vineri, 19 decembrie 2014

Parfait cu gust de sarbatoare


Ce avem noi aici este de fapt o placinta cu mere si frisca la pahar. Ca sa ne dam "jmecheri" ca suntem ingeniosi, inventivi si practici. De fapt nu ar trebui sa ne dam "jmecheri" pentru ca suntem deja. Si de ce sa te prefaci cand nu este cazul? (o_O)
Acest desert ii perfect pentru masa de sarbatori. Pentru ca scortisoara va umple aerul cu particule cu iz de sarbatoare, merele de la bunica vor fi foarte apreciate, fibrele din psyllium vor pune intestinul la treaba si crema va alina sufletul dornic de ceva dulce si pufos. Mai mult cremos. Pompos. Parfait-ul este ca un fel de pom culinar impodobit cu tot felul de arome, toate imbinandu-se tare bine. 
Nu va lacomiti, impartiti cu cei apropiati.. Si zic asta ca parfaitul este foarte bogat in fibre si s-ar putea sa aveti un blocaj... emotional... in baie. Deci un parfait pe zi alaturi de multa apa plata si veselie!
 Avem nevoie de un pic de rabdare, un blender si niste pahare fistichii.

Ingrediente:
Budinca de mere
1 kg mere
6 lg tarate de psyllium
2 linguri de scortisoara sau nucsoara
2 linguri de miere/pasta de curmale/sirop agave

"Frisca" de caju

200 gr caju
200 ml apa
1 pastaie de vanilie
1 lingura de miere/ sirop agave
1 lingurita lucuma ( optional)

Decor:
Caise uscate, merisoare, fulgi de migdale, boabe de cacao maruntite si o capsuna ( sau piure de caspuni, cum am avut eu de la un tort)

Preparare:
Crema cu mere.
Curatam merele de coaja si cotor. Si apoi ori le dam pe razatoarea mica, ori le punem direct in blender cu scortisoara si miere. La prima varianta, dupa ce le radem, adaugam psyllium si miere si amestecam cu o lingura de lemn, sau cu manuta! Dam la o parte ca psyllium sa absoarba sucul lasat de mere si sa se transforme in budica. Putem chiar sa asezam direct in pahare acest amestec si sa il lasam sa se inchege acolo.

"Frisca" de caju
Se pun toate in blender si se mixeaza timp de 2 minute la viteza maxima. La nevoie, mai amestecam cu o lingurita compozitia, sa nu mearga lama blenderului in gol.

Turnam mai apoi putina crema peste budinca de mere si apoi ornam dupa bunul plac! S-aveti pofta!

joi, 18 decembrie 2014

Salata cea mai buna din lume

Aceasta salata este cea mai buna din lume. Este salata mea preferata. As fi in stare sa mananc ore in sir aceasta salata. In fiecare zi... 
Ce alte cuvinde de lauda sa ii aduc? Ar trebui sa o incercati si sa vedeti ca e greu sa gasesti cuvinte intr-o astfel de situatie. Plus ca vei fi oricum prea ocupat sa mananci salata, sa ramana loc si pentru vorbe. Vei manca cu ochii, inima, sufletul. Si cu furculita. Da merge si cu mana. Si cred ca asa e si mai buna!!
De ce imi place mie? Pentru ca sunt lesinata dupa rucola, caju, masline kalamata, castraveti si rosii deshidratate. Ordinea lesinului vine in ordinea in care am enumerat ingredientele. Rucola nu imi placea neam inainte.. si ma tot intrebam cum pot oamenii sa manance asa ceva?  Pana i-am dat de gust! Este fresh, usor amaruie si picanta dar cu o aroma incomparabila... este exploziva.. Dap.. chiar asa o simt... imi explodeaza aroma lor cand mestec iar papilele mele gustative sunt in extaz. De amor! Maslinele kalamata merg de minune cu caju-ul. Se completeaza perfect. Castravetii sunt racoritori si asa, mai neutri.. si ceva mai aposi, iar rosiile deshidratate sunt aroma perfecta ce completeaza toata salata. Si daca mai adaugati sare roz, un pic de ulei de masline si suc de lamaie sau otet balsamic, cea mai buna salata din lume este gata. Vei petrece cel mai bun timp din lume la cea mai buna masa din zi. Cu cel mai bun prieten al tau - TU insuti.

