marți, 30 decembrie 2014

Frigarui prietenoase

Sunt aratoase, gustoase si carnoase.... UPS.... sorry... fara carne! Sunt satioase... da! Si is tare.. da tare simplu de preparat.  Le puteti face pe scobitori, asa cum sunt in poza de deasupra, sau insirate pe un bat ceva mai mare de frigarui, in cantitate dubla cum sunt poza de dedesubt. Oricum ar fi, sigur vor disparea imediat de sub nasul nostru. Pe sub nas, bineinteles... Si sa nu va lasati care cumva dusi de nas... ce e in mana nu-i minciuna!
Pentru frigaruile astea foarte prietenoase cu natura si mai ales cu animalele pe care NU le sacrificam sa le avem in farfurie, avem nevoie de ingrediente dupa imaginatie, buget si indemana. Eu am folosit ananas, ardei gras, ciuperci si ceapa rosie. Adica iaca cateva ( iertata-mi fie cacafonia) ce le gasim in raionul de legume si fructe de la orice market... Dar ii taina mare cum le facem.. ca doar nu le infingem asa, direct, pe bat. Nuuu... Ii rost de descantece si vorbe frumoase, de mangaieri si lins de degete...  vraji si magie....  Dar hai mai bine sa scriu frumos, ordonat si citet, ca fiecare sa inteleaga cat mai bine si cel mai important.. sa inteleaga repede!

Ingrediente:
1 ananas mediu
500 gr ciuperci
2 ardei grasi rosii, galbeni, verzi
1 ceapa rosie
2 linguri sos de soia nama shoyu
2 linguri ulei de masline
1 lingura de otet balsamic
lime
castravete si salata creata pentru decor

Preparare
Ananasul se curata de coaja, se taie in patru, se scoate miezul acela care este foarte fibros, iar pe d-l ananas ce va intra sub nas, il taiem in patratele. Nici prea mici nici prea mari, cat sa arate bine pe bat, langa ciuperci si ardei. Si punem bucatile de ananas intr-un vas peste care turnam sosul de soia si uleiul de masline. Si le lasam la descantat.
Ciupercile. Daca doriti, le curatati de coaja. Daca nu doriti, nu le curatati de coaja. Se spune ca aroma lor e bine tinuta in coaja. Asa ca e indeajuns sa le spalati bine sau sa le curatati cu o perie. Eu mereu le spal, ca nu am perie.. si nu stiu cat de curate. Dupa ce le spalati\curatati, indepartati coditele si puneti palariile la un loc cu ananasul ce sta la descantat. Si amestecati cu mana, ca altfel nu iasa treaba buna. Unde se pune mana, magie curata iese. 
Ardei grasi. Nu ii punem la slabit, ci ii lasam asa, grasuni. Dar ii taiem in patratele. Daca vreti frigarui colorate, puteti lua si ardei rosu, si galben, si verde. Eu de obicei iau rosu, ca parca ii mai dulce si mai zemos. Ardeiul se alatura ananasului si ciupercilor in vasul de descantare. Si se amesteca si el usor cu mana.

Ceapa. Cu ceapa ii poveste fara lacrimi. Mie imi place mult de tot salata de ceapa ce contine asa: ceapa, ulei, sare si otet. Stiu ca otetul nu prea ii zen, dar cate putin, nu e chiar asa de rau. Si tai ceapa in doua, apoi desfac usor camesile ( ca la o fata mare) si pun peste ele sare, strop de ulei si de otet. Si le mangai cu drag si rabdare si apoi le las sa isi traga sufletul. Ceapa asta devine o dulceata de ceapa! Isi pierde iutimea si devine atata de buna ca o poti manca asa, goala. Ca pe o fata mare. De ceapa zic cu gura. De fata, cu ochii. Te-am ametit bine? E de la ceapa, iti zic io.

Acu ii timpul sa incalzim toate aceste ingrediente si sa le deshidratam nitel. Punem foaie de copt pe tava din deshidrator si asezam legumele in ordinea ce ne vine mai usor. Pe culori, pe grupe, pe coloane... Si le lasam la deshidratat macar vreo 3 ore..  Aici putem fi nerabdatori si sa verificam mereu in ce stadiu sunt bunataturile din "cuptiorul" de 45 de grade. Ciupercile, de stau mai mult, devin usor crocante.. si is bune de iti pare rau ca ai doar 10 degete. Ananasul devine mai tare si mai aromat...  
PS 1 Ceapa - o putem deshidrata putin si pe ea, sau putem omite procesul de uscare in cazul ei.
PS 2 - De nu aveti deshidrator, merge si pe calorifer. Sau la cuptor electric setat la cea mai mica temperatura.
PS 3: Dar hei, legumele si fructele enumerate de mine, nu is strict obligatorii. Puteti sa mai adaugati conopida, brocoli, praz, masline verzi, dovlecei, mere... orice!!


Acum ne purcedem la aranjat. Luam un bat si asezam o coaja de ceapa, un pic de ardei, ananas, ciuperca si un pic de lime in varf si ce mai dorim sa adaugam si ne permite scobitoarea. De avem bat lung, atunci punem cate doua din fiecare, in ordinea numarului de pe camasa. Sau aleatoriu, ca avem de unde alege.  Si le asezam simandicos pe niste platouri frumusele si ne suprindem musafirii pana la lacrimi. Si nu de la ceapa.


No... aveti de facut frigarui pentru rev... 
Si am incalecat pe o ceapa, si v-am spus povestea toata.

luni, 29 decembrie 2014

Coconut Cake

Afara totul este alb.. ninge ca in povesti! Nici nu am avut curaj sa plec cu masina de acasa, gandindu-ma ca oricum nu o sa am unde sa o parchez. Asa ca am mers frumos printre fulgii de nea, bucuroasa ca un copil mic. Orasul este ca in povesti!


Si cand totul este alb, preparam ceva la fel de alb, gustos si plin cu calorii bune, sa ne incalzeasca sufletul si trupul: un tort cu cocos. Dar cu mult cocos! Pentru ca nuca de cocos este fantasmagorica.
Cititi AICI mai multe informatii.


Acest tort a fost facut acum ceva vreme in urma. Ei bine, ralucuta mea m-a rugat sa fac un tort unei colege care este innebunita dupa bomboanele cu cocos rafaello. Si i-am zis: perfect! Voi face ceva bun de te va tine minte toata viata! Lasa ca stiu eu! Zis si facut! Am cumparat uleiul de cocos care ii musai sa fie extravirgin si am purces la preparat tort bun.


Ingrediente tort 10 persoane ( tava cu diametru de 18-20 cm)
Blat si bomboane:
350 gr caju
5 linguri de miere / sirop de agave
3 linguri ulei extravirgin de cocos

Crema:
400 gr caju
400 ml apa
2 linguri de miere/sirop de agave
8 linguri ulei de cocos extravirgin
jumatate de pastaie de vanilie

Decor:
100 gr fulgi de migdale 
50 gr fulgi de cocos

Preparare:
Se pune in robot caju-ul si se proceseaza pana cand devine foarte fin. Mai apoi adaugam uleiul de cocos, mierea si procesam din nou. Ar trebui sa se formeze o coca usor de modelat. Daca compozitia nu vrea sa se adune, turnati o lingura cu apa si mai procesati un pic. Minunea se va intampla!
Puneti hartie de copt pe baza formei de tort si atasati inelul. Puneti o parte din compozitie si presati cat mai uniform cu degetele. Formam blatul. Punem restul compozitiei deoparte, sa facem bombonelele de decor. Acestea le putem face acum, sau cat timp blenderul face crema.

