Tort cu ananas

Am vrut sa il denumesc Tortura Enigmatica.. sau enzimatica.. enzimos.. enzizemos ... zzzzz....sau ceva legat oricum de enzime.. Iar de tortura va spun eu: am o prietena draga care de cate ori ma vede sau aude ca fac tort ma intreaba: iar faci torturi? Ne torturezi si pe noi cu cateva felii? Asa rapid? Ha? :)))) Si eu batman batman... adica dau repede din aripi.. si duc fetii tort! Asa rapid! :P

Asadar si prin urmare.. cori face treaba buna! :)))
Uneori ma mai paleste cate o briza de inspiratie peste pletele cele satene si mai scurte (mai nou) ... si ce fac? Ei bine.. scriu pe cartea fetzei (facebook) la status asa: prepar tort shaa laa bla bla... cine vrea? Si toata lumea in cor: si eu .. si eu! Si vazand asa feedback rapid si vesel, ma pun repede la stresat una bucata vecina de jos si un bucat vecin de sus cu sunetele inconfundabile (si incontrolabile) ale robotelului meu, de acum parca din ce in ce mai obosit si zgomotos.. Vruum vruum.. brum brum.. poc trosc.. jmaf paf.. Tortul este gata!!!!!! Cam atata imi ia sa il si dau.. Semn ca ii la mare cautare si lumea tare doritoare!

Dar sa scurtam povestile nemuritoare si sa trecem la matematica! Rezept:
Ingrediente blat:
200 gr migdale ( am avut fulgi si am pus asa)
150 gr caise deshidratate maruntite bine
1 lingura de miere
1 lingura ulei de cocos aromat si parfumat, minunat si adorat
1 lingura de apa plata, sa calmeze si sa uneasca spiritele din caise :P

Adunare:
Inainte de adunare, se face o impartire.. Adica se impart fulgii de migdale in mii de parti mici, prin folosirea robotului de bucatarie dotat cu lama in forma de S.. S de la Supertarefrate!
O data fainizate migdalele se adauga caisele maruntite, mierea, uleiul de cocos si se mai mixeaza pana la omogenizare. Pentru calmarea spiritelor, se toarna o lingura de apa peste caisele infierbantate si se mai incinge o batuta (moldoveneasca de preferinta). Adunarea a devenit asadar o suma de ingrediente bine inchegate, fara radicali si alte ecuatii necunoscute! Se ia forma de tort, se aseaza covor din foaie de copt, se prind peretii de fundul tavii si se pune coca fermecata. Cu degetele usor umezite se preseaza cat mai egal cu putinta compozitia si apoi se pune la racorit, in frigi.

Crema de vanilie
Ingrediente:
500 gr caju
1 ananas mediu
1 mango ( eu am pus doar jumatate)
3 linguri ulei de cocos
4 linguri miere
15 linguri ulei de cacao
1 lingura lucuma (optionala)
2 lingurite extract vanilie
1 betisor vanilie
4 linguri praf instant cocos (optional)
2 linguri lecitina din soia
apa cat cuprinde

