vineri, 28 februarie 2014

Raw.K StaR

Eu!! Je!! I!! Ik!! Ih!! Io!!
Asa ma simt cam 6 zile pe saptamana, 24 din 24.
O zi o las de odihna, ca doar si vedetele au nevoie de asta nu?
Ah, mazeer.. ce fata modesta ai facut! Si vedeta, ca tac-su! :))))


In urma cu putin timp, am fost invitata unei emisiuni a televiziunii brasovene TVS, moderata de Silvana Enache. Mi-a propus sa vorbim despre alimentatia raw vegan si daca se poate, sa fac si o mica demonstratie culinara. Emisiunea a fost difuzata local, asa ca mare mi-a fost bucuria cand Silvana mi-a spus ca imi va trimite filmarea pe email, sa o pot aseza si aici, pentru cei ce nu sunt din Brasov.
Mi-a placut tare mult cum s-a derulat tot. Silvana este o persoana atat de calda ca numai privirea si vocea ei te relaxeaza si te binedispun imediat!. Si musai sa zic despre cameraman - s-a indragostit de budinca mea cu chia si zmeura! Ah.. facusi inca o victima!! Me bad!
 Emisiunea s-a intins pe parcursul unei ore, asa ca va invit sa va preparati un smoothie, sa luati niste migdale langa voi de rontzait, sa va infofoliti intr-o paturica flocoasa, si sa va asezati cat de comfortabil se poate in fata calculatorului! 




Si tot cu aceasta ocazie, am aparut si in ziarul Buna Ziua Brasov, ocupand tantosa o pagina maaaaaare, cu un interviu detaliat. Daca aveti rabdare sa il cititi, il redau aicisha! De nu aveti rabdare, puneti un semn de carte lipit de monitor, si il cititi data viitoare!


1. Ce inseamna de fapt conceptul raw vegan?
Este un stil de viata sanatos care implica o alimentatie ce are la baza numai cruditati: legume, fructe, nuci, seminte, alge marine, ulei presat la rece, condimente. Nu se foloseste deloc foc la prepararea acestor mancaruri. Prelucrarea termica implica doar incalzirea la 42 de grade ( atat cat sa nu isi piarda enzimele) cu ajutorul unui deshidrator sau simpla mentinerea a lor in lumina puternica a soarelui sau inghetarea in congelator pentru conservare.  Prin fierbere/coacere/prajire alimentele isi pierd enzimele in totalitate, fibre, o mare parte de vitamine si minerale iar prelucrarea termica la temperaturi foarte inalte produce schimbari majore in compozitia chimica a alimentelor, devenind anorganice si uneori chiar toxice pentru organismul uman.
Alaturi de alimentatie, cei ce consuma produse crude de origine vegetala, nu poarta haine de blana, curele, incaltaminte, posete sau geci de piele. Nu sunt de acord cu testarea produselor pe animale si sustin o viata pasnica, alaturi de acestea, intr-un mediu cat mai curat si verde.

2. Ce te a derminat sa alegi acest stil de alimentatie, stil de viata?
Dorinta de a fi sanatoasa, de a fi in forma si de a avea mereu o stare de bine, de fericire.

3. Se pare ca ai descoperit elixirul tineretii (!?!)
Secretul sta in natura. Trebuie sa ne reintoarcem in sanul ei.

4. Corina Bacalu are de fapt o poveste... ne poti spune pe scurt povestea ta din 2009 incoace?
In 2009 am ajuns la greutatea de 75 de kilograme. Mereu am fost o gurmanda si chiar de mica eram mai rotunjoara. Pe atunci mancarea de dadea la ratie, iar cand mama mea imi punea in fata o bucatica de carne, eram cea mai fericite. In continuare am ramas o mancacioasa pana cand am devenit o mica domnisoara. Am slabit 30 de kilograme la 17 ani ( coborand de la 73 la 43 kg) dupa care intre 18 si 26 de ani m-am mentinut undeva la 53-55 kilograme. La 29 de ani insa am ajuns iar sa cantaresc mult mai mult decat mi-as fi dorit si, cu teama, am inceput sa ma gandesc ca in acest ritm si stil de viata, in urmatorii cativa ani, voi ajunge la 100 de kilograme, iar pe la 40-45 de ani va trebui sa incep sa ma lupt cu grave probleme de sanatate: diabet, obezitate, probleme cu inima, ateroscleroza. Si am decis sa ma indrept catre o alimentatie mai sanatoasa. Primul pas a fost sa renunt la consumul de carne, de orice fel, si sa incep sa practic sport. Am consumat asadar in continuare peste, oua, lapte cateva luni bune in continuare. Cu foarte mult chin si multe diete drastice de slabit, am reusit sa dau jos cate un kg in fiecare luna. Din ianuarie 2010 am descoperit pe internet un blog ce promova hrana raw vegan si am inceput sa il citesc cu nesat. Ca urmare, in luna mai a aceluiasi an, am decis sa renunt la orice produs de origine animala si sa incerc hrana vie. De atunci viata mea s-a schimbat in totalitate: am slabit pana la 52 de kilograme, am devenit mai bucuroasa, mult mai energica, recunoscatoare, mi-am remodelat corpul cu ajutorul sportului iar probleme de sanatate au disparut complet.

5. Cum arata acum o zi obisnuita din viata ta ? de la trezire, mic dejun...etc...
Ma trezesc si imediat imi fac o limonada cu spirulina. Ma racoreste, ma curata si ma trezeste imediat. Mai apoi, daca stau acasa, mananc cateva fructe iar daca merg la sala imi fac un smoothie energizant cu fructe si cateva pudre minune. Dupa sport, revin acasa si mananc o salata in care imi pun uneori avocado sau ciuperci, nuci sau diverse seminte. In timpul zilei incerc sa beau cat mai multa apa si sucuri naturale daca am timp. Mai pe dupa amiaza imi prepar ceva usor de mancat ( o salata, o supa raw, un pate de masline sau de seminte) sau pur si simplu rontai cateva migdale hidratate. Seara cateva fructe de sezon, ceai sau apa.