Sa spun ingredientele? Hai fie..
80 gr salata rucola ( jumatate de caserola)
o mana de caju
jumate castravete fabio
1/2 mana de masline kalamata
2 rosii uscate taiate in bucatele mai mici
sare roz de himalaya - dupa gust
suc de lamaie/otet balsamic
ulei de masline

Unitatea asta de masura e perfecta... pentru ca  stomacul nostru in mod teoretic este cat pumnul. Bineinteles ca ne putem juca cu cantitatile si ingredientele din salata. Uneori mai pun si valeriana si putina varza chinezeasca, sa fie mai mare.. Si ce am prin casa. Nu are cum sa nu iasa buna!

Ps. Floricica ceea din castravete este facuta cu o ascutitoare speciala pentru legume. ;)
 Pofta mare la cea mai buna salata din lume!

duminică, 14 decembrie 2014

Magiun a la Mazeer


Ce contine magiunul? Prune frumos coapte sub soare, aer curat si multa bucurie.
Unde sunt produse? In gradina proprie a parintilor mei. In Vrancea, in tara vinului.  Pe deal, prunii au fost lasati sa creasca in voie, avand o priveliste minunata asupra satului si a dealurilor din imprejur.
Aici, timpul se opreste. Viata la sat este atat de linistita ca simti cum inima iti bate mai incet, bucuria iti inunda sufletul si te simti mai viu ca niciodata. Prunii acestia sunt strabatuti de furnici harnicute ce strang ouale de insecte si le iau ca hrana in musuroi, sunt vizitati de albine ce culeg polenul de zor din florile discret parfumate. Sunt mangaiati de soare, vant si ploi. Acesti pruni nu au fost plantati de om... Au crescut salbatici si iubiti de mama Terra. Au rod bogat si dulce, cum nu ai mai gustat pana acum.


Cum se face magiunul.....
Prunele sunt lasate sa se parguiasca bine si apoi sunt culese cu multa rabdare. Mai apoi sunt puse in ceaun, la foc tihnit de soba si sunt lasate sa se transforme in cel mai bun magiun, fara strop de zahar, conservanti sau coloranti. Mai apoi acest preparat delicios este pus in borcane sterilizate la cuptor si mai este dat in baitz ( cum zice mama) sa reziste bine pentru iarna ce va sa vina.
Prunii nu sunt stropiti cu pesticide, fungicide, ierbicide sau omnicide :D.  Dar sunt stropiti din belsug cu raze de soare, stropi de ploaie si aer curat.
 Magiunul este un produs curat si bio.








 The Story:
Anul acesta parintii mei au vandut apartamentul cumparat acum 34 de ani si s-au mutat la tara. Intr-un colt de rai.Ii drept ca am avut o mica melancolie si parere de rau ca dormitorul unde am crescut nu va mai fi al meu... dar a durat tare putin tristetea. Mi-a luat cat sa merg  la Vrancea si sa stau cateva minute in curtea casei de la tara. Casa bunicilor. Mi-am reamintit cum bunicul ne facea leagane din lanturi cu scanduri sa ne dam in pragul grajdului, cum bunica ne hranea sufletul cu povesti si poezii spuse ca o adevarata actrita. Imi e tare dor de ei, dar stiu ca ma privesc de undeva mereu.

