miercuri, 16 aprilie 2014

Unde mancam vegan in Brasov?

Poate doriti sa veniti in Brasov, si poate doriti sa mancati ceva vegan. Si cum mai mult decat poate, v-ati saturat sa cereti ospatarului sa va combine 2 garnituri in aceiasi  farfurie, alaturi de o salata ce ingrupeaza 3 salatici  trecute la minuscula grupa de salate, am zis ca e bine sa fiu si eu de ajutor putin, cu un sfat, doua trei.  Si pentru ca locuiesc in brasov, zic ca este de folos sa va recomand cateva locuri frumoase in care puteti sa mergeti fara grija ca ospatarul se va uita la voi ca la un extraterestru verde, precum "boschetii" care doriti sa ii mancati la pranz!

O sa incep bineinteles cu un loc drag mie. In care ma simt ca acasa. In care gasesc preparate facute dupa retetele mele. Nu.. la mine acasa din pacate, nu va pot primi! Dar sunteti bine veniti la Bistro Ma Cocotte.
Aceasta locatie este prima recomandata. De ce mai exact? Pentru ca are in meniu multe produse raw vegan. Eu zic sa veniti des in Brasov, sa le incercati pe toate! Locatia este foarte cozy, calda si primitoare. Ospatarii sunt numai cu zambetul pe buze si va asigur ca nu isi vor da coate daca doriti o salata cu caju! Daa.. au auzit ei si de caju, si de spirulina, si de painici deshidratate.. Nimic nu ii poate lua prin surprindere!
 Puteti sa va aduceti si prietenii omnivori. Au si ei ce manca.Fara panica! Si sunt sigura ca vor fi atat de curiosi de ce aveti in farfurie ca nu se vor abtine sa nu guste si ei. Si surpriza... auziti peste cateva zile ca vor sa devina si ei vegani! In meniul de bauturi gasiti foarte multe fresh-uri, smoothie-uri, toate proaspete si naturale.
 Locatia are spatii separate pentru fumatori si nefumatori, iar vinerea sunt tot felul de evenimente cu muzica live. Poate ma gasiti si pe mine cantand intr-o seara! In curand se va amenaja si terasa in aer liber si multe surprize pentru copilasi!
Iata deci meniul raw, sa va faceti o idee, alaturi de cateva fotografii din bistro! Mai multe detalii gasiti pe pagina de facebook https://www.facebook.com/bistromacocotte.
Adresa: Str Nicopole 34A. Telefon: 0741 671 596. Ca asezare, se afla la 5 minute de mers cu masina de centrul orasului. Este deschis luni de la 12 la 22 iar de marti pana duminica, de la 8 - 22.
 
 

Daca doriti ceva aparte, atunci va recomand restaurantul japonez Sushi Ya. Recomandarea nr 2.
Se afla in centru, in Piata Sfatului, Muresenilor 27, intrarea in gang, langa BCR tel - 0724 636 292
Este deschis de luni pana duminica, de la 12 la 22. Ce am mancat aici bun... Am mancat cel mai bun sushi din toata viata mea de om. Cu alge, tofu, avocado, ciuperci shitake.. O nebunie. Sosul de soia este fantastic iar pasta de wasabi este geniala. Ii dam cu lacrimi si desfundam si nas si gat si tot! Am mai mancat acolo pastai de soia si nu credeam ca pot fi atat de bune! Mai este in meniu si supa miso cu tofu, si un desert cu orez si fructe. Toate de incercat. Atmosfera este minunata si te va purta direct in Japonia. Poti sa vezi in fata ta cum ti se prepara rola de sushi iar ospatarii sunt foarte draguti!
 Sa iti fac pofta?

 


Si trecem la recomandarea numarul 3. As vrea sa stiu cum se spune 3 in indiana. Dar pana invat, e ok si in romana. India.... femei frumoase, sari-uri si telenovele bollywood-iene. Cine nu a vazut macar o data in viata un film indian? Tin minte si acum ca aveam vreo 7 ani si mergeam la unchiu, si ne uitam la video la filmul " O floare si doi gradinari" Eram indragostita de femeile frumoase din filmele indiene. Si inca sunt uimita de frumusetea lor. Am o prietena care este topita dupa tot ce tine de look-ul indiencelor: sari, bijuterii, machiaj. Are o colectie de nu mai putin de 20 de sari-uri! Pana sa merg la ea si sa ma imbrac si eu cu un sari, nu prea o intelegeam. Dar o data ce m-am transformat in indianca, am inteles! Am devenit o zeita!
  Asadar, am cautat in Brasov restaurant indian! Si, spre surprinderea mea.. am gasit! Se numeste Taj Mahal.
Este situat in centru, pe str Muresenilor nr 3, in gang, langa BRD -tel 0720013944 ( L - D 12-22). Am fost de 2 ori acolo si mi-am luat cate ceva. Mancarea este multa si satioasa. Si mai presus de tot, foarte aromata. Eu nu sunt prea familiarizata cu aceste arome, si nu am reusit sa mananc tot. Sunt insa produse mai putin aromate, care mi-au placut tare mult. Mi-am luat prima data tofu pane cu orez basmati. Delicios si consistent. Nu este raw, dar este vegan. Mai apoi am incercat Sindhi curry si tikka masala. Astea nu am putut sa le pap, deoarece au fost mult prea aromate pentru ficatelul si vezica mea biliara. Dar am de gand sa revin si sa mai incerc si altele!
Din meniul vegetarian puteti incerca Papadam cu 3 Chutney - adica 3 cipsuri mari din faina de linte cu trei sosuri indiene dulci, humus cu naan, Paneer Pakora cu orez basmati ( acel tofu pane in aluat de naut cu seminte de ceapa neagra), Sabza Pakora cu sosuri chutney si orez basmati ( adica legume pane in aluat de naut si susan negru cu sosuri) si mai sunt mancarurile de legume cu sosuri aromate... Preturi de la 7 la 18 lei.


