Cheesecake raw cu lamaie ( video)

Crezi ca e greu? Eu zic ca nu...

Are gust de cheesecake? Eu zic ca da!

Te pui pe treaba? .........

Cam asa arata:

 

Si asa se face:


Ingrediente
Blat:
150 gr alune de padure
150 gr curmale

Crema:
400 gr caju
sucul de la 2 lamaie
coaja rasa de la 1 lamaie
80 ml ulei de cacao
3 linguri generoase de miere

*Reteta pt forma de tort cu diametru de 18 cm.

Limonade cu dichis ( video)

Ce ne facem cand viata ne serveste cate o lamaie din cand in cand? O limonada!!! Sau mai multe!









Enjoy! And love!

Budinca de chia ( video)

De ce chia? Pentru ca maretia naturii sta de cele mai multe ori in niste puncte mici si pestritate. Aceste seminte mici contin un univers intreg de nutrienti: fibre, proteine, grasimi sanatoase. Puteti citi mai multe detalii despre chia si puteti si comanda de AICI.

O puteti introduce in supe ( dar nu o puneti la fiert, ci mai degraba adaugati o lingura dupa ce va asezati in fata farfuria cu supa si o lasati cateva minute sa se umfle), in deserturi raw, salate ( doar sa le hidratati inainte)

In ceea ce urmeaza prezentam o reteta simpla de facut dar usor de mancat!

Aveti nevoie de 125 ml lapte vegetal, putin indulcitor si 2 linguri de seminte de chia. Si e gata budinca! Poate fi mai simplu de atat? Nu cred!

Brownies raw ( video)

Hei.. am ramas in urma cu clipurile. Ele s-au filmat de ceva vreme, dar abia acum au reusit sa strabata lunga cale a prelucrarii si a urcarii pe youtube. Si la mine pe blog.
Asadar azi va prezint cum sa faceti brownies. Sau prajituri mici cu gust intens de ciocolata.

Simplu de facut si mai simplu de mancat!

Blat:
200 gr alune de padure
100 gr curmale
50 gr stafide
2 linguri de cacao pudra

Crema:
200 gr caju
5 linguri ulei de cacao
2 linguri de cacao pudra
1 lingura de roscove pudra
2 linguri de miere
apa cat cuprinde.

Autumn Raw Academy - impresii

 

Am fo' la Cluj... Am mers cu trenul. Si trenul mere incet catre Cluj..
Am citit o jumatate de carte asezata pe trei scaune, in cele mai dubioase pozitii. Oameni faini in tren, inclusiv nasa, fata faina de la Baia Mare. Mi-am dat seama ca ma apropii de cluj cand, privind pe geam, vazui o turma de oi ce sedeau calm pe un deal domol. Mi-am zis.. no, sezi bland ca vine Clujul...
In gara la Cluj am suit intr-un taxi. Am zis ca o fi departe centrul si sa nu ma incurc cu alte mijloace de transport. Taximetristul, om fain si el. Am plecat, a virat la stanga, a mers inainte o tzara.. a facut la dreapta si gata: am ajuns la Samsara! Tulai.. ce repede am ajuns.. oare chiar sunt in Cluj? :)) Mai apoi am aflat ca la Cluj, totul ii aproape.. Nu ii graba asadar...
  Am ajuns la restaurant, am salutat oamenii si apoi am mers la cazare. Am stat la o pensiune la care nu prea va recomand sa stati. Paris ii spune. Eu cred ca pensiunea asta are peretii din carton. Toooot se aude..
Vineri m-am apucat de samsarit. Adica de trebaluit in bucatarie. M-am facut cat am putut de comoda la oameni in bucatarie, m-am imprietenit mintenas cu colegii de breasla si incet incet am terminat treaba propusa pentru ziua de vineri.
 Sambata a fost evenimentul. Desi totul era pregatit, am avut niste emotii la inceput de nu imi venea a crede. Olivia prezenta deja partea de nutritie si alte minunatii, iar eu stateam la bar, cu paharul de ceai in mainile mele tremurande si cu ditamai fluturoiul in stomac. De parca intram la examen. Ioi...
  O fo' greu cateva minute la inceput. Apoi m-am relaxat total si am inceput sa fiu EU: vrednica, harnica si soada cu cei de fata. ( shoada inseamna glumeata pentru cei ce nu stiu). Le-am vorbit precum unor prieteni buni si am incercat sa le explic cat mai simplu cu putinta cum se face cel mai complicat fel de mancare in hrana vie: desertul. Asta la inceput. Si daca au inteles asta, restul cu siguranta a fost floare la ureche.
  Am alternat demonstratia culinara cu momente de teorie si nutritie. Si feedback-ul a fost grozav. Am fost numai cu zambetul pe buze, am imbratisat oameni si am plecat de acolo cu o gramada de energie pozitiva!
Gata cu vorba, va las in compania catorva poze.

