miercuri, 26 noiembrie 2014

Mirodenya


 Cu siguranta ca sunt o multitudine de magazine online si nu numai, cu toate felurile de condimente. Despre cel ce o sa va povestesc in continuare  se numeste Mirodenya Shop, este aflat in centrul orasului Brasov si intamplator am intrat sa arunc un ochi la produsele expuse. O doamna foarte amabila si draguta mi-a aratat de toate, m-a intrebat daca mai doresc si alte produse ce nu sunt in magazin, sa le treaca pe o hartiuta si sa le aduca. Nu am pus ochii pe niciun condiment dar am vazut niste recipiente de metal, cu capac transparent si cu magnet prins de capatul de jos. Adica bune de pus pe o tija de metal, frigider, sau pe suportul pe care erau oricum asezate. De vis..  Mi-am cumparat un set si la plecare, doamna draguta mi-a oferit cadou 10 gr de boia afumata. I-am multumit si am plecat cu zambetul pana la urechi.

 Sunt multe condimentele de care nu am auzit si pe care nu am apucat sa le folosesc. Cum mazeer ne-a crescut cu mancare simpla, nu ma dau pe spate dupa curcuma, sumac sau coriandru. Dar acum, ca incep sa le cunosc si sa le introduc incet in viata mea, povestea se schimba.

 Bun.. sa va spun putin despre acest magazin cu mirodenii. L-am cunoscut pe proprietar prin intermediul fratelui meu. Si am demarat o intalnire,  sa vorbim despre magazin: ce parere am, daca satisface dorintele mele si nu numai... Mi-a placut de Bogdan ( asa il cheama) pentru ca isi doreste sa faca lucruri minunate pentru oameni; sa le aduca produse de cea mai buna calitate la cele mai bune preturi.
 

Preturile produselor de pe site sunt foarte prietenoase. Acestea sunt de buna calitate si va garantez ca merita sa le incercati. Pentru a le vedea, puteti trage o fuga la magazin si sa le priviti mai de aproape, sa le mirositi, sa cereti detalii. Cumparati o cantitate mica pentru a le si incerca in preparate. Mai apoi, le puteti comanda de pe site,  sau puteti reveni oricand in magazin. Acesta este un avantaj enorm - ca le putem cumpara in cantitati mici si testa. Marfa expusa in magazin este aceiasi cu cea pe care o puteti achizitiona online, chiar de pretul este mai mic.

Nu gasiti link-ul la site? Atunci un click hotarat aici va rog: http://www.mirodenya.ro/shop/
Ce gasim aici? Ei bine avem asa:
condimente naturale
ierburi aromate
legume deshidratate
specialitati vegetale
seminte
fructe deshidratate si confiate
nuci si alune  - pret foarte bun la caju, migdale si la restul!
sare
ceaiuri
and many more......


Si pentru toate aceste informatii doresc rasplata: sa imi adunati zambetele celor dragi pe care i-ati invitat la masa si le-ati pregatit ceva bun si condimentat! Atata vreau!
Magazinul se afla pe Bdul 15 noiembrie, nr 3 - treceti de Teatrul Dramatic, traversati str Vlad Tepes si mai faceti cativa pasi! Si ati ajuns in lumea mirodeniilor!


PS: Ati vazul filmul acela cu fata ce ajuta oamenii cu ajutorul condimentelor?  Mistress of Spices ii spune! Pana se downloadeaza filmul, repede o comanda online pe site!


marți, 25 noiembrie 2014

Bruschetti Rawetti



Eeee... maaa cheee noonnaaa eee che diciiii eee... bruschetti e spaghetti e fornetti... eeeeeeee.....
Si uite asa purtam o conversatie in italiana... Daca mai si gesticulam si vorbim tare, o sa ne iasa chiar prea bine!
Astazi va propun un aperitiv super rapid si delicios. Ii drept ca vara este si mai bun, cand rosiile sunt....rosii!
Dar asta nu inseamna ca nu ne putem bucura de el si iarna, inlocuind rosiile bune cu rosii cherry, care sunt ceva mai aromate decat rosiile obisnuite.

