Meniu Raw Vegan

 In urma cu mai bine de 10 ani am realizat ca eu sunt cea mai importanta persona pentru mine si ca trebuie sa am grija de trupul, mintea si sufletul meu. Schimbarea incepe doar cu mine si incepe din interior. Asa am inceput sa ma documentez despre hrana. Nu stiam mare lucru pana atunci, ca nimeni nu te invata despre asta in scoala. Dar interesul a crescut pe masura ce citeam si descopeream cu adevarat ce inseamna sa te hranesti cu alimente corecte, ce fac ele in organism, cum ne mentin sanatosi sau cum ne vindeca de boli. Intelegeam ce rol au enzimele, unde gasesc vitaminele, ce fac proteinele in organism si cum organismul este cel mai puternic si complex sistem din univers si fiecare putem sa ne controlam acest sistem pentru a duce o viata buna si implinitoare. 

 

Organismul nostru este destept si capabil de a se autovindeca, daca ii permitem acest lucru. Daca nu mai avem grija de el, in scurt timp vom fi primii care vor sti: raceli, boli, oboseala, lipsa de energie, irascibilitate, dureri, depresii... toate sunt semne ca ceva nu facem bine. Nimanui nu ii place sa zaca in pat, sa tuseasca, sa aibe dureri, sa nu poata respira in voie, sa puna pe hold viata de zi cu zi, hobby-urile. Nu mai zic ca trebuie sa mergem la doctor, sa cumparam tratamente cu bani multi ( care oricum ne vor ascunde simptomele si nu vor vindeca cu adevarat cauza). 

 Evident fiecare organism are resursele sale si este diferit si nu la toata lumea reactia va fi asa. Unii oameni arata sanatosi pe exterior si par a duce o viata ok in ciuda faptului ca nu au deloc grija de alimentatia lor. Ii putem considera norocosi pana la proba contrarie cand se pot imbolnavi inexplicabil de o boala greu de tratat. Dar chiar si pentru ei, niciodata nu este prea tarziu pentru a se vindeca si a invata sa traiasca echilibrat.

 

Hrana vie este delicioasa. Hrana vie este diversificata. Hrana vie este terapie. Din fericire, hrana vie este accesibila tuturor iar diversitatea alimentelor in zilele noastre este covarsitoare. Ne putem bucura de alimente care sunt specifice pe toate zonele globului pamantesc, disponibile la foarte multe magazine, hipermarketuri si piete alimentare din zona in care locuim. Avem condimente si uleiuri presate la rece, avem produse deshidratate sau congelate, avem superalimente foarte usor de folosit, avem sute de site-uri cu retete de pe care sa ne inspiram, zeci de carti cu nutritie si terapii cu alimente, avem libertatea de a ne bucura de toate. Suntem indemnati pe canalele media sa ducem un stil de viata sanatos. 

 

Pentru cei ce nu au timp sa isi prepare hrana vie, pentru cei ce nu se pricep, pentru cei ce sunt curiosi si dornici de a incerca ceva diferit, vin in intampinare! Sunt Corina, "chef"-ul tau raw vegan personal!  Imi place la nebunie ceea ce fac si iti pun la dispozitie toata energia mea, cunostiintele mele si priceperea mea in prepararea meniului raw vegan de zi cu zi. In fiecare zi ma ocup sa ma aprovizionez cu cele mai proaspete produse, cumparate in cea mai mare masura de la producatorii locali (in functie de sezon), de la bacaniile mici ce aduc produse de cea mai buna calitate si de la magazinele naturiste fizice sau online

 

Va prezint doua variante de meniu raw vegan

• varianta 1: o bautura, un preparat pentru pranz si un preparat pentru cina.
• varianta 2: o bautura, un pranz si un desert.  

Varianta 1 contine o bautura preparata de mine ce poate fi o limonada cu diverse arome, un smoothie cremos, un fresh, o bautura energizanta sau un milkshake cu lapte din diverse nuci sau seminte cu fructe sau pudre cu arome diferite ori superalimente ( spirulina, ginseng siberian, chlorella, etc) . Pranzul este o mancare consistenta iar cina este un preparat mai lejer dar satios, cu multe fibre si enzime. Pretul difera in functie de numarul de zile in care alegi sa comanzi acest meniu. Livrarea este inclusa si ea in pret, oriunde in raza orasului Brasov. Intervalul orar in care fac livrarile este 10.30 - 12.00. Pretul unui meniu pe zi poate incepe de la 50 lei/zi ( la un abonament de 5 zile cu plata in avans), 60 lei/zi (abonament de 3 zile cu plata in avanz), 70 lei/zi fara abonament. 