Crema:
Daca ai thermomix, tot caju-ul cu celelalte ingrediente merg puse o data si procesate timp de 4 minute la treapta 10. Si gata crema. O turnati peste blat si o puneti la congelator.
Daca ai un blender de 1000W, atunci imparte ingredientele in doua si fa crema in doua transe. Uleiul de cocos sa il puneti la sfarsit si la fel si vanilia. Mai procesati inca putin sa se incorporeze si aceste doua ingrediente si turnati peste tort. La un blender de 1000W eu de obicei lasam sa mearga la viteza maxima vreo 2 sau 3 minute. Uneori da sa mearga in gol, asa ca ma ajutam cu o spatula de silicon si impingeam usor crema in blender, in sensul in care invarte cutitul. Uneori mai puteti adauga cate putina apa - 2 linguri, sau cat are nevoie. Crema trebuie sa fie ca o smantana nu foarte groasa. Fina si satinata! Tortul il puteti pune la congelator peste noapte. A doua zi il ornati cu bomboanele tavalite prin cocos de jur imprejur si apoi asezati fulgii de migdale in mijloc.  Si iese un tort alb si frumos, precum iarna copilariei noastre!

luni, 22 decembrie 2014

Pate usor de masline

Maslinele sunt foarte bune pentru cei ce au probleme cu plamanii... nu neaparat mari ( problemele, nu plamanii) ... Nu ai crede asta asa-i? Mie imi plac mult de tot maslinele... asta nu inseamna ca am o problema cu plamanii.. sau am si nu stiu ..... sau poate ei isi doresc sa se curete mai bine de mucus si alte dracovenii ce or fi pe acolo si pac.. trimit comanda la creier cu pofta de masline.
Viktoria Boutenko povestea de pofta de neoprit a fiicei sale pentru masline... le marina, le deshidrata, le rehidrata, le facea in tot felul de combinatii.. doar masline sa fie. Si spunea Viktoria ca s-a dus la un nutritionist foarte priceput si a relatat aceasta pofta uriasa a ficei ei. I-a mai spus ca fata sufera si de astm si atunci nutritionistul i-a spus: iata de ce fata ta mananca atatea masline! .... deoarece sunt minunate si indicate celor ce au probleme cu plamanii.
O alta persoana pe care o stiu foarte bine si mananca intruna masline este papa. Adica tatal meu. De nu ar avea nimic de mancare exceptand masline si paine, nu i-ar trebui altceva. Ar fi cel mai fericit. Mereu ma pune sa ii cumpar masline cand merg la ei in vizita. Din alea bune, naturale. Si tata a fost fumator inrait multi ani.. si mai apoi stilul de viata dezordonat, stresat si haotic l-a dus catre o sinuzita. Adica stranuta la anumiti factori declansatori ( mirosuri, schimb de aer, temperatura) si ii curge nasul. Si plamanii elimina mult mucus. El zice ca este alergie. Eu zic ca nu. Cert este ca ii plac maslinele mult de tot. Si mai cunosc o persoana care e topita dupa masline: eu! Imi plac maslinele kalamata, imi plac cele naturale ( inchise si stafidite) si imi plac si cele verzi. Nu imi plac cele mamut, nesarate si innegrite cu monoglutamat de fier. Nici macar nu mai au gust de masline...

Pate-ul ce il prezint este destul de lejer, daca luam in calcul lipsa de nuci in manufacturarea lui. Este low fat dar teribil de gustos. Ce am folosit in loc de nuci? Ia sa vedem...

150 gr masline naturale ( inchise la culoare si usor stafidite)
50 gr masline kalamata
400 gr dovlecel
1 catel usturoi
Suc de lamaie

Preparare:
Maslinele se curata de samburi, dovlecelul de coaja, usturoiul de camasa. Maruntiti mai intai dovlecelul in robot cu tot cu usturoi si mai apoi adaugati maslinele si lamaia Urmariti ca pate-ul sa nu se marunteasca foarte tare, sa ramana vizibil bucatele de masline. Ca arata mai frumos.
De va iese apos, puneti cu incredere o lingura de seminte de chia, sa absoarba lichidul, sau 1 lingurita de tarate de psyllium! Ajustati cu sare ( desi nu mai este cazul) si consumati pe betisoare de legume sau paine facuta in casa. Pofta mare sa aveti!


vineri, 19 decembrie 2014

Parfait cu gust de sarbatoare


Ce avem noi aici este de fapt o placinta cu mere si frisca la pahar. Ca sa ne dam "jmecheri" ca suntem ingeniosi, inventivi si practici. De fapt nu ar trebui sa ne dam "jmecheri" pentru ca suntem deja. Si de ce sa te prefaci cand nu este cazul? (o_O)
Acest desert ii perfect pentru masa de sarbatori. Pentru ca scortisoara va umple aerul cu particule cu iz de sarbatoare, merele de la bunica vor fi foarte apreciate, fibrele din psyllium vor pune intestinul la treaba si crema va alina sufletul dornic de ceva dulce si pufos. Mai mult cremos. Pompos. Parfait-ul este ca un fel de pom culinar impodobit cu tot felul de arome, toate imbinandu-se tare bine. 
Nu va lacomiti, impartiti cu cei apropiati.. Si zic asta ca parfaitul este foarte bogat in fibre si s-ar putea sa aveti un blocaj... emotional... in baie. Deci un parfait pe zi alaturi de multa apa plata si veselie!
 Avem nevoie de un pic de rabdare, un blender si niste pahare fistichii.

Ingrediente:
Budinca de mere
1 kg mere
6 lg tarate de psyllium
2 linguri de scortisoara sau nucsoara
2 linguri de miere/pasta de curmale/sirop agave

"Frisca" de caju

200 gr caju
200 ml apa
1 pastaie de vanilie
1 lingura de miere/ sirop agave
1 lingurita lucuma ( optional)

Decor:
Caise uscate, merisoare, fulgi de migdale, boabe de cacao maruntite si o capsuna ( sau piure de caspuni, cum am avut eu de la un tort)

Preparare:
Crema cu mere.
Curatam merele de coaja si cotor. Si apoi ori le dam pe razatoarea mica, ori le punem direct in blender cu scortisoara si miere. La prima varianta, dupa ce le radem, adaugam psyllium si miere si amestecam cu o lingura de lemn, sau cu manuta! Dam la o parte ca psyllium sa absoarba sucul lasat de mere si sa se transforme in budica. Putem chiar sa asezam direct in pahare acest amestec si sa il lasam sa se inchege acolo.