6. Ai postat pe blog,inca din 2011, o carticica cu multe retete raw vegan, ce contine, ce retete ai cuprins acolo ?
Mi-am dorit sa structurez retetele intr-un mod cat mai usor de rasfoit si intr-o prezentare cat mai colorata. Am facut asta si pentru ca numarul retetelor a crescut si era mult mai greu sa accesezi arhiva si sa cauti ceva anume. Plus ca este mult mai rapid sa ai un capitol intreg de bauturi sau de feluri principale si sa nu trebuiasca sa iei pagina cu pagina sa gasesti ceea ce te intereseaza. Am adunat bauturi, aperitive, feluri principale, salate, garnituri, supe, painici raw, sosuri si multe dulciuri: bomboane, biscuiti, creme, budinci, clatite, tarte, inghetate, prajituri, torturi si topping-uri. Dupa cum observati, se poate face orice doriti fara foc si fum, fara a pierde nici un nutrient din alimente, castigand pe langa un gust bun, o portie zdravana de sanatate.

7. Ce recomanzi ptr detoxifierea organismului care se pregateste usor usor sa iasa din iarna?
Pentru ca iarna nu-i ca vara, si pentru a intampina cu bine asteniile de primavara, recomand o detoxifiere usoara facuta in paralel cu o imunizare puternica a organismului cu sucuri pline de vitamine si antioxidanti: grau verde, sfecla rosie, varza rosie, spirulina, chlorella, polen crud. Prin detoxifiere spun renuntarea pentru o perioada de timp la orice produs de origine animala ( un fel de post, dar cu hrana vie si nu procesata termic)

8. Practic, cum iti influenteaza in prezent acest mod de viata ? Si care este reactia celor din jur vis a vis de acest mod de alimentatie ?
Hrana vie a devenit parte din mine. Nu mai constientizez ca mananc doar crud si nu ma gandesc ca fac vreun sacrificiu sa consum numai alimente de origine vegetala. Nu astept "lasatul secului" sa reincep sa mananc produse de la animale. Prin urmare sunt mereu vesela si plina de energie iar cei din jurul meu s-au obisnuit cu mine, si nu ma mai vad precum o "sectanta" sau o persoana iesita din comun. Ma accepta asa cum sunt si de cele mai multe ori imi cer sfatul si ajutorul in diverse probleme de sanatate.

9 .Am inteles ca exista in viata ta si cate o zi de post negru, sau o zi bazata doar pe smoothie pe sucuri bogate in vitamine si nutrientii necesari ? practic, stomacul taiu nu face scandal dupa o asemenea zi ? :)
Nu spun ca este usor. Stomacul este obisnuit sa primeasca mereu hrana dar in ziua de sucuri primeste doar lichide. Daca se consuma in cantitate suficienta, senzatia de foame nu va aparea iar el isi va aranja lucrurile cum stie mai bine. Provocarea mai dificila este pentru creier, nicidecum pentru stomac. Suntem obisnuiti sa mancam oricand, chiar si atunci cand nu ne este foame, ca o alinare, refugiu, etc.

10. Cunosti astfel o stare de spirit speciala, inaltatoare ? superioara ?
Am cunoscut o astfel de stare de spirit superioara imediat dupa ce am adoptat stilul de alimentatie raw vegan. Mi-am dat seama ca hrana vie deschide multe porti, chiar si sufletesti. Te ajuta sa devii un om mai bun, mai aparte - si asta o zic in sensul bun al cuvantului.

11. Acest concept raw vegan are practic adepti in toate colturile lumii, inclusiv in Romania, insa este departe de a fi adoptat ca mod de viata de patura larga a populatiei,. suntem un popor balcanic, unde mancare cu cat e mai grasa, mai prajita, mai suculenta bogata in aluaturi, grasimi, etc cu atat este mai 'sanatoasa". oamenii sunt sceptici cand vine vorba de acest tip de alimentatie raw ?
Oamenii sunt mereu sceptici la ceva nou, sau la ceva ce nu cunosc. Eu nu le spun niciodata sa renunte la ceea ce le place foarte mult. Le recomand calduros sa adauge lucruri noi in alimentatie - si anume hrana vie. Daca vor incepe masa cu o salata generoasa plina de enzime, nu doar hrana ce urmeaza va fi mai usor digerata datorita enzimelor din cruditati, dar vor impiedica procesul de leucocitoza digestiva ( nr globulelor albe din sange creste ca atunci cand avem in corp o infectie grava) care in timp de slabeste organismul si il face mai predispus catre boli.

12. Este foarte costistitor in plus sau nu ? Cred ca trebuie sa ai o anumita cultura generala ca sa poti intelege de fapt beneficiile, valoarea reala a acestui mod de alimentatie...
In ceea ce priveste pretul, poate fi mai scump la inceput, cand nu stim cat vom manca, si ne vom cumpara tot felul de ingrediente sa le avem in casa. Mai apoi totul se aseaza, organismul se obisnuieste cu hrana vie si la sfarsitul lunii vom observa ca, in nici un caz nu am cheltuit mai multi bani ca inainte. Ba din contra, putem face si economii daca ne interesam de cateva ponturi ici colo.