Revenind la lucruri mai vesele si actuale, parintii mei dragi au devenit cetateni onorabili ai satului Holbanesti, comuna Fitionesti, judetul Vrancea. Si stiti cum se simt? Mai ceva ca in rai! Nici nu au apucat sa isi reconstruiasca casa ca mama deja avea catel, puisori de gaina si vreo cateva prepelite. Si in gradina a pus de toate... Si a zis ca vede ea ce o iesi!


  Mama mea este harnica precum o furnica. Nu are stare sa stea 10 minute pe loc. Si mi-a zis ca vrea sa cumpere vacuta, caprita si purcel. Eu NU si NU! Mazeer... la ce iti trebuie vacuta? Pentru lapte, zice ea. Il fac branza, cas sau cascaval si il vand. Si mai fac si eu un banut. Si caprita o iau ca imi plac mie mult capritele. Si ca laptele lor e bun. Si purcelul il iau ca am mancare de aruncat.. si de craciun il vand. Eu NU si NU.. si NUUUUU .... Daca iti iei purcel mazeer, eu nu mai vin la tine! Never! ... Dar cori, trebuie sa fac si eu un banut, sa ne descurcam... ca pensia mama, nu e chiar asa de mare! Tu mazeer... dar eu, cand oi fi la varsta ta.. cum o sa traiesc la tara fara sa cresc animale pentru a le vinde? Stii cum? Preparand tot felul de gemuri, dulceturi, zacusti si alte preparate din legume. Unui copac nu trebuie decat sa il dai putin cu var, sa il sapi la radacina si sa il imbratisezi cat mai des! Si iti da rod bogat si faci bunataturi. Si le vinzi si altora cu draga inima, bucurandu-i ca au si ei ceva sanatos, hranitor si bun de impartit cu cei dragi. No... aproape ca am convins-o! De fapt e pusa pe fapte mari! La primavara planteaza o livada..

Acum, am nevoie si de voi sa ii demonstrez ca la tara se poate trai si fara sa sacrifici animale... Asa ca i-am zis sa prepare magiun de prune fara pic de zahar si sa imi dea sa il vand la oras! Oameni dragi, am de dat magiun de prune! Sa se auda in tara! Garantez pentru calitatea magiunului! Nu contine absolut nimic altceva decat prune. Asadar poate fi consumat de cei ce au diabet, de copii la scoala, de parinti si de bunici!

 Preturile sunt urmatoarele
Borcan 720 gr - 27 de lei
Borcan de 314 gr - 15 lei.

Comenzile le puteti face pe email la bacalu.corina@gmail.com
Prefer sa le vand in Brasov, cu predare personala si cu o imbratisare bonus.


 Cei trei verzi, cu florin patru, va multumesc din suflet!

sâmbătă, 13 decembrie 2014

Tort de poveste cu capsuni


Acest tort este facut acum ceva vreme in urma cu ocazia zilei de nastere a unei bune prietene, Mihaiela. Si a fost foarte apreciat si savurat. Dar poza a ramas ratacita printre folderele nerasfoite alea hardului meu extern, uitat pe undeva pe langa calculator. Pana acum! Tortul este minunat si e musai sa il faceti cu prima ocazie. Ii adevarat, ca aveti nevoie de cateva ustensile pe care sunt sigura ca le veti achizitiona in timp, daca doriti sa incercati cat mai multe produse raw vegan. Pana atunci, cred ca ne descurcam cu robotul de bucatarie si cu... caloriferul! ;) Poza la sectiune nu am mai avut vreme sa fac... de ce? Oare de ce? :D
Tortul ista de poveste e cu capsuni, ciocolata si banane.. Visul oricarui dulciuros ( om ce mananca multe dulciuri) mai ales ca este guilt free.. Adica, divin, fara vina.  