"Frisca" de caju
Se pun toate in blender si se mixeaza timp de 2 minute la viteza maxima. La nevoie, mai amestecam cu o lingurita compozitia, sa nu mearga lama blenderului in gol.

Turnam mai apoi putina crema peste budinca de mere si apoi ornam dupa bunul plac! S-aveti pofta!

joi, 18 decembrie 2014

Salata cea mai buna din lume

Aceasta salata este cea mai buna din lume. Este salata mea preferata. As fi in stare sa mananc ore in sir aceasta salata. In fiecare zi... 
Ce alte cuvinde de lauda sa ii aduc? Ar trebui sa o incercati si sa vedeti ca e greu sa gasesti cuvinte intr-o astfel de situatie. Plus ca vei fi oricum prea ocupat sa mananci salata, sa ramana loc si pentru vorbe. Vei manca cu ochii, inima, sufletul. Si cu furculita. Da merge si cu mana. Si cred ca asa e si mai buna!!
De ce imi place mie? Pentru ca sunt lesinata dupa rucola, caju, masline kalamata, castraveti si rosii deshidratate. Ordinea lesinului vine in ordinea in care am enumerat ingredientele. Rucola nu imi placea neam inainte.. si ma tot intrebam cum pot oamenii sa manance asa ceva?  Pana i-am dat de gust! Este fresh, usor amaruie si picanta dar cu o aroma incomparabila... este exploziva.. Dap.. chiar asa o simt... imi explodeaza aroma lor cand mestec iar papilele mele gustative sunt in extaz. De amor! Maslinele kalamata merg de minune cu caju-ul. Se completeaza perfect. Castravetii sunt racoritori si asa, mai neutri.. si ceva mai aposi, iar rosiile deshidratate sunt aroma perfecta ce completeaza toata salata. Si daca mai adaugati sare roz, un pic de ulei de masline si suc de lamaie sau otet balsamic, cea mai buna salata din lume este gata. Vei petrece cel mai bun timp din lume la cea mai buna masa din zi. Cu cel mai bun prieten al tau - TU insuti.

Sa spun ingredientele? Hai fie..
80 gr salata rucola ( jumatate de caserola)
o mana de caju
jumate castravete fabio
1/2 mana de masline kalamata
2 rosii uscate taiate in bucatele mai mici
sare roz de himalaya - dupa gust
suc de lamaie/otet balsamic
ulei de masline

Unitatea asta de masura e perfecta... pentru ca  stomacul nostru in mod teoretic este cat pumnul. Bineinteles ca ne putem juca cu cantitatile si ingredientele din salata. Uneori mai pun si valeriana si putina varza chinezeasca, sa fie mai mare.. Si ce am prin casa. Nu are cum sa nu iasa buna!

Ps. Floricica ceea din castravete este facuta cu o ascutitoare speciala pentru legume. ;)
 Pofta mare la cea mai buna salata din lume!

duminică, 14 decembrie 2014

Magiun a la Mazeer


Ce contine magiunul? Prune frumos coapte sub soare, aer curat si multa bucurie.
Unde sunt produse? In gradina proprie a parintilor mei. In Vrancea, in tara vinului.  Pe deal, prunii au fost lasati sa creasca in voie, avand o priveliste minunata asupra satului si a dealurilor din imprejur.
Aici, timpul se opreste. Viata la sat este atat de linistita ca simti cum inima iti bate mai incet, bucuria iti inunda sufletul si te simti mai viu ca niciodata. Prunii acestia sunt strabatuti de furnici harnicute ce strang ouale de insecte si le iau ca hrana in musuroi, sunt vizitati de albine ce culeg polenul de zor din florile discret parfumate. Sunt mangaiati de soare, vant si ploi. Acesti pruni nu au fost plantati de om... Au crescut salbatici si iubiti de mama Terra. Au rod bogat si dulce, cum nu ai mai gustat pana acum.


Cum se face magiunul.....
Prunele sunt lasate sa se parguiasca bine si apoi sunt culese cu multa rabdare. Mai apoi sunt puse in ceaun, la foc tihnit de soba si sunt lasate sa se transforme in cel mai bun magiun, fara strop de zahar, conservanti sau coloranti. Mai apoi acest preparat delicios este pus in borcane sterilizate la cuptor si mai este dat in baitz ( cum zice mama) sa reziste bine pentru iarna ce va sa vina.
Prunii nu sunt stropiti cu pesticide, fungicide, ierbicide sau omnicide :D.  Dar sunt stropiti din belsug cu raze de soare, stropi de ploaie si aer curat.
 Magiunul este un produs curat si bio.








 The Story:
Anul acesta parintii mei au vandut apartamentul cumparat acum 34 de ani si s-au mutat la tara. Intr-un colt de rai.Ii drept ca am avut o mica melancolie si parere de rau ca dormitorul unde am crescut nu va mai fi al meu... dar a durat tare putin tristetea. Mi-a luat cat sa merg  la Vrancea si sa stau cateva minute in curtea casei de la tara. Casa bunicilor. Mi-am reamintit cum bunicul ne facea leagane din lanturi cu scanduri sa ne dam in pragul grajdului, cum bunica ne hranea sufletul cu povesti si poezii spuse ca o adevarata actrita. Imi e tare dor de ei, dar stiu ca ma privesc de undeva mereu.

Revenind la lucruri mai vesele si actuale, parintii mei dragi au devenit cetateni onorabili ai satului Holbanesti, comuna Fitionesti, judetul Vrancea. Si stiti cum se simt? Mai ceva ca in rai! Nici nu au apucat sa isi reconstruiasca casa ca mama deja avea catel, puisori de gaina si vreo cateva prepelite. Si in gradina a pus de toate... Si a zis ca vede ea ce o iesi!


  Mama mea este harnica precum o furnica. Nu are stare sa stea 10 minute pe loc. Si mi-a zis ca vrea sa cumpere vacuta, caprita si purcel. Eu NU si NU! Mazeer... la ce iti trebuie vacuta? Pentru lapte, zice ea. Il fac branza, cas sau cascaval si il vand. Si mai fac si eu un banut. Si caprita o iau ca imi plac mie mult capritele. Si ca laptele lor e bun. Si purcelul il iau ca am mancare de aruncat.. si de craciun il vand. Eu NU si NU.. si NUUUUU .... Daca iti iei purcel mazeer, eu nu mai vin la tine! Never! ... Dar cori, trebuie sa fac si eu un banut, sa ne descurcam... ca pensia mama, nu e chiar asa de mare! Tu mazeer... dar eu, cand oi fi la varsta ta.. cum o sa traiesc la tara fara sa cresc animale pentru a le vinde? Stii cum? Preparand tot felul de gemuri, dulceturi, zacusti si alte preparate din legume. Unui copac nu trebuie decat sa il dai putin cu var, sa il sapi la radacina si sa il imbratisezi cat mai des! Si iti da rod bogat si faci bunataturi. Si le vinzi si altora cu draga inima, bucurandu-i ca au si ei ceva sanatos, hranitor si bun de impartit cu cei dragi. No... aproape ca am convins-o! De fapt e pusa pe fapte mari! La primavara planteaza o livada..

