mai adaugat rapid niste visine decongelate si apoi am facut un smoothie cremos cu aroma de ciocolata, l-am turnat peste "cereale" si am mancat tot!


Ingrediente smoothie ciocolata:
10 curmale hidratate in 250 ml apa
1 lingura cacao raw
1 lingurita pudra de lucuma
1/2 lingurita pudra de maca
1 varf de sare

Se pun toate in blender si se mixeaza pana cand sunt toate bine amestecate si obtinem un smoothie delicios.
Il putem bea si asa simplu - atentie ca este foarte energizant... sau il turnam peste semintele hidratate. Eu adaug peste el inca 250 ml apa, si il iau la sala. De obicei mai adaug si cate jumatate de lingurita de guarana. Si uneori si cate 2 lingurite de polen crud.
Am un zvac de nu crezi pana nu vezi!


La pachetul de baza al semintelor mai putem adauga chia, seminte de dovleac, samburi de caise, nuci braziliene, canepa, susan, in, polen crud... Toate sunt comori in diverse forme, marimi si arome, pe care este foarte bine sa le consumam cat mai des, intr-un mod cat mai placut, frumos si gustos, de ce nu...


Daca avem deshidrator, atunci putem fabrica biscuiti ultracrocanti de lasam semintele intregi, sau mai putin crocanti, de macinam semintele in robot sau blender.
 

Iata 3 variatiuni de biscuiti/batoane/muesli raw vegan:

1. Batoane cu capsuni si canepa
La pachetul de baza adaugam:
100 gr capsuni decongelate taiate felii
40 gr seminte de canepa
50 gr curmale facute pasta

2. Batoane cu seminte de dovleac, visine si chia
La pachetul de baza adaugam:
80 gr visine
30 gr seminte de chia
40 gr seminte de dovleac
50 gr curmale facute pasta

3. Batoane cu banane si goji
La pachetul de baza adaugam:
100 gr banane
50 gr goji hidratate
50 gr curmale facute pasta

Pasta de curmale se face punand curmalele in apa cateva ore bune, apoi blenduite bine impreuna cu apa in care au stat. Ca si cantitate, de obicei pun 10 curmale in apa cu 150-200 ml apa.

Preparare:
1. Se pune intr-un castron amestecul de baza peste care adaugam pasta de curmale ( aceasta o putem ajusta la sfarsit sa vedem daca e suficient de dulce sau mai trebuie, asa ca fiti un pic rezervati la inceput) si apoi caspunile taiate felii si semintele de canepa. Se amesteca bine totul cu o spatula din lemn si se intinde in strat uniform pe o foaie de copt, intr-o tava de deshidrator.

2. Visinele se dezgheata, semintele de chia se pot inmuia in lichidul lasat de visine dupa ce s-au dezghetat, iar semintele de dovleac le hidratam si pe ele peste noapte alaturi de celelalte. Tot intr-un bol asezam tot impreuna cu pasta de curmale, gustam.. daca mai trebuie dulce, mai adaugam pasta de curmale.. amestecam bine cu paleta de lemn si apoi intindem amestecul pe o foaie de copt.

3. Aici trebuie sa dam in blender bananele impreuna cu pasta de curmale. Apoi amestecam cu pachetul de baza si goji hidratat. Folosim iar spatula/paleta din lemn sa le imprietenim, si apoi intindem bine pe o foaie de copt.


Aceste batoane/biscuiti/bucati de muesli raw sunt destul de crocante, iar eu le faceam asa pentru a rezista mai mult si a fi apoi inmuiate in lapte vegetal sau suc proaspat stors. Aroma fructelor este foarte intensa ( prin deshidratare) si toate sunt foarte foarte bune. Cand mai am timp, voi pregati si biscuiti mai fini, avand la baza aceste ingrediente. Va fi o placere sa ii vad asa de colorati si aromati. Ca sa iasa fini atunci trebuie sa puneti toate ingredientele in robot sau in blender si sa procesati pana cand totul devine o crema. ;) Vad cum imi vor iesi, apoi va dau si voua de stire!

Pana atunci, spor la hidratat/deshidratat si la mancat! 

PS1 : nu uitati ca aveti reducere de 5% la superalimente in shop-ul Crud si Sanatos, folosind cuponul CORINA inainte de a finaliza comanda. Si tot acolo aflati si mai multe detalii despre fiecare superaliment in parte!

PS2 : Va doresc o primavara frumoasa, sanatoasa si gustoasa!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...