13. Cat timp trebuie sa ne petrecem in bucatarie ptr a manca raw vegan?
Cat mai putin. Daca la prepararea unei supe trebuie sa spalam ingredientele, sa le taiem si apoi sa le fierbem, aici scurtam timpul de fierbere punandu-le pe toate in blender timp de 1 minut. Si este gata supa! Stim cu toti cat dureaza prepararea unei salate, comparand cu prepararea unei mancaruri combinate de cartofi cu carne la cuptor. E adevarat ca daca dorim o pizza raw atunci va trebui sa ne pregatim sa o mancam dupa 24 de ore, luand in calcul hidratarea nucilor si semintelor pentru blat si apoi deshidratarea blatului impreuna cu legumele de pe pizza. Dar nu va imaginati ca stati 24 de ore in picioare langa pizza! Se face singura!

14. Care este aparatura electro casnica sau ustensilele necesare ptr a ne prepara hrana raw ?
Pentru inceput este suficient un cutit si un tocator. Mai apoi este bine sa ne cumparam un blender si un robot de bucatarie. Congelator avem cu totii ( musai de avut) , asadar urmatorul aparat ce trebuie sa il cumparam este un deshidrator. Dar pana la el, putem incerca sa uscam la soare ( vara) si pe calorifer ( iarna). La deshidrator vom prepara painici, saratele, biscuiti, clatite, vegeta, pudre din fructe si legume, etc... Pe termen lung, isi merita investitia.

15. De unde iti procuri ingredientele necesare ?
In primul rand caut sa cumpar de la tarani, sa sprijin agricultura locala atat cat pot si ma tin buzunarele. Mai apoi cumpar diverse produse si superalimente de la magazinele naturiste si online, de pe internet.

16. Unele tipuri de sucuri nu sunt deloc placute vazului, mirosului si papilelor gustative, nu ? Am incercat si eu cateva dar... nu mi-au gadilat limba si gatul...Ai vreun "secret" ptr a depasi aceste impedimente ? :)
Secretul consta in introducerea treptata a acestor alimente in consum. Pentru a ne obisnui cu mirosul sau vazul lor, dar si pentru a intampina efectele lor puternice de detoxifiere trebuie sa le combinam cu fructe si apa. Mai apoi ne familiarizam cu ele si le vom indragi gustul. Si vorbesc aici de spirulina, chlorella, suc verde de grau si tot ce inseamna suc din funze proaspete si verzi.

17. Ai facut pana in prezent numeroase demonstratii culinare nu doar in BV ci si in restul tarii,  S-a format o comunitate, nu?. Dupa aceste demonstratii ai primit mesaje ca unii au adoptat acest stil de viata ? Cat de  importanta e o astfel de demonstratie culinara ?
Imi place foarte mult ceea ce fac iar intalnirile cu oamenii ce sunt pasionati de un stil de viata sanatos ma umplu de energie si bucurie. Pot spune ca exista deja o comunitate cu nume destul de cunoscute in tara si nu numai, iar acest stil de viata capata zilnic adepti si persoane dornice de a avea o viata mai sanatoasa. Sunt multi oameni ce imi scriu pe email ca vor sa incerce stilul raw, ca vor sa se vindece, ca au devenit raw vegani in parte datorita mie, sau vor chiar sa deschida o afacere in domeniu. De fiecare data le raspund cu drag, atat cat stiu si am experimentat.
Demonstratiile culinare sunt extrem de importante pentru cei ce nu isi pot imagina ce se poate manca atunci cand devii raw. Foarte multi isi imagineaza ca este foarte complicat, costisitor sau dureaza foarte mult timp. Si raman uimiti cand vad ca de fapt este tocmai invers!

18. Creezi in farfurii mici opere de arta, fotografiile tale sunt o dovada in acest sens! Ce doresti sa mai experimentezi din ce nu ai incercat pana acum in acest domeniu culinar raw ?

Am fost mereu o iubitoare de muzica, culoare, de frumos si arta culinara mi se pare fantastica. Si chiar mai fantastic imi pare ceea ce poti face in domeniu raw vegan,  folosind ca ingrediente numai ce ne ofera natura, in stare simpla si pura. Talentul in fotografie m-a ajutat sa pun in valoare ceea ce mainile mele creeaza din suflet si din dragoste pentru viata. Am reusit sa fac tot ce mi-am propus pana acum si daca este ceva ce imi doresc mai departe, ar fi sa traiesc cel putin cateva luni pe o insula tropicala, inconjurata de fructe, soare si apa cristalina. Si oameni dragi.

In final, te rog sa transmiti un crez al tau, un motto, un mesaj tutror cititorilor ziarului Buna Ziua Brasov!
Iubeste-te pe tine insuti, fi recunoscator pentru ceea ce ai si nu uita ca "esti ceea ce mananci"!
Interviu realizat de Silvana Enache, pentru Buna Ziua Brasov.

joi, 27 februarie 2014

Tort Deliciu cu fructe de padure


   Oricum le-ai combina, fructele de padure cu vanilie si ciocolata sunt divine! Astazi, am publicat fotografia tortului facut zilele trecute cu fructe ( pe FB) si pe langa aprecieri, au venit si rugaminti fierbinti ( dar nu mai mult de 45 grade celsius) de a scrie aici reteta!
Tortul este bine echilibrat la gust; blatul cu aroma de ciocolata, usor amaruie ( dar foarte putin) , crema dulce si aromata a caju-ului cu diverse pudre si fructele acrisoare si crocante. Produsul final este de-a dreptul delicios. Si imi dau seama de gustul suprem al cremei cand la final, ma pun sa ling crema ramasa in blender - cu degetele, spatula sau lingurite, fac 2 bombonici din blatul ramas si mananc cele 4 -5 fructe de padure ramase uitate intr-un castron, pe etajera :P  Imi rade sufletul de fericire ca am mai mesterit ceva delicios si sanatos si ca pot bucura cateva sufletele apropiate cu un desert facut cu atentie si drag!
 Dar sa lasam vorbele si lauda de sine, si sa va prezint cum fac eu un tort minunat, racoros si parfumat!
Cantitatile sunt pentru o forma de tort mica, cu un diametru de 14-16 cm. Pentru un tort mai mare ( diametru 25-28 cm), dublati cantitatile!.