Ingrediente:
Blat:
200 gr migdale
100 gr curmale
1 lingura cacao pudra
1 lingura pudra de roscove
100 gr fulgi de cocos
1 lingura de ulei de cacao/cocos
2 linguri de apa

Crema capsuni:
500 gr caju
350 gr capsuni
1 sfecla rosie mica fara coaja
4 linguri de miere/sirop de agave
400 ml apa
100 gr ulei de cocos
jumatate de pastaie de vanilie
1 lingura de lucuma

Glazura ciocolata
100 gr ulei de cacao
150 gr caju
150 ml apa
3  linguri pudra de cacao
2 linguri de miere
1 lingurita pudra de maca ( optional)
un praf de sare

Strat clatite de banane cu cacao:
2 banane coapte
2 linguri de pudra de cacao

Preparare blat:
In robot se pun migdalele si se transforma in faina cu functia pulse. Apoi adaugam fulgi de cocos, pudrele si mai amestecam pana sunt toate bine amestecate. Adaugam curmalele taiate cat mai marunt cu cutitul si purcedem din nou la amestecat la viteza maxima pana cand nu mai vedem curmalele prin blat. De bine ce sunt amestecate. Adaugam la final uleiul de cocos si apa, sa legam compozitia si sa devina lipicioasa.
Luam o forma de tort cu diametrul de 24 sau 26 cm, punem hartie de copt pe fund, inchidem inelul si turnam compozitia acolo, presand totul cat mai uniform cu ajutorul degetelor. Dam mai apoi la rece.

Crema de capsuni:
Daca avem thermomix, putem pune toate ingredientele in vas, inafara de ulei si sa mixam 4 minute la treapta 10. La sfarsit mai adaugam uleiul de cocos si mai mixam 30 de secunde si gata crema.
De nu avem thermomix, ne cumparam! :))))
Sau folosim un blender cu puterea de 1000W doar ca aici va trebui sa injumatatim cantitatile si sa facem crema in 2 transe. Tot asa... punem in blender caju, capsuni, jum sfecla, miere, apa, vanilie si lucuma si mixam la viteza mare atat cat este necesar ca crema sa devina fina si matasoasa. La sfarsit adaugam uleiul de cocos si mai mixam bine, sa fim siguri ca s-a integrat si aceasta bine. Crema fiind gata, ne pregatim pentru clatitele de banane.

Clatite din banane: Se iau doua banane coapte si pudra de cacao si se pun in blender si se fac smoothie. Mai apoi se ia o foaie de copt, si se taie dupa forma caloriferului sau a deshidratorului. Nu trebuie sa facem clatite rotunde, sau mari.. putem turna din crema obtinuta cu lingura tot felul de forme mai rotunde, mai mici sau mai mari. Ele vor veni pusa in tort, in crema, asa ca nu trebuie sa fie foarte aspectuoase. Si miniclatitele trebuiesc lasate la deshidratat cam 8 ore, cat sa se ia bine de pe hartia de copt. Unde? Pe calorifer, sau in deshidrator!
Bun.. Daca totusi nu avem chef sa facem aceste clatite, nu ii bai.. cred ca este suficient sa taiem bananele rondele, si sa le masam usor cu pudra de cacao. Vor deveni astfel niste banane maronii cu gust de ciocolata. Si le putem pune pe acestea in crema de capsuni.

Ansamblarea tortului:
Peste blat asezam un strat de crema roz, apoi un strat de clatite de banane sau de felii de banane maronizate. Apoi iar turnam crema, iar clatite sau banane. Si tot asa pana terminam crema. O dam la congelator pentru minim 3 ore, sa se intareasca putin crema. Intre timp facem glazura

Preparare glazura.
Se pune in blender caju-ul cu apa, mierea, pudra de cacao, sarea si maca si se face crema fina. Vitezam maxima, vreo 2 minute. La sfarsit se adauga uleiul de cacao turnat cate putin ( ca la maioneza).
Scoatem tortul de la congelator si turnam glazura de ciocolata peste. Nivelam bine cu o lingurita si asezam din nou la congelator.