Recomandarea numero quatro. Festival 39. Republicii nr  62. Program: L-D: 07-24. 0743339909
Este un local situat in buricul targului si are o magie aparte. Te intoarce in timp, prin anii 39... Muzica intra direct la suflet iar serviciile sunt bune. Este singurul loc din brasov unde am servit cafea de cicoare. In meniul vegetarian nu sunt multe preparate. Dar va pot recomanda cu maxima incredere frigaruile de legume la gratar cu sos si burrito vegetarian. Sunt bune de te lingi pe degete!! Preturi intre 18-24 lei. Mai gasim aici hummus cu salata tabuleh. Foarte bune si acestea!
 La sfarsitul saptamanii este muzica live, asa ca e bine sa va faceti rezervare din timp! 


  Trecem la recomandarea numarul 5. Restaurant libanez Amasi. Il gasiti pe str Mihai Viteazu, nr 1. 0726073221. Program: L-S: 09 -24. D 11-24. Aici am fost de doua ori. O data cu iubitul meu sot si o data singurica! Am zis sa incercam si alte gusturi si mi-am propus sa ajung la Amasi. Restaurantul este dragut, si din cate am inteles, toate obiectele sunt aduse din Iordania. Inclusiv seful!  :)
Am mancat prima data hummus amasi ( pasta de naut cu condimente) si baba ghanoush, cu lipie. Alin si-a luat orez cu ciuperci sote si o portie de falafel. Va dati seama ca nu am rezistat si i-am mancat 2 bucati de falafel. A fost totul bun, dar falafelul m-a dat pe spate. Asa ca a doua oara cand am mers singura, mi-am comandat direct o portie de falafel cu lipie, ce vine cu un sos tahini. Nu mai mult, ca nu intra. Si am mancat tot. Fiind prajita in ulei, mi-a cazut un pic greu.. dar cu putina miscare, a trecut! Ospatarita a fost foarte amabila. Grija insa la orez. Avea un miros si gust mai aparte. Am gustat putin si nu am reusit sa ghicesc cu ce era aromat. Apoi alin mi-a zis ca are un gust usor de său de oaie. Si cred ca avea dreptate! E bine sa intrebati asadar daca orezul este vegetarian sau este fiert in zeama cu carne de oaie. Sunt si cateva deserturi specifice zonei in meniu, precum si cafea la nisip ( sau ceva de genu). 


 Cam asta a fost plimbarea mea culinara prin Brasov. Evident ca raw vegan mai puteti manca direct din piata, de la tarani.:)
 Daca mai aflu locuri unde puteti manca vegetarian, voi reveni cu editari. 
   Va pupacesc si va astept la Brasov!

marți, 15 aprilie 2014

Aprecierea voastra. Hrana mea de suflet.

Oare cum am fi noi, daca nu am cauta neincetat aprobul si aprecierea celor din jurul nostru?
Cum am fi daca am face un lucru si nu ne-ar pasa deloc de reactia celor din jur?  Total dezinhibati si nepasatori....
Cum am fi daca nu am avea acces la internet, daca am locui singuri intr-o padure salbatica, departe de civilizatie? Cu ce ne-am mai hrani sufletul si orgoliul daca nu am primi "like" la actiunile noastre? Cat de importanta este aceasta apreciere din partea celor din jurul nostru?
Este o dependenta. Cu rarisime exceptii, nu suntem facuti sa fim solitari. Nu putem trai singuri, izolati. Si, inca de cand invatam sa facem primii pasi si sa spunem primele cuvinte, cautam mereu sa fim laudati si iubiti de cei din jur. Ne defineste ca si oameni si greu am putea trai fara asta.
Eu recunosc ca ma hranesc zilnic sufleteste. Cand primesc aprecieri si cuvinte de lauda, pieptul mi se umfla si traiesc o bucurie de nedescris. O simt cum alearga precum adrenalina prin vene, in tot corpul, cum picioarele mi se inmoaie si obrajii mi se inrozesc. Abdomenul se incordeaza si strang din pumni precum un atlet ce a castigat marele trofeu! "Uite... am primit 300 de like-uri! 300 de oameni au apreciat poza mea!" Daca i-as pune pe toti intr-o incapere, m-as simti mai ceva ca un presedinte!
       Acestea este blogul meu. Coltul meu de suflet, pe care eu l-am pus pe tava. Voua. Pentru ca va iubesc ca ma iubiti si apreciez ca ma apreciati! Fara voi nu stiu ce m-as face. Cu siguranta ca viata ar merge inainte.. dar imi e atat de bine aici, cu voi toti! Judecati-ma, urmariti-ma, scrieti-mi, iubiti-ma, dispretuiti-ma... dar sa nu ma parasiti!
 Va multumesc ca existati in viata mea! Si eu intr-a voastra!

luni, 14 aprilie 2014

Aia îngrașă. Asta slăbește.

Pâinea îngrașă. Ciocolata îngrașă. Cartofii la cuptor îngrașă. Orezul îngrașă. Pizza îngrașă. Pastele îngrașă. Zahărul îngrașă.
Salata slabește. Sucul verde slăbește. Nucile slăbesc. Fructele slăbesc. Legumele slăbesc. Apa slăbește.
Este chiar atât de simplu. Sunt cu capul? Sunt!