Varianta 2 contine o bautura ( detaliile sunt mai sus), un preparat pentru pranz si un desert raw vegan. Pretul acestui meniu este de 50 de lei pe zi, livrare inclusa. 

 In fiecare zi meniul este diferit si diversificat pentru a bucura clientii de o gama variata de nutrienti , arome si texturi si va fi trimis celor ce sunt interesati in privat, via email sau whatsapp in fiecare zi de sambata pentru saptamana in curs.

Recomandarea mea ar fi sa incerci acest meniu pentru o perioada de minim 3 zile pentru a obtine un plus de vitalitate, energie si nutrienti. Daca vei alege sa consumi hrana vie pentru mai mult de 10 zile, beneficiile vor fi mult mai mari: vei slabi frumos, vei avea o stare de bine iar organismul va primi hrana de calitate si va mai da afara toxinele acumulate in timp. Pe langa toate acestea, vei experimenta o arta culinara total diferita de ce ai intalnit pana acum, vei descoperi gusturi noi,  vei da un reset organismului pentru a infrunta cu succes asteniile si bolile de sezon. Asa cum spunea un bun nutritionist, nu conteaza mancarea din viata ta, ci viata din mancarea ta! 

 Daca vrei sa stii mai multe, scrie-mi pe email, whatsapp sau suna-ma la 0768388404. Daca vrei sa comanzi altceva, scrie-mi sau suna-ma!Iti stau cu drag la dispozitie!

Paste a la Corinese

 Io sono innamorato, tu sei innamorato, tutti sono innamorati. Viva Italia, viva la pasta!

Opriti-ma, ca sunt in stare sa parlare in italiana pana ma dor mainile! Dar mai bine sa le pun la treaba si sa va scriu cum am facut eu cele mai bune paste raw vegan din lume si din univers! 

 

De ceva timp, prepar hrana vie pentru apropiati, prietenii apropiatilor si oameni dornici sa manance sanatos si sa experimenteze hrana vie. Dupa nenumarate meniuri de tot felul si de tot soiul ( despre care va voi povesti pe larg in articolul viitor) mi-am propus sa fac o portie de paste. Simple cat ai spune pasta! Teoretic! Fedback-ul a fost grozav si prin urmare m-a impulsionat sa incerc mai mult. Si asa am facut paste cu pesto de busuioc, paste "carbonara", paste "bolognese" si astazi am incercat paste cu "ton". Urmeaza paste putanesca. Sa  revenim insa la reteta de astazi, cu pesto de busuioc.

Acest pesto este cunoscut sub numele de pesto a la genovese. Contine in varianta clasica busuioc verde ( se poate face insa si cu patrunjel, rucola), usturoi, ulei de masline, seminte de pin, parmezan ras si nitel suc de lamaie. Am pus pe lista ingredientele si am purces la cumparaturi. Am zis insa ca e musai sa fac acest pesto raw vegan, fara parmezan. Asa ca in locul lui am folosit nuci braziliene. 

 Recomand sa faceti acest pesto cand gasiti busuioc in piata, la tarani. Ori, daca va place sa gradinariti, sa va plantati seminte de busuioc in jardiniere acasa, la geam, unde are multa lumina si va creste repede si frumos. Dar daca va e teribil de pofta, busuioc verde gasiti in multe magazine, la caserola sau rasaduri, tot timpul anului. Slava cerului pentru asta!

 

                                                Pesto din busuioc mov, extrem de parfumat

De fiecare data cand mergeam in piata Dacia la cumparaturi, luam cate 10 legaturi mari de busuioc si faceam pesto din belsug. Pretul este si el f avantajos ( 2 legaturi la 5 lei). Apoi intram in lidl si luam nuci braziliene, caju si seminte de pin. Ulei de masline am din grecia, usturoi de la mama, lamai din italia si chef de munca de la sine!