Evident ca puteti face bruschete cu rosii, bruschete cu pesto verde, cu mozarella raw... ehe... doar timp si imaginatie sa avem, ca imediat incropim un platou numa bun cu tot felul de bruschetarii dintr-astea!
Sa incepem asadar cu cele mai simple: cele cu rosii.

Painicile pot fi raw ( reteta aici) sau pot fi painici de casa... Dupa pofta inimii!

Ingrediente:
2 rosii mari sau vreo 10 rosii cherry
un fir de busuioc verde 
1 catel de usturoi
o mana de masline kalamata ( sau verzi, sau naturale)
1 lingura ulei de masline
un praf de sare ( daca maslinele nu is prea sarate)


Preparare:
Greuceanu rau..... Se taie tomatele marunt ( daca doriti, puteti indeparta partea cu seminte), se pun intr-un castron cu ulei de masline, un praf de sare si se adauga pe rand usturoiul taiat marunt, maslinele taiate cum vrea bicepsul nos' si frunzele de busuioc taiate julien, sau mai maruntel. Se lasa 10 minute ca toate ingredientele sa se imprieteneasca si sa inceapa sa poarte o conversatione si apoi le punem pe painici.
Sunt asa de bune ca nu te poti opri doar la o portie! Ce sa mai, aproape ca iti vine sa le ascunzi si sa le spui musafirilor orice aberatie de domeniul SF-ului doar ca sa le mananci tu pe toate mai tarziu. Dar nu o faci, ca te vede constiinta :P 

Si cu putina practica, uite asa o sa iti astepti musafirii! O sa ii innebunesti definitiv! 





duminică, 23 noiembrie 2014

Salata Rawldorf

Ca sunt eu mai cu motz, hotarai sa ii zic Rawldorf. Ca ati mancat salata Waldorf si seamana oleaca cu asta, ii pura coincidenta.... ori nu.  Pentru ca salata asta ii toata cruda cruduta, si crocanta, satioasa si aromata. Eu zic ca va tine de foame cel putin vreo 2 - 3 ore. De la nuci si de la sos. Ca astea se digera mai greu si vor tine stomacul ocupat ceva vreme, numai bine cat sa va ganditi ce mai mesteriti in bucatarie pentru cand foamea va lovi din nou. 

Ingredientele sunt simplute si le gasim cu usurinta in comert. Da hai sa va scriu pe scurt de ce ii buna salata asta!
1. Telina apio ( pentru ca asa o gasim ca denumire in magazine) :
- se pastreaza bine in frigider - chiar si o luna
- este afrodisiaca .......... stimuland potenta si dorinta sexuala. Ioi tulai!!
- are un continut mare de apa prin urmare este un bun aliment depurativ
- are multa fibra, deci ajuta tranzitul intestinal si previne constipatia
- are un continut ridicat de calciu si potasiu - bun tare pentru oase, lucru pe care il spune si prin forma sa
2. Nucile
- ofera un continut bogat de potasiu si fosfor, pe langa care mai contine magneziu, calciu, zinc, fier si seleniu.
- este bogata in acizi grasi omega 3 si consumul lor poate duce la scaderea colesterolului.
- stimuleaza memoria, combat depresia, te ajuta sa dormi mai bine, fortifica si ajuta la regenerarea parului, previn imbatranirea prematura a pielii
- va tin arterele flexibile, inima sanatoasa si previn aparitia atacului vascular cerebral
3. Mere
 - merele sunt mere domle...
4. Salata verde
 - are putine calorii, multe fibre si apa, deci ajuta bine la slabit

Prin urmare, dupa ce ca e buna la gust, culmea.. mai e si sanatoasa! Auzi tu... asa ceva?
Dar gata, sa iti scriu cum se face, ca poate poza nu spune chiar 1000 de cuvinte. Sau spune dar sunt prea imbarligate ....