Eu am ornat cu fulgi de migdale si niste piure de capsuni, ramase prin congi.  Cu prima ocazie cand mai fac, voi fotografia si interiorul! Am zis! V-am pupat mai dragilor!

vineri, 12 decembrie 2014

Salata Greceasca

Va scriu aceasta reteta in plina luna de iarna cu dor de vara si de iarba verde. Este infinit ( na ca am gasit superlativul suprem) de gustoasa daca o faceti vara, cu ingrediente proaspat culese din gradina mamei, bunicii, matusei sau a vreo vecine. Dar lasam de la noi si putem cumpara si de la un taran de incredere din piata. Mai greu cu maslinele, ca ar trebui sa tragem o fuguta in Grecia.. si nu ca ne-am supara, asa-i?
Desi nu am fost in Grecia sa incerc sosul tatichi la el acasa, salata asta am denumit-o asa cu gandul la albastra Grecie. Si da.. o puteti incerca si iarna, dar sa puneti rosi cherry. Si ganduri fierbinti de plaje cu nisip fin si apa azurie..... 

Ingrediente:
1 rosie mare
1 ardei gras verde
1 castravete cornison
10 masline jalamata
1/4 ceapa rosie
oregano uscat
sare si lamaie

Sos:
200 gr caju
200 gr apa
jumatate de castravete
cateva fire de marar
sucul de la jumatate de lamaie
usturoi - 1 catel, sau dupa gust.
sare

Preparare:
Din ingredientele de mai sus ( ma refer la legume) va iesi o salata generoasa. Daca esti flamand(a) ar trebui sa te tina satul(a). Te poti juca cu cantitatile in functie de preferintele tale. Oricum va iesi buna!
Rosiile le tai in felii, ardeiul eu l-am taiat de de-a indoaselea ( adica de-a latul), castravetele felii, ceapa julien si maslinele le-am lasat intregi.  Le-am pus intr-un bol si le-am amestecat cu putina sare si suc de lamaie. Oregano il puteti pune acum, sau la sfarsit, dupa ce asezati si sosul deasupra.

Sos.
Am trecut minimul de caju ca blenderul sa il poata procesa. Va iesi mai mult sos decat aveti trebuinta la o salata, dar se poate pastra in frigider pana la 4 zile, sau in congelator 2 -3 luni. 
Punem mai intai caju-ul cu apa si cu lamaie in bleder si procesam vreun minut la viteza maxima.Ne mai ajutam si cu o spatula daca merge in gol cutitasul de la blender. La nevoie, putem sa mai adaugam cate 1 lingura sau doua de apa. 
Ei bine, sosul acesta iese mai mult decat ne trebuie. Dar putem pune intr-un castron cat avem nevoie ( 4 - 6 linguri sau mai mult) si peste el punem castravetele dat prin razatoare si apoi stors bine de zeama intre palme, firele de marar taiate cat mai marunt, usturoiul maruntit in mojar si sarea. Si lasam sa sada vreo 10 minute bune, sa se imprieteneasca putin aromele. A doua zi ii si mai bun.
 Punem mai apoi sosul peste legumele din salata, presaram nitel oregano si strigam lumea la masa!

  Dar vai... ne-a ramas crema de caju... ce facem ce facem... pai punem niste miere si pudra de cacao si amestecam bine. Et voila... crema de ciocolata. Punem intr-un paharel crema si ornam cu un strat super generos de zmeura ( merge si din aceea congelata). Si iaca si un desert roial, daca mai incape dupa salata! De nu, se mananca el mai tarzior, chiar nu imi fac griji ca ramane!

 

Va las in compania salatei. Eu am plecat cu gandul in Grecia! Paaaaaa.....

joi, 11 decembrie 2014

Tort Nutless

De-a lungul "carierei" mele de diva in bucataria raw, am primit si cateva comenzi de torturi raw vegane ce nu contin nuci. Persoanele erau alergice la crucifere, asa ca m-au rugat sa le prepar ceva fara acestea. Variante sunt cateva, si daca stau sa ma gandesc.. sunt chiar multe!