 

Daca aveti thermomix, e mai usor. Bolul mare permite prepararea mai rapida a pesto-ului.Am incercat in felurite moduri ( am facut pesto de f multe ori) si cel mai mult imi place sa il fac in tihna, la un robotel simplu, mic care isi face treaba f bine! Semintele de pin le-am rumenit putin la tigaie, fara ulei, cat sa fie putin imbujorate. Le puteti pune si crude sau puteti sa le omiteti ( in reteta avem deja caju si nuci braziliene ce vor da textura si gust f bun) 

Inainte sa va dau lista de ingrediente de pesto, va spun scurt despre pastele raw vegan. Se fac din dovlecel si atat. Pentru ca este neutru la gust si in combinatie cu sosuri sau pesto, e grozav. Nu are gluten si un minim de calorii de nici macar nu stiu cate sunt pe suta de grame. INSIGNIFIANT! Le puteti taia cu un peeler si apoi sa le taiati din nou ca si tagliatelle, puteti folosi un peeler care face fasii mici (julienne) sau un spiralizator, dupa cum aveti timp, rabdare si buget. Paste mai puteti face si din morcov, castravete sau bostan plancintar, de ce nu. Dar cele din dovlecei ( respectiv zuchini) sunt the best. 

Ingrediente pesto a la Corinese:

• 2 maini generoase de frunze de busuioc ( 250 gr )
• 3 - 4 catei de usturoi
• 200 gr caju
• 100 gr nuci braziliene
• 50 gr seminte de pin ( coapte putin daca doriti)
  
• 20 ml suc lamaie
• 4 prize de sare de mare sau de himalaya ( 2 gr)
• 100 ml ulei de masline presat la rece
  

Preparare pesto:

Am impartit cantitatea in patru si am pus in robot lamaie ( 5 ml), ulei de masline (25 ml), caju (50 gr), seminte de pin (12 gr) si nuci braziliene (25 gr). Am apasat butonul si le-am procesat pana cand totul a  devenit o crema. Am adaugat cate o mana de frunze de busuioc si am apasat functia de pulse de vreo doua ori. Apoi am procesat la viteza mica pana cand frunzele s-au incorporat in crema. Recomand sa nu tocati busuiocul prea mult, sa ramana usor texturat.

 Din aceasta reteta ies aproximativ 700 gr de pesto adica vreo 14 portii. Eu le-am portionat in sosiere de 50 de grame, am mai pus o lingura de ulei de masline deasupra si le-am pus la congelator. Cand imi e pofta, scot o sosiera, fac repede paste si cat zic "pesto", am cele mai gustoase paste!

Preparare paste a la Corinese:

• 250/300 gr paste din dovlecel
• 50 gr pesto verde
• 1 lingura ulei de masline
  
• 1 priza sare
• seminte de pin si frunze de busuioc pentru decor

 Se pun pastele intr-un castron mare, se pune apoi pesto, ulei si sare daca e nevoie si cu multa blandete, ganduri pozitive si drag, se maseaza pastele cu degetele, pana cand sunt bine omogenizate. Nu va grabiti, da? 

Se servesc imediat, sau... imediat.. ca sunt mult prea faine sa le lasam sa sada prea mult in farfurie! 

Startul unei zile magnifice

 

Fara dar si poate, cel mai greu este sa iei decizia. Sa fie dupa menstruatie, sa fie inainte, sa fie pe luna plina, luna noua.. Femeile... greu cu ele, imposibil fara ele... Hai cu raw veganu, hai cu un inceput de zi ca la carte, numa' hai o data! Fericireeee......

Ce m-a determinat pe mine sa pun pe pauza tot si sa ma focalizez exclusiv pe alimentatie, sta acea perioada magnifica inainte de ciclu. Inainte erau cateva zile de disconfort, dureri usoare, stari nostalgice, un apetit mai ridicat pentru dulciuri.... Chestii asa, inofensive,dragalase chiar. De vreun an incoace insa, sa dea dracii, ma transform in ditamai monstrul nu cu 2 zile inainte, nu cu 5... ci cu minim 10 - 14 zile. Adaugam inca vreo 5 zile in care sangerez si nu mor, vreo 5 zile in care ploua afara sau ninge sau tuna sau bate vantu...  si raman si la mine asa, maxim vreo 10 zile in care sunt o panseluta iubitoare cu ochi mari de caprioara. 

Simptomele ce le am sunt de-a dreptul mirifice: ma balonez de parca sunt in luna a saptea de sarcina orice as ingurgita, ma dor ovarele de imi vine sa le scot, sa le fac fular si sa ma spanzur de ele, ma enervez... ba nu, sunt un munte de furie, de draci si de spume, ma irit psihic de la orice, sunt obosita de la atata stat, dorm in nestire si cand nu dorm, ma uit la netflix plus toate cele scrise inainte de dormit. Viata grea. 