Dar să revin cu povestea din spate.
EU, diva raw vegan(ă), în ultima vreme ( cam de câteva luni bune), m-am deDIVAnizat. Adică lăsa-i diva în divan, si mă pusăi pe mâncat prostioare, chestiuțe și alte nebuneli. A se înțelege musai mâncare gătită și câte oleacă de brânză, smântână și ouă, pe ici colo. Bașca am mai sorbit și câte un latte machiato, cu o țigaretă pai cu mentol, așa.. de pam plezir și complezență. Ca o divă ce sunt.

Într-o zi de miercuri mă trezesc cu fața la cearceaf, ciufulită și umflată și, val vârtej, mă reped la dulap să îmi iau niște haine pe mine, pentru o emisiune. Și caut, smucesc, arunc, așez... și găsesc pantalonii doriți. Și dau să îi îmbrac. Și surpriză - pocnesc pi mini!!!! Mai să mă așez pe pat și să încep să plâng să sară cămeșa de pe mine, întocmai ca a Smărăndiței din povestea lui Creanga... Ce să fac, ce să mă fac...Mă sui pe cântar... Total neprietenos. Îmi arată 60. Iar eu îl cert- bine măi... de astea îmi faci tu mie? Nu mai lași nimic???
 Ziua a trecut greu... Căci am fost îmbufnată nevoie mare. Și nici părul nu mi-a stat bine. Mai să cad în depresie. Definitely a bad hairday!

De miercuri (acum 6 zile și 5 nopți)  sunt iar pe raw vegan. 100%. Fără nici o scăpare, tentație, poftă și dorință. Cât m-o tine? Habar nu am. Dar mă simt precum la început. Începuturile mele raw.  Foarte ambițioasă! Azi am 58. (?!?!?!?!)

Ceea ce doresc să vă transmit este simplu și clar. Precum ziua și noaptea. Mâncarea gătită îngrașă. Mâncarea crudă slăbește. Pentru că aia gătită este încărcată cu toxine. Și chiar de nu este în totalitate așa, organismul o percepe ca pe o materie străină, cu scopul de a face rău în organism. În cazul meu, se depozitează imediat!! Cu o repeziciune uluitoare. Poate la alții nu.. Dar eu ma pufoșenesc pe zi ce trece dacă nu am grijă. Hrana vie curață, slăbeste, modeleaza, vindecă. 
Vrei să slăbești? Nu mai mânca din aia.. ci din asta. Vie.

....Si mai e una care îmbolnăvește. Mâncarea aia de proveniență animală. Toată.


 
și.... v-am zis că am beteală in păr?


Pam pam!!

vineri, 4 aprilie 2014

Biscuiti din hrisca incoltita

Mi-a incoltit o idee.. sa fac biscuiti din hrisca. Deoarece:
- beneficiile semintelor de hrisca te face sa vrei sa o mananci non stop. Aici si aici detalii.
-  gustul neutru este usor de transformat cu ajutorul unor arome mai puternice
- o punga plina cu hrisca cruda statea nerabdatoare sa o folosesc in frigider.
- potoleste dorinta de a rontzai ceva dulce uneori, fara sa trebuiasca sa fug la supermarket si sa cumpar... knoppers, twix, kinder, etc...
- eram curioasa sa vad cum se comporta hrisca incoltita si in preparate dulci, nu doar painici.
 


Si am purces. Initial, am vrut sa fac 3 feluri de biscuiti: cu capsuni, banane si ciocolata.  Au iesit in final doar 2 feluiri :P
Hrisca se poate folosi in feluri felurite. In salate, painici, pate-uri, supe, biscuiti, blaturi de tort.  You name it!
Ii musai sa cumparati hrisca cruda. Aceasta are o culoare galben verzuie. Cea prefiarta este maro, si nu stiu la ce e buna. "Decat" o tocanita cu ciuperci si hrisca. Cu foc. Am papat si e delicioasa!


 Hrisca se pune la inmuiat. Teoretic 2 ore. Apoi se clateste bine bine. Eu am lasat-o peste noapte, ca am uitat de ea. Dar hrisca nu s-a suparat. A doua zi a trebuit insa sa o spal bine de toata balosenia lasata acolo. Da.. sa nu va speriati, dar hrisca ii cam.. alunecoasa. Asa ca trebuie clatita bine. Grija totusi sa nu o ametiti prea tare in dorinta de a o auzi scartzaind. S-ar putea sa o faramitati prea tare. O puteti folosi asa, sau o puteti lasa la incoltit. Eu am lasat-o la germinat. Nu ca asa a fost planul, ci pentru ca am tot avut treaba de altele, si de biscuiti nu. A incoltit hrisca mea tare frumos. In sita am pus-o si mai ca incepea sa faca radacinute mici. Am pus intr-o zi si in salata vreo 2 linguri si a fost delicioasa! Si da, puteti pune chiar si in supa ( supa gatita normal, dar musai sa puneti hrisca doar dupa ce s-a racit putin zeama, direct in farfuria celui ce o va servi. Va crede probabil ca e orez... Nu va banui beneficiile ce le va primi de la aceasta supa "adormita", sa nu zic moarta. Cineva a resuscitat supa!!! Hrisca did it!) Ioi... ce paranteza lunga fu....

Am pus in paralel si curmale la hidratat. Sa le fac pasta, si sa indulcesc biscuitii cu ele. Si in rest, am purces cu restul ingredentelor precum urmeaza....