Ingrediente:
Blat: 
100 gr migdale/alune de padure/caju
100 gr fulgi cocos
100 gr curmale
3,4 lingurite pudra de cacao
1 praf de sare
1 lingura de ulei cocos ( se poate si fara)
1 lingura de apa plata.

Crema:
200 gr caju
200-250 gr amestec fructe de padure ( coacaze rosii, negre, albe, afine, mure)
2 lingurite pudra de lucuma
1 lingurita pudra de mesquite
1/2 lingurite pudra de vanilie
6 linguri de ulei de cocos topit ( din acela fara aroma)
1 lingura generoasa de miere bio
Apa - 150 ml.. poate 200. Cat cere crema.

Topping:
200 gr zmeura
1 lingura de miere

 

 Preparare blat:
 Macinam migdalele in robot. Apoi adaugam fulgii de cocos. Macinam din nou. Adaugam curmalele taiate marunt si procesam totul in robot la viteza mare. Adaugam si pudra de cacao si praful de sare. Mai procesam o tura si verificam. Totul ar trebui acum sa fie omogenizat, dar blatul sa fie nelipicios daca il prindem intre degete. Mai adaugam asadar uleiul de cocos si apa. Si mixam pana cand blatul incepe sa se adune si sa se formeze si sa se adune intr-o bila de coca mare. Una tare lipicioasa intre degete.
Luam forma de tort, punem hartie de copt pe fundul ei si punem compozitia acolo. Netezim cu degetele iar cu excesul ramas ( intotdeauna ramane) facem 2-3 bombonici si le halim rapid sa nu ne vada cineva si sa ne ceara sa le dam si lor. Muahahaha... Si lasam blatul la "dospit" pana facem crema.

Preparare crema:
Pun in blender caju-ul. Ca doar nu il pune altcineva!  Apoi asez mierea, pudra de lucuma, maca si vanilie si apa pana ajunge la nivelul de sus al caju-ului. Ah.. ce ma enerva cand gaseam in retete cuvantul : "dupa ochi". Mereu boscorodeam ca ochiu meu e mai altfel decat ochiul celui ce a facut reteta! Daca nu iese?
Aici punem apa cat sa acopere caju-ul. Dam la viteza mai mica, pana boabele de caju sunt sfaramate si totul tinde sa se transforme intr-o crema grunjoasa. Uneori blenderul nu mai merge si cutitele se invart in gol. Si atunci e momentul sa mai adaugam apa. Si turnam cate putin, pana se formeaza un vortex fain in blender si crema incepe sa devina fina. De luam cu o spatula, crema ar trebui sa aiba consistenta unei smantani mai groase. Daca scapati un pic mai multa apa, nu-i tragedie! Mai adauga 1 -2 linguri de ulei de cocos.
 Asa.. Ne jucam cu vitezele blenderului ( cand a doua, cand a treia)... eh.. glumesc.. Da totusi e bine de stiut ca pentru a avea o crema foarte fina, ar cam trebui procesata vreun minut si ceva la viteza maxima. Puteti da capacul la o parte si sa folositi o spatula de silicon ( cu maaaare grija insa, sa nu o bagati in cutitul blenderului).
 Crema fiind gata si fina, adaugam uleiul de cocos topit si mai procesam pana cand acesta e bine camuflat in crema.
Asezam o baza de crema peste blat si peste incepem sa punem fructe de padure: afine, coacaze, mure, afine rosii, etc... Apoi asezam iar crema, iar fructe, iar crema. Si dam de vreo 2 ori tortul cu fundul de masa, sa iasa afara aerul si fructele sa se aseze bine. Putem da la congelator acum pentru 5 minute, cat dureaza sa facem topping-ul de zmeura.

Topping:
Zmeura se lasa la dezghetat, apoi se pune cu totul in blender, impreuna cu mierea. Brum vrum drum si este gata! O asezam apoi este tort si punem la congelator pana a doua zi!
Iar acum incepe distractia! Curatul blidelor, linguritelor, a robotului, blenderului... nimic nu scapa! Chitt ca ne mozolim pana in cot si pana pe frunte, nimic nu ramane! Se mananca tot! 


Spor la gatit si apoi pofta mare! V-am pupat!

joi, 20 februarie 2014

Papa



Asa il alint eu pe tatal meu. Mi-ar parea acum putin ciudat sa il strig tata sau tati. El e papa de cel putin 14 ani. Sa il strig tati acum, i-ar parea si lui straniu si ar fi posibil sa nu imi raspunda. Toata lumea il striga papa. Papa in sus, papa in jos. Pana si papagalul il intreaba cu drag: " ce faci papa?"
Pentru ca de mazeer am mai scris vreau azi sa va povestesc si de tatal meu, ca sunt tare mandra de el. Ii drept ca mi-a mai facut el zile fripte, dar sunt incomparabile cu zilele ce i le-am fript eu, nefiind vegana crudivora pe atunci :)). Poate doar putin crudutza, dar in limite foarte ok, ca in orice relatie tata-fiica.
A fost mereu mai strict si sever, dar nici de departe precum alti tati. Cand ale mele colege se stergeau de machiaj cand terminau orele la liceu indreptandu-se catre casa, eu in acel moment ma aranjam in oglinda si imi retusam linia tusului ca atunci cand ajung acasa papa sa nu ma intrebe: dar ce e cu tine azi? Esti cam palida! ( asa imi zicea cand nu eram machiata).
Cu tatal meu am devenit colega de trupa de la 16 ani. Tatal meu se mandrea cu mine. Eu mai putin cu el pe atunci, dar acum lucrurile stau altfel.
Papa a fost mereu un "gigi contra" cu noi ( eu si fratello). De noi ziceam alb, el zicea negru, de noi vroiam in sus, el vroia in dreapta, etc. Ne irita treaba asta la maxim si ne ambitiona sa ii demonstram contrariul. Si chiar de reuseam, nu puteam sa ii schimbam parerea neclintita. Sau poate asa tinea el sa ne arate. Tatal meu a muncit enorm pentru noi. Tin minte ca venea de la fabrica si mergea sa cante in Poiana Brasov. Strangea banuti pentru meditatii, mancare, treburi. Era neobosit. Era plecat de dimineata devreme pana seara tarziu.
Nu tin minte insa momentele cand se juca cu noi. Poate eram prea mici, sau poate era prea ocupat. De asta imi pare tare rau. Dar l-am vazut acum, jucandu-se cu copilasii verisoarei mele si parca acel gol s-a mai umplut.
Tatal meu a fost un fumator inrait. Aveam cand eram mica robotei facuti din toate pachetele de tigari ce le fuma. Dar intr-o zi a decis sa renunte la ele. De atunci nu a mai pus tigara in gura. Si sa fie vreo 18 de ani de atunci. Tin minte ca umbla cu sticks-uri si bomboane dupa el.