Azi va prezint un tort cu capsuni, banane si ciocolata! O nebunie. Partea buna este ca e mult mai usor de digerat decat cele cu nuci, s-ar putea ca si caloric sa aiba o valoare mai mica.. desi asta nu e chiar asa de important si relevant. Cert este ca e bun tare si merita sa il incercati!
Poate fi consumat de cei ce sunt alergici la nuci: migdale, caju, nuci de-ale noastre, miere. Iar pentru cei alergici la capsuni, se poate face cu fructe de padure, sau cu alte fructe exotice ( mango, ananas, kiwi, etc)

La crema nu folosim apa, ci folosim banane pentru a obtine crema necesara. Dar sa va spun mai intai de ingrediente, sa faceti repede listuta!

Ingrediente blat:
300 gr fulgi de cocos
150 gr curmale
1 lingura ulei de cocos

Ingrediente crema
1. Capsuni:
400 gr banane decojite  - 4 sau 5bucati ( deci cumparati 1 kg de banane)
350 gr capsuni congelate
sucul de la 1 lamaie
2 linguri sirop de agave120 gr ulei de cocos
1 lingura de lucuma ( merge si fara)
1 lingurita esenta vanilie sau jumatate de pastaie de vanilie

2. Ciocolata
1 avocado mare si copt sau 2 banane
2 linguri de cacao pudra
2 linguri de sirop de agave1 lingurita de pudra de maca ( optional)
1 lingurita esenta vanilie sau jumatate de pastaie de vanilie.

Decor:
O mana de stafide hidratate
1 fruct carambola ( stea)
caspuni proaspete, doar daca aveti
fulgi de cocos

Prepararea blatului
Daca aveti Thermomix, puneti curmalele verificate de samburi inainte la maruntit. Treapta 10 vreo 10 secunde.  Incercati sa le maruntit cat mai bine, dupa care turnati peste fulgii de cocos si amestecati pana cand totul devine mai omogen. Viteza 7-8, timp de 30 secunde sau chiar un minut.
Verificati de compozitia se lipeste intre degete. Daca nu o face, mai adaugati si ulei de cocos si mai mixati inca 25 de secunde la treapta 8. Daca nici acum nu se lipeste, turnati un sfert de capacel cu apa si mai amestecati cateva secunde.

Bun. Daca nu aveti thermomix, nu e bai... Blatul asta aproape ca se poate face si fara uzul vreunui robot. Taiati curmalele cat mai marunt cu putinta si cu cutitul. Mai apoi le puteti amesteca cu mana cu fulgii de cocos, apoi puneti uleiul de cocos si nitica apa. Cat sa se faca precum un aluat. Iar daca aveti robot tot tre sa taiati curmalele cat mai marunt si sa le aruncati mai apoi pe toate in hora. Vreo 2 minute. Robotul sa fie cu lama in S. V-am zapacit de tot?

Dupa ce blatul este gata, se aseaza in forma de tort cu diametrul de 26 cm, pe fundul careia intotdeauna asezam hartie de copt, altfel se lipeste si ne da batai de cap!
Il putem pune la frigider putin sau nu! Trecem la crema cu capsuni.

Crema capsuni.
1. Thermomix: Asezam bananele , lamaia (sa nu oxideze prea tare banana), uleiul de cocos, vanilia si lucuma si mixam 1 minut la treapta 8! Cand crema este gata... (s-ar putea sa fie mai apoasa, nu va speriati) punem capsunile congelate. Si amestecam vreun minut pe la treapta 8 asa.. nu trebuie sa le dizolvam complet in banane si turnam crema peste blat. Si dam la congelator.