Habar nu am cum am ajuns eu sa enumar unele simptome pe doctorul goagle si EVRIKA: sufar de TDPM. Pffff.....  Adica tulburare disforica premenstruala. Adica mama si tata la SPM ( sindromul premenstrual). Bun. Stim ce avem dar nu stim cum sa vindecam. Vreau sa fiu panseluta zgubilitica mai mult de 10 zile. Vreau sa fiu si eu amabila si draguta ( lasand TDPM-ul la o parte, mai greu cu amabilitatea dupa 41 de ani), sa nu mai am asa dureri, sa imi fie mai bine.

In primul rand am descoperit ceva care m-a ajutat enorm in lupta cu durerile de ovare ( si inainte de ciclu, si in timp, si dupa). Este vorba de un ulei cu CBD (canabidiol) Ce folosesc eu este o formula conceputa special pentru perioada sensibila a femeii ( sensibila pe naiba, ca trebe sa stau departe de obiecte ascutite si oameni) de la Naturel Desir. Doza ar fi intre 5 si 15 picaturi pe zi. Ori se aplica sublingual, ori pe burtica, ori in ombelico del mondo ( a.k.a buric). Eram destul de neincrezatoare ( deh, iau nurofen si ibuprofen si ibalgin si marcofen si brufen si naiba sa le ia de vreo 20 de ani)  si primele zile am bagat 15 picaturi o data. Minune, in cateva minute m-a lasat durerea. A doua oara tot asa, a treia oara tot asa. Am redus numarul de picaturi in timp si, daca inainte aveam dureri cel putin 2 zile ( ajuta ibuprofenul dar da si dependenta) , acum ma doare maxim o zi. Incomparabil... Eu sunt Corina si sunt ibuprofen free de 7 luni!!!!!! 

Ok, uleiul asta e mirific, dar am simtit ca trebuie sa fac mai mult. Sindromul asta TDPM este evident o dereglare majora hormonala. Suprarenale intoxicate si creier facut terci in ultimii 2 ani si jumatate. Asa de "frumos" s-au impletit astea doua de m-au aranjat ca niciodata. Bine ca mi-am revenit! Am pus la punct cateva aspecte legate de existenta mea ( unde stau, ce muncesc, ce vreau) si a venit de la sine si momentul in care am decis sa ma intorc la alimentatia crudivora, in procent cat mai mare.

 Este foarte important startul de dimineata. Ce ii dam organismului ca mai apoi sa avem ce ii cere. Recunosc, la cafea inca nu am renuntat. Nici nu stiu daca o voi face, desi stiu ca imi creeaza aciditate in organism si nu e chiar cea mai sanatoasa. Dar o beau fara lapte, indulcita cu zahar de mesteacan sau inulina ( un indulcitor din radacina de cicoare, also laxativ usor). Si ma limitez cat pot la o singura cafeluta pe zi. In timp ce expresorul face cafeaua, scot repede o lamaie, o tai in doua, o storc cu o furculita in thermomix, arunc 2 linguri de polen crud, 1 lingura de miere, 500 ml apa si in 10 secunde am un camp cu flori in pahar. Flower power limo. Mai apoi pun 1 sau 2 linguri de seminte de chia in putina apa, amestec sa se omogenizeze putin si mai pun 500 ml de apa. Apa cu chia o beau incet, pe parcursul a jumatate de zi. Foarte faina si zglobie ea asa...  Si ca sa nu mai lungesc atata vorba, sa va prezint in fotografii ritualul meu de dimineata,

 1. Limonada cu polen crud. Daca nu aveti blender, e suficient sa lasati polenul in sucul de lamaie. Se topeste singur in cateva minute. Mai apoi putina miere, apa si gata.  Polenul crud este din multe varietati de flori, asa ca feel free to discover more flavours, Of Romania.