Biscuiti de ciocolata
Ingrediente:
100 gr hrisca cruda ( inainte de germinare)
150 gr alune de padure
100 gr curmale
2 linguri cacao pudra raw
1 lingurita pudra de roscove
1 praf de sare
1 lingura tarate de psyllium

Preparare:
Am pus in blender curmalele hidratate impreuna cu apa in care au stat ( indeajuns cat sa le acopere, sa se poata scalda bine). Am facut o pasta din ele. Apoi am adaugat hrisca incoltita si am blenduit pana s-a transformat in crema.  Am mai pus si putina apa, ca sa fie mai lichida, si usor de vortexat. Consistenta asemenatoarei smantanei.  Apoi am adauga si pudra de cacao, roscove si praful de sare. Iar am amestecat, sa fie totul bun.
 In robotul cu lama in forma de S, am pus alunele de padure si le-am macinat cat am putut de bine. Apoi am turnat deasupra compozitia de ciocolata cu hrisca. Si am amestecat pana a devenit totul omogen.
Am gustat, si dupa gustul meu, mai trebuia dulce. Asa ca am mai pus vreo lingura de miere. Gustati si voi la fiecare pas si ajustati. Prin deshidratare insa, gusturile devin mai puternice, asa ca totusi, aveti grija sa nu exagerati!
Am turnat amestecum intr-un castron, si pentru ca imi parea destul de lichid, am mai pus psyllium si am amestecat cu grija. Am lasat vreo 20 de minute si apoi am intins compozitia pe o foaie de copt, pe tava deshidratorului ce astepta nerabdator sa faca biscuitii nazdravani.
 Se deshidrateaza minim 12 ore. Se pot lasa si mai mult, in functie de cat de crocanti ii doriti. Eu i-am lasat vreo 14 ore cred. Si sunt numai buni: nici prea tari, dar nici moi. Usor gumati si foaaarte aromat!


Biscuiti "Tigla" de capsuni
Ingrediente:
100 gr hrisca ( inainte de germinare)
800 gr capsuni proaspete
100 gr caju
100 gr curmale
1 lingura tarate de psyllium

Initial, nu doream sa pun caju. Sa fie mai "light". Dar mi-a fost teama ca vor iesi prea subtiri si moi, consistenta asemanatoare clatitelor de banane. Asa ca am sacrificat 100 gr de caju. Puteam pune insa si canepa, sau seminte de fl soarelui, dovleac.
Am pus in blender 500 gr de capsuni frumos curatate, impreuna cu curmalele hidratate si apa in care au stat. Apoi am adaugat hrisca si caju-ul si am blenduit pana cand toate s-au maruntit bine si s-a transformat tot in crema. Am rasturnat intr-un castron, si pentru ca imi parea cam lichid, am mai adaugat psyllium si am amestecat usor.
Am luat o tava de deshidrator, am pus folie de copt si apoi am pus compozitia cu o lingura. Am nivelat usor, apoi am tras niste linii de-a lungul cu spatula, si am asezat la ochi, felii de capsune, taiate in lung sau in lat. Si le-am lasat si pe ele la deshidratat cam 16 ore.
Rezultatul: foarte aromate si usoare! I-am denumit "tigla" ca sunt subtirei. Si tipla nu mergea :P


Sunt foaaaarte buni si deliciosi pentru cei mici, cei mari, cei frumosi, cei nebunei, cei iubiti si cei mai cei!!





sâmbătă, 29 martie 2014

La Quintessence


1. Esența cea mai pură și mai concentrată a unei substanțe, a unui lucru, a unei doctrine etc
2. A cincea esență, substanță eterică considerată de alchimiști ca al cincilea element în afară de pământ, apă, aer și foc.

Dar despre ce este vorba aici????
Despre sucul verde!!!!!




Am un tavaluc de idei, fraze si dorinte ce vreau sa le astern pe blog ( in lipsa hartiei, si in prezenta lenei de a scrie). Si totul este talmes balmes in cerebelul meu, amestecat cu bucuria imensa si nerabdarea de a va impartasi ce am mai descoperit in bucatarie si in viata mea de cruditariana. Da.. sunt cruda.. si asa vreau sa raman! :)))))

De fapt, mint. Am fost cruda crudutza cam un an si ceva. Apoi am inceput sa mananc si gatit. La un moment dat am mancat si branza, chiar si oua. Mi-am facut intr-o zi omleta ( mai putin de o luna in urma). Ca muream de pofta langa iubitul meu. Si, sa nu fac la el puppy eyes si sa inghit in sec, mi-am zis: gata.. fac omleta cu ciuperci! Ia sa vad.. crap??? Nu crapai.. dar dupa ce am mancat omleta am zis ca gata.. 5 ani nu mai vreau sa vad oua in fata mea! Pofta fu enorma. Gustul.. dezamagitor. Mirosul.. ingrozitor. Poate de o facea iubitelul, iesea mai buna. 

Branza... Mama ei de cazomorfina.. Cum mananci putin, cum ai tot manca! Cand mananc lactate.. surpriza!! Ma constip! Nu ai zice, nu? Si apoi imi ies bubite pe corp. Si apoi, de nu ma cumintesc, racesc. Cu muci verzi si tot tacamul! Oare ce vrea sa imi spuna organismul? Oare? Doohhh... 
M-am lecuit de branza? Inca nu. Dar mananc foarte rar. Nu mai imi impun sa nu o consum niciodata. 

De fapt, nu mai imi impun nimic. Daca am pofta de ceva, gust. Mananc. Carnea, insa, imi da o senzatie de repulsie. Nu am poftit pana acum carne deloc! Da deloc!!! Mirosul da.. ma lesina.. Ca imi amintesc de cand eram tzacanca si mergeam la picnic cu familionul si tzopaiam ca o bezmetica pe langa masina, prin masina, prin coclauri, prin garla... Si era cea mai mare bucurie cand mazeer ne striga sa venim la masa! Amintirea asta nu am cum sa o sterg. Nu vreau! Chiar de asta inseamna sa balesc in continuare ori de cate ori trec pe langa un restaurant/terasa/curte in care se face la gratar carne. Prezenta ei insa in farfurie, ma lasa stana de piatra inghetata in continuare.