Acum vreau sa va scriu de ce sunt atat de mandra de el! Pentru ca s-a schimbat la 180 de grade. Daca pana acum mereu ii spuneam ca nu e bine sa manance carne, ca untul pe paine cu dulceatza ii creste glicemia si nu poate dormi bine din cauza asta, ca slanina cu ceapa ii creste colesterolul... parca vorbeam cu un perete. Uneori ma enerva si ii aruncam vorbe grele si apoi imi parea tare rau. Stiam ca in spatele stanei de piatra ce parea se ascunde un suflet sensibil iar astfel de vorbe venite din partea copiilor lui sapa santuri grele in suflet. Mai apoi o perioada am incetat sa ii mai spun. Dar ma durea sufletul cand stiam cat rau isi face.

De mai bine de 10 ani, tata are o sensibilitate la nas. Si tre sa va zic o povestioara maxima!
Merge papa la doctor si ii spune ca stranuta si ii curge un lichid apos din nas atunci cand intra de la rece la cald, cand simte miros de cafea, cand in aer pluteste un miros puternic de deodorant.. Il ia cate o criza de stranut si nu se poate opri. Si cand stranuta papa.. sa te tii bine! Nu de multe ori, vecinii din blocul de vizavii i-au strigat la geam noroc! Doctorita l-a intrebat ce are. Papa, crezand ca are alergie, i-a spus ca are alergie. Doctorita, auzind pe papa ca ii spune ca are alergie, i-a trecut la diagnostic rinita alergica! Ce doctor e acela care aude de alergie si nu trimite pacientul sa isi faca un test alergologic pentru a vedea ce substante il irita si ii provoaca aceste reactii? E un doctor prost sau incult sau degeaba. Asadar i-a prescris acel medicament ce se da persoanelor ce au alergii ( chiar nu are importanta sa ii scriu numele). Drog pe care l-a luat ani de zile la rand fara sa se gandeasca un pic la reactiile adverse si la efectele lui in organism.
 Cum sa fi alergic la aer? La miros de cafea? La deodorant? La praf? La orice???? Cum?

Timpul a trecut si iata-ma ca merg la acupunctura. Satul poate de atatea medicamente fara efect, il aud ca ar incerca si el acupunctura. Sa vada de poate scapa de alergie, de frig la cap, de nopti nedormite, "dusuri reci" din cauza glicemiei foarte ridicate, valorilor de colesterol foarte mari in sange, etc, etc... A inceput papa-ul meu sa isi dea seama ca dupa ce consuma carne si produse mai grase se simte foarte rau. Si intr-un final ( alleluia) a facut legatura intre alimente si starea de rau a organismului. Din tinerete i-au placut la nebunie prajelile. Ochiuri, cartofi, carne.. toate cat mai arse si rumenite. Bine ca macar a fost foarte moderat cu alcoolul iar tigarile le-a lasat din timp. Toate aceste alimente i-au impovarat ficatul si fierea. El era cel care mereu dupa o mancare copioasa si grea isi lua pastila pentru ficat, ca altfel ii durea. Cand eu ii ziceam sa nu mai manance gras ca sa nu mai trebuiasca sa ia pastila.. nimic! Batman.. batman!
Pe langa toate acestea, din cauza colesterolului marit, o angina pectorala si-a facut aparitia. Se intampla ori de cate ori mergea in pas alert sau ridica o greutate. S-a crizat ca are probleme la inima, a fost la doctor unde ce credeti? A mai primit un pumn de pastile si programari pentru investigatii.. ca doar e rost de bani nu?  Spre deceptia doctorului, inima se tine bine... Asa ca nu isi explica ( logic, nu era sa ma astept sa stie nu?) de la ce se trage angina asta.