Ingrediente
 A) Sos
100 gr caju pus in apa vreo cateva ore
75 gr apa plata
1 lingura de mustar
1 catel mic de usturoi ( merge si fara)
1/2 lingurita drojdie inactiva ( also merge si fara)

B) Amestecul de diverse diferite
1 bat de telina sau doua - daca iti place mai crocantica asa
1 mar baban sau zdravan - de care soi iti doreste inimioara ta
100 gr nuci hidratate ( musai 48 de ore in frigider, cu apa schimbata la fiecare 12 ore)
1/2 salata verde. Dar merge si iceberg, varza chinezeasca, lolo creata, etc...

 

Mno... la sos ii cam greu sa puneti 100 gr de caju in blender si sa mixeze bine. Ca ii cam putin. Si atunci exista mai multe variante si variatiuni!
1. Faceti faina din caju si amestecati restul cu o lingura de lemn, ca la o maioneza - gustu-i bun, dar nush cat de fina va fi crema
2. Puneti cantitate dubla in blender si procesati la viteza maxima vreun minut si ceva.  Ce va ramane puneti la congelator, sau la frigider pentru maxim 3 zile. Gustu-i bun si crema fina. Si merge mancata si cu stick-uri din legume.
Asezati sosul deoparte si va apucati de diversele diferite: mar, telina, nuci si salata.
Adica marul taiat in cuburi, telina in felii subtiri, nucile rupte sau maruntite putin si salata taiata julien ( cred ca o fi fost vreun iubit de julieta si doar asa ii taia legumele fetei)
Si puneti pe o farfurie salata, apoi telina, nucile si merele. Si turnati deasupra sosul de caju. Maiestuos, miraculos si mariminos. La corazon. Ca sa dai si la altii, nu sa tii doar pentru tine!

Spor la bucatareala si sa imi dai de stire cum ti-a iesit! Roger and Rawldorf. Out!

miercuri, 12 noiembrie 2014

Salata cu arome mediteraneene


Zau ca nu imi trece prin cap niciun nume fistichiu pentru aceasta salata. Dar nici nu are nevoie. Este atat de faina ca am mancat cateva zile la rand numai asta. Imi aduce aminte de vremea petrecuta in italia, la doi pasi de mare si trei de munte. Si mai multi de casa.
Era un deliciu sa merg in mercato, la sectorul de cruditati, si sa vad preambalate tot soiul de amestecuri de salate verzi, frunze de toate culorile si formele, doar ca sa le scoti din punga si sa le pui in castron, alaturi de niste rosii cherry, busuioc verde si masline. Atat de simplu era.

Fusai intr-un magazin, zilele trecute, la doi pasi de casa mea si am vazut aceasta punga cu salata de toate felurile. Si, desi pretul nu era unul mecutz, am decis sa o cumpar si sa ma bucur de ea. Si am mai adaugat in cos niste rosii cherry. Ca iarna imi par un pic mai aromate decat celelalte rosii care arata de un plastic mai putin imbietor. Si am mai adaugat cate ceva si pas repede catre casa, ca urla foamea in mine rau de tot!

Ingrediente:
10 rosii cherry
o jumatate punga de mix salata verde ( radichio, salata creata, valeriana, etc)
o jumatate de dovlecel
cateva frunze de busuioc proaspat culese din ghiveci
6 masline verzi
1 lingura ulei de masline
sucul de la jumatate de lamaie
sare dupa gust.


 

Ii simplu tare de facut, dar arata spectaculos de bine. Si gustul a fost unul bun. A doua zi am mai adaugat pe langa cele prezentate si vreo 2 ridichi si o treime de batz de telina apio. Arome peste arome. Sa va tina mai mult de foame puteti sa aruncati si o mana de seminte de floarea soarelui hidratate. Sau de dovleac. Sau nuci braziliene. You name it!
Era cat pe ce sa uit cum am preparat-o. Greu tare! Am taiat rosiile in doua sau in patru, dovlecelul l-am curatat de coaja si l-am taiat cuburi, maslinele intregi, cateva frunze de busuioc maruntite si salata din punga spalata si scursa bine. Am presarat sare, ulei de masline si lamaie. 