Azi, am citit pe facebook un articol, unde sunt prezentate 6 persoane ce sunt raw vegan de mai bine de 20, 30 de ani. Si arata oamenii astia fabulos!! Cand vad astfel de articole, ma inverzesc de ambitie si ma inrozez de dorinta sa fiu si eu asa! Dar oare cum reusesc ei? Cum poti sa devii cruditarian si sa ramai asa? Cred ca totul porneste din interior. Stiu ca hrana vie este cheia, solutia, salvarea... si cu toate astea.. de ce sunt in continuare tentata sa mananc hrana procesata termic si nu numai? Poate din cauza sentimentelor ce le ofera aceasta mancare. A dependentei ce o provoaca? Hmmm...

In ultima saptamana am devenit constipata. La propriu! Gosh.. am si uitat cum este! Si a fost iar ca o palma primita peste ochi! Mi-am zis: cori, ai luat-o rau pe aratura! Do something! 
Si atunci m-a izbit!! Mi-am reamintit ce faceam eu zi de zi, cand am devenit super cruda, in 2010. Smoothie, oameni buni!!!! Sucuri cu o gramada de verdeata!! Sa nu credeti ca nu am mai consumat smoothie-uri de atunci... Dar extrem de rar. Nush de ce.. pur si simplu nu aveam chef sa imi fac, nu aveam pofta, etc... Sucuri mi-am tot facut, dar toate din fructe. Nimic verde ( exceptand spirulina pentru o perioada de timp). Cum am putut sta fara suc verde? 


Azi e a doua zi cand consum smoothie-uri cu toate verdeturile ce le gasesc in piata. Si mananc salate cu alte verdeturi. Si beau apa. Si merg des, sed si cuget pe colac! Si cuget bine, sanatos! 

Tot mai multe persoane in jurul meu ajung la concluzia ca este bine sa fii echilibrat. Sa iti faci poftele, chibzuit, cu grija. Daca doresti sa consumi o felie de branza.. go for it! Grija totusi de unde o cumperi si citit pe ingrediente daca contine... branza! Unele fast food-uri ofera hrana vegetariana: hamburgeri si cheeseburgeri ce nu contin nici un produs de origine animala! Toate sunt substante chimice... Asta ca sa radem putin... 

Reteta de azi este super delicioasa! Nu ai crede ca te poti bucura de atatea beneficii, intr-un pahar cu suc verde! 
Dar de ce e bun sucul verde? Pai sa vedem:
- regleaza tranzitul intestinal
- ajuta la detoxifierea ficatului, alcalinizarea sangelui
- curata colonul ( mai ales daca punem frunzele in blender, pastrand fibra)
- ajuta la slabit
- ofera stralucire si finete pielii
- regleaza nivelul de zahar din sange
- curata venele de colesterolul rau si le face elastice si puternice
- contin de enspe mii de ori mai multe vitamine decat fructe, legume, mancare procesata termic, si sa nu mai vorbesc de vitaminele din farmacie..
- contin catralioane ( asta de consumi mai multe pahare de suc intr-o zi) de enzime vii, jucause, verzi si vesele. 
- contin toate neamurile de proteine. Da.. de aici isi ia proteina calul, vaca, elefantul, girafa... adica cele mai mari si puternice mamifere de pe planeta! Consumand carne, le luati second hand. Si la pachet cu bonus de boli care de care mai odioase! Si frica, teama, depresie, furie si manie.
- contin antioxidanti ce bat cancerul la fund! Si nu numai. Sa nu uitam de clorofila, ce are aceiasi structura moleculara cu a globulelor rosii din sangele nostru. Clorofila este aur verde! Este energie solara pura, transformata de plantute. Pentru noi... Ca suntem deosebiti!
- sa zic si de calciu? Zic. Contin f mult calciu. De ce avem nevoie de calciu? Pentru a fi sanatosi, a rezista stresului si a daunelor provocate de acesta in organism. Vindeca rapid fracturile si anuleaza orice sansa de a face osteoporoza. Vorbim de calciu organic, ce vine la pachet in verdeata cu alte substante ce il ajuta sa se asimileze. Si daca zambim la soare, se fixeaza perfect!
- minerale... oho.... cu nemiluita!

Si acum hai sa iti scriu asa, mai stiintific, ce trateaza si vindeca sucul verde:

anorexie, anemie, stomatite, afectiuni oculare, gastrite, cancer, colite, pancreatite, afectiuni hepatice, cardipoatie ischemica, aterosleroza cerebrala, infarct miocardic, hiper si hipotensiune arteriala, astm bronsic, bronsite, gripe, viroze pulmonare, TBC pulmonar, rinita alergica, dereglari hormonale, diabet, obezitate, retard psiho-motor, neurastenie, schizofrenie, epilepsie, insomnii, nevralgii, reumatism atricular acut, lombo-sciatica, artrite, acnee, efelide (pistrui), dermatite, eczeme, ulcere varicoase, tromboflebite, hemiroizi, fistule perianale, dismenoree, osteoporoza, fracturi, avitaminoze, alopecie, sterilitate, impotenta sexuala.

Te-ai convins?

Ramane testul suprem: sa iti faci. Si sa vezi cum te impaci cu gustul.

Ce nu iti recomand:
- nu consuma o cantitate mare de suc verde dintr-o data. Mai ales daca esti incepator. O sa iti fie greata si o sa iti vina sa vomiti. De ce? Ca este un puternic detoxifiant.
- regleaza gustul puternic verde cu ajutorul fructelor sau a legumelor. Depinde cu care te impaci mai bine. Merg excelent cu suc de mere, limonada, banana ( de le vrei mai consistente) dar si cu suc de morcov, sfecla, castravete.
- joaca-te cu cantitatile. Azi pune 3 frunze si restul fruct, maine 5 frunze.. si tot asa!
- foloseste blenderul daca vrei sa bei frunza cu tot cu fibra. Adauga apa si fructe. Sau foloseste storcatorul cu ax melcat ( daca ai) si extrage sucul pur din frunze. Si apoi adauga suc de fructe, din legume, sau limonada.