Acum, am nevoie si de voi sa ii demonstrez ca la tara se poate trai si fara sa sacrifici animale... Asa ca i-am zis sa prepare magiun de prune fara pic de zahar si sa imi dea sa il vand la oras! Oameni dragi, am de dat magiun de prune! Sa se auda in tara! Garantez pentru calitatea magiunului! Nu contine absolut nimic altceva decat prune. Asadar poate fi consumat de cei ce au diabet, de copii la scoala, de parinti si de bunici!

 Preturile sunt urmatoarele
Borcan 720 gr - 27 de lei
Borcan de 314 gr - 15 lei.

Comenzile le puteti face pe email la bacalu.corina@gmail.com
Prefer sa le vand in Brasov, cu predare personala si cu o imbratisare bonus.


 Cei trei verzi, cu florin patru, va multumesc din suflet!

sâmbătă, 13 decembrie 2014

Tort de poveste cu capsuni


Acest tort este facut acum ceva vreme in urma cu ocazia zilei de nastere a unei bune prietene, Mihaiela. Si a fost foarte apreciat si savurat. Dar poza a ramas ratacita printre folderele nerasfoite alea hardului meu extern, uitat pe undeva pe langa calculator. Pana acum! Tortul este minunat si e musai sa il faceti cu prima ocazie. Ii adevarat, ca aveti nevoie de cateva ustensile pe care sunt sigura ca le veti achizitiona in timp, daca doriti sa incercati cat mai multe produse raw vegan. Pana atunci, cred ca ne descurcam cu robotul de bucatarie si cu... caloriferul! ;) Poza la sectiune nu am mai avut vreme sa fac... de ce? Oare de ce? :D
Tortul ista de poveste e cu capsuni, ciocolata si banane.. Visul oricarui dulciuros ( om ce mananca multe dulciuri) mai ales ca este guilt free.. Adica, divin, fara vina.  

Ingrediente:
Blat:
200 gr migdale
100 gr curmale
1 lingura cacao pudra
1 lingura pudra de roscove
100 gr fulgi de cocos
1 lingura de ulei de cacao/cocos
2 linguri de apa

Crema capsuni:
500 gr caju
350 gr capsuni
1 sfecla rosie mica fara coaja
4 linguri de miere/sirop de agave
400 ml apa
100 gr ulei de cocos
jumatate de pastaie de vanilie
1 lingura de lucuma

Glazura ciocolata
100 gr ulei de cacao
150 gr caju
150 ml apa
3  linguri pudra de cacao
2 linguri de miere
1 lingurita pudra de maca ( optional)
un praf de sare

Strat clatite de banane cu cacao:
2 banane coapte
2 linguri de pudra de cacao

Preparare blat:
In robot se pun migdalele si se transforma in faina cu functia pulse. Apoi adaugam fulgi de cocos, pudrele si mai amestecam pana sunt toate bine amestecate. Adaugam curmalele taiate cat mai marunt cu cutitul si purcedem din nou la amestecat la viteza maxima pana cand nu mai vedem curmalele prin blat. De bine ce sunt amestecate. Adaugam la final uleiul de cocos si apa, sa legam compozitia si sa devina lipicioasa.
Luam o forma de tort cu diametrul de 24 sau 26 cm, punem hartie de copt pe fund, inchidem inelul si turnam compozitia acolo, presand totul cat mai uniform cu ajutorul degetelor. Dam mai apoi la rece.

Crema de capsuni:
Daca avem thermomix, putem pune toate ingredientele in vas, inafara de ulei si sa mixam 4 minute la treapta 10. La sfarsit mai adaugam uleiul de cocos si mai mixam 30 de secunde si gata crema.
De nu avem thermomix, ne cumparam! :))))
Sau folosim un blender cu puterea de 1000W doar ca aici va trebui sa injumatatim cantitatile si sa facem crema in 2 transe. Tot asa... punem in blender caju, capsuni, jum sfecla, miere, apa, vanilie si lucuma si mixam la viteza mare atat cat este necesar ca crema sa devina fina si matasoasa. La sfarsit adaugam uleiul de cocos si mai mixam bine, sa fim siguri ca s-a integrat si aceasta bine. Crema fiind gata, ne pregatim pentru clatitele de banane.

Clatite din banane: Se iau doua banane coapte si pudra de cacao si se pun in blender si se fac smoothie. Mai apoi se ia o foaie de copt, si se taie dupa forma caloriferului sau a deshidratorului. Nu trebuie sa facem clatite rotunde, sau mari.. putem turna din crema obtinuta cu lingura tot felul de forme mai rotunde, mai mici sau mai mari. Ele vor veni pusa in tort, in crema, asa ca nu trebuie sa fie foarte aspectuoase. Si miniclatitele trebuiesc lasate la deshidratat cam 8 ore, cat sa se ia bine de pe hartia de copt. Unde? Pe calorifer, sau in deshidrator!
Bun.. Daca totusi nu avem chef sa facem aceste clatite, nu ii bai.. cred ca este suficient sa taiem bananele rondele, si sa le masam usor cu pudra de cacao. Vor deveni astfel niste banane maronii cu gust de ciocolata. Si le putem pune pe acestea in crema de capsuni.

Ansamblarea tortului:
Peste blat asezam un strat de crema roz, apoi un strat de clatite de banane sau de felii de banane maronizate. Apoi iar turnam crema, iar clatite sau banane. Si tot asa pana terminam crema. O dam la congelator pentru minim 3 ore, sa se intareasca putin crema. Intre timp facem glazura

Preparare glazura.
Se pune in blender caju-ul cu apa, mierea, pudra de cacao, sarea si maca si se face crema fina. Vitezam maxima, vreo 2 minute. La sfarsit se adauga uleiul de cacao turnat cate putin ( ca la maioneza).
Scoatem tortul de la congelator si turnam glazura de ciocolata peste. Nivelam bine cu o lingurita si asezam din nou la congelator.

Eu am ornat cu fulgi de migdale si niste piure de capsuni, ramase prin congi.  Cu prima ocazie cand mai fac, voi fotografia si interiorul! Am zis! V-am pupat mai dragilor!

vineri, 12 decembrie 2014

Salata Greceasca

Va scriu aceasta reteta in plina luna de iarna cu dor de vara si de iarba verde. Este infinit ( na ca am gasit superlativul suprem) de gustoasa daca o faceti vara, cu ingrediente proaspat culese din gradina mamei, bunicii, matusei sau a vreo vecine. Dar lasam de la noi si putem cumpara si de la un taran de incredere din piata. Mai greu cu maslinele, ca ar trebui sa tragem o fuguta in Grecia.. si nu ca ne-am supara, asa-i?
Desi nu am fost in Grecia sa incerc sosul tatichi la el acasa, salata asta am denumit-o asa cu gandul la albastra Grecie. Si da.. o puteti incerca si iarna, dar sa puneti rosi cherry. Si ganduri fierbinti de plaje cu nisip fin si apa azurie..... 