 Am mancat tot, ca un copil ascultator si bun ce sunt si am primit si desert mai tarziu: o banana!


Cat despre mine va spun ca sunt bine. Dupa tot felul de aventuri culinare vegane si vegetariene, am revenit la cruditati si doar atat. Si cu multe fructe, ca asta simt nevoia sa mananc. Cat mai multe si cat mai dulci. Tind catre o dieta fructivora. Iar cand imi e pofta de sarat, imi fac o astfel de salata, sau mananc niste masline verzi mai putin sarate, bune de te lingi pe degete. Ii dau cu sucuri de citrice si polen crud, cate putina spirulina ici colo si pomelo. Sa o numim o faza. Vedem cand trece si daca trece.

Va doresc soare parfumat si calduros. Si aroma de citrice!

sâmbătă, 6 septembrie 2014

Prajitura cocosciocos



De foarte mult timp am in minte sa prepar o prajitura cu mult cocos. Pentru ca imi place tare mult aroma de cocos si pentru ca este ultra mega sanatos.
Am comandat de la driedfruits fulgi de cocos deshidratati ( imi plac de nu mai pot) si m-am apucat de treaba. Am dat o raita in piata Dacia de unde mi-am cumparat alune de padure. Si cu niste curmale la indemana, totul a devenit rapid o prajiturica foarte buna.
Prajitura a fost facuta toata in Thermomix si a durat destul de putin - deh, aparatul este performant si rapid. Dar nu va ingrijorati, se poate face la orice robotel de bucatarie, atata timp cat are o putere mai mare de 600W. Sau oricare poate macina nuci. ;)

Pentru posesorii de thermomix stiu, ar fi foarte simplu sa postez pas cu pas timpii de maruntire, treapta si timpul. Dar nu am stat sa le notez. Am scris insa doar cantitatile, sa va fie mai usor. Daca aveti un pic de experienta cu aparatul, va fi simplu de preparat.

Ingrediente:
Strat ciocolata
200 gr alune de padure CRUDE
3 linguri generoase cu cacao pudra
220 gr curmale deshidratate fara samburi
1 lingura de apa.

Strat cocos
300 gr fulgi de cocos deshidratati
100 gr caju
1 lingura de miere
45 ml ulei de cocos


Manufacturare strat ciocolata:
Am pus in thermomix alunele de padure si le-am maruntit la viteza maxima, timp de cateva secunde.
Am ridicat capacul si am mai amestecat cu spatula ( faina tinde sa se urce pe pereti). Am mai maruntit putin sa fiu sigura ca e toata uniform macinata si apoi am adaugat pudra de cacao. Am mai amestecat la viteza medie ( treapta 7 probabil) cateva secunde, am ridicat capacul, am amestecat iar cu spatula si apoi am mai invartit putin. Cand amestecul arata ciocolatiu uniform, adaugam curmalele, in prealabil verificate de samburi. Le pornim si pe ele in hora cu alunele si cacao in thermomix la viteza maxima. Vreo 10 secunde. Amestecul se uniformizeaza si mai mixam putin la viteza medie. La sfarsit adaugam 1 lingura de apa. Si mai amestecam vreo 20 de secunde. Se aude cum amestecul devine omogen precum un aluat. Si putem testa daca este gata luand intre degete un pic si de amestecul se lipeste, e gata.
Cautam o forma de silicon patrata, dreptunghilara sau rotunda si punem jumatate de compozitie la baza. De forma este de silicon, nu trebuie folie alimentara pusa la baza. Daca nu este silicon, atunci musai sa asezati o folie de copt sau folie transparenta pe fundul formei, pentru a fi usor de scos cand este gata. Forma ce am folosit-o eu are cam 18 cmx18. O sa verific sigur cand ajung acasa si corectez dimensiunea.Cealalta jumatate se pastreaza afara pentru a se pune deasupra. Puneti forma la rece pana se face stratul de cocos.