 Si cum ziceam, dragii mei... venit-a ziua ceea cand papa a venit cu mine la o sedinta de acupunctura. I-a povestit lui Alin ce il doare si de ce vrea sa scape. Si cand acesta i-a zis lui papa ca nu are nici o alergie si ca toate problemele lui se trag de la un ficat intoxicat si o fiere ( vezica biliara) care nu mai face fata toxinelor, papa-ul meu nu mai contenea sa zica: tot de la ficat? extraordinar!( ..........) si asta tot de la ficat porneste? nu se poate! extraordinar domle!
Adica sa va explic pe scurt: cat a fost tanar, organismul a putut procesa mai bine toxinele, eliminandu-le cum a putut. Si atunci papa era bine. Mai apoi organismul nu a mai putut tine pasul. Pentru ca primea doar toxine si nimic altceva sa il ajute. Si atunci a inceput sa scartie, sa troncane, sa stranute, sa ii curga mucii ca la robinet. Tot din tinerete, s-a alers cu o sensibilitate la sinusuri. Si din cauza alimentatiei, cu un sistem imunitar la pamant ( ce ii dadea impresia ca are alergii).
 Asadar, a fost sfatuit papa sa isi intareasca sistemul imunitar, sa isi detoxifice ficatul si vezica biliara.
Si acum urmeaza o parte minunata!!!! I-a spus alin ( baiatul cu acele) sa nu mai ia pastile, ca acestea fac rau ficatului, care trebuie detoxifiat. I-a spus sa ia, precum un medicament, ceai de mesteacan dimineata si de rostopasca seara. Si s-a produs imposibilul!!! Papa a renuntat la pastile, a inceput sa bea ceai si a RENUNTAT la consumul de carne ( cel putin pentru o perioada). Are 2 saptamani si ceva de cand nu a mai consumat carne si nu ii duce dorul. Tatal meu mananca legume si se satura. Si ii plac! Sunt uluita!
Imediat ce a renuntat la medicamente si a inceput cu naturistele ia ghiciti ce i s-a intamplat? A racit!!! Da rau de tot!!! M-a sunat dupa prima sedinta de acupunctura si avea vocea stinsa. M-a intrebat cum ma simt ca el e la pamant.. parca l-a batut cineva peste tot. El se vaita, eu chiuiam de bucurie!!! Papa... se intampla!! Te detoxifici! Te vindeci papa!!! Si el la telefon: OARE? :))))))) Rad, ca asta e vorba lui de fiecare data cand ii spun ceva. ;)

Acum cateva zile am fost iar la acupunctura si privindu-l, mi-am dat seama ca arata incredibil de bine! Parca are o energie in jurul lui.. e mai limpede la privire, mai cald. Ceva s-a schimbat definitiv in sufletul lui. Simt ca a inteles cu adevarat importanta alimentatiei in sanatate! Mama se cruceste si imi spune ca nu il recunoaste. Sa nu zic ca ea e mult mai pofticioasa si nu reuseste sa se abtina vreodata. Papa insa e de neclintit.
Azi imi spunea ca se simte foarte bine. Nu mai are deloc probleme cu constipatia, doarme mai bine, nu il mai doare nimic si stranuturile s-au rarit considerabil. Inca mai tuseste, dar i-am zis ca o sa ii treaca. Sa aiba putina rabdare, sa manance miere si multa ceapa. Nu impreuna, ci separat. I-am dus suc de mar cu sfecla rosie si ghimbir ( ce mie nu prea mi-a placut). I-am zis sa il bea, chiar de nu ii place, ca e sanatos. A gustat si a zis ca e foarte bun! Asa ceva! Daca a inteles cu adevarat legatura intre alimente si sanatate si va avea grija de ceea ce mananca, se va vindeca de toate iar viata lui va fi extrem de frumoasa!


V-am scris tare mult si sper sa nu va fi plictisit. Dar am vrut sa va povestesc despre tatal meu si de ceea ce s-a intamplat cu el. Sa nu renuntati cand vedeti ca ai vostrii sunt incapatanati si nu va asculta. Vine acel moment in viata fiecaruia, cand isi da seama cat de importanta este alimentatia in viata. Chiar de vine mai tarziu schimbarea, e intotdeauna bine primita!

Acum urmeaza mama. Ea, draga de ea, vrea.. chiar de mult timp.. dar inca nu e momentul ei. Cand m-a vazut la emisiune pe TVS ( ce o voi aseza si pe blog in curand)  ii spunea verisoarei mele: trebuie sa le las si eu pe toate. Sa mananc numai vegetarian... dar cand ma retrag la tara.. ce or zice vecinii ca eu nu am nici o oratanie in curte? Ca plantez si mananc numai legume? Ii zic ca e frumos sa ai cateva animale, ca iti bucura sufletul cand le vezi alergand prin curte. Eu chiar recomand terapia cu pupat de gaini pe creasta si ochisori, si mers alene cu ratele la garla! Lipa lipa....

miercuri, 12 februarie 2014

Superbombite cu dragoste



Iar va zapacesc cu macul! Nu am ce sa fac... De cand am descoperit rulada cu mac, mereu fac ceva cu aceste seminte mici mici! Nu e de mirare ca floarea de mac e atat de frumoasa.. Iti atrage privirea si parca te invita sa te bucuri de proprietatile semintelor sale! Au un continut important de vitamina B9 (acid folic), B3, C, tocoferol, fier, calciu, potasiu, magneziu si zinc iar cateva seminte de mac pot reprezenta leacul cel mai simplu pentru multe afectiuni comune care ne ingreuneaza viata de zi cu zi.

Sunt foarte bune impotriva osteoporozei: bogate in calciu si fosfor (care ajuta la o mai buna absorbtie a calciului), semintele de mac dar si uleiul de mac ajuta la prevenirea osteoporozei si la intarirea sistemului osos.
Minunate impotriva racelii: consumul de mac este benefic pentru tratarea afectiunilor aparatului respirator, cum ar fi bronsitele, astmul, stari gripale sau tusea; in timp ce siropul de mac trateaza cu succes raceala, infuzia amelioreaza durerile de urechi sau de dinti.
Indicate pentu o inima sanatoasa: datorita continutului de acid linoleic, consumul de seminte de mac ne protejeaza de bolile de inima, reduce colesterolul rau – LDL si stabilizeaza nivelul de zahar din sange.
Bune pentru putere de concentrare: semintele de mac incluse in alimentatie imbunatatesc capacitatea cognitiva si puterea de concentrare, indepartand stersul si starile de anxietate si, cu putin noroc, si durerile de cap.( sursa). Si mai aflam de mac aici.
Recomand la randul meu consumul cu prudenta. O bombonica din aceasta pe zi este o doza gustoasa si ideala! 2? Hai bine, fie....