 Mai la inceput, cu Olivia. Asteptam cu emotii sa intru la demonstratie.

 Prezentam produsele.

 

Dupa demo cu tort, s-a servit tortul. De nu stiati, e mult mai sanatos sa mancam desertul prima data. 

  Din nou Olivia. Despre superalimente

Preparam branzica de migdale.

 Yummy.....

Si felul principal:

Locatia a fost minunata. Restaurantul Samsara se afla prin centrul Clujului, pe str. Stefan Ludwig Roth, nr 5. Ii foarte simplu de gasit. Are in meniu produse ovo lacto vegetariene, vegane si raw vegane. Adica de toate pentru toti. Bucatarii is tare veseli, ospatarii sunt si ei la fel iar proprietarul ii numai un zambet. Sa va asteptati asadar sa plecati de acolo cu stomacul plin si o doza maxima de energie pozitiva. 

 Vremea a fost minunata...

Si oamenii veseli!

Si un articol taaare fain scris de o persoana ce a participat la eveniment. Il puteti citi AICI

V-am tzucat!

Teddy's raw "bear"fast

 Ce mananca un raw vegan dimineata? Un pahar cu apa.
Si apoi? Fructe!
Si apoi? Atat!
Ei na... dar ceva mai complicat? Mai fancy? Mai consistent? Mai asemanator cu un mic dejun cum vedem pe la tv si prin reviste? Ceva de genu?
Ei bine, fie... Isi face muesli. Adica o adunatura de seminte, nuci si fructe uscate. Fara gluten, ca n-am facut nimic. Se poate adauga insa dupa bunul plac fulgi de grau sau de ovaz.
Pentru acest tip de muesli avem nevoie de deshidrator. Daaaar.. se poate si fara. Mai intai va povestesc cum se face cu deshidrator si apoi fara. Reteta o am de la Teddy.. evident!  Cel din imagine!

Ingrediente:
200 gr hrisca verde, cruda
150 gr seminte de floarea soarelui
100 gr caju
50 gr goji
50 gr merisoare
200 gr curmale
3 banane coapte
50 gr cocos - fulgi
2 linguri de cacao pudra
fructe de padure congelate ( optional)

Preparare:
Hrisca se pune la inmuiat in apa plata. Se lasa 2 -4 ore, sau peste noapte in frigider. Apoi se spala in multe multe multe ape, sa ramana curata. Semintele de floarea soarelui se pun si ele in apa. Si caju-ul. De preferat in vase separate. Le punem tot in frigider, de seara pe dimineata.
Incercam sa aruncam "camasile" de la semintele de floarea soarelui. Ele se ridica deasupra si le putem lua cu o sita de ceai. Caju-ul doar il clatim. Asa.
Goji punem in apa vreo 2 -4 ore. Si punem si merisoarele. Ori in acelasi loc, ori separat. Curmalele le verificam de samburi si le punem in alt vas la hidratat cu apa cat sa aiba de hidratat din plin. Tulai veta, ce de-a castroane o sa aveti cu apa prin frigider! :))))
Sa revenim la procedeu.
Punem in robot semintele de floarea soarelui si de caju si pulsam de cateva ori, sa fie doar putin maruntite. Le rasturnam mai apoi intr-un castron maaare si asezam peste semintele de hrisca, bine scurse. Tot in acelasi castron asezam si goji, merisoarele, fulgii de cocos. Si amestecam usor, cu o lingura de lemn, sau cu mana.

Intre timp facem maglavaitzul de legatura intre compozitia de mai sus.
Punem in blender curmalele cu apa in care au stat ( suficienta cat sa le acopere), apoi bananele, si pudra de cacao. Blenduim pana se face tot o crema omogena, dulce si parfumata. Sosul se pune peste "cereale" si se amesteca iar cu lingura de lemn sau cu mana. Apoi se ia o foaie de copt, se pune pe gratarul de la deshidrator si se formeaza "biscuiti". Apoi se pun la deshidratat 12-24 de ore, cat sa putem dezlipi biscuitii de pe foaie si sa nu mai fie umezi. Asta ca sa reziste bine in timp. Oricum cel mai bine se tin in frigider.

Putem pastra muesli asa, sub forma de biscuiti, sau ii putem rupe si pune in cutii de plastic. Oricum este bine. De ce biscuitei? Daca intinzi compozitia pe toata foaia de copt, o sa se deshidrateze mai greu si o sa se desprinda la fel de greu. Facand forme mici ( rotunde, patrate sau cum doriti) se vor usca mai repede si se vor dezlipi mai usor de pe hartie. Tadaaaaaa....
Ah.... and you got biscuits!!! Usor de luat la pachet si de rontzait oricand aveti nevoie!