Ingrediente:
1 rosie mare
1 ardei gras verde
1 castravete cornison
10 masline jalamata
1/4 ceapa rosie
oregano uscat
sare si lamaie

Sos:
200 gr caju
200 gr apa
jumatate de castravete
cateva fire de marar
sucul de la jumatate de lamaie
usturoi - 1 catel, sau dupa gust.
sare

Preparare:
Din ingredientele de mai sus ( ma refer la legume) va iesi o salata generoasa. Daca esti flamand(a) ar trebui sa te tina satul(a). Te poti juca cu cantitatile in functie de preferintele tale. Oricum va iesi buna!
Rosiile le tai in felii, ardeiul eu l-am taiat de de-a indoaselea ( adica de-a latul), castravetele felii, ceapa julien si maslinele le-am lasat intregi.  Le-am pus intr-un bol si le-am amestecat cu putina sare si suc de lamaie. Oregano il puteti pune acum, sau la sfarsit, dupa ce asezati si sosul deasupra.

Sos.
Am trecut minimul de caju ca blenderul sa il poata procesa. Va iesi mai mult sos decat aveti trebuinta la o salata, dar se poate pastra in frigider pana la 4 zile, sau in congelator 2 -3 luni. 
Punem mai intai caju-ul cu apa si cu lamaie in bleder si procesam vreun minut la viteza maxima.Ne mai ajutam si cu o spatula daca merge in gol cutitasul de la blender. La nevoie, putem sa mai adaugam cate 1 lingura sau doua de apa. 
Ei bine, sosul acesta iese mai mult decat ne trebuie. Dar putem pune intr-un castron cat avem nevoie ( 4 - 6 linguri sau mai mult) si peste el punem castravetele dat prin razatoare si apoi stors bine de zeama intre palme, firele de marar taiate cat mai marunt, usturoiul maruntit in mojar si sarea. Si lasam sa sada vreo 10 minute bune, sa se imprieteneasca putin aromele. A doua zi ii si mai bun.
 Punem mai apoi sosul peste legumele din salata, presaram nitel oregano si strigam lumea la masa!

  Dar vai... ne-a ramas crema de caju... ce facem ce facem... pai punem niste miere si pudra de cacao si amestecam bine. Et voila... crema de ciocolata. Punem intr-un paharel crema si ornam cu un strat super generos de zmeura ( merge si din aceea congelata). Si iaca si un desert roial, daca mai incape dupa salata! De nu, se mananca el mai tarzior, chiar nu imi fac griji ca ramane!

 

Va las in compania salatei. Eu am plecat cu gandul in Grecia! Paaaaaa.....

joi, 11 decembrie 2014

Tort Nutless

De-a lungul "carierei" mele de diva in bucataria raw, am primit si cateva comenzi de torturi raw vegane ce nu contin nuci. Persoanele erau alergice la crucifere, asa ca m-au rugat sa le prepar ceva fara acestea. Variante sunt cateva, si daca stau sa ma gandesc.. sunt chiar multe!

Azi va prezint un tort cu capsuni, banane si ciocolata! O nebunie. Partea buna este ca e mult mai usor de digerat decat cele cu nuci, s-ar putea ca si caloric sa aiba o valoare mai mica.. desi asta nu e chiar asa de important si relevant. Cert este ca e bun tare si merita sa il incercati!
Poate fi consumat de cei ce sunt alergici la nuci: migdale, caju, nuci de-ale noastre, miere. Iar pentru cei alergici la capsuni, se poate face cu fructe de padure, sau cu alte fructe exotice ( mango, ananas, kiwi, etc)

La crema nu folosim apa, ci folosim banane pentru a obtine crema necesara. Dar sa va spun mai intai de ingrediente, sa faceti repede listuta!

Ingrediente blat:
300 gr fulgi de cocos
150 gr curmale
1 lingura ulei de cocos

Ingrediente crema
1. Capsuni:
400 gr banane decojite  - 4 sau 5bucati ( deci cumparati 1 kg de banane)
350 gr capsuni congelate
sucul de la 1 lamaie
2 linguri sirop de agave120 gr ulei de cocos
1 lingura de lucuma ( merge si fara)
1 lingurita esenta vanilie sau jumatate de pastaie de vanilie

2. Ciocolata
1 avocado mare si copt sau 2 banane
2 linguri de cacao pudra
2 linguri de sirop de agave1 lingurita de pudra de maca ( optional)
1 lingurita esenta vanilie sau jumatate de pastaie de vanilie.

Decor:
O mana de stafide hidratate
1 fruct carambola ( stea)
caspuni proaspete, doar daca aveti
fulgi de cocos

Prepararea blatului
Daca aveti Thermomix, puneti curmalele verificate de samburi inainte la maruntit. Treapta 10 vreo 10 secunde.  Incercati sa le maruntit cat mai bine, dupa care turnati peste fulgii de cocos si amestecati pana cand totul devine mai omogen. Viteza 7-8, timp de 30 secunde sau chiar un minut.
Verificati de compozitia se lipeste intre degete. Daca nu o face, mai adaugati si ulei de cocos si mai mixati inca 25 de secunde la treapta 8. Daca nici acum nu se lipeste, turnati un sfert de capacel cu apa si mai amestecati cateva secunde.

Bun. Daca nu aveti thermomix, nu e bai... Blatul asta aproape ca se poate face si fara uzul vreunui robot. Taiati curmalele cat mai marunt cu putinta si cu cutitul. Mai apoi le puteti amesteca cu mana cu fulgii de cocos, apoi puneti uleiul de cocos si nitica apa. Cat sa se faca precum un aluat. Iar daca aveti robot tot tre sa taiati curmalele cat mai marunt si sa le aruncati mai apoi pe toate in hora. Vreo 2 minute. Robotul sa fie cu lama in S. V-am zapacit de tot?

Dupa ce blatul este gata, se aseaza in forma de tort cu diametrul de 26 cm, pe fundul careia intotdeauna asezam hartie de copt, altfel se lipeste si ne da batai de cap!
Il putem pune la frigider putin sau nu! Trecem la crema cu capsuni.

Crema capsuni.
1. Thermomix: Asezam bananele , lamaia (sa nu oxideze prea tare banana), uleiul de cocos, vanilia si lucuma si mixam 1 minut la treapta 8! Cand crema este gata... (s-ar putea sa fie mai apoasa, nu va speriati) punem capsunile congelate. Si amestecam vreun minut pe la treapta 8 asa.. nu trebuie sa le dizolvam complet in banane si turnam crema peste blat. Si dam la congelator.

Daca nu avem thermomix, impartim cantitatea in doua. O procesam in blender in felul urmator:
Punem  200 gr banane, jumatate lingura lucuma, putina vanilie, agave si uleiul de cocos. . Procesam bine pana cand sunt toate bine omogenizate si crema este fina. Adaugam mai apoi 175 gr capsuni congelate, mai blenduim vreo 20 de secunde la viteza mare si ar trebui sa fie gata. Turnam peste blat si repetam operatiunea si pentru cealalta jumatate de crema.
Punem la congelator o ora minim sa se intareasca putin.

Crema de ciocolata:
Avocado sau banane se pun in blender impreuna cu agave, apa, curmale, maca si vanilie. Se mixeaza pana se fac o crema matasoasa. Cand crema de capsuni este intarita binisor, asezam crema de ciocolata deasupra si nivelam usor. Punem la congelator peste noapte.