Ioooi.. cata listoaia! Ma jur ca nu am crezut ca sunt asa de multe cand le-am pus pe rand in crema! Dar sa incepem cu inceputul!
A fost o data.. ca niciodata... jumate kil de caju. Acest caju a fost spalat si pus la hidratat (sau mai bine spus la scundat) vreo ora ( nu am avut rabdare sa il mai las in apa). Dar il puteti lasa si doua ore, sa isi faca siesta pe deplin!
O data scos din mediul acvatic, a fost impartit in doua echipe. Asta deoarece blenderul nu face fata unei cantitati asa de mari de bobite (era sa zic carnoase .. ntz ntz) grasance de caju. Am pus jumatate din portie in blender si am acoperit cu apa plata. Apoi am pornit blenderul si l-am lasat sa mearga in tihna pana cand s-a poticnit. Mai vroia apa. Asadar am mai pus cate putina apa pana cand vortexul cajunian s-a format vertiginos, maruntind si transformand caju-ul zgrumturos intr-o crema fina.. perfecta. A durat vreo 2 minute ( pe incredere, nu pe ceas :)))
Acestea fiind rezultate, am adaugat asa:
2 linguri praf instant de cocos
1 jum lingura lucuma
1 lingura de ulei de cocos
1 lingura de miere ( generoasa, nu zgarcinoasa)
1 lingura de lecitina
miezul de la jumatate de pastaie de vanilie
1 lingurita extract de vanilie
5 linguri ulei de cacao.
Am mixat din nou bine ( de fapt blenderul a mixat, nu eu) si toate s-au omogenizat perfect A rezultat o crema ( ca spuma laptelui DE MIGDALE? :))))) cremoasa, omogena si mai presus de toate... pistruiata! Daaa... ador punctele mici din pastaia de vanilie ce se distribuie prin crema.. Sunt asa de shoade!
Apropos.. iaca-ta un test veritabil intre pastaia de vanilie desfacuta de manuta ta si pus miezul in crema.. si pudra de vanilie ( bio) luata din comert ( si aceea destul de scumpa) Sa nu va imaginati ca in acea pudra aveti doar miezul din vanilie ( cum isi imagina fiinta naiva din mine) .. Acolo este macinata pastaia de vanilie intreaga. Sau poate si mai si.. este pusa doar pastaia fara miez! Si spun asta ca am facut multe torturi de vanilie ( la acea nunta la care am facut dulciuri) si niciunu nu avea punctulete mici in el. Si inca o diferenta: tortul in care pui doar semintele ramane alb la culoare. Cel in care pui pudra de vanilie se inchide la culoare! Mno.. asta am zis-o asa.. din simpla mea constatare!

No.. crema asta (im)bulinata am pus-o peste blatul de la rece, am intins-o frumos cat mai uniform si apoi am pus-o in congi vreo 30 de minte.
In acest timp am curatat ananasul si l-am feliat ( am un device special pentru ananas), am curatat mango.. si am mai "topit" niste unt de cacao.
Am facut si tura doi de crema ( repetati intocmai instructiunile de mai sus.
Cand a fost gata, am scos tortul de la congi.. Era deja ceva mai ferm, si am asezat cu manuta bucatele de ananas taiate cat mai marunt ( ATENTIE: cam o treime din ananas) . Am acoperit complet crema cu ananas, apoi am turnat al doilea strat de crema.
Am pus din nou la congi si m-am apucat de ultimul strat.. cel invidios de galben. Am procedat asa:
Am pus in blender restul de ananas si vreo 60 ml apa sa fie.. ca sa porneasca blenderul la vale. A transformat ananasul intr-un fel de piure. Am adaugat apoi jumatatea de mango ( am pus doar jumate ca era atat de bun ca am gustat pana am disparut in mod misterios jumatate din el :D)
Am mai adaugat apoi 1 lingura de miere, 1 lingura de ulei de cocos si 5 linguri de ulei de cacao. Am procesat si toate s-au amestecat bine, si a rezultat ca un fel de piure mai lichid. L-am turnat incetinel... dar incetinel, sa nu intre in crema alba si am nivelat usor cu o lingura.
Am pus la congi si i-am urat noapte buna!

A doua zi i-am spus buna dimineata, l-am feliat si l-am ornat cu kiwi, porto, gref, cocos, papaya.. Dap... Deci.. ananas, kiwi, papaya.. sunt fructele cu cel mai mare aport de enzime digestive. Sunt minunate aceste fructe atunci cand va simtiti rau la stomac.. Si sunt ideale cand sunt consumate (simple) inainte de masa! Mirifice.. mirabolante.. si fara indoiala fantasmagorice!!
Tortul a cantarit 2.8 kg ( 12-14 portii) . Materia prima a costat aprox 75 lei. Scump domle.. da bun tare!