Reteta de azi. Nu as fi crezut ca pot sa beau suc din asa ceva. Dar a fost fantastic de bun!


Ingrediente:
2 maini de urzici
1 legatura de loboda
1 legatura de stevie
1 legatura frunze de ridichi
1 legatura tulpini de marar ( frunzele le-am pus in salata)
2 maini zdravene de spanac, 
1 lamaie si jumatate
3 banane
1 cana cu apa

Preparare:
Am stors in green power elite ( adicatelea storcator prin presare la rece cu dublu ax melcat) toate verdeturile mentionate mai sus si lamaia, curatata de coaja. Mi-a iesit cam 100 ml de suc pur.  Am gustat. Ca m-a impins curiozitatea. Fu acru.. si fu ca o unda de soc pentru corp.
Am pus in blender mai apoi bananele, apa si sucul verde. Si am procesat pana a iesit un smoothie foarte cremos. Am gustat si am fost tare multumita. Gust fin, echilibrat, nici prea dulce nici prea acru... Am pus smoothie-ul in sticluta si am fugit la parinti... doar nu aveam sa ma bucur singura de el! Le-a placut si lor!


 Si mai am o gramada sa va povestesc! Dar pe data viitoare.. ca nu vreau sa va plictisesc!!

Si cateva fotografii tot de azi, din bucatarie. Arta, nu altceva!

 








 

joi, 13 martie 2014

Tort 34


 Articolul acesta ar fi trebuit publicat icisha in urma cu aproape o luna. Dar asa trece timpul....
Asadar, azi am chef sa scriu despre ziua mea si despre tortul preparat pentru aceasta ocazie. Daca anul trecut m-am dat in "spectacol" intr-un club, am zis ca la 34 gata.. ma cumintesc si stau cu familia. Nu am planificat cine stie ce.. doar prepararea unui tort pentru parintii mei, verisoara Mona si copii ei - aka nepotii mei. Si pentru asta i-am intrebat direct: ce tort sa va fac? Diana: capsuni, Edi: ciocolata. Restul.. neimportant.Cu o zi inainte asadar m-am pus la manufacturat tort 34, pentru ai mei nepotei (si intamplator, ziua mea)
Ingrediente tort 8 pers - tort cu diametru de 14 cm:
Blat:
100 gr migdale cu alune de padure
100 grame fulgi de cocos
100 grame curmale
1 lingura de apa

Crema:
200 gr caju
5 linguri ulei de cacao/cocos
2 linguri miere
1 lingurita pudra de maca
1 praf de vanilie pudra
100 gr capsuni congelate
2 lingurite cacao pudra
1 praf de sare
1 jum lingurita pudra de roscove
100 ml apa
4 foi de clatite din banane
vreo 4 capsuni proaspete


Ca sa nu faceti ochii cat cepele cateva tips-uri.
1. Uleiul de cacao si cocos gasiti pe www.driedfruits.ro la un pret foarte ok. O data cumparat, va tine mult si bine, in caz ca nu faceti cate un tort de 12 portii si il mancati, in fiecare zi. Atunci tine mai putin :P
2. Mierea e musai de avut in casa. Va recomand sa aruncati zaharul la gunoi si sa il inlocuiti cu miere.
3. Pudra de maca, este optionala. Clar merge si fara. Dar pudra de maca este magica - intareste sistemul imunitar, energizeaza si.... indragosteste, avand si efect afrodiziac.
4. Vanilia pudra e un pic scumputza, dar un borcanel mic, de la rapunzel, va tine muuuult si bine!
5. Capsunile congelate le puteti gasi aproape in orice supermarket, la kilogram. Si luati cat aveti nevoie.
6. Pudra de roscove poate inlocui in totalitate si cantitatea de cacao pudra. Este mai indicata pentru cei mici, si buna pentru cei cu diabet. Totodata indulceste.
7. Si ma opresc aici... clatitele din banane sunt si ele optionale. Tortul se poate face si fara, doar ca trebuie sa puneti tortul la congelator 20 de minute intre fiecare strat de cioco/capsuni, sa ramana frumos si estetic structurat.
Sa trecem la tort. Dar nu inainte de o poza cu je si diana. Adica veveritzele vesele!


Blat:
E posibil ca robotul sa nu marunteasca o cantitate asa mica de nuci. Si atunci exista o solutie. Dublati cantitatea. Apoi impartiti in doua, iar ce nu va trebuie, puneti intr-o punguta la frigider sau congelator. O veti folosi mai tarziu ( pt bomboane, ornat sau pur si simplu de pus in salate)
Asadar, langa cele 100 gr de migdale macinate, se adauga fulgii de cocos si se mixeaza iarasi. Apoi se pun in robot curmalele maruntite atat cat putem, si procesam cu rabdare pana cand si ele sunt maruntite si incorporate. Vom vedea de strangem intre degete compozitie, ca nu se lipeste. Iar noi avem nevoie ca ea sa se lipeasca! Si atunci punem 1 lingura de apa in blat si iarasi mixam. Si mintenas se face o chestiune lipicioasa, ce tinde sa formeze o bila. Testam intre degete.. se lipeste... gustam.. ii buna... mai gustam... ioi.. e chiar delicioasa.. mai gustam... GATA. ca ramanem fara blat!!!
Impartim bomboana uriasa in doua si purcedem.