Inainte sa o servim decoram cu fulgi de cocos, stelute, stafide si ce mai ne pofteste inimioara!



Spor la tortuit!

miercuri, 10 decembrie 2014

Salata cu merisoare, goji si nuci

Salata asta ii dementiala! Oare am mai zis si de altele tot asa? Ii satioasa de la nuci, e fresh de la rucola, ii dulce de la merisoare,  valoroasa de la goji si portocalie de la... morcovi! Ha... te asteptai sa zic de la portocale? Asa-i? Sau nu.. ca ai vazut deja poza!
Musai nucile sa fie bine hidratate. Da bine! Vreo 48 de ore!
Va sa zica.. o sa ma intrebati... asta e cea lunga reteta ca timp de facere! 48 de ore...   Ntzz.. se face mintenas, daca nu punem la bataie si mersul la magazin pentru rucola, asteptat goji de pe plaiuri asiatice si merisoare de pe plaiuri americane.. si nuci din curtea bunicii!
 Treaba asta cu nucile ii simpla... puneti in frigider, in apa, o mana de nuci. Si la fiecare 12 ore schimbati apa. Nucile astea sunt atat de delicioase ca o sa va faceti un habit zilnic sa le mancati. Ori asa goale ( nucile, nu voi) , ori cu sare, ori in salate sau dulciuri. Sunt bune.. si extrem de sanatoase! De ce le hidratam? Pai sunt mai multe motive dar cele mai importante sunt acestea: enzimele ce ingreuneaza digestia aflate in pielita nucilor se dizolva in apa iar nuca isi inmulteste calitatile nutritive peste masura! Si mai presus de toate, nucile devin fragede si gustoase precum nucile tinere de august. Sunt sigur ca ati mancat nuci verzi macar o data in viata!
Merisoarele de obicei se gasesc confiate ( din pacate) in magazine si piete. Daca puteti, adaugati varianta romaneasca a merisoarelor, ce sunt mici, rosii si acrute. Varianta rosie a afinelor. Goji la fel il gasiti in magazine. Eu il prefer asa, deshidratat din cauza texturii si a gustului. Cand il hidratez parca devine usor amarui. Rucola, este preferata mea... literamente simt cum imi explodeaza in gura aroma ei, de fiecare data cand rontai cate o frunza. Iar morcovul... e dulce, zemos si bun. Si are multe fibre si vitamine...  E o salata diferita de ce suntem noi obisnuiti sa mancam, dar este foarte buna! 

Ingrediente:
o mana de nuci hidratate 
o mana mai mica de goji
jumate de mana de merisoare
un morcov generos dat pe razatoare
jumatate de caserola de rucola, sau mai putina.
sare, lamaie, ulei de masline sau de floarea soarelui presat la rece.


Cantitatile, dupa cum observati, sunt ochiometrice. Adica aici nu e nevoie sa scriu exact, la gram, ce anume folosesc. Uneori pun mai multe nuci, alteori mai putine.. dupa cum imi e pofta, foamea, si stocul. Nucile le maruntim dupa bunul plac cu mana sau cu cutitul, morcovul il dam pe razatoare si rucola o putem rupe usor. Asezonam cu sare, ulei, lamaie, otet balsamic, etc.


Va doresc o pofta verde!

luni, 8 decembrie 2014

Tort zmeurit cu ciocodragoste

 Mai ciocoflendere... ai auzit de ciocodragoste? Iti zic eu de nu ai auzit... ii dragoste in ciocolata... nu de ciocolata... Ii o pudra magica si afrodisiaca de se imbarliga bini di tat cu pudra de cacao si iese o minunatie de nedescris... curcubeu de arome si satisfactii in cerul gurii....  este EX-TRA-OR-DI-NA-RA!!! Maca ii spune... Poate nu ai auzit de ea.. pana acum.. dar de azi o sa o tii minte... iti promit!

Tortul acesta ii mirific.. cel putin... De fapt este speechless... adica fara discurs. Fara cusur. Eu nu am apucat sa mananc din el, ca a fost daruit pentru ca un sarbatorit sa se bucure de el cu oaspetii sai. Dar reteta asta o tot repet si mereu imi iese pe gustul meu. Dupa ce asez toata crema din blender in forma de tort, ma apuc de lins palete, spatule, peretii la blender, lingurite si.. cele mai delicioase... degetele! Si atunci ma satur si ma felicit ca am mai facut un tort bun. 

Cum se face tortul asta? Pai mai draga ciocoflendere, hai sa vedem!

Ingrediente:
Blat:
150 gr migdale de padure sau alune de padure
150 gr curmale
50 grame fulgi de cocos
1 lingura de cacao pudra
2 linguri pudra de roscove
1 praf de sare
1 lingura de apa

Crema:
500 gr caju
200 gr curmale
1 lingurita generoasa de pudra de maca
2 linguri pudra de lucuma
1 lingurita extract de vanilie
1 praf de sare
3 linguri generoase de pudra de cacao raw
500 ml apa
100 gr unt de cocos/cacao

Strat de mijloc si toping:
400 gr zmeura congelata
50 gr mure sau coacaze negre
2 lingure de psyllium
3 linguri sirop de agave sau miere

Preparare
1. Blat:
 Migdalele se maruntesc cat mai bine alaturi de cacao si roscove, fulgi de cocos si apoi se adauga curmalele. Se mixeaza bine pana cand compozitia devine caramelizata putin. Se mai pune putina sare si apa daca mai este nevoie. Sa verificati mereu curmalele de samburi. Cand este gata, puneti hartie de copt pe fundul tavii de tort si asezati compozitia de blat. Presati cat mai uniform cu degetele si puneti la rece.

2 Crema.
De aveti thermomix, toata cantitatea de caju, curmale, pudre si apa merg puse la un loc. Porniti aparatul la treapta 10 timp de 4 minute. La sfarsit adaugati untul de cocos/cacao si mai mixati la viteza 6 timp de 30 de secunde.
Daca aveti robot de bucatarie, puneti in blender cantitatea injumatatita si procesati la viteza maxima timp de 2 -3 minute. Trebuie sa va ajutati de o spatula sa mai invartiti crema de cutitul merge in gol si treptat sa mai adaugati putina apa. Consistenta trebuie sa fie de smantana.
Turnam peste blat prima jumatate din cantitate si dam la congelator timp de o ora sau doua.
Intre timp preparam stratul din mijloc de zmeura


3. Strat mijloc si topping
250 gr zmeura se lasa putin afara sa se inmoaie si apoi se pune in blender impreuna cu siropul de agave, tarate de psyllium si se mixeaza cat toate sa fie bine incorporate. Nu mixam foarte mult ca si timp deoarece zmeura are samburi si textura trebuie sa fie mai crunchy. Turnam compozitia intr-un bol si o mai lasam 10-20 de minute ca taratea de psyllium sa se umfle si sa absoarba sucul lasat de zmeura.
Mai apoi scoatem tortul de la congelator si asezam acest strat de zmeura.
Deasupra turnam a doua tura de crema si dam iarasi la congelator peste noapte.