Cu un continut important de vitamina B9 (acid folic), B3, C, tocoferol, fier, calciu, potasiu, magneziu si zinc, cateva seminte de mac pot reprezenta leacul cel mai simplu pentru multe afectiuni comune care ne ingreuneaza viata de zi cu zi. - See more at: http://www.doarnatural.ro/seminte-de-mac/#sthash.t360p3ZW.dpuf
Cu un continut important de vitamina B9 (acid folic), B3, C, tocoferol, fier, calciu, potasiu, magneziu si zinc, cateva seminte de mac pot reprezenta leacul cel mai simplu pentru multe afectiuni comune care ne ingreuneaza viata de zi cu zi. - See more at: http://www.doarnatural.ro/seminte-de-mac/#sthash.t360p3ZW.dpuf
Cu un continut important de vitamina B9 (acid folic), B3, C, tocoferol, fier, calciu, potasiu, magneziu si zinc, cateva seminte de mac pot reprezenta leacul cel mai simplu pentru multe afectiuni comune care ne ingreuneaza viata de zi cu zi. - See more at: http://www.doarnatural.ro/seminte-de-mac/#sthash.t360p3ZW.dpuf
Aceste bomboane le-am preparat cu mult drag pentru o fetita de o luna si jumatate. Nu va impacientati.. nu le-am facut sa le pape  mititica. Am rugat-o pe mamica sa le pape si sa ii transmita micutei prin laptic toti nutrientii si dragostea ce le-am pus in aceste bombonici! Inca nu am primit feedback de la mamica, dar sunt sigura ca amandoua s-au bucurat de ele.
M-am gandit evident sa pun in ele o gramada de vitamine, minerale si antioxidanti. Si am ales goji, canepa, mac si susan. Ta daaa... Dar hai sa va scriu ingredientele mai jos:

Ingrediente:
100 gr goji
100 gr migdale
10 curmale
20 gr fulgi de cocos 

200 gr mac
100 gr canepa decorticata
2 linguri de miere
2 linguri ulei de cocos extravirgin
coaja rasa de la jumatate de portocala
3,4 linguri de susan

Preparare:
Am dat macul si canepa prin rasnita si le-am macinat. Apoi am asezat tot intr-un castron si am adaugat mierea, coaja rasa de porto si uleiul de cocos. Am amestecat cu mana pana cand s-a format un aluat. Am pus deoparte, dar nu la rece.

Intre timp, fructele de goji se pun in apa la hidratat circa si ceva (30 de minute).
In robot am pus migdalele si le-am maruntit. Apoi am adaugat fulgii de cocos si am mixat din nou. La sfarsit am adaugat curmalele bine maruntite si am procesat bine pana cand s-au omogenizat. La sfarsit am adaugat fructele de goji, scurse de apa. Amestecul se leaga imediat ( in robotul ce merge) si ne punem sa formam bilute mici ( dupa ce oprim robotul).
Ii drept ca ne trebuie ceva rabdare. Optional mai putem pune si aici nitel ulei de cocos sa ajute mini bombitele sa se intareasca mai repede. Dupa ce facem bilute cat ne tin nervii si timpul, le punem la congi. Cu restul de compozitie putem face bomboane normale si le tavalim prin cocos razuit. Tare bune si asa!

Dupa ce mini bilutele de goji s-au intarit, ne apucam sa le invelim in strat protector de mac. Cu drag si rabdare formam bombonele mari pe care le tavalim in susan! Si apoi le dam la congi pana cand le vom servi!


Macul este mirific! Facusi pana si un tort cu mac si lamaie... A fost fantastic. Ca s-a mancat foarte repede :P. De sunteti curiosi, punem reteta pe blog!
Somnisor dragii mei!

marți, 11 februarie 2014

Regatul Florilor



Cand descoperi aceasta licoare, te transformi complet! Pentru ca ochii se umezesc de bucurie, sufletul iti zburda ca un copil iar simturile se invaluiesc in mii de miresme ce numai pe un camp plin cu flori salbatice le poti intalni! Imagineaza-ti ca bei un deal cu mii de floricele care de care mai colorate, vizitate de albine zumzaitoare si cantate de ciripitul pasarilor.  Imagineaza-ti ca bei un munte cu flori tzantzose, vizitate de caprioare si cerbi, de veverite si vulpite. Imagineaza-ti o campie intinsa, cu flori de mac ce danseaza in bataia vantului.... Un camp bogat de floarea soarelui atat de galbena incat la soare te poti uita, dar la ele ba... Ai reusit? Da? Ei bine.. asta simti cand bei acest suc.. Si nu exagerez cu absolut nimic! Nu credeam sa existe ceva mai bun pe pamant, dar se pare ca exista! Daca stam sa ne gandim, felul in care se produce ingredientul principal este in sinea lui o minune! Vine primavara, natura se trezeste la viata, totul devine verde. Si mai apoi explodeaza in mii de culori si mirosuri. Totul  infloreste! Cu harnicie si multa rabdare ( doar de asta e albina) mica insecta incepe sa cutreiere in lung si lat si culege din fiecare floricica polen, pe care il depune pe picioruse, il duce in stup, apoi prepara aceste gramajoare, respectiv bobite de polen! Ia uitati numai ce fatzuca are:


Din nou este vorba de polen crud. Total diferit ce polenul uscat ce il cumparam pana acum din piata, de la apicultori. Incomparabil! Din nou va invit sa cititi despre polen aici si apoi sa mergeti sa cumparati polen crud si sa va faceti aceasta bautura fantastica. Este foarte... dar foarte usor de preparat! Fiti pe faza!