Luam forma de tort, ii punem jos o foaie de hartie de copt si apoi rasturnam compozitia, presand usor cu degetele ( ce la nevoie le putem inmuia in apa - degetele that is, sa nu se mai lipeasca blatul de ele)
Gata cu blatul. Usor.. asa-i? Lasam compozitia ramasa pentru a mai forma un strat de blat deasupra! O punem intr-o punga sau caserola la frigi.
Trecem la crema!

Crema
Punem capsunile la dezghetat. Pentru ca daca le punem inghetate, cand punem in crema untul de cacao, se va intari imediat si nu e bine.
Lasam capsunile sa se topeasca, si impreuna cu zeama lasata le asezam in blender. Blenduim si facem un smoothie. Care miroase divin. Ne abtinem eroic sa nu bem.
Adaugam caju-ul. Si mierea. Si vanilia. Si apa, pana cand atingem nivelul superior al caju-ului. Si blenduim de mama focului. Vreo 2 minute la viteza maxima. Cand auzim cutitasele blenderului ca merg in gol, mai turnam putintica apa. La nevoie putem folosi si o spatula de silicon cu care impingem usor crema. Grija sa nu blenduim si siliconul... Nu e bun.. Nici macar implantat :P
Bun. Acum adaugam si uleiul de cacao/cocos si il ametim si pe el in crema pana cand nu se mai vede. Adica mixam iar. Acum impartim compozitia in 3, cumva. O treime o lasam in blender si adaugam cacao, roscove, sare, pudra de maca. Si procesam pana cand avem o crema de ciocolata cu usor miros de capsuni. Yummy.

Ansamblare:
Luam forma de tort cu blatul presat si punem 1 parte crema de capsuni, 1 clatita de banane, 1 parte crema de cioco, 1 clatita de banane, 1 parte crema de capsuni, 1 clatita de banane, 1 parte crema de ciocolata, 1 clatita de banane, 1 parte crema de capsuni. V-am zapacit asa-i? Va cred.. pana si mie imi falfaie ochii ca la melc citind cele scrise mai sus...  dar vedeti voi in poze ;) Thanks God for Canon!
Cand este gata il dam la congelator. Vreo 6 ore. Sau peste noapte.
A doua zi scoate tortul de la congi, si asezam deasupra si restul de blat ramas, presand cat mai uniform. Si iar dam la congi cateva ore.
 Inainte sa il duc la parinti, l-am uns cu putina miere ( imi parea ca nu e destul de dulce, si avem nevoie si de putin "lipici" pt fulgii de migdale) si apoi am ornat cu fulgi si capsuni proaspete.

Au fost foarte incantati copii de tort. Au mancat o felie, ca mai mult nu au putut. Si apoi am trecut la treburi serioase: harjoneala cu machiala... adica machiaj... Make up artist: Diana. Ca tot ma "ameninta" de vreo saptamana inainte ca vrea sa ma fardeze.
Naturlish, imi faceam iluzii si ganduri ca voi fi fardata precum un clown de Diana. Rezultatul a fost neasteptat: un machiaj discret.. dragut, cu bun simt! Aloooooo... eu vreau nebunie da? Lasa ca iti arat eu tie ...
Off topic: Tin sa mentionez... Stiu ca nu e bine sa fardezi copilasii. Dar a fost o exceptie. Si dupa 20 de minute s-a spalat pe ochisori. Si i-am pupat pe fiecare in parte. Ochisorii ei ca doua margele!
Sa va povestesc de mine cand la 8 ani m-am machiat excentric cu fardurile verisoarei mele mai mari, i-am luat sabotii cu toc si am plecat cu ea dupa vaca ce venea alene spre casa de la pascut? Ca radea tot satul de mine si eu nu intelegeam de ce? Nuu... nu va povestesc!


Si cei mai dulci pupici de la gacici:


 Si o poza de acum 2 zile, in stil scarry fashion disaster:


  Credeati ca gata? Neaaaahhhh...
Una recenta. Cu Diana, evident.
Vine Diana la mine acasa. Cum nu am haine pentru ea, o impopotionez cu ce am prin dulap . Apoi o plantez la tv, cat fac curat in birou.
Eu: Diana, vrei portocala rosie din Sicilia?
Diana: Da! Yummy....
 Ma duc in bucatarie, curat portocala, o tai in felii mici, de-a lungul si de-a latul, cat sa ii fie ei usor de luat in gurita si ii duc. Le las si apoi ma intorc in birou.
Dupa 15 minute ma duc la diana. Mancase 2 bucatele mici. Se chinuia sa manance niste seminte de floarea soarelui. Foarte amuzant tabloul, avand in vedere ca dintisorii ei sunt in crestere, cativa lipsa si mai sa intre si cotul in gura incercand sa sparga coaja cumva, prin maselele din spate... 
Eu: nu iti place portocala?
Diana: ba da.. dar nu mai pot. Mananc seminte.
Eu: ok.
Dupa 5 minute
Eu: Vrei suc?
Diana: Da! Yummy....
Merg in bucatarie, curat portocale, le tai in doua si le bag in storcator. Ii duc suc. Apoi ma intorc in birou.
Dupa 15 minute ma duc la diana. Diana toata galbena la gura, cu paharul ( de 500 ml!!!)  in brate. Ma uit in pahar... gol!
Eu: Bravo Diana! Tocmai ai mancat 3 portocale!!!

Morala?




luni, 3 martie 2014

Biscuiti raw, osteni!

Biscuim rau, Maria Ta!!!
Clar, asa ar fi spus oastea lui Stefan cel Mare, de imi vedea biscuitii mei cei raw. Lasa otomanii la o parte cu rosiile lor turcesti, cu baclavaua si celelalte dulcegarii nesanatoase! Ar fi incins o hora mare cu mine in mijloc, impartind ostenilor biscuiti in stanga si in dreapta! Eheee... pai doar is urmasa de-a Vrancioaiei, venind de pe pe meleaguri Vrancene!

