Pate aromat si racoros

De aveti musafiri ce doresc sa va treaca pragul si doriti sa ii impresionati cu o gustarica rapida si proaspata ( numai buna pe caldurile astea) va recomand sa le incantati privirile si papilele cu aceste feliute pline de arome intense, cremoase si racoritoare!
Aveti nevoie de:
Castraveti fabio sau cornishon - cateva bucati
- 150 gr caju
- cateva nuci braziliene (optional)
- 100 grame seminte de floarea soarelui hidratate 12 ore
- 1 catel de usturoi
- 1 lingura de suc de lamaie
- un praf de sare roz
- rosii deshidratate in ulei ( 4 jumatati)
- cateva frunze proaspete de busuioc
- putina apa plata

Preparare:
Caju-ul se pune in blender cu apa cat sa ii acopere nivelul. Se proceseaza 2 -3 minute pana cand totul se transforma in crema. Adaugam apoi semintele scurse, usturoiul usor maruntit, sucul de lamaie si sarea si preocesam pana cand toate sunt bine amestecate. Punem la rece.

Intre timp spalam castravetii. Ii taiem de-a lungul in doua iar apoi taiem fiecare felie in 4. Vor rezulta 8 portii dintr-un castravete fabio. Partea curbata a coajei o taiem si obtinem felii numai bune de uns cu pate. De aveti castraveti cornichon, ii taiem in feliute usor pe diagonala , ceva mai grosute - rezultand felii ovale.
Taiem mai apoi rosiile deshidratate marunt si busuiocul.

Scoatem de la rece pate-ul si il punem pe feliile de castravete. Ornam cu rosiile deshidratate, frunze de busuioc si servim mintenas!


PS: aceasta reteta se poate face si in lipsa de musafiri :)))