Strat Cocos
Am maruntit intai caju-ul bine in thermomix si apoi l-am varsat intr-un castron. Am clatit vasul, l-am sters bine sa fie uscat apoi am pus in thermomix fulgii mari de cocos si am dat la treapta 10 timp de vreo 10 secunde. Adica la viteza maxima ( in cazul oricarui alt robotel). Este important sa adunati compozitia de pe peretele vasului ( tinde sa urce in sus). Si este gata cand totul devine precum o crema. De nu avem thermomix, insistam cu mixatul pana cand fulgii se transforma intr-un fel de unt cremos. Apoi adaugam caju-ul faina, mierea si uleiul de cocos si mai amestecam 15-20 secunde pentru a se integra bine si acestea. Si e gata.
Acum, puteti proceda in 2 feluri - asezati toata crema de cocos peste blat, sau o impartiti si pe aceasta in doua si o puneti peste al doilea strat de cioco. Asa o sa fac data viitoare si cred ca va iesi mult mai bine si buna.


 Acum scoateti  forma cu stratul de cioco si puneti deasupra crema de cocos. Toata, sau jumatate.
Daca puneti jumatate, asezati forma in congelator circa 30 de minute. Scoateti mai apoi si asezati stratul de ciocolata, cu rabdare si drag, cat mai uniform. Si mai apoi asezati din nou stratul de cocos deasupra. Cand este gata, se pune la congelator sau la frigider peste noapte.

Important de stiut: jumatatile din cantitatile de strat din cioco si cocos sa le tineti musai la temperatura camerei pana le asezati peste straturile ce le tineti la rece.

Ornati cu fulgi de cocos, cu sirop de ciocolata ( miere si cacao), cu bucati de cacao nimbs, goji... absolut orice aveti la indemana.

Dupa ce se intareste, se poate scoate din forma si se poate portiona in cate prajiturele doriti. Eu am taiat in 4 prajituri mari, apoi fiecare prajitura in doua de-a lungul. Si pentru ca sunt foarte dense la gust, ar mai merge o data taiate, sa iasa patratele mai mici.

Sa mai spun ca aceasta prajitura este foarte savuroasa, dulce si nu ingrasa? Dap.. zic.

Spor la manufacturat, si sa imi scrieti cum v-a iesit!



luni, 18 august 2014

Aparatul care slabeste

Cel mai placut, dorit si sanatos mod de a slabi este mancand. Papam si slabim. Desi suna dubios, te asigur ca asa este cel mai bine. Testat pe propria piele. Cand m-am raw "tacanit" mancam intruna, cantitati mari de mancare. Si slabeam in medie 1 kg pe saptamana, 4 pe luna... si mai multe pe pamant :) Exact cat trebuie ca organismul sa isi revina incet, pielea sa se aranjeze frumos, tesutul adipos sa se topeasca si cel muscular sa creasca ( daca il ajutam bineinteles si cu putina miscare).
Astazi va prezint minunatia de aparat ce va ajuta la slabit in timp ce mananci. Se numeste Thermomix.
Este un robot de bucatarie pe care l-am dorit din prima clipa in care l-am vazut in cadrul unei demonstratii. Desi am intrat sceptica, am iesit pe deplin satisfacuta! Si imediat ce ideea cu restaurantul raw s-a pus pe picioare, a fost primul aparat pus pe lista de cumparat. Si a lucrat thermomix-ul intruna, zi de zi, ore in sir, preparand supe, sosuri, creme, inghetata si multe altele. Daca nu exista, probabil ca in fiecare luna am fi schimbat robotul de bucatarie ( asta in fericitul caz in care ar fi rezistat o luna).
Ce face thermomix-ul? De toate! Numa loc de barbat in casa nu tine!
Ce are si ce face scrie aici: mixer, fierbator de apa, masina de tocat, moara, steamer, malaxor, cantar, timer, sterilizator, masina de gatit, putinei,incalzitor de mancare ( in loc de cuptor cu microunde ), shaker, zdrobitor de gheata, blender , rasnita, masina de lapte de soia, preparator pt hrana proaspata a bebelusului la 37°C.)
Eu il folosesc in mod deosebit la torturi raw, la macinat, maruntit, topit, rasnit, dar si la prepararea multor bauturi smoothie, deosebit de delicioase. Este atat de simplu sa pui in bol ce gasesti in cosul de fructe si legume, putina apa si sa pornesti aparatul 10 secunde la treapta 10. Atata ii ia sa faca un smoothie cremos si bun de te lingi pe degete!
 Recapituland,  Thermomix cântăreşte, toacă, bate spume /creme, amestecă, rade, macină, mărunţeşte, pulverizează, frământă, şi asta nu e tot: el găteşte, fierbe în aburi şi, în plus, se curăţă aproape singur.Mai multe detalii AICI, pe site-ul Thermomix Romania