 

2. Apa cu chia. Incepe cu o doza mai mica de seminte - 1 lingurita la un pahar de apa. Eu de obicei imi pun 2 linguri la 500 ml apa. Ca semintele sa nu se faca cocolase, e bine sa pui chia in pahar, sa adaugi cate un fir de apa si sa amesteci, ca toate sa absoarba putina apa si sa inceapa sa isi tricoteze gogosica aia simpatica in jurul lor. Tot asa cate un pic pana umplii paharul cu apa si il lasi minim 15 minute la hidratat. Le poti pune la inotat si cu o seara inainte, nu se supara nimeni. Din contra, mai multa hidratare pentru seminte si pentru tine. De ce apa cu chia? Pentru ca nu ai mereu timp sa iti faci o budinca, icre din chia sau ceva mai elaborat. Si nutrientii din chia sunt extrem de valorosi. E simplu in acest fel sa consumi chia fara nicio bataie de cap. Nu are niciun gust, nu se simte cand o bei din pahar.

No, sa nu va plangeti ca pun multe poze cu chia, dar sunt geniale micutele astea... Im in love...

                                          baby tiny steps: 1 lingurita de chia si o cescuta de apa.

 

                                               big foot step: 2 linguri de chia cu 500 ml apa

uneori imi ramane budinca de chia cu zmeura si capsuni, mai adaug o lingura de ginseng siberian ...

 

                                                                pur si simplu un kiwi

                                                   o mantra de dimineata si o zi minunata!

 Data viitoare va dau cateva retete faine de suc... 

Sa fiti fericiti!

Regasire

 E bine sa fii acasa. E bine sa te simti acasa. 

Pentru o vreme m-am ratacit, m-am abandonat. Dar am invatat ca toate vin, in viata, sa te faca o persoana mai buna, mai puternica. Am invatat sa nu renunt niciodata la mine. Sa nu pun pe nimeni mai presus de mine. Sa am curaj si credinta ca in final, lucrurile se vor aseza spre binele meu. Ca sunt mai puternica decat cred.

Acum sunt libera. Respir. Traiesc. Ma bucur.

Stilul meu de viata a devenit toxic in ultimii ani. Atat fizic cat si mental. Nu vreau sa detaliez aici ce am trait. Dar scriu atat: am gresit. Apoi am pus punct si am luat-o de la capat.

Am redevenit raw vegan. 

Cand (incepi sa) mananci carne, te acapareaza. Este incredibil ce putere are asupra ta si cat de vicioasa devine. Vrei sa mananci din ce in ce mai multa, mai amestecata, mai prelucrata. Nu te mai intereseaza altceva. Salata? Da.. de carne daca se poate. In cel mai bun caz mai faci niste catofi praiti langa pentru ca, ghici ce, gustul se perturba, se perverteste. Nu mai poftesti nimic sanatos. Vrei confort food, vrei mancare sa iti satisfaci depresiile, frustrarile si parazitii ce incep sa colcaie in tine. Daca nu ai grija, devi un zombie robotizat, care nu mai simte nimic. Been there, done that.

Am ales sa plec din acel mediu toxic pentru mine. Si am renascut. M-am REGASIT. Eu, Corina cea fericita, vesela, luminoasa, optimista, care vrea sa schimbe lumea in bine. Voi incepe sa impart cu voi micile mele bucurii, de zi cu zi. Vreau sa devin molipsitoare prin fericire, bucurie, iubire si recunostiinta.

Bine v-am REGASIT si pe voi, dragilor!

 

Salata de ou fara ou.

Pai cum vine asta? Pai iti zic eu cum... stii supa aia de pui in care pui morcov, pui telina, pui patrunjel, pui apa si pui nu pui? Cam asa si cu salata de ou unde nu pui ou. Si nici pui. Da poti sa juri ca are ou in ea. Oul  'cela, din care iese puiu.. Dar tu nu pui nimic in salata. Nici ou... :))))
Doar amestesti  (amesteci + ametesti) niste ingrediente si dai musafirii pe spate.
  A trecut ceva vreme pana am descoperit ingredientul minune care da gustul de ou. Bine, am descoperit acest ingredient acum cativa ani, dar am tacut malc pana acum. Dar pana aici. Asadar, acel ingredient minune este: sarea negra sau sare indiana. Incicatana, incicatana.... O gasiti fie neagra fie roz. Mirosul e fad dar gustul.. gustul e intens. A ce gusta? A ou. A sulf. Dar pentru ca pana acum nu am mancat sulf pe paine, aseman gustul cu cel de oul fiert.
Pana nu va curg toate balutele pe tastatura sa va scriu repede de ce aveti nevoie pentru aceasta salata.
Dupa masura foamei din ingredientele de mai jos va iese o salata, doua sau trei.