Din zmeura ramasa am facut un topping cu tot cu coacaze, puse toate in blender cu nitica miere/agave si blenduita putin. Apoi am turnat-o agale pe marginea tortului, sa se prelinga frumos si pofticios!


Intelesu-ne-am?


miercuri, 3 decembrie 2014

Caramel Kaki Cake


 Nu de putine ori am vazut in supermarket un fruct care imi parea tare ciudat. Si nu eram neam tentata sa il cumpar, gandindu-ma in sinea mea ca cine stie ce ciudatenie o fi si mai dau si banii degeaba pe el. Ii spune Kaki, sau Persimmon sau Sharon...  Stati asa, ca de fapt Kaki nu este Sharon asa cum Sharon nu este Britney...  Dupa cum spune marele Gugal, se pare ca e o diferenta intre cele doua. Precum ca Sharon este rotund si mai putin astrigent decat Kaki-ul. E ca o varianta imbunatatita a celui din urma. Si mai zice de Kaki ca vine din Asia si Sharon din Israel.
 Cand sunt intrebata ce gust are acest fruct ii spun ca e o ca o rosie cu zahar. Asa cum si mango este un morcov cu zahar dar in alta forma.  Tre sa recunosc ca primele fructe de kaki le-am mancat cu oaresce crispare ca nu intelegeam fructul asta cu textura si aspect de rosie dar dulce si placut la mestecare. Nu mi-a luat insa mult timp sa il indragesc. De cate ori il gasesc in magazin la un pret ok si la aspect frumos, luam cateva bucati si ma bucuram de ele ca un copil mic! 
Tot la un search rapid si aflam de kaki urmatoarele:
Kaki este bogat in vitamina A, vitamine din complexul B, vitamina P si vitamina C; contine minerale necesare organismului, precum sodiu, potasiu, magneziu (un mineral ce regleaza metabolismul si combate depresia si starea de oboseala), seleniu si cantitati mici de fier si zinc.
Foarte bogat in betacaroten, fructul kaki este la culoare de un portocaliu puternic, fiind indicat sa se consume cu tot cu coaja.Si mai multe puteti citi AICI, ACI si ACIA. Si pe Google.


Eu am luat acest fruct dintr-un supermarket la un pret foarte bun; vreo 4 bucati. Am impartit unul cu matusa, unul cu mine si au ramas doua sa le impart cu cei dragi. Dar incropite in tort.
Pe langa Kaki, am pus si cateva felii de banane, ca erau pistruiate si coapte asa de frumos ca nu am rezistat!
Aroma de caramel vine de la curmale. Pentru ca daca mestecam o curmala simpla, deshidratata, vom avea surpriza sa constatam ca are gust identic cu caramelele ce le mancam in copilarie, de se lipeau de dinti. Nu am intentionat sa indulcesc tortul cu curmale, dar mi-am adus aminte ca miere ioc. Mereu uit sa imi cumpar din piata! Asadar, tot raul spre bine.. iata un tort raw vegan ETIC.. ce nu contine absolut nimic de origine animala.  Sa trecem in revista asadar continutul!


Ingrediente tort 12 portii ( diametru 24-26 cm):
Blat:
300 gr fulgi de cocos
200 gr curmale
2 linguri cacao pudra
1 avocado copt

Crema:
500 gr caju
200 gr curmale
1 lingura pudra lucuma
100 gr ulei de cocos
500 ml apa

Fructe si decor: 
2 fructe kaki
1 banana mandra si pistruiata
Fulgi de migdale
4 - 5 clementine


Preparare blat.
In robotul cu lama in S asezam curmalele dupa ce in prealabil le-am verificat de samburi ( nu vrem sa ne spargem vreo maseluta sau sa avem vreo surpriza neplacuta) . Cei ce au Thermomix - pun curmalele in vasul uscat. Se proceseaza mai apoi la viteza maxima pana cand curmalele sunt maruntite si purcedem cu adaugarea urmatoarelor ingrediente.
Daca robotul este slabut, atunci putem taia cu cutitul curmalele cat mai marunt cu putinta si le asezam in vasul de la robot. Apoi adaugam fulgii de cocos si pudra de cacao. Mixam 1 - 3 minute pana cand ingredientele sunt bine amestecate si la sfarsit adaugam avocado curatat de coaja si sambure - sa uneasca ingredientele anterioare si sa dea un pic de cremozitate. Mai mixam si cu avocado si apoi turnam compozitia intr-o forma de tort pe baza careia am prins hartie de copt.
Presam cu degetele usor umezite si dam la rece. Cocosul, daca este bine mixat, se intareste repede la rece. Eu in Thermomix in mixez chiar si 3 minute pana incepe chiar sa devina ca o pasta. Acum insa nu am vrut sa ajung chiar aici si l-am procesat doar cat sa se marunteasca mai bine.

Crema:
Pt Thermomix: se pun toate ingredientele in vas si se mixeaza 4 minute la treapta 10. Curmalele se verifica inainte de samburi. Daca e prea multa compozitie, se poate imparti in doua transe.
Pentru blender de 1000W: Se imparte compozitia in doua si se mixeaza la viteza maxima cel putin 2 minute, invartind usor cu o spatula de silicon daca este nevoie. Crema este gata atunci cand are o consistenta smantanoasa si aspect satinat.

Se scoate blatul de la frigider ( sau de unde l-am pus) si se aseaza un strat mic de crema.  Mai apoi asezam bucatele mici de kaki taiate in timp ce thermomixul facea crema :P. Si asezam dupa generozitate, rabdare si bunul plac. Mai apoi mai asezam un strat de crema generos iar deasupra punem rondele de banana. Apoi iarasi crema. Ar fi bine sa mai lasam jumatate de kaki pentru ornat. Daca l-ai pus pe tot in tort, asta sa fie tot baiu! Ornam noi cu altceva! Adica cu clementine taiate rondele, fulgi de migdale, fulgi de cocos.... Ce gasim la indemana! 

Dupa ce am turnat toata crema, asezam forma de tort la congelator peste noapte. Sa se odihneasca dupa atata mixare, macinare, procesare si amestecare. A doua zi scoatem tortul, il lasam pe masa 5-10 minute, indepartam inelul si voila: Caramel Kaki Cake.
Aaaahhh... si da.. aroma de caramel ... vine de la curmale. Si culoarea tot caramelie va fi... de la curmale. V-ati prins nu?

Eu sper sa faceti, sa va placa, si sa imi spuneti si mie cum a mers treaba! Din bucatarie da?

duminică, 30 noiembrie 2014

Branzica de caju


 Este prezenta in cateva preparate din carticica mea virtuala de retete, dar nu am reusit pana acum sa va scriu modul de preparare a la diva! :))
 Este foarte densa si cremoasa si nu poti manca foarte multa. De fapt acesta este si scopul: putin si bun. Pentru a iesi atat de cremoasa, bine ar fi sa aveti un blender bunicel, de 1000W.
O puteti combina in enspe feluri, cu ce condimente aveti la indemana, verdeturi si legume. Mie cel mai mult imi place cu marar si ceapa verde, dar incercati cu incredere si cu masline si oregano, rosii uscate si busuioc, turmeric si sare indiana... you name it! Sau o puteti lasa natur, si presarati deasupra ce legume va pofteste inima.
Se poate si congela, asa ca nu ii bai de va iese mai multa si va ganditi ca nu o sa se manance. O puneti in pungute individuale in congelator si le scoateti cand aveti pofta. Crema tine bine si la frigider, intr-un recipient de sticla. A doua zi ii chiar si mai buna decat atunci cand e proaspat facuta! Tine bine chiar si 4 zile.


