Telina cu maioneza vegana

Dupa ce am descoperit ciupercile cu maioneza vegana, m-am gandit ce mai pot face cu aceasta maioneza delicioasa. Si cu gandul la telina cu maioneza de pe vremurile cand eram omivora, am purces sa fac varianta ei vegana. Si ce bine am gandit!

Ingrediente:
- radacina telina
- 1 lingura de mustar
- ulei de masline
- zeama de lamaie
- sare himalaya

Preparare:
Telina se rade pe razatoarea mica. Ca si cantitate.. ochiometrica. Faceti cat credeti ca veti manca o data. Zic asta, ca daca lasati in frigider de pe o zi pe alta, s-ar putea ca maioneza sa se separe, si sa se lasa multa zeama. ( Asa am patit cu ciupercile)
Maioneza se prepara astfel:
Intr-un castron punem o lingura de mustar ( la temperatura camerei) si apoi luam o lingura de lemn, si punem ulei de masline cate putin, si amestecam sa se incorporeze. Mai picuram din cand in cand zeama de lamaie. Cand obtinem cantitatea dorita, amestecam cu telina rasa, adaugam sare si servim.
Se poate servi pe painici raw, in barcute de ardei, pe feli de castravete, etc, etc. Este foarte buna la gust si va invit sa va convingeti!