Demonstratii se fac aproape saptamanal. Daca doriti sa participati la un astfel de eveniment, va rog sa imi trimiteti un email la bacalu.corina@gmail.com. Si tot aici sa imi scrieti daca aveti curiozitati despre acest aparat.

Intre timp, voi aseza in acest articol poze cu preparatele raw pregatite la thermomix.

Tort cu crema din caju, aromat cu vanilie si lucuma, indulcit cu miere de rapita. Mai contine "clatite" din banane, topping de nectarine.  Iar blatul este din migdale, curmale si fulgi de cocos. A fost extrem de apreciat de catre cei ce l-au servit!


Acestea fiind zise, sa zambim putin!

joi, 14 august 2014

Si din nou, de la capat.



Niciodata nu am stat sa dau crezare zodiacului, dar trebuie sa recunosc - mama m-a nascut in cea mai nastrusnica zodie dintre toate: varsator. Pentru ca varsatorul nu sta pe loc, nu se opreste niciodata din a explora si a invata lucruri noi, indiferent de cine si de ce este in jurul sau. In urma cu 4 ani, descopeream lumea fantastica a veganismului, cu toate preparatele sale fara foc si eram fascinata de fiecare ingredient in parte. Am invatat singura sa prepar mancaruri delicioase, aspectuoase si sanatoase si am impartasit virtual si nu numai, fiecare lucru nou invatat. In urma cu o luna, in timp ce eram in vacanta in Turcia, m-a traznit o idee: sa invat sa fac tatuaje. Da, ati citit bine. Daca de aproximativ 3 ani le tot adun pe mine, m-am decis sa le ofer la randul meu si altora, invatand sa "pictez" in piele. Ii drept ca de mica am avut o farama de talent si la desen, dar ai mei parinti au decis ca muzica este mai potrivita pentru mine si au ales pianul... dar arta vizuala mi-a ramas in suflet de atunci. Iata asadar cum la 34 de ani o iau de la capat, pasind cu dorinta si pasiune pe un nou taram al artelor: tatuajele. Tare mi-ar place sa imbin veganismul cu arta tatuajelor dar, sunt sigura ca de as folosi suc de sfecla rosie in locul pigmentului rosu, organismul l-ar absorbi intr-o clipita iar tatuajul ar ajunge in stomac, si nu pe piele, la vedere. Nici nu va puteti imagina cata bucurie pe mine cand salonul de tatuaje m-a acceptat ca si ucenica, cand am inceput sa desenez din nou, cand am tatuat prima data pe un gref. Imi doresc sa am rabdare, sa invat bine si sa va mai spun "din culise" una alta despre tatuaje, despre saloanele de profil si oamenii ce vin sa se tatueze. Daca pana acum contactul meu cu lumea reala se facea in mare parte prin intermediul internetului, acum lucrurile stau altfel: cunosc oameni noi si aud povesti in fiecare zi!
Unde ma gasiti? Pe str Republicii, nr 13, la salonul de tattoo si piercing Kronstadt Ink 
Si cateva desene de-ale mele, mai vechi si mai noi.



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...