Dieta raw si silueta de vis.

Intrebare: Ceea ce mi-a atras atentia la tine a fost modul in care tu ai slabit, situatie in care eu ma aflu acum: adica cum erai tu acum 3 ani. Am 72 kg si doresc neaparat sa slabesc. Sunt la greutatea asta si tot ma joc cu 4-5 kg, le dau jos, le pun la loc poate si in 4 zile. Am nascut ultima oara acum 3 ani, insa am si ceva probleme de sanatate: tensiune arteriala si ceva probleme cu rinichii, infectii urinare.
Ceea ce doresc sa te intreb, ca sa nu te retin foarte mult, este tu cum ai facut la inceput: ai mers la un anumit medic specialist si ai facut niste analize? Am citit pasii tai de inceput, recunosc ca nu voi putea consuma raw 100% pentru ca nu am timp sa gatesc, plus ca ai mei in casa vor si carne si mancaruri usoare, dar traditionale. De aproape 2 saptamani nu mai mananc carne, asta e lucrul de care vreau sa ma tin: sa fiu ovo-lacto-vegetariana, in primul rand pentru ca am observat ca imi face rau (stomac greu, vise urate, acnee etc), dar nu sunt de acord cu omorarea animalelor de niciun fel.

Spune-mi ce ma sfatuiesti, o parte din retete le voi lua din blogul tau, le voi pune in aplicare, mai ales dulciurile. Insa spune-mi ce altceva as putea sa mai fac, daca tu ai urmat niste pasi clari asa cum ai stiut tu sau te-a indrumat cineva? Sa stii ca am citit si raspunsurile tale la comentarii , dar totusi am zis sa te intreb si direct.

Raspuns: Cand am decis sa pun piciorul in prag si sa incep sa fac ceva pentru viata mea, nu visam si nu imi imaginam ca voi deveni vegana si crudivora intr-un procent atat de mare. Zic asta, ca acum iarna mai mananc si eu cate o supa, o tocanitza de cartofi, o sarmala de post, etc etc. Dar asta doar cand merg la mama in vizita, caci eu acasa nu imi fac asa ceva. Vara insa este cu totul alta poveste si profit din ceea ce gasesc in piata din plin!

Nu am devenit raw vegan 100% peste noapte, asa cum a facut Andreea Lazarescu. In august 2009 am decis sa nu mai mananc carne ( asa cum ai facut si tu acum). Am continuat sa consum oua, lapte, branza, iaurt, peste, fructe de mare, mancare gatita. Ii drept ca am slabit foarte putin si cu un efort urias ( retete de slabit, cu program strict, cantitati si mers la sala cate o ora jumatate zilnic). Ma durea capul numai cand stiam ca maine la ora 14 tre sa mananc 2 ardei copti cu 100 gr peste pe gratar. Anyway.. am slabit asa in medie 1 kg/luna. Deja de revelion, aveam 4 kg mai putin. Nu foarte mult, dar se vedea putintel pe ici colo. Si asa am tinut-o pana in aprilie. Cu diete de slabit, cu program la sala, cu constiintza ca off sarmana de mine tre sa slabesc si altii mananca si nu se ingrasa, ce lume nedreapta, etc... Prin aprilie am descoperit blogul Andreei Lazarescu, l-am luat la citit cap coada, eram zilnic ore in sir pe blogul ei cu zambetul pana la urechi. De la ea am auzit pt prima data de spirulina, de chlorella, de maca, de guarana, si mai ales de HRANA VIE. Recunosc, mi-a fost usor, caci nu am familie, nu am copii.. viitorul sot era si este mai tot timpul plecat, deci nu prea ii gatesc. Si am luat decizia de a incerca acest stil de viata care mie in acel moment imi parea cel mai natural lucru din lume. Nu aveam acasa blender, deshidrator... nimic. Doar cutit, farfurii si ce mai gasesti in casa omului. Asta ai citit probabil si pe blog. Nu mi-a spus nimeni ce sa fac.. m-am bazat pe instinctul propriu.. Si am facut tare bine!
Mno.. ca sa trec direct la ce te intereseaza pe tine: te va ajuta foarte mult sa slabesti urmatoarele:
1. Dimineata pe stomacul gol, 1 pahar cu apa.

2. Cat timp bei paharul si te buimacesti, te duci in bucatarie si pui in blender asa: 1 lingurita spirulina si jumatate lingurita chlorella, sucul de la jumatate lamaie si 1 lingura de miere. Pui 200 ml apa si blenduiesti ca totul sa fie bine amestecat. Tormi intr-un pahar amestecul, iar langa paharul verde mai pregateste un pahar cu apa plata, si eventual niste apa de gura. Pui mana la nas, dai pe gat dintr-o data paharul cu verzitura, apoi fara sa iei mana de la nas il dai pe gat si pe cel cu apa si apoi clatesti gura cu apa de gura. Scuipi in chiuveta si iei mana de la nas! Acest "ritual" ajuta mult la slabit, la a scapa de dependentele alimentare. Iti da energie, clorofila, minerale, ajuta mult la detoxifiere sa fie cat mai lina si rapida, te tine departe de stari cu dureri de cap, ameteli, greturi, ce le ai in mod normal cand te detoxifici.

3. Incepe sa iti faci sucuri verzi. Adica 1 fruct cu 1 mana de verdeata. Pui verdeata cu apa in blender, mixezi, apoi strecori. Lasi apa limpede verde pe care o pui inapoi in blender ( ce intre timp il clatesti) si mai adaugi 1 banana sau 2 mere cu un praf de scortisoara, sau 1 portocala... vezi tu cum le combini. Si acest amestec iti da multi nutrienti si ajuta mult la slabit.