Punem 3 biscuitei pe care ii rupem in bucatele mai mici intr-un castron, cu lapte cat sa acopere. Si lasam asa vreo 20 de minute. Ca laptele sa patrunda in "cereale", sa le hidrateze si sa le inmoaie putin. Puteti adauga fructe de padure congelate. Vor da o aroma proaspata micului dejun si o gramada de antioxidanti. Sau puneti fructe proaspete, de care aveti in casa! ;)

Acum sa va spun cum sa faceti daca nu aveti deshidrator. Puneti la hidratat cerealele, asa cum am mentionat mai sus, in vase separate. Repetati tot procedeul pana la etapa de deshidratare. Adica faceti amestecul cu cereale si sostul din curmale, banane si cacao. Si aveti compozitia de baza.
Cand poftiti muesli, puneti dupa bunul plac si pofta in farfurie si turnati peste lapte ( in cantitate mai mica, evident). Si gata!
Mno.. si pentru ca ati facut o cantitate mai mare, puneti pe cantar in pungute de unica folosinta cat credeti ca mancati la micul dejun ( 150-200 gr) si puneti la congelator. Si cand va este pofta de teddy's muesli, scoateti punga din congelator, o lasati in frigider peste noapte si dimineata aveti cereale. Mai puneti un pic de lapte vegan cald si voila! Aveti mic dejun raw vegan sofisticat, complicat si asemanator cu ceea ce mananca cei de la tv si reviste!
Sa aveti o zi minunata!!!! In fiecare zi!

Smoothie "sunshine"

 

Inainte sa cititi acest articol fugiti repedeeeeeeeee la piatza si cumparati 2 kile minim de catina! Mai e putin si nu va mai fii pe tarabe.Neaparat sa va puneti pentru la iarna. Este aur curat! Eu mi-am cumparat cred vreo 4 kilograme. Si l-am stors la masina de facut suc cu dublu ax melcat Green Star si l-am pus in pungi de gheata. A iesit mai gros, precum un nectar nepretuit, in cea mai frumoasa culoare: galben auriu. Asa cum este soarele!

In fiecare zi scot un cubulet de catina si il pun in ceai, suc, smoothie... Este foarte usor si la indemana. 

De nu aveti storcator, nu ii bai, puneti catina intreaba la congelator si apoi o puneti in smoothie-uri. Sau puteti sa puneti in miere, dar sa o tineti in frigider. Poate totusi fermenta si asa iar mirosul va fi mai puternic,

Azi va propun un smoothie de-li-cios. Cu prea laudata catina, evident. 

Stiti ce imi pare funny? La inceput nu suportam mirosul de catina.. imi parea foarte acid si greu de suportat. Ei.. acum... mi-as cumpara un parfum cu miros de catina de as gasi. Sucul pur e acru amarui, dar imi place. Nu il pot servi asa evident, caci e prea puternic.. dar in limonada sau fresh-uri/smoothie-uri este delicios. 

Daca la inceput nu va impacati cu mirosul puternic, puneti catina in cantitate mai mica. Si pe parcurs mariti doza. Asa este bine sa facem cu toate alimentele ce la inceput nu prea le suportam.

Smoothie Sunshine:

2 banane mici spre medii, bine coapte

50 gr catina ( o mana zdravana)

200-250 ml apa

1 lingura de miere ( de este nevoie)

sucul de la jumatate de lamaie

Preparare:

Punem in blender catina cu apa si mixam. Apoi strecuram printr-un tifon. Punem inapoi sucul obtinut si adaugam lamaie, miere, banane si blenduim iarasi pana cand sunt toate omogenizate. Acest smoothie ii bun de servit dimineata, pe stomacul gol. Si chiar poate inlocui micul dejun.

Eu ii mai pun pudra de maca ( energizanta), astragalus ( superaliment pentru sistemul endocrin), ginseng siberian ( combate oboseala fizica si psihica, tonic general). Mai pun uneori si putin ulei de cocos ( dar daca se tine smoothie la rece, uleiul se va intari si nu e placut la vedere). Si dupa ce este gata il beau imediat. Este bun tare la gust si ne ajuta sa fim sanatosi. 

La ce e buna catina? Ioi ioi... Ia dati un search pe google....

   Asa rapid.. iata ce am gasit: numită şi „Ginsengul românesc”, datorită proprietăţilor ei revigorante, conţinutului bogat în vitamine şi acţiunii ei benefice asupra vaselor de sânge, cătina poate înlocui cu brio unele medicamente şi poate învinge bolile.