Ingrediente:
1 jumatate de lamaie facuta suc
2 linguri de miere ( daca va place mai dulce)
2 lingurite rase de polen crud

Preparare:
Se poate face si cu si fara blender. Daca nu aveti, procedati in felul urmator: stoarceti lamaia cu ajutorul unei furculite, sau a unui storcator manual de citrice ( din acela din plastic foarte ieftin si usor de gasit oriunde), apoi adaugati miere si polen. Si lasati asa vreo 15 minute. Polenul se dizolva in sucul de lamaie foarte bine. Dupa care amestecati cu o lingura pentru a omogeniza bine si adaugati apa.
In varianta cu blender, asezati sucul de lamaie, mierea si polenul in blender cu apa, vrum vrum si gata!
 Culoarea este atat de vie incat nu mi-a venit a crede! Parca bei soare la pahar!


Vreau sa mai mentionez un lucru super super dragut! Azi m-am trezit de dimineata cu ideea de a scrie aici reteta cu bautura "regatul florilor". Am facut poze, m-am invartit prin bucatarie, apoi am intrat pe net si am descoperit un lucru care m-a fascinat si m-a amuzat in acelasi timp: din toate retetele posibile din lumea asta, aceasta licoare a ales sa apara in aceeasi zi, la doua persoane diferite, care se cunosc bine si se indragesc: eu si Irina Vochita, fara sa ne vorbim. Ia uitati ce frumos arata si limonada ei aici
Si pentru ca se apropie ziua mea, si pentru ca suntem amandoua varsatoare, redau mai jos cateva cuvinte mai "altfel" despre zodia mea (desi ma regasesc pe deplin in ele!).  Recomand a se citi cu o buna doza de umor!

Vărsător

Planeta dominantă: Uranus, planeta convulsiilor şi ciudăţeniilor.
Animalul sacru: ornitorincul
Personalitate: Vărsătorii sunt cele mai ciudate fiinţe de pe Terra, ceea ce explică frecvenţa mărită cu care sunt răpiţi de marţieni ... Nu se ştie totuşi dacă aceştia îi selectează doar pentru a le studia anomaliile sau fiindcă îi consideră o specie înrudită. Oricum, este ceva în neregulă cu ei, deoarece au idei stranii, reacţii imprevizibile şi fac totul pe dos faţă de restul omenirii. Se spune că sunt deschişi la nou, le place să experimenteze şi au o fire independentă. Asta înseamnă că dau banii pe prostii de care n-a mai auzit nimeni, adera la cele mai fistichii diete sau curente religioase şi îi doare în cot de părerea celorlalţi. În plus, sunt deosebit de agitaţi, ceea ce nu este bine, căci excesul de energie le permite să-şi pună în practică proiectele utopice şi iniţiativele anarhiste. Prietenii îi suportă maximum două ore, iar rudele lor migrează în alte cartiere. Cât despre dragoste, Vărsătorilor nu le este prea clar ce înseamnă.
Meseria potrivită: futurolog, revoluţionar, guru, vânzător de gogoşi.
Pizza magică: Napoletana.
Medicamentul norocos: sedativele.

PS1: de sunteti curiosi, revin cu o postare separata cu toate zodiile! Articolul este un deliciu! :)))
PS2: V-am pupat
PS3: Fuga la magazin dupa polen crud!

duminică, 2 februarie 2014

Elixirul tineretii

Beu de azi dimineata si ma doare capul... pfff...
Am baut mai multe, le-am amestecat! Ioi....
Adica limonada cu spirulina, limonada cu ghimbir, limonada simpla.. Si am zis gata.. Sa imi prepar ceva mai consistent! Am deschis usa la congelator si am luat ce a picat la indemana! Le-am pus in blender cu o banana si jumatate, apa si am blenduit! Tulai ca bun o mai iesit! Dar capul tot nu a trecut! Panica? Nicidecum! Bucurie? Daa...
Poate o sa credeti ca sunt o nebuna dar pe mine ma bucura durerea de cap. Pentru ca asta inseamna ceva. Organismul lucreaza si imi da de stire! De foarte mult timp mi-am propus ca duminica sa imi dau concediu stomacului si sa ma hranesc doar cu sucuri proaspete! Sa imi cresc nivelul de vitamine si antioxidanti si de ce nu, sa imi tin sub control greutatea. Credeti ca am reusit? Nope! De ce? De...
Azi mi-am propus sa reusesc!



Asadar, sa va spun din ce am facut acest elixir!
Ingrediente:
1 banana si jumatate
1 lingura de miere
1 lingura de polen crud ( este amazing)
10 samburi de caise
50 gr de coacaze negre
4 cuburi de suc pur de merisor
4 cuburi de suc pur de catina
5-600 ml apa plata

Preparare:
Toate in blender si gata treaba!

De polenul crud am auzit prima data intr-o mica excursie in cluj, cand m-am intalnit cu Doina Oprea. Pentru mine polenul era doar polen. Si atat. Apoi am aflat ca de fapt cel crud este muuuuuult mai fain decat cel uscat ce il luam de obicei de la apicultori. Si ca sa nu dau cu copy paste, iata aici informatii despre polenul crud .
Samburii de caise mi-au fost recomandati de catre acupuncturist. Ajuta la detoxifiere.
Coacazele negre au fost luate de la o buna prietena, din curtea ei. Adevarate minuni ale naturii.
Cat despre sucul de merisor si de catina... In toamna am cumparat kile intregi de catina si de merisor, si cu ajutorul unui aparat de stors cu ax dublu melcat, le-am facut pe toate suc si le-am pus in pungi de gheata! Dintr-un kil de fructe mi-au iesit cam 90-100 de cuburi de suc pur. Foarte simplu acum de consumat in sucuri. Si va indemn sa faceti la fel daca aveti storcator cu ax melcat.


.... long day today.....
.....sau asa pare cand ti-e foame de se lungesc urechile... Cred ca ma duc sa ma culc putin!
See ya'!



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...