Tort Mojito style

Dar sa revenim la ducegarii dragi miei, si va rog sa ma lasati si sa imi permiteti sa va indulcesc iata sufletul cu o reteta de tort mirabolanta! Si poate deveni ametitoare de-a dreptul de cresteti cantitatea de rom! :)))
Cum imi venii aceasta idee? Ei bine, avand in minte o bauturica minunata de vara.. ce duce cu gandul la plaje cu nisip alb.. valuri inspumate al unei mari de o culoare turcoaz... cuba.. havana club... rum.. etceteras etceteras..., s-a incropit ideea unui tort racoros, mentos si limeos.. cu putin rom, asa de control!
So.. fusai in Metro de unde am luat nitzcaia menta proaspata. Am vrut sa iau si lime.. dar nu dadeau la bucata, iar cu o lada intreaga chiar nu aveam ce face. So, am luat lime din alta parte. Romul, il aveam de ceva vreme in camara, pe raftul cu beuturi. Obviously!

Ingrediente:
Pt blat:
- 200 gr migdale albe ( pot fi si cu coaja, sau caju)
- 50 gr fulgi de cocos bio
- 2 linguri miere
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 lingura ulei de cocos
- 1 lingura ulei de cacao

Crema:
- 500 gr caju hidratate vreo 2 ore
- 15 gr menta proaspata ( o mana zdravana de frunze)
- 3 linguri de ulei de cocos
- 6 linguri ulei de cacao
- sucul de la 2 lime
- coaja rasa de la 2 lime
- sucul de la 1 lamaie
- 5 linguri de miere/sirop de agave
- 4 linguri de rom ( este optional si numai pentru persoanele peste 18 ani) :D

Extra:
- frunze de menta pentru stratul dintre creme ( optional)
- felii de lime, si frunze menta decor


Preparare blat:
Se pun in blender migdalele si se maruntesc cu lama S, tinand apasat functia pulse vreo 10 secunde. Apoi se adauga fulgii de cocos, mierea, sucul de lamaie, uleiul de cocos, cacao si mixam bine. Adaugam vreo 2 -3 linguri de apa sa se lipeasca compozitia intre degete si gata blatul. Luam o forma de tort cu peretii detasabili, punem o foaie de copt pe fund, prindem peretii, apoi rasturnam compozitia din robot si presam uniform cu degetele. Dupa ce am presarat tot, eu iau de obicei o lingura si un castron cu apa si procedez in felul urmator. Umezesc lingura in apa, apoi o folosesc pentru a nivela perfect blatul in forma. Gata prima etapa. Punem forma in congi pana preparam crema.

Preparare crema:
Se imparte cantitatea de caju in doua, caci este prea mult sa il punem pe tot o data in blender. So, luam asa:
250-300 gr caju ( 300 are dupa ce se hidrateaza) si se pune in blender. Se acopera cu apa si apoi incepe sa se proceseze. Se pune 1 lingura si jumatate de ulei de cocos, apoi sucul de 1 lime, coaja rasa de la 1 lime, sucul de la jumate de lamaie, 2-3 linguri de miere, 2 linguri de rom. Se proceseaza bine, pana cand totul devine omogen. De mai trebuie apa, mai adaugati cate putin, ca blenderul sa poata vortexa crema. Ultimul lucru ce il punem in crema sunt frunzele de menta ( jumatate din cantitate) . Pulsam de cateva ori, ca frunzele sa fie maruntite, dar nu dezintegrate complet in crema (sa pastram ideea de mojito, unde avem frunza maruntita in bautura)
Turnam prima parte a cremei peste blat, si apoi adaugam frunze intregi si proaspete de menta de-a lungul suprafetei. Putem pune si lime ( fara coaja si membrane, de avem timp si rabdare)
Punem putin la rece si pornim la etapa a doua de crema. Procedam intocmai ca la primul strat, si dam la rece. Inainte de servire putem servi felia de tort decorata cu felia de lime si menta proaspata!

Ce au zis oamenii despre tort? Au zis ca intr-adevar are gust de bautura Mojito! Ca e buna, racoritoare, mentolata.. Si au zis ca mai doresc! Eram sigura ca va fi foarte bun. Combinatia de lime cu menta nu poate fi decat superba!
Aroma de rom se simte f subtil. De faceti tortul pentru copii, omiteti romul. Ah.. si romul folosit a fost rom alb. Dar puteti pune si rom Captain Morgan, Bacardi sau ce aveti la indemana. Ma indoiesc ca va colora crema in vreun fel.
Sper sa va placa!


PS: tocmai acum mi-am dat seama ce lipsea la felia de tort! O umbreluta decor! Pff... Data viitoare!