Ingrediente:
250 gr caju
1 catel de usturoi
1 lingura fulgi de drojdie inactiva
1/2 lingurita sare himalaya sau marina
185 ml apa
2 linguri suc de lamaie

Preparare:
Se pun toate ingredientele in blender si se mixeaza la viteza maxima timp de 2 minte. Daca blenderul da semne ca merge in gol, atunci mai adaugati cate 1 -2 linguri de apa. Crema tre sa fie matasoasa si fina precum o smantana. O data ce ati obtinut aceasta crema, puteti adauga condimente/verdeturi/legume dupa pofta inimii.
Eu am pus marar si ceapa verde dupa ce crema s-a facut bine si am mai mixat cateva secunde, ca mararul sa nu se dizolve in crema, ci sa ramana frumos.

Se poate servi pe painici raw, pe bete de legume, pe pizza raw, lasagna raw, etc etc...



miercuri, 26 noiembrie 2014

Mirodenya


 Cu siguranta ca sunt o multitudine de magazine online si nu numai, cu toate felurile de condimente. Despre cel ce o sa va povestesc in continuare  se numeste Mirodenya Shop, este aflat in centrul orasului Brasov si intamplator am intrat sa arunc un ochi la produsele expuse. O doamna foarte amabila si draguta mi-a aratat de toate, m-a intrebat daca mai doresc si alte produse ce nu sunt in magazin, sa le treaca pe o hartiuta si sa le aduca. Nu am pus ochii pe niciun condiment dar am vazut niste recipiente de metal, cu capac transparent si cu magnet prins de capatul de jos. Adica bune de pus pe o tija de metal, frigider, sau pe suportul pe care erau oricum asezate. De vis..  Mi-am cumparat un set si la plecare, doamna draguta mi-a oferit cadou 10 gr de boia afumata. I-am multumit si am plecat cu zambetul pana la urechi.

 Sunt multe condimentele de care nu am auzit si pe care nu am apucat sa le folosesc. Cum mazeer ne-a crescut cu mancare simpla, nu ma dau pe spate dupa curcuma, sumac sau coriandru. Dar acum, ca incep sa le cunosc si sa le introduc incet in viata mea, povestea se schimba.

 Bun.. sa va spun putin despre acest magazin cu mirodenii. L-am cunoscut pe proprietar prin intermediul fratelui meu. Si am demarat o intalnire,  sa vorbim despre magazin: ce parere am, daca satisface dorintele mele si nu numai... Mi-a placut de Bogdan ( asa il cheama) pentru ca isi doreste sa faca lucruri minunate pentru oameni; sa le aduca produse de cea mai buna calitate la cele mai bune preturi.
 

Preturile produselor de pe site sunt foarte prietenoase. Acestea sunt de buna calitate si va garantez ca merita sa le incercati. Pentru a le vedea, puteti trage o fuga la magazin si sa le priviti mai de aproape, sa le mirositi, sa cereti detalii. Cumparati o cantitate mica pentru a le si incerca in preparate. Mai apoi, le puteti comanda de pe site,  sau puteti reveni oricand in magazin. Acesta este un avantaj enorm - ca le putem cumpara in cantitati mici si testa. Marfa expusa in magazin este aceiasi cu cea pe care o puteti achizitiona online, chiar de pretul este mai mic.

Nu gasiti link-ul la site? Atunci un click hotarat aici va rog: http://www.mirodenya.ro/shop/
Ce gasim aici? Ei bine avem asa:
condimente naturale
ierburi aromate
legume deshidratate
specialitati vegetale
seminte
fructe deshidratate si confiate
nuci si alune  - pret foarte bun la caju, migdale si la restul!
sare
ceaiuri
and many more......


Si pentru toate aceste informatii doresc rasplata: sa imi adunati zambetele celor dragi pe care i-ati invitat la masa si le-ati pregatit ceva bun si condimentat! Atata vreau!
Magazinul se afla pe Bdul 15 noiembrie, nr 3 - treceti de Teatrul Dramatic, traversati str Vlad Tepes si mai faceti cativa pasi! Si ati ajuns in lumea mirodeniilor!


PS: Ati vazul filmul acela cu fata ce ajuta oamenii cu ajutorul condimentelor?  Mistress of Spices ii spune! Pana se downloadeaza filmul, repede o comanda online pe site!


marți, 25 noiembrie 2014

Bruschetti Rawetti



Eeee... maaa cheee noonnaaa eee che diciiii eee... bruschetti e spaghetti e fornetti... eeeeeeee.....
Si uite asa purtam o conversatie in italiana... Daca mai si gesticulam si vorbim tare, o sa ne iasa chiar prea bine!
Astazi va propun un aperitiv super rapid si delicios. Ii drept ca vara este si mai bun, cand rosiile sunt....rosii!
Dar asta nu inseamna ca nu ne putem bucura de el si iarna, inlocuind rosiile bune cu rosii cherry, care sunt ceva mai aromate decat rosiile obisnuite.

Evident ca puteti face bruschete cu rosii, bruschete cu pesto verde, cu mozarella raw... ehe... doar timp si imaginatie sa avem, ca imediat incropim un platou numa bun cu tot felul de bruschetarii dintr-astea!
Sa incepem asadar cu cele mai simple: cele cu rosii.

Painicile pot fi raw ( reteta aici) sau pot fi painici de casa... Dupa pofta inimii!

Ingrediente:
2 rosii mari sau vreo 10 rosii cherry
un fir de busuioc verde 
1 catel de usturoi
o mana de masline kalamata ( sau verzi, sau naturale)
1 lingura ulei de masline
un praf de sare ( daca maslinele nu is prea sarate)


Preparare:
Greuceanu rau..... Se taie tomatele marunt ( daca doriti, puteti indeparta partea cu seminte), se pun intr-un castron cu ulei de masline, un praf de sare si se adauga pe rand usturoiul taiat marunt, maslinele taiate cum vrea bicepsul nos' si frunzele de busuioc taiate julien, sau mai maruntel. Se lasa 10 minute ca toate ingredientele sa se imprieteneasca si sa inceapa sa poarte o conversatione si apoi le punem pe painici.
Sunt asa de bune ca nu te poti opri doar la o portie! Ce sa mai, aproape ca iti vine sa le ascunzi si sa le spui musafirilor orice aberatie de domeniul SF-ului doar ca sa le mananci tu pe toate mai tarziu. Dar nu o faci, ca te vede constiinta :P 

Si cu putina practica, uite asa o sa iti astepti musafirii! O sa ii innebunesti definitiv! 





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...