Ingrediente crunchy pentru baza ( optionale, dar merg tare bine cu restul de salata)
un sfert de salata iceberg sau mai putina
o mana de salata rucola
cateva frunzulite de valeriana
Daca nu aveti nici una de mai sus atunci folositi cu ingredere salata verde. Sau varza. Verde sa fie si fresh.
Salata se taie grosier, iar rucola si valeriana se pot lasa intregi. Se amesteca usor cu degetele si se pun deoparte. Nu e nevoie sa punem sare sau condimente. 

Ingrediente salata:
un sfert de ardei rosu taiat patratele sau bucati mici
jumatate tija de telina apio taiata felii subtiri
un fir de ceapa verde maruntit
o jumatate de avocado copt taiat in cuburi de preferat cu un cutit ceramic
un sfert de lingurita de sare indiana sau dupa gust.
Nu puneti prea multa sare ca va mai veni si sosul ce are si el sare. Le amestecati pe toate intr-un bol cu mana si le lasati sa se imprieteneasca putin.

Ingrediente sos:
200 gr caju
1 lingurita de mustar
2 lingurite de otet de mere
1 lingurita de miere
1/2 lingurita de boia afumata
1/2 lingurita de praf de turmeric
1 lingurita de sare indiana
1 praf de piper negru
150 ml apa

Preparare sos:
Intr-un blender se pune caju-ul cu apa si cu toate condimentele si se mixeaza un minut la viteza maxima pana se obtine un sos cremos, fin si galben. Luam bolul cu ingredientele pentru salata si turnam peste 2,3 linguri de sos. Amestecam si gustam. Daca dorim mai mult sos, mai adaugam.
De ramane in plus e motiv de bucurie. Il puteti manca cu betisoare de legume, cu painici raw, cu cartofi dulci fierti la abur, puteti umple un ou cu el... ha... buna asta! :)))) Fara ou da?
 Se orneaza cu rosii cherry si nitica boia afumata aruncata strategic ici colo.
Va puteti juca si cu sarea indiana. Puteti sa o presarati peste mamaliga si pac... aveti mamaliga cu ou fara ou :)))))
Sper sa va placa si sa o incercati. Sarea neagra se gaseste de comandat pe net sau la magazinele naturiste.

Nu uitati de reducerea la deserturile raw din perioada ianuarie-martie. Cumparand dulciuri facute de manuta mea, veti bucura 3 suflete ce au nevoie de hrana si mangaiere constanta: Bijou, Chanel si Lia Papadia Ciorcarlia Jucaria :)))

 Bijou

Chanel

Lia mica

Glumesc, veti bucura sufletele voastre si a celor dragi voua! Si al meu ca ma onorati!

Un inceput de an cu bucurie si reduceri.

Stiu, v-am lipsit tare si mi-ati dus dorul. Asa-i?

Glumesc si eu si ma alint, ca asa imi place sa incep anul. Mi-am dat seama ca nu am mai scris de foarte mult timp cand cineva a intrebat de dulciurile de la bistro Ma Cocotte si a zis ca a gasit un blog abandonat cu o ultima postare de acum haat haat 2016 prin noiembrie. Pfai... suntem deja in 2018 si e drept ca timpul zboara mult prea repede. Cu toate astea, acum sunt aici. Si MEREU sunt aici, chiar daca uneori sunt mai tacuta. Trebuie doar sa bateti la usa si eu voi deschide imediat. 
2017 a fost un an urat, noroios, gri si greu. In 2016 am divortat si in 2017 a trebuit sa ma obisnuiesc cu ideea ca nu mai am pamant sub picioare si trebuie sa reinvat sa zbor. Sa ma lovesc de provocari noi, sa pot pronunta cuvantul "familie" si "dragoste" fara sa mi se faca rau. Sa ma lupt cu depresia  si sa reinvat sa imi ridic privirea catre cer si sa imi doresc sa traiesc. Sa multumesc universului ca am prieteni care mi-au fost alaturi chiar daca m-am izolat complet de toata lumea si tot ce imi doream in momentele grele era sa nu mai exist. Am descoperit ca, cel mai bun terapeut are 4 labute si blanita pufoasa, ochi negri si nasuc umed.

 

 Lia mica. Acum e maaaare. Si zurlie.