Daca nu avem thermomix, impartim cantitatea in doua. O procesam in blender in felul urmator:
Punem  200 gr banane, jumatate lingura lucuma, putina vanilie, agave si uleiul de cocos. . Procesam bine pana cand sunt toate bine omogenizate si crema este fina. Adaugam mai apoi 175 gr capsuni congelate, mai blenduim vreo 20 de secunde la viteza mare si ar trebui sa fie gata. Turnam peste blat si repetam operatiunea si pentru cealalta jumatate de crema.
Punem la congelator o ora minim sa se intareasca putin.

Crema de ciocolata:
Avocado sau banane se pun in blender impreuna cu agave, apa, curmale, maca si vanilie. Se mixeaza pana se fac o crema matasoasa. Cand crema de capsuni este intarita binisor, asezam crema de ciocolata deasupra si nivelam usor. Punem la congelator peste noapte.

Inainte sa o servim decoram cu fulgi de cocos, stelute, stafide si ce mai ne pofteste inimioara!



Spor la tortuit!

miercuri, 10 decembrie 2014

Salata cu merisoare, goji si nuci

Salata asta ii dementiala! Oare am mai zis si de altele tot asa? Ii satioasa de la nuci, e fresh de la rucola, ii dulce de la merisoare,  valoroasa de la goji si portocalie de la... morcovi! Ha... te asteptai sa zic de la portocale? Asa-i? Sau nu.. ca ai vazut deja poza!
Musai nucile sa fie bine hidratate. Da bine! Vreo 48 de ore!
Va sa zica.. o sa ma intrebati... asta e cea lunga reteta ca timp de facere! 48 de ore...   Ntzz.. se face mintenas, daca nu punem la bataie si mersul la magazin pentru rucola, asteptat goji de pe plaiuri asiatice si merisoare de pe plaiuri americane.. si nuci din curtea bunicii!
 Treaba asta cu nucile ii simpla... puneti in frigider, in apa, o mana de nuci. Si la fiecare 12 ore schimbati apa. Nucile astea sunt atat de delicioase ca o sa va faceti un habit zilnic sa le mancati. Ori asa goale ( nucile, nu voi) , ori cu sare, ori in salate sau dulciuri. Sunt bune.. si extrem de sanatoase! De ce le hidratam? Pai sunt mai multe motive dar cele mai importante sunt acestea: enzimele ce ingreuneaza digestia aflate in pielita nucilor se dizolva in apa iar nuca isi inmulteste calitatile nutritive peste masura! Si mai presus de toate, nucile devin fragede si gustoase precum nucile tinere de august. Sunt sigur ca ati mancat nuci verzi macar o data in viata!
Merisoarele de obicei se gasesc confiate ( din pacate) in magazine si piete. Daca puteti, adaugati varianta romaneasca a merisoarelor, ce sunt mici, rosii si acrute. Varianta rosie a afinelor. Goji la fel il gasiti in magazine. Eu il prefer asa, deshidratat din cauza texturii si a gustului. Cand il hidratez parca devine usor amarui. Rucola, este preferata mea... literamente simt cum imi explodeaza in gura aroma ei, de fiecare data cand rontai cate o frunza. Iar morcovul... e dulce, zemos si bun. Si are multe fibre si vitamine...  E o salata diferita de ce suntem noi obisnuiti sa mancam, dar este foarte buna! 

Ingrediente:
o mana de nuci hidratate 
o mana mai mica de goji
jumate de mana de merisoare
un morcov generos dat pe razatoare
jumatate de caserola de rucola, sau mai putina.
sare, lamaie, ulei de masline sau de floarea soarelui presat la rece.


Cantitatile, dupa cum observati, sunt ochiometrice. Adica aici nu e nevoie sa scriu exact, la gram, ce anume folosesc. Uneori pun mai multe nuci, alteori mai putine.. dupa cum imi e pofta, foamea, si stocul. Nucile le maruntim dupa bunul plac cu mana sau cu cutitul, morcovul il dam pe razatoare si rucola o putem rupe usor. Asezonam cu sare, ulei, lamaie, otet balsamic, etc.


Va doresc o pofta verde!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...