Iaca biscuitii istia, is facuti cu drag, inainte de toate. Nu am cum sa prepar mancare fara sa pun drag in ea. Si in doze astronomice!! Pe langa drag, aveti nevoie si de cateva ingrediente, ce nu is chiar greu de gasit, desi vin de pe meleaguri straine. Ii vorba aici de migdale, cocos, curmale, caju... Ii declaram pace lui Baiazid si facem pact pentru niste curmale de la el. Si il rugam sa o lase mai usor cu Suleyman Pasha Man.. ca au innebunit mamele, bunicile si matusile cu serialul asta! Basca face victime si printre prietene!!

Sa trecem zic eu la reteta!

Ingrediente:
250 gr pulpa de migdale ( sau migdale intregi)
200 gr fulgi de cocos
200 gr curmale
1 lingura de cacao pudra ( se poate si fara)
1 lingura de pudra de roscove
1 praf de sare
1 lingura ulei de cocos
1 lingura apa

Preparare:
Asadar, eu am folosit la prepararea acestor biscuiti pulpa de migdale.
Si va recomand si voua sa faceti asa: dupa ce preparati lapte de migdale, pulpa ramasa o strangeti intr-o cutie si o puneti la congelator. Incet incet, cutia se umple, apoi numai bine o puteti folosi la preparat de biscuiti. Daca nu aveti pulpa stransa si nu mai aveti rabdare, puteti folosi migdale intregi macinate sau bine maruntite in robotul de bucatarie/rasnita.
 Am pus in robot migdalele, fulgii de cocos (care au fost facuti si ei lapte impreuna cu migdalele si atunci au devenit mai maruntei si moi), si am blenduit sa le amestec bine pe amandoua. Mai apoi am adaugat curmalele maruntite foarte bine. Si am procesat cu ambitie pana cand s-au amestecat toate fffff bine. Apoi am adaugat cacao pudra, roscove, praf de sare. Si iar am dat hora la robot. Compozitia fiind bine omogenizata, am adaugat la sfarsit uleiul de cocos si apa, sa uneasca ingredientele si sa le faca usor de modelat. ( testam prinzand intre degete compozitie - daca ii lipicioasa, purcedem la biscuiti, de nu, mai adaugam 1 lingura de apa).
Ei bine, folosind o forma rotunda mecutza, am purces la preparat de biscuiti. Apoi egzista doua variante:
1. Ii punem la congelator sa se intareasca
2. II punem in deshidrator sa se usuce
3. Daca nu ii doriti raw, ma gandesc ca puteti sa ii puneti in cuptor, intr-o tava. ( asta nu am incercat-o, asa ca daca nu ies buni sau se ard, nu ii vina mea da? )

La congelator pot sta cateva ore, pana se intaresc ok.
La deshidrator, pot sta toata noaptea, pana sunt uscati si ii puteti lua fara teama
La cuptor, habar nu am :) Is certata cu el si cred ca l-am folosit de maxim 5 ori in toata viata mea de omnivora si raw vegana!

Si avem biscuiti!!!!!!! Ii putem manca asa, sau le putem face o crema! ;)
Si aici am facut o crema cu caju, bogata in fibre si aromata. Ca doar tot ce e raw vegan are o gramada de proprietati benefice organismului, fie el desert sau aperitiv, salata sau suc.

Ingrediente crema:
150 gr caju ( ca mai putin nu imi proceseaza blenderul)
120 ml apa ( nu-i bai de iese mai lichida crema)
1 praf de vanilie pudra ( sau punem miezul de la jumatate pastaie de vanilie)
1 lingura de miere ( sau stevie, agave)
2 linguri de tarate de psyllium ( data prin rasnita sau nu)

Preparare:
Punem in blender caju-ul cu apa, vanilie si miere si procesam pana cand devine o crema fina.
Apoi o rasturnam intr-un castron si incepem sa turnam taratea de psyllium in ploaie, amestecand continuu cu o furculita. Lasam cateva minute deoparte, pana cand crema incepe sa se intareasca. Maglavaitul asta ii delicios, dar mare grija ca e high on fiber! Adica are multe fibre de la tarata de psyllium ce va pune lucrurile in miscare in intestin. Va recomand asadar sa consumati si lichide pentru a facilita transportul rezidurilor afara, in siguranta.

Intre timp, asezam biscuitii la rand si ii cuplam cate doi, lipindu-i definitv, pana la sfarsitul vietii lor, cu crema de caju si vanilie. Dupa ce ii lipim ca intr-un pupic :)))), ii tavalim in exterior prin fulgi de nuca de cocos. Si ii punem la frigi, sau pe farfurie, pentru a fi serviti. Is buni daca stau macar o ora ( sa se cunoasca si ei putin) lipiti. ;)



Stiti ce mi se pare absolutamente incredibil?? Ca putem consuma dulciuri si mancare foarte gustoasa, care ne ajuta la un tranzit intestinam bun, fara sa trebuiasca sa luam pastile sintetice din farmacii, cu multe reactii adverse, neplacute si deloc sanatoase! Asta este mancarea raw vegan, dragii mei!


Si ca sa inchei asa, mai poetic......
"Pe o stâncă neagră, într-un vechi castel,
Unde cură-n poale un râu mititel,
Canta şi gateste tânăra Domniţă,
Dulce şi suavă ca o garofiţă;
Căci la crasma veche soţul ei dorit
A plecat cu trupa şi n-a mai venit."


 Legenda:
Domnita = Mazeer
Sotul ei dorit = Papa
Pam pam!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...