4. Mareste aportul de fibre din alimentatie. Daca nu consumi multe verdeturi bogate in fibre, incepe sa consumi faina de in si tarate de psyllium. Incepi cu 1 lingurita de psyllium pus in salata, sau luat simplu intr-un pahar cu apa. Este bine ca aceasta suplimentare sa o faci chiar dimineata, intre paharul cu apa si cel cu spirulina. Trebuie insa mentionat ca dupa psyllium este OBLIGATORIU ca cel putin 30 de min sa nu consumi nimic decat eventual apa plata. Sa iti zic de ce: psyllium-ul formeaza in intestin un dop, ce curata intestinul in timp ce se misca catre iesire. Daca imediat dupa ce bei psyllium iei spirulina, toti nutrientii din alga asta marina, vor fi prinsi in dopul de gel din psyllium si nu vor putea fi asimilati de catre corp. Si ar fi mare pacat sa te chinui degeaba ( cu tinutul de nas si tot ritualul). Este iarasi OBLIGATORIU sa maresti consumul de lichide ( apa, sucuri naturale facute de manutza ta, smoothie-uri) ca dopul de psyllium sa se poata deplasa. De nu, se umfla in intestin si ramane blocat acolo. Nu se intampla nimic grav, insa vei fi super balonata si iti vei simti intestinul beton. Eu am patit-o de vreo doua ori si am rezolvat problema cu cate o clisma generoasa! :D

5. Imi imaginez ca este foarte greu sa nu mananci ceea ce faci pentru ceilalti membri ai casei, dar incet, poti sa le prepari si lor branzica de migdale ( de nu le zici, vor jura ca este branza almette, sau ce stiu ce alta marca). le poti face pate din seminte, mancare din telina cu sos din caju.. Nu vor sti ca e crud. Si este imposibil sa nu le placa. Incearca TU sa reduci portia de branzeturi ( sunt grase, si doldora de hormoni ce iti deregleaza tiroida, si lupta corpului pentru sanatate si o greutate normala) Consuma eventual un iaurt simplu ( NU DANONE) fara indulcitori, coloranti, arome sintetice, cancerigene, etc... Chiar si copilasilor, le poti cumpara iaurt cat mai sanatos, acru, si le poti pune tu in el banana, portocale, miere, polen, fructe congelate) Si asa stii ca le dai ceva mult mai sanatos. Ouale iar sunt foarte grele, bogate in colesterol, si nu sunt indicate pentru a le consuma. Incearca macar sa reduci fff mult consumul de oua, de nu le poti elimina total. Si cauta o sursa cat mai organica de a le procura.

6. Sportul ajuta si el mult. Te ajuta insa foarte mult sa iti remodelezi corpul, sa slabesti frumos, fara a ramane cu santuri in piele ( acele vergeturi inestetice). Pe de alta parte, ajuta energia sa circule constant prin corp si te va ajuta sa fi mai fericita ( se stie ca sportul activeaza hormonul fericirii asemenea ciocolatei)

Eu cand am trecut pe 100%, am inceput cu adevarat sa slabesc. Si nu doar procesul de slabit era uluitor, ci faptul cum pe zi ce trece infloream, eram mai senina, mai bucuroasa, mai calda, mai increzatoare. Toti vedeau ca se intampla ceva cu mine! Radiam cu toata fiinta. In 3 luni am slabit 12 kg. Nu am tinut nici un fel de regim ( de pe net, cu cantitati si produse). Pur si simplu am consumat spirulina, smoothie-uri, si muuuuuulte salate, cat mai complete, combinate in toate felurile posibile. Si am mancat ori de cate ori mi-a fost foame ( de 6 ori pe zi.. de 10 ori pe zi ). In scurt timp insa stomacul s-a acomodat si nu mai puteam manca foarte mult.. si nu mai imi era foame asa de des. Si uite asa am devenit cu totul alta persoana. Cei de langa tine vor fi la inceput speriati, apoi suspiciosi, apoi curiosi, interesati.. si mai apoi te vor aprecia si vor dori sa iti urmeze calea. Ma gandesc ca intr-o familie, copii sunt foarte influentati de parinti. Ei imita ce fac si parintii lor. Daca tata mananca slanina cu ceapa, sau parizer cu salam, asa vor dori si ei sa manance. Nu se vor gandi o secunda ca le face rau. Ei vor urma intocmai modelul parintilor . Daca insa parintii incep sa manance sanatos, spun lucruri frumoase copiilor despre legume si fructe, imi este imposibil sa cred ca acestia nu vor accepta hrana mai sanatoasa. Nu incerca sa impui nimanui acest stil de viata, pentru vei face mai mult rau decat bine. Lasa-i pe ei sa te vada cum te schimbi, cum infloresti.. si ii vei convinge ca ai facut foarte bine. Apoi vor decide sa iti urmeze pasii. Vei vedea!

Daca nu ai timp sa iti faci intr-o zi 8 salate, nu te speria. Iti poti hidrata nuci, si sa le poti mereu in geanta. Poti face salata de cu seara intr-o cutie din plastic, iar inainte de a o manca o condimentezi cu sare, ulei si lamaie.. Solutii sunt multe. Decizia insa este doar a ta. Tu stii de vrei cu adevarat sa faci ceva cu viata ta, sau sa ramai si sa te uiti la altii din jurul tau, dorind sa fii ca ei dar lipsindu-ti total determinarea. Uneori este bine sa iei hotararea de a adopta acest stil de viata pentru o perioada determinata. Iti fixezi un scop, iti propui sa slabesti 20 de kilograme. Devii raw, slabesti 20 kg, apoi revii la mancarea ovo lacto si incerci sa iti mentii greutatea cu sport, sau combinand cu mare grija alimentele. S-ar putea ca atunci cand ajungi la greutatea dorita, sa nu mai doresti niciodata sa mananci lapte, oua si branza. Vei constata ca nu iti mai trebuiesc, nu le mai duci dorul. Iti poti face tu lapte de migdale, branzica din caju etc.. etc.. Dar intai de toate, trebuie sa iei aceasta decizie, si sa pornesti la drum!

Sfeclim ceva?

Una din culorile mele preferate dupa verde, este rosu. Acel rosu intens, vibrant. Natura ofera rosu in sumedenii de nuante. Un rosu ce il iubesc este rosul sfeclei. Sfecla rosie. Caci este si sfecla alba.
Reteta de astazi este facuta mai de demult, cu ce mi-a ramas dupa ce am decorat acest tort aperitiv. M-am gandit eu ce sa fac cu sfecla si morcovul ramas, asa ca am incropit repede o mancare frumoasa si buna la gust! Aroma blanda si pamantie a sfeclei merge de minune cu gustul picant al hreanului, potolit de dulceata morcovului stins cu suc proaspat de lamaie. Stiu ca v-a lasat gura apa, asa ca trec repede la ingrediente, pana nu faceti potop pe tastatura!