Mi-am dat seama mai apoi ca sunt mai puternica decat as fi crezut vreodata si din nou, am renascut din propria cenusa. Sunt aici, din nou, stralucitoare si cu multa pofta de a va incanta simturile cu dulciuri minunate. Asa ca va rog sa imi permiteti sa fac parte din viata voastra in momentele speciale si sa particip in mod indirect direct prin intermediul unui tort cremos si sanatos, frumos si savuros. Hihi... v-am ametit oleaca nu? :)))
 Va ofer o reducere de 25% la torturile comandate pana in luna martie. Pentru ca pana vine caldura vreau sa va ofer eu un motiv de bucurie sa va incalzeasca sufletele cand va veti surprinde familia si prietenii cu un desert exceptional. Oferta este valabila si pentru perioada de valentines cand pot face tortulete mici sau prajiturele tematice.Pentru comenzi si detalii legate de pret, va rog sa imi trimiteti un email pe bacalu.corina@gmail.com sau sa ma sunati direct la 0768388404.
Sa avem un an nou minunat si bucurii din tot sufletul!

 

Tocanita gustoasa

   foto: Hollinek Zsolt

Aceasta mancarica e atat de gustoasa, satioasa si aromata incat nu pot sa nu o impart si cu voi! De unde stiu? De pe zambetele culese de pe chipurile oamenilor ce au fost prezenti la o clasa de gatit raw vegan organizata de cei de la Thermomix. Au baut ei smoothie, au servit branzica, au savurat tortul, dar tocanitza.... tocanita le-a intrecut pe toate! Cum sa va zic.... e musai de incercat! Juri ca e facuta la foc de maini dibace. Aceasta tocanita merge si pusa pe paine, merge cu orez simplu fiert, merge cu hummus, cu cartofi fierti, cu ..... orice! O puteti incalzi la un 40 de grade in thermomix sau la bain marie sau o puteti consuma la temperatura camerei. Este minunata!
O puteti prepara cu ajutorul unui robot de bucatarie sau blender in caz ca nu aveti thermomix. Ingredientele se gasesc destul de usor. Ies vreo 4 portii zdravene.

Ingrediente:
100 g caju crud, hidratat 2 ore sau un avocado copt ( pentru textura cremoasa) 
400 g apă 
2 lingurițe oțet de mere sau o lamaie stoarsa 
1 lingurița boia de ardei afumată 
15 g fulgi de ceapă deshidratată 
2 lingurițe pudră de usturoi 
2 lingurițe piper negru măcinat
 ¼ linguriță piper cayenne 
1 linguriță sare 
400 g boabe de porumb congelat (dezghețat în prealabil) 
200 g roșii deshidratate*

Pentru servit: 
buchețele de broccoli 
4-5 linguri boabe de porumb 
3 roșii deshidratate 
3 linguri bucățele de țelină tulpină ( apio)
 ½ dovlecel mic 
buchetele de conopida
morcov ras

Preparare:
Pentru cei cu thermomix acasa:
1. Puneți în bol boabele de caju hidratate, apa, oțetul de mere, boiaua, fulgii de ceapă, pudra de usturoi, piperul negru, piperul cayenne, sarea, boabele de porumb decongelate, roșiile deshidratate și mixați 2 min./viteza 10.
2. În paralel, desfaceți broccoli in buchetele cât mai mici, tăiați roșiile uscate fâșii sau cubulețe, tăiați țelina feliuțe subțiri, dovlecelul cubulețe mici, conopida maruntita putin, morcovul ras sau orice alta leguma va face cu ochiul și amestecați totul într-un bol mai mare. Păstrați pentru decor câteva boabe de porumb, 1 fir de broccoli și o fâșie de roșie deshidratată.
3. În momentul servirii, puneți în farfurie legumele mărunțite și turnați peste ele sosul preparat în bol. Decorați cu boabe de porumb, un buchețel de broccoli și o fâșie de roșie deshidratată.

Preparare fara thermomix:
Cantitatea de sos se imparte in doua. Se pune in blender si se blenduieste pana toate se incorporeaza bine. Nu e obligatoriu ca aceasta crema sa iasa foarte fina. Se va amesteca cu restul legumelor si va fi oricum gustoasa si aratoasa.


* rosiile deshidratate conservate in ulei nu trebuiesc rehidratate, sunt insa mai "grele" deoarece oricat de bine le-am strecura tot ramane putin ulei pe ele. Avantajul este la gust. Sunt gustoase. 
Daca gasim sa luam rosii uscate in punga, atunci le hidratam peste noapte sau minim vreo doua ore si le stoarcem usor de apa - recomand varianta aceasta pentru o tocanita mai "light".