Salata de brocoli cu stafide

Aceasta reteta am facut-o mai demult, cand gateam pentru angajatii unei firme. Da.. ati citit bine. Dupa intoarcerea mea de la mare, firma s-a mutat in bucuresti, iar colaborarea noastra a luat sfarsit. Cel putin pentru o perioada de timp. A fost o perioada absolut fantastica si sunt foarte recunoascatoare ca am avut sansa sa prepar mancare pentru oameni, pentru ocazia de a incerca tot felul de retete noi si a "culege" impresiile si reactiile oamenilor la ce le puneam cu drag in farfurie.
Viata merge inainte, momentan ma ocup de mine, printr-o cura de detox ( ceva mai usoara insa). Despre acest lucru, intr-o viitoare postare ;)

Sa revenim acum la aceasta salata ce va spun, este incredibil de delicioasa, de sanatoasa (evident, cum altfel? ) si foarte satioasa! Aceasta salata am gasit-o pe acest minunat site.
Ingrediente: Pentru sos:
1 ceasca de caju (aprox 50 gr) caju hidratat, cel putin 3 ore
150 ml apa plata
2 linguri de ulei de masline/fl soarelui presat la rece
1 ceapa mica verde
1 catel de usturoi
1 lingura de miere/sirop agave
1 lingurita praf de seminte de mustar/1 lingura de mustar clasic
sare de mare/roz de himamaya - dupa gust

Preparare:
Intr-un blender cu putere mare se pune caju-ul scurs impreuna cu apa cat sa il acopere. Se proceseaza cateva minute, pana cand totul se transforma intr-o crema. Se adauga si restul ingredientelor si se mixeaza bine pana cand sunt toate omogenizate. Se pune la rece.

Ingrediente salata:
500 gr brocoli crud
2-3 linguri ulei de masline
2 linguri zeama de lamaie
1 ceapa rosie medie
1 ceasca cu stafide
1 ceasca cu seminte de fl soarelui crude hidratate cel putin 2 ore
1 lingura de seminte de canepa decorticata (optional)

Pregatire:
Brocoli se spala si se taie partea cu florile in buchetele mici. Apoi se pun intr-un castron si se framanta cu mana impreuna cu uleiul si zeama de lamaie ( sa fragezim floricelele de la brocoli). Dupa acest revigorant masaj ( pentru floricele), se adauga ceapa taiata marunt si apoi restul ingredientelor. Eu am adaugat in salata si tulpina de la brocoli, curata de coaja mai groasa si taiata patratele. Era pacat sa o arunc.

Se pune in farfurie dupa pofta inimii si dorinta stomacului, se asezoneaza cu dressing ochiometric si dupa ce se amesteca usor, ca sosul sa ajunga la fiecare component din salata, se poate servi!