Ingrediente:
1 sfecla rosie - mica spre medie
1 morcov mediu
1 ardei capia rosu mai mic
2 ridichi
3 -4 inflorescente brocoli
1 lingura de hrean ras din otet, sau proaspat
1 fir de ceapa verde
1 lingura ulei de masline
1 lingura suc proaspat de lamaie
sare roz de himalaya/marina
1 lingurita de otet balsamic ( optional)

Preparare:
Se rade pe razatoarea mica sfecla rosie. Apoi se rade si morcovul ( il puteti rade pe razatoarea mare, pentru o textura diferita) . Se ia sfecla rasa in mana curata si se strange usor, pentru a elimina sucul ( intr-un castronel). Repetati procedura cu morcovul. Sucul rezultat il beti mintenas caci este exceptional!
Pulpa de radacinoase o puneti intr-un castron mare, sa aveti loc sa amestecati totul cu o lingura de lemn. Apoi adaugati hreanul, ridichiile taiate rondele, ardeiul capia taiat dupa pofta inimii, brocoli, uleiul de masline, sucul de lamaie si sarea. Eu am amestecat usor totul si am adaugat mai apoi si putin otet balsamic ( imi place uneori in salate). Am pus totul in farfurie si am ornat cu firul de ceapa verde! Mai puteti pune un motz de hrean ras daca doriti mai picant!

A fost papa bun si am mancat tot.

Sanatate prin hrana vie

Intrebare:
Eu am ceva probleme cu stomacul o gastrita si de cate ori mananc un procent mai mare de cruditati ma simt balonata si ceva dureri de stomac crezi ca as putea sa trec peste aceasta problema prin aceasta dieta... probabil ai m-ai intalnit cazuri?

Raspuns:
Daca ai probleme cu stomacul, iti recomand sa consumi cat mai multe alimente alcaline ( in special frunze verzi, spirulina). Uite aici poti gasi informatii foarte utile:
Despre cancer si frunze verzi
Tabel Alimente Alcaline
Balonarea poate fi normala, deoarece consumi o cantitate mult mai mare de fibre ( ce sunt aproape inexistente in mancarea gatita) ce vor pune intestinele la lucru. Se stimuleaza peristaltismul intestinal, iar corpul incepe sa se adapteze aportului ridicat de fibre. Consuma multa apa si problema se rezolva in scurt timp. Ai grija si cum combini alimentele ( un ex: nucile nu se combina cu fructe uscate - aceasta combinatie poate da balonare si gaze; dupa ce mananci o banana, nu manca portocala sau para, caci acestea sunt mai bogate in apa, si e posibil sa faca scandal asteptand in stomac sa fie digerata mai intai banana). Ordinea cat mai corecta: apa, ceai, suc, fructe apoase, fructe dense si dupa ceva timp mancare. Frunzele verzi merg combinate cu orice ( si cu fructe, si cu nuci, etc).

Intrebare:
Precizez ca am fost diagnosticata cu fibroadenom bening acum 4 ani si nu am facut nimic in aceasta privinta pana acum anul; acesta m-am hotarat sa ma operez dar chiar cu o zi inainte de a merge la medic am discutat cu sotul si din cautarile de pe net m-am decis ca este m-ai bine sa incerc pe alta cale si anume cu dieta si cu multe sucuri.
Bine inteles ca mi-a sarit toata familia in cap, dar eu vreau sa le demonstrez ca se poate si altfel si ca operatia nu este o solutie. Si in aceasta privinta daca ai ceva sfaturi primesc cu mare bucurie.

Raspuns:
Am scris in email ca nu stiu ce este acel fibroadenom, dar intre timp m-am documentat pe internet si am descoperit ca si eu am exact acelasi lucru la sanul stang. In 2006, dupa ce m-am intors din Italia, am descoperit intamplator in timp ce faceam baie o umflatura destul de tare la san. Bineinteles ca m-am speriat foarte tare si am mers la doctor. Mi-a facut ecografie, mi-a spus sa nu ma ingrijorez, este datorita unor dereglari hormonale ( de care sufar in continuare) si dupa prima sarcina sunt mari sanse sa se retraga. Am primit tratament cu medicamente si unguent care a functionat fix pix. Adica nu s-a intamplat nimic. Urma sa merg sa repet ecografia si sa imi dea o medicatie mai puternica. Nu am mai fost deloc de atunci. Nu eram vegetariana ( desi atunci renuntasem la carne vreo 6 luni). Fibroadenomul este tot acolo din 2006. Nu mi-a disparut cu acest tip de alimentatie, insa nici nu s-a marit. Daca nu ma insel, s-a micsorat putin ca si dimensiune. Din cate am citit, in 7 ani corpul se regenereaza in totalitate si tot ce este bolnav se vindeca ( bineinteles de ramai pe alimentatie raw). Eu am mai "trisat" pe ici pe colo cu mancare gatita ( dar strict vegetariana) si poate si acest aspect e important in tratarea si vindecarea a ce avem noi in corp nedorit. Sper ca din primavara sa pot face o cura doar cu sucuri din legume si fructe de vreo 10-20 de zile si sa trec mai apoi pe un procent cat mai ridicat de hrana vie ( lucru ce il recomand cu drag si tie ).
Eu zic sa nu te operezi. Cu o dieta sanatoasa se va retrage.. Eu fug de spitale si de clinici ca de poame acre:P Acolo nimeni nu vrea sa te vindece!
Uneori este bine sa nu spui familiei ce ai de gand sa faci ( in privinta dietei) . Sau de vrei sa spui, macar mentioneaza ca vrei sa mananci doar o perioada asa ( ei te vor consola ca vai saracuta de tine, trebuie sa tii regim :P, te vor compatimi, dar macar nu iti vor mai baga bete in roate dezaproband total intentia ta). Tu lasa-i sa creada ce vor ei, si da-i inainte cu hrana vie. La un moment dat, ei vor uita. Sau de nu uita, se vor mira de cat de stralucitoare ai devenit! In timp, se vor obisnui, te vor intelege si nu vei mai avea batai de cap.

PS: ceva dulce sa va indulcesc virtual sufletelul, ca ati fost cumintei si ati ascultat de mine! :P

Pupici!

Ustensile necesare in bucataria raw

Intrebare intrebatoare:P

In urma nasterii in cursul anului trecut a unei minunatii de baiat am ramas la frumoasa greutate de 69 de kg. Sunt fascinata de povestea ta de slabit si as vrea sa te rog sa-mi spui si mie mai multe detalii despre modul asta de viata ce iti da energie si vitalitate.

Imi doresc enorm slabesc si eu la fel ca si tine si te-as ruga sa-mi spui de ce dotari sau de ce anume am nevoie sa incep sau ce secrete :-) ar fi pentru a reusi, mai ales ca anul asta implinesc 30 de ani si tare mi-as face cadou un corp de care sa fiu mandra.

Raspuns:

Felicitari pentru minunatia de baietzel! Sa iti traiasca, sa fie sanatos, si sa va bucurati de el! Despre slabit.. ar trebui sa iti scriu vreo 100 de emailuri.. sunt foarte multe de povestit. Ca sa fiu cat mai scurta, reteta este simpla: adopta hrana vie in viata ta, intr-un procent cat mai mare. Iti va oferi pe langa acel corp armonios si frumos, o energie care sunt sigura ca iti este de mare folos, acum cu bebe duracell ( din cate am vazut, de la 1 an tre sa te tii bine dupa ei :)))

Ca si aparate ai nevoie in primul rand de un blender. Cu el poti face smoothie. Adica sucuri din frunze verzi cu fructe. Citeste pe blog postarile mele de la categoria "Cum am slabit" si vei gasi mai multe detalii. Apoi ai nevoie de un robot de bucatarie. Si daca tot vrei sa faci o investitie buna, cumpara un robot mai bunicel, de 1000 W ce are si blender si robot incorporat. Pentru inceput, este mai mult decat perfect acest robot: phillips 7774.

Daca vrei sa avansezi si sa incerci tot felul de painici, clatite si produse deshidratate, este bine sa iti cumperi un deshidrator. Nu este nevoie sa iti iei unul foarte scump cand poti gasi si variante mai ieftine.

Editare ulterioara: in urma unei cautari rapide de Excalibur pe Ebay, iata ce am gasit:

Click-ul pe poza va va duce la adresa URL a site-ului de unde puteti comanda excaliburul. Isnt it wonderfull?

(Revenim in redactie si continuam cu stirile:P )
Ca sa slabesti, renunta (cel putin pana cand ajungi la greutatea visata) la orice produs de origine animala. Daca alaptezi, nu iti fa griji, bebele va avea doar de castigat. Si daca alaptezi, nu trece direct la dieta 100% deoarece corpul tau va incepe sa se detoxifice, si va elimina toxine pe unde apuca. E posibil astfel sa ii dai si il laptele cu care il hranesti. Daca nu mai papa lapte de la tine, atunci poti trece 100% pe dieta raw.
Pentru a evita simptomele neplacute ale detoxului ( dureri de cap, ameteli, stari de greata, transpiratie, etc. etc.) iti recomand sa consumi spirulina. Am scris despre ea pe blog si am scris si cum o beau eu, caci e tare puturoasa de felul ei!
Sunt sigura ca de adopti acest stil de viata, frumoasa varsta de 30 de ani te va gasi asa cum iti doresti tu! Supla, frumoasa si increzatoare in tine!

Email 2:
(...............)
Intrebare: Tu ce faceai cand iti venea foame si pofta de una alta ?

Raspuns: Cand imi era foame.. mancam. Aveam mereu la mine fructe spalate si sterse cu un servetel, si pungute cu migdale hidratate. De pofte am scapat relativ repede. Stiu ca o data mi-a fost foarte pofta de placinta cu mere ( la restaurantul unde lucram tocmai se facea asa minunatie, si tot restaurantul mirosea a mere si scortisoara). Am rezistat eroic, si primul lucru care l-am facut cand am ajuns acasa a fost sa curat 2 mere, sa le dau prin razatoare si sa pun scortisoara pe ele. Si am mancat tot. Si m-am ghiftuit bine, si mi-o trecut si pofta de placinta cu mere!
Incetinel, aceste "pofte" vor renunta la tine, si vei vedea ca incepi sa vezi mancarea cu altii ochi. Vei cauta doar mancarea ce iti hraneste corpul si mintea. Mancare sanatoasa. ;)

Painici din hrisca - fara gluten

Aceasta postare este despre painici.. insa ochiul tau va vedea mai jos si pizza, si nush ce mancare aparent complicata.. dar daca ai facut cateva retete de pe blog, sau de pe internet, vei gasi totul tare usor de preparat! De nu ai facut nimic raw pana acum.. mno... ii cazul sa incepi!!
Asadar si prin urmare... nu pot sa nu pomenesc despre painicile ce mi-au incantat simturile si papilele gustative, venite tocmai haat departe, de la capitala, de la draga mea draga Una. Caci una este Una! Ea a revolutionat lumea painicilor raw cu reteta ei fantasmagorica de painici din hrisca incoltita. Cand mi-a trimis primele painici, erau atat de frumos impachetate ca nu imi venea sa le scot din punguta si sa le mananc. Sa nu mai povestesc de mirosul ce invaluia toata bucataria si facea balutzele sa curga la vale, in nestire. Facem ce faceam si tot prin bucatarie ma invarteam ( a NU se intelege ca bucataream ceva - pe atunci eram perfect paralela cu tot ce tine de gatit, de facut mancare, etc.. ) Intr-o buna zi rugile catre Univers s-au indeplinit si Una a postat reteta pe blog. Am facut intocmai cum a scris. Degeaba! Lipseau ingredientele speciale: magie si dragostea Unei. Acum mai in gluma, mai in serios, am incercat de mai multe ori sa fac painicile sa iasa exact ca ale ei. Si cat am incercat, mirosul destul de puternic al painicilor ce se deshidratau in Excalibur mi-o pus capac la pofta de painici din hrisca. Si a trecut o gramaaaada de timp pana sa imi iau inima in dinti sa mai dau o sansa.
Am fost la Paradisul Verde si am cumparat hrisca si seminte de in aurii. Am luat hrisca maro ( stiu ca nu este cruda ci prefiarta) si am zis ca o sa iasa treaba numa buna - imi place tare mult gustul la hrisca maro inmuiata bine! Am pus hrisca la hidratat vreo 12 ore si apoi in amestec cu celelalte, gustand, am zis EVRIKA! Da tare buna combinatie.. o mancam cu lingurita. Mai apoi la deshidratat insa s-o intamplat o chestiune care nu prea era in grafic. Adicatelea... se pare ca hrisca maro atunci cand se deshidrateaza pastreaza prin dansa bucatele mici mici ce se intaresc. Si cand mananci painicile te deranjeaza acele granule mici si tari. Partea roz in aceasta situatie este ca antrenam muschii masticatori.. . Anyway, data viitoare fac cu hrisca verde. Am zis!

Dar sa va dezvalui reteta!
Ingrediente:
100 gr hrisca incoltita
100 gr seminte de floarea soarelui hidratate 12 ore
50 gr faina de in auriu ( cumparati seminte si le rasniti inainte de a le folosi)
sare dupa gust
1 jumatate de lingurita de chimen rasnit ( folositi rasnita de cafea)
1 lingura de ulei presat la rece ( de oricare aveti)

Preparare:
Hrisca se pune in apa 2 ore. Apoi se scurge apa ( care devine yiki yaki biac) si se clateste bine hrisca pana cand apa ramane curata ( nu mai este lipicioasa, sa nu zic baloasa - ops.. am zis-o) Mai apoi punem hrisca pe o sita curata pana a doua zi. Vom constata cu gingasie ca hrisca a facut un coltisor miiic si simpatic, de o sa va vina sa o mancati :P) Tot cand puneti hrisca la hidratat, puneti si semintele de fl soarelui in apa curata. Pe acelea le lasati pana a doua zi.
Semintele de fl soarelui isi leapada o camasa cand sunt puse la hidratat. Asa ca, de doriti sa aruncati camasile ( este si de preferat de altfel) este deajuns sa le varsati intr-un castron mai adanc, umpleti cu apa, iar camasile alintate se vor ridica mandre la suprafata. Rasturnati usor apa in chiuveta ( de preferat sa puneti o sita in chiuveta, sa nu va infundati teava cu camasutele buclucase). Repetati procedura pana cand sunteti satisfacuti de curatenia semintelor de floarea soarelui.
Bun. A doua zi punem hrisca in blender cu apa cat sa ii egaleze nivelul si mixam pana cand hrisca devine o crema. Apoi rasturnam intr-un castron. Apoi repetam procedura cu semintele de floarea soarelui. Adaugam in castron. Rasnim semintele de in auriu si le incorporam in amestec. Sare adaugam dupa pofta inimii. Nu uitati chimenul. Si un pic de ulei. Lasam compozitia sa se hodine putin si apoi punem o foaie de copt pe tava de la excalibur si purcedem la manufacturat: painici, triunghiuri, patrate, blat de pizza... Stratul sa nu il puneti foarte subtire, caci la uscare se vor face cipsuri. Sa fie gros de vreo 5 mm cel putin. Daca nu avem deshidrator, avem calorifer nu?


Pizza raw este foarte simpla de facut, o data ce avem blatul pregatit. Nu trebuie decat sa punem o crema "branza" de caju, un sos marinara cu rosii si legume taiate maruntel, ce avem prin casa. Dupa ce blatul este perfect deshidratat, adaugam crema de caju, sosul, legumele si gata ansamblata mai dam la deshidrator vreo 2 ore. Asta ca sa avem in bucatarie miros de pizzerie. Si ca legumele sa se deshidrateze putin si sa isi intensifice aroma!


Din cate stiu eu, pizza a fost inventata de cineva care a vrut sa faca ceva cu resturile de mancare ramase de la diverse feluri preparate.
Si uite asa a ramas o bucata de mozzarella, un leguma si o fructa, s-au pus toate pe un blat, s-a bagat oleaca la cuptor, si s-a inventat una dintre cele mai apreciate mancaruri din lume! Dar ce te faci cand iti raman ingrediente si de la pizza? :)))
Ei bine, incropesti repede o mancare simpatica si delicioasa. Amesteci tot ce ti-a ramas in plus, adaugi sare, un strop de otet balsamic si dai la deshidratat vreo ora, o ora si ceva de nu ti-e foame de elefant. Iese o mancare tare buna, frumoasa si gustoasa. Adica... ceva de genu ista:

PS: O gluma delicioasa tocmai primita pe email:
"Cand munceam la o pizzerie am observat un barbat care a comandat o pizza mica la pachet. Parea sa fie singur si bucatarul l-a intrebat daca doreste sa taie piza in 4 sau in 6 felii. A stat si s-a gandit un pic inainte sa raspunda: “Lasa in 4 felii, nu cred ca imi este destul de foame sa mananc 6 felii."

Despre problema foamei la debutul in alimentatia raw. .

At your Service!

In masura in care timpul imi permite, imi place sa raspund cat mai detaliat mesajelor ce le primesc pe email de la oameni dornici de cunoastere. M-am gandit asadar intr-o seara ca ar fi minunat, daca tot imi petrec ceva timp scriind si lamurind oameni despre dieta raw, sa impartasesc si cu voi aceste mesaje. Cine stie.. poate va gasiti si voi raspuns la unele intrebari si va vor ajuta in adoptarea acestui stil de viata sanatos! Nu voi scrie numele si detaliile personale celor ce imi scriu ci doar intrebarile si curiozitatile lor. Asadar, lets cut to the chase!

PS: in functie de "lungimea" mesajelor, voi dedica acestui scop mai multe postari, pentru a le face aerisite, usor de inteles si de citit!

Intrebare:
Cu o dieta exclusiv vegetariana nu va e foame? Eu am incercat si la pranz eram deja lihnita de foame si am renuntat.mai precis as vrea sa-mi spuneti cum ati reusit sa nu va fie foame. Eu vreau sa ma antrenez pentru maraton as putea in conditiile unei diete vegane? si ultima intrebare: este costisitoare o astfel de dieta?

Va multumesc anticipat. puteti sa-mi raspundeti pe scurt.

Raspuns:
Buna. Te invit sa cauti pe net carti de specialitate si o sa vezi ca dieta crudivora este sanatoasa si perfecta pentru ceea ce faci tu. Legat de maraton, exista Brendan Brazier, practica maraton si este raw vegan. A scris si cateva carti, dintre care chiar iti recomand, de poti sa faci rost de ea din state: Thrive. http://www.brendanbrazier.com/

Sa iti explic cat mai scurt despre foame si dieta raw vegan.
Atunci cand mananci carne, produse de origine animala si mancare procesata, rafinata si chimicalizata, organismul are nevoie de mult timp pentru a o digera. Si pentru ca este destul de destept incat sa nu ti se faca foame pana cand nu o digera pe toata, acest procedeu explica de ce omnivorii se tin satui mai mult timp. Partea foarte proasta in aceasta ecuatie este ca energia ce ar trebui sa o consumi in alte activitati, este directionata in totalitate catre stomac, pentru a ajuta digestia. Pentru a lichefia carnea si a o descompune in aminoacizi si ce mai are ea prin ea, stomacul secreta o cantitate MARE si CONCENTRATA de acid clorhidric. Daca mananci la o masa carne si cartofi si paine, stomacul va fi chiar revoltat, deoarece carnea are nevoie de o anumita concentratie de acid pentru digerare, cartofii au nevoie de alt procentaj de acid. Prin urmare, stomacul nu stie ce procent de aciditate sa fie in sucul gastric pe care il produce si acest lucru duce implicit la o indigestie. Adica nici carnea nu se digera bine, nici cartofii. Bolul alimentar este dat afara din stomac in intestine, unde, deoarece nu este descompus cum trebuie, nu poate trimite cu ajutorul intestinului subtire in sange nutrientii necesari. In schimb, carnea nedigerata corect se poate aseza in colon si acolo, impreuna cu mucusul produs de catre corp pentru a se proteja de toxinele din alimente, formeaza o placa mucoida, ce sade in colon ani buni. Placa mucoida nu este buna ca nu lasa nutrientii sa ajunga in sange.. si mai mult de atat, fiindca este o carne in putrefactie ce elimina toxine in permanenta, acestea trec prin peretele intestinal in sange, unde este transportat in tot corpul ( ai dureri de cap, transpiratii abundente si alte simptome pe care nu ti le explici in mod normal). O astfel de alimentatie incorecta, impreuna cu alti factori externi si interni vor duce peste ani la o "frumusete" de cancer de colon. Mai departe nu cred ca trebuie sa scriu ce se intampla.
Daca dupa carnea si cartofii mancati, mananci un fruct, treaba este si mai grava. Fructul trebuie sa astepte in stomac digestia carnii si a cartofilor (ce poate dura si 5 ore) si incepe sa fermenteze. Produce alcool. Alcoolul ajunge intr-un final in intestin, ajunge in sange.. si uite asa au fost cazuri de ciroza la ficat la oameni ce nu au pus gura pe alcool toata viata lor!

Bun. Cu ce te ajuta hrana vie: ei bine, ii dai corpului vitamine, minerale, enzime si fibre. Fibrele nu se digera de catre stomac si ajung in intestine cu rol de buretel, ce le curata si ajuta la eliminarea corecta a scaunului. In timp ajuta si la eliminarea placii mucoide. Deci este minunat sa adoptam un procent cat mai mare de hrana vie in meniul zilnic, chiar de nu dorim sa renuntam in totalitate la carne.
Este important sa stii cum sa combini alimentele. Mai intai apa, apoi fructe zemoase ( pepene, pere, citrice), apoi fructe mai dense ( banana). Apoi dupa cel putin 1 ora masa compusa din carne+o salata mare alcatuita in principal din frunze verzi ( salata verde, varza, spanac, patrunjel ). Sau de nu mananci carne, atunci carbohidratii trebuiesc combinati tot cu vegetale.

Sa iti raspund si la intrebare: Nu imi este foame. Sa iti explic de ce. Asa cum am scris si mai sus, cand mancam carne, stomacul secreta o cantitate MARE de acid gastric. Asta pentru a digera carnea. Cand nu esti raw vegan, (dar iti doresti acest lucru, si te hotarasti sa mananci timp de eu stiu.. o saptamana, o luna, un an.. ) si incepi dintr-o buna zi sa mananci salate, stomacul tau este obisnuit sa primeasca carne si mancare procesata. Si ce se intampla atunci: el secreta doza ce el o stie de acid gastric pentru carne. Tu ii dai insa o salata. Salata este compusa in cea mai mare parte din apa. Acidul din stomac fiind foarte concentrat, digera salata in 5 minute. Dupa 20 de minute iti este o foame de lup. Este si normal. Atunci ii dai niste migdale hidratate, seminte crude, sau ce mai ai la indemana. Nu te speria, acest lucru nu dureaza toata viata. Stomacelul e inteligent si incepe sa observe ca tu nu ii mai dai mancare "grea" si atunci incepe sa secrete o cantitate mai mica si mai "diluata" de acid gastric. Si atunci salata se va digera mai incetinel (si surpriza: nu iti va mai fi foame asa de repede). Pe langa sanatate castigi un lucru important: ENERGIE! Energia pe care stomacul ti-o "fura" din stoc pentru a digera ore in sir mancare, acum iti ramane bonus. Si pe langa aceasta energie bonus ramasa, mai primesti o doza de energie de la alimentele vii ce le consumi! Eu mananc raw vegan de 2 ani mintenas. Cam tot de doi ani, cu pauze foarte scurte, merg la sala in fiecare zi. Fac fitness, cu greutati destul de mari. Durata unei sedinte tine intre 1 ora, maxim 2 ore. Cand ies de la fitness, am atata energie ca as putea sa o iau de la capat! Deci da.. te asigur ca vei avea rezultate exceptionale la maraton cu aceasta dieta! Eu am 2 -3 mese pe zi. Cand imi este foame intre mese, consum cate un fruct, sau un pahar cu suc facut de mine in casa!

Si legat de ultima intrebare: Nu este constisitoare o astfel de dieta. Te ajunge la banuti ca o dieta normala. La inceput poate fi mai scump, deoarece iti cumperi poate mai mult din fiecare, le testezi, vezi ce iti place si ce nu. Camara raw se umple treptat, nu trebuie sa mergi la magazinele naturiste si sa iti cumperi 10 feluri de uleiuri presate la rece, 5 tipuri de seminte bio, nush cate pudre energizante o data! Azi iei un produs, peste cateva zile mai cumperi altul... etc...

Cu drag, C.

Salty Cake (Appetizer)

Inainte sa devin vegana, desi eram total paralela cu tot ce tine de bucatarie si gatit, visam totusi la tot felul de mancaruri frumoase si complicate cu retete care sa nu sune a nu stiu ce limba neelucidata de civilizatie. Imi doream sa stiu sa fac o mancare care sa arate bine - sa impresionez iubitul si musafirii. Evident, era mai putin important cat de sanatoasa era.. Gasisem cateva bloguri cu fotografii de iti luau ochii, cu retete mai simple sau mai complicate.. Multe erau simplisime si aveau la baza creme si budinci din plicurile gata facute cat sa adaugi apa si atat! Ce mai conta ca era totul artificial si plin de zahar si sirop de porumb? Aveai tiramisu doar in cateva minute!
In fine! Mi-a placut mereu ideea unui tort aperitiv. Sau a unui aperitiv in forma de tort. Sau a unui tort in forma de tort? :))) You get it!
Anyway... toate bune, delicioase si sanatoase pana cand m-am decis sa fac ceva sa pun in practica aceasta idee! Avea sa iasa o treaba poate putin ciudata ca si concept.. dar atat de cremoasa si delicioasa, cum nu imi puteam inchipui!
Cea mai amuzanta reactie am primit-o de la o persoana foarte talentata la gatit ( va spun ca am mancat din ce a preparat si se simte domle dragostea ce o pune in oala, cand gateste! ). A luat cu furculita, a gustat si a spus: are gust de salata dar intr-o forma de "terci" A fost atat de simpatica! Ii drept, ca am pus in acest tort o groaza de ingrediente. Ca la o salata demna de un imparat!

Ca si straturi avem asa:
1. Strat de blat
2. Strat de branza de migdale cu marar si ceapa verde
3. Strat de pasta din sem fl soarelui, sfecla rosie si seminte de in aurii
4. Strat de pesto de busuioc
5. Strat de frunze de busuioc proaspete si ardei capia rosu
6. Strat de pesto de masline kalamata
7. Strat decor legume proaspete.


Stratul de blat:
220 gr migdale
1 lingura ulei de palmier
un praf de sare
sucul de la jum lamaie
2 catei de usturoi
1 lingurita amestec condimente: busuioc, oregano, cimbru
1/2 lingurita spirulina pudra
Se maruntesc mai intai in robot migdalele, pana le facem fff marunte, ca o faina, apoi adaugam restul de ingrediente si mai procesam pana cand toate sunt bine incorporate. In caz ca nu se lipeste compozitia, putem adauga 1 lingura de apa. Luam apoi compozitia si o asezam intr-o forma de tort. Nu uitam sa asezam inainte o foaie de copt, ca blatul sa nu se lipeasca de fundul tavii si apoi sa ne chinuim sa il dezlipim.

Stratul de branza din migdale.
250 gr migdale decojite.
1 jumatate legatura marar proaspat
sare, 4 fire ceapa verde.
Modalitatea de manufacturare o gasiti aici.

Stratul de pasta rosie:
150 gr sem floarea soarelui hidratate peste noapte
50 gr seminte de in aurii hidratate peste noapte
sare dupa gust
50-100 gr sfecla rosie rasa
Se pun in robot semintele de fl soarelui si se mixeaza pana se maruntesc binisor. Apoi se rastoarna compozitia intr-un castron, se adauga semintele de in, cu tot cu apa in care au stat, apoi sfecla rosie si amestecam cu o lingura de lemn. Adaugam sare dupa gust.

Stratul de pesto de busuioc
150 gr caju hidratat 3 ore
25 gr busuioc verde
3 -4 jumatati de rosie deshidratata in ulei
2 linguri de ulei de palmier
1 lingura suc de lamaie
sare dupa gust
Se pune in blender caju-ul scurs, se adauga apa plata cat sa ii egaleze nivelul, apoi procesam pana cand totul se transforma in crema. Adaugam apoi rosiile deshidratate, lamaie, sare, ulei si procesam pana cand rosiile se dizolva in crema. La sfarsit adaugam busuiocum si mai mixam pana cand este si el bine incorporat.

Stratul de pesto de masline
150 gr caju hidratat cateva ore
100 gr masline kalamata fara samburi
2 linguri ulei de palmier
1 lingura suc de lamaie
1 catel de usturoi
Se mixeaza caju-ul cu apa plata pana se face crema, se adauga apoi lamaie, ulei, usturoi si la sfarsit maslinele kalamata. Fara samburi, evident.

Ansamblare tort:
1. Punem peste blat branzica de migdale, si nivelam usor cu o lingura, fara sa apasam foarte tare.
2. Adaugam pasta de sfecla rosie, in strat cat mai uniform
3. Turnam usor pesto de busuioc
4. Presaram frunze proaspete de busuioc si ardei rosu taiat in feliute cat mai subtirele.
5. Adaugam pesto de masline kalamata.

Dam la congelator peste noapte. A doua zi, il ornam. Eu am facut asa:
Am ras o sfecla rosie medie. Apoi am stors-o usor in mana ( am facut apoi o super combinatie de suc de sfecla cu morcov). Am adaugat hrean ras si sare.
Am ras mai apoi 2 morcovi mititei, am taiat niste brocoli si i-am facut masaj cu ulei de masline, lamaie si sare. Am mai taiat niste rondele de ridichi si o felie de lamaie. Le-am asezat pe toate in fata mea si am scos tortul din congelator.
Inainte sa il ornez, l-am feliat. Imi este mult mai simplu sa il feliez cat este inghetat. Si se dezgheata si mai repede in acest fel.
Mno.. dupa ce l-am feliat, am inceput sa il ornez. Apoi l-am pus la frigi.. si s-a papat!

S-a papat! Am zis? :P

PS: Este destul de gretos (greu) sa il mananci asa simplu, ca pe un tort normal. Eu am luat cu furculita (sectionand crema vertical) si am intins pe paine. Daaa.. pe paine! Paine neagra, din comert :) Fu divin! Fusai in extaz culinar! Si mai am in frigi cateva portii! Musai sa dublez la sala numarul de abdomene!

Sprijin

Aceasta postare nu este una vesela, ci una menita sa ne deschida bine ochii, urechile. Sa ne invete sa stam departe de alimentele nesanatoase, de toti factorii externi si interni ce contribuie la formarea bolilor grave, precum cancerul.
Da, astazi vreau sa va spun cateva cuvinte despre aceasta boala. Este adevarat ca stiu prea putine despre cancer, dar nici nu imi doresc sa cunosc mai multe despre aceasta boala. Imi este de ajuns ca stiu cum sa o previn, sa tratez si sa o vindec.
Din cate am citit, foarte sumar, cancerul este o boala a celulei. Ea devine afectata de factorii cancerigeni, isi schimba structura si se dezvolta gresit, formand o tumoare, ce apoi se mareste si afecteaza organele interne. Nu va scriu mai multe, deoarece puteti gasi pe internet sute de pagini despre aceasta boala.

Saptamana trecuta am avut o experienta uluitoare. Am fost invitata in cadrul unei intalniri a unui grup de sprijin pentru femeile diagnosticate cu cancer la san. Inainte sa le pregatesc ceva de mancare, am discutat cate putin. M-au intrebat de cand mananc asa, mi-au spus ca ma urmaresc la tv si pe internet. Apoi au inceput sa ma intrebe de unde imi iau calciu.. de ce nu mananc peste.. Le-am raspuns cu drag la toate intrebarile. Atata cat am stiut si m-am priceput. M-a uimit sa le aud cum povesteau de chimioterapie.. de faptul ca mana unde a intrat sonda cu chimio este foarte afectata.. Ma uitam cu ochii mari la ele, si nu imi puteam imagina prin ce au trecut. Inca nu imi pot imagina ce poti simti in momentul cand esti diagnosticat cu o astfel de boala. Probabil ca viata iti trece prin fata ochilor, iti e teama de sfarsit, dar iti doresti mai mult ca niciodata sa traiesti! Sa redevii sanatos. Te gandesti poate ca te vei vindeca.. apoi te gandesti ca de fapt, medical, nu exista tratament pentru cancer.. Faci chimioterapie, si poate scapi. Poate nu.
Oamenii insa nu se gandesc niciodata la adevarata cauza a cancerului. Dau vina pe radiatii, pe genele mostenite de la parinti, fum de tigara. Este adevarat ca si acesti factori stau la baza declansarii cancerului.. O iau ca pe o boala ce duce catre moarte, cand nu este deloc asa.
Cancerul poate fi tratat si vindecat. Pentru asta trebuie in primul rand o gandire pozitiva. Apoi schimbat radical stilul de viata. Prea putini oameni au incredere in ceea ce ne ofera natura pentru a ne vindeca, si alearga in schimb la doctori, ce ii indoapa cu pastile, chimioterapie ( care este CANCERIGENA). In cel mai fericit caz, aud de calea homeopata, de tratamentul naturist al cancerului si reusesc sa isi imbunatateasca mult starea de sanatate.

Revenind la grupul de sprijin, doamnele de acolo imi spuneau ca au renuntat la prajeli, dar consuma in continuare fiert si la cuptor. Nici vorba sa spuna ca au renuntat la carne sau la lapte. Cand le-am spus de pudra de orz, au facut ochi mari si m-au intrebat ce e! Am fost pentru un moment consternata si socata. De ce oare tratamentul naturist nu este luat in seama la adevarata lui valoare si putere de vindecare? Am zambit putin in sinea mea si nu m-am putut gandi decat la d-l Serban Vasile, un domn cunoscut de pe reteaua de socializare Facebook. Daca era in locul meu cred ca le desfinta pe doamnele prezente si le facea cum stie dansul mai bine :P
De un lucru ma bucur insa foarte mult: au fost fascinate de reteta cu brocoli pe care am facut-o. Au mancat si am primit numai laude. Le-a ajutat mult sa vada cu proprii lor ochi cat de simplu se gateste raw vegan. Si da.. era cel putin o doamna care nu mancase niciodata brocoli. Brocoli.. care este unul dintre cele mai eficiente alimente in combaterea cancerului!

Pe de alta parte, am intalnit un domn, diagnosticat cu cancer la prostata. Nu in cadrul acestei intalniri, ci acum cateva saptamani in urma. Avea indicele de 54 ( nu ma pricep care ii treaba, dar e o unitate de masurare). Are frumoasa varsta de 70 si ceva de ani. Dupa ce a primit acest diagnistic, a cercetat putin si a mers direct la Piatra Neamt, la dr Calin Marginean! A plecat de acolo convins ca va invinge cancerul si va redeveni sanatos! A primit un studiu si multe informatii despre ce alimente trebuie sa consume. A trecut de a doua zi pe o dieta vegana, renuntand complet la orice produs de origine animala. In paralel totusi a mers la un doctor oncologist, ce i-a prescris medicamente si cate o injectie. In decurs de cateva luni de tratament paralel naturist cu medical, a dus acel indice de cancer de la 54 la 0.2. Adica era un om perfect sanatos! A slabit putin dar va spun, acest om radia de fericire si seninatate! Asa da! Ar trebui sa il duc pe acest domn la grupul de sprijin data viitoare! Am si eu acel studiu, si printre postari, promit sa va povestesc cate ceva din el!

Cum stam departe de cancer, diabet, boli cardio-vasculare? Adoptand un stil de viata sanatos, ce implica o dieta bazata intr-un proces cat mai mare de hrana vie. Si sport ( de orice fel, numai sa fie) .. si ganduri pozitive. Multumire sufleteasca, recunostinta, iubire! Este chiar atat de simplu!
Va imbratisez